Cezar salata sa škampima - 10 klasičnih domaćih recepata

Od sve raznolikosti recepata za vruće omiljeno hladno jelo, pripremili smo izbor najukusnijih opcija za Cezar salatu sa škampima, koju možete jednostavno pripremiti kod kuće, slijedeći naše korak-po-korak upute. Svaki recept nudi recept za umak, ali možete kombinirati sastojke iz jednog recepta i umak iz drugog ili koristiti klasični recept za umak ako želite.

Klasičan recept za Cezar salatu sa škampima i krutonima

Lagana i ukusna Cezar salata izvrsno je niskokalorično jelo za one koji brinu o svom zdravlju i obliku. Klasična verzija ovog jela priprema se brzo i s minimalno sastojaka.

 Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Porcije: 4

• 
  Pripremimo krutone od kruha, za to izrežite 4 kriške, odrežite grubu koru i dajte budućim krutonima oblik kockica. Stavite kriške kruha na ravni lim za pečenje, lagano začinite odozgo i pošaljite u vruću pećnicu na 180 stupnjeva 3 minute, a zatim ih lagano promiješajte lopaticom i popecite još 2 minute. Izvadite, prebacite na ravnu ploču i ostavite da se ohladi.
• 
  Sipajte malo soli u lonac s 1,5 l vode i pirjajte na jakoj vatri. Bacite škampe u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. Prebacite ih u cjedilo da ocijede vodu. Ogulite ljusku i za sada je ostavite sa strane.
• 
  Listove salate podijelite, svaki temeljito operite, odrežite donji dio korijena, uberite ih rukama u nasumične komade.
• 
  Sir sameljite na sitno ribež i prebacite u zasebnu čistu i suhu posudu.
• 
  Za preljev pomiješajte sir, senf i jogurt, promiješajte sve sastojke.
• 
  U zasebnom jelu pomiješajte zelenu salatu, škampe i krutone. Ovdje prenesite preljev i promiješajte s dvije žlice, pazeći da ne zgnječite bilje i škampe. Po salati pospite naribani sir.
• 
  Zdrav i ukusan "Cezar" je spreman. Može se pojedinačno složiti na tanjure ili poslužiti u zajedničkom jelu. Ukrasite salatu grančicama peršina, maslinama i kriškama cherry rajčice po vašem ukusu.

Dobar tek!

Cezar salata sa škampima, piletinom i rajčicom

Vrlo zadovoljavajuća i ukusna salata koja je savršena za obiteljsku večeru ili svečanu večeru. 

Sastojci:

• Pileća prsa - 200 g.
• Romska salata - 1 vezica
• Neoguljeni škampi - 330 g.
• Pšenični kruh (štruca) - 150 g.
• Limun - ½ kom.
• Češnjak - 2 češnja
• Senf - 1 žličica
• Parmezan - 150 g.
• Jaja - 2 kom.
• Cherry rajčice - 8 kom.
• Med - 1 žličica
• Maslinovo ulje - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Salatu podijelite na lišće i svaku operite pod mlazom hladne vode. Ruke istrgnite i stavite u duboku zdjelu.
2. Kruh narežite na kockice, stavite u vruću tavu s iscijeđenim češnjakom prženim na ulju i pržite u 2 žlice. l.maslaca do zlatne boje, neprestano miješajući za ravnomjerno prženje.
3. Za umak stavite senf i med u posebnu zdjelu, istisnite 1 češanj češnjaka i razbijte 2 jaja, dodajte sok od limuna. Miješajte mikserom, polako dodajte 1 žličicu. maslinovo ulje i opet istucite.
4. Pileći file izrežite po dužini na vrlo tanke trakice i pržite na maslacu i češnjaku do zlatno smeđe boje.
5. Škampe skuhajte u slanoj vodi, ohladite i počnite s čišćenjem.
6. Listovima zelene salate dodajte sitno sjeckani pileći file, škampe, cherry rajčice, sve promiješajte i začinite umakom te pospite parmezanom. Neposredno prije posluživanja pospite krušnim mrvicama kako ne bi postale mekane.

Dobar tek!

Cezar salata s tigrastim kozicama i lososom

"Cezar" ima mnogo varijacija, upoznajte se s izvornim receptom za ljubitelje morskih plodova, te začinite umakom od kiselih krastavaca. Izvrsna opcija za odmor i gosti će biti oduševljeni, takva salata na stolu završava prva.

Sastojci:

• Listovi zelene salate - 1 vezica
• Neoguljeni tigrasti škampi - 200 g.
• Slani losos - 100 g.
• Pšenični kruh (štruca) - 250 g.
• Cherry rajčica - 4 kom.
• Parmezan - 60 g.
• Maslinovo ulje - 3 žlice l.

Za umak za preljev:

• Kiselo vrhnje - 100 g.
• Češnjak - 3 češnja
• Senf - 1 žličica
• Ukiseljeni kornišon - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Podijelite salatu na lišće, dobro ih isperite i umočite u hladnu vodu s ledom na par minuta. Osušite i uberite lišće rukama. Stavite u posudu.
2. Crvenu ribu narežite na tanke trakice i stavite na salatu.
3. Bacite škampe u kipuću slanu vodu na 5 minuta, procijedite vodu i oslobodite ih ljuske i crijeva na leđima. Stavite u tanjur za salatu.
4. U blender stavite kiselo vrhnje, dodajte kašu od češnjaka provučenog kroz drobilicu i nasjeckane krastavce. Umak će pomalo podsjećati na tartar, koji je izvrstan s plodovima mora.
5. Na vrućoj tavi ispržite pšenični kruh narezan na kockice s maslinovim uljem i tankim kriškama češnjaka. Uklonite krutone s maslaca i prebacite na tanjur. Prženi češnjak bacite, neće vam dobro doći.
6. Rajčice narežite na četvrtine i stavite u salatu, začinite umakom, promiješajte i na vrh stavite krutone sa sitno nasjeckanim kockicama sira.

Jednostavan recept za Cezar salatu sa škampima i kineskim zeljem

Još jedno tumačenje salate sa zanimljivim kombinacijama sastojaka i bogatim umakom s pikantnom kiselošću. Umjesto lišća salate, upotrijebite kineski kupus i dodajte papriku.

Sastojci:

• Pekinški kupus - 150 g.
• Neoguljeni sirovi škampi - 150 g.
• Sok od limuna - 2 žličice
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Pšenični kruh (štruca) - 3 kriške
• Paprika velika - 1 kom.
• Parmezan - 100 g.

Za umak za preljev:

• Majoneza - 3 žlice. l.
• Sol i papar po ukusu
• Limun - ½ kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Talijansko bilje - 1 prstohvat
• Češnjak - 2 češnja
• Tvrdi sir - 100 g.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s preljevom za salatu. Stavite majonezu u zdjelu, dodajte sol, papar, talijansko bilje, iscijedite limunov sok i ulje, promiješajte. Češnjak istisnite u umak i sitno naribani sir, ponovno promiješajte i ostavite sa strane. Ako je umak jako gust, dodajte žlicu prokuhane vode.
2. Za krutone narežite kruh na kockice i osušite u suhoj, vrlo vrućoj tavi 3-5 minuta dok ne postane hrskav i zlatno smeđe boje sa svih strana. Sir naribati na sitno ribež. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na trakice.
3. Odmrznite škampe, prelijte limunovim sokom i ostavite 20 minuta. Pržite škampe u vrućem ulju izravno u ljusci 3 minute sa svake strane. Škampe ohladite i ogulite.
4. Pekingku narezanu na velike kvadrate staviti u posudu i preliti je prethodno pripremljenim umakom. Rasporedite krutone i papriku, lagano prelijte umakom, dobro pospite sirom, rasporedite škampe i tanjir ukrasite komadićima papra. Jelo poslužite odmah kako krutoni ne bi omekšali.

Dobar tek!

Kako skuhati Cezara s kraljevskim kozicama i lososom?

Lososa ispecite u foliji i dodajte u salatu s mesnatim kraljevskim kozicama. Razrijedimo ovaj duet krutonima i brzim laganim umakom. I vaša besprijekorna salata bit će gotova za 30 minuta. 

Sastojci:

• Zelena salata - 1 svežanj
• Sirove kraljevske kozice - 150 g.
• Lavrushka i zrna papra
• Pšenični kruh (štruca) - 3 kriške
• Losos - 150 g.
• Češnjak - 1 češanj
• Tvrdi sir (parmezan) - 140 g.
• Zelje

Za punjenje gorivom:

• Senf - 1 žlica l.
• Jogurt bez dodataka - 100 g.
• Češnjak - 2 češnja

Postupak kuhanja:

1. Filete lososa stavite na foliju s grančicom ružmarina i lagano prekrijte rubove. Pecite u pećnici 9 minuta na 195 stupnjeva, a zatim s izloženom folijom 5 minuta. Izvadite ribu i kad se ohladi narežite na proizvoljne komade veličine škampa.
2. Iz kruha uzimamo samo pulpu, odrezujemo grube rubove. Izrežite na kocke, stavite na suhi lim za pečenje i pecite u pećnici 5 minuta, okrenuvši jednom.
3. Škampe kuhajte u kipućoj vodi s 1 lovorovim listom i 4 zrna papra 7-9 minuta. Odlijepite ih od ljuske tako što ćete je prerezati od glave do repa i ukloniti crijevnu krivnju.
4. Prerežite krišku češnjaka na pola i protrljajte unutrašnjost zdjele za salatu. Potopite zelenu salatu u ledenu vodu 1 sat i osušite. Listove natrgajte u zdjelu za salatu. Na to stavite škampe i lososa narezanog na kockice, prelijte umakom. Za pripremu umaka u smjesu stavite jogurt s senfom i protisnut češnjak te promiješajte.
5. Na vrh stavite krutone i nasjeckano začinsko bilje, obilno pospite naribanim parmezanom.

Poslužite salatu odmah i uživajte!

Ukusna Cezar salata sa škampima i avokadom

Ukusna i lagana salata s avokadom i preljevom za restoran bez premca. A uobičajene krutone od kruha zamijenit ćemo sirovima. Eksperimentirajte s kombinacijama okusa s našim korak po korak receptom!

Sastojci:

• Zreli avokado - 1 kom.
• Neoguljeni sirovi škampi - 300 g.
• Listovi zelene salate - 5-6 kom.
• Tvrdi sir - 100 g.
• Jaje - 1 kom.
• Krušne mrvice - 2 žlice. l.
• Crveni slatki luk (mali) - 1 glavica
• Cilantro - 1 vezica
• Cherry rajčice - 5 kom.
• Češanj češnjaka - 1 kom.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Vinski ocat - 1 žlica l.
• Sjemenke sezama - 3 žlice. l.

Za preljev - umak:

• Sok od naranče - 1 žlica l.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. .l.
• Vinski ocat - 2 žličice
• Crni papar i krupna sol - na vrhu noža

Postupak kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena, malo iscijedite i marinirajte u 1 žlici. l. ocat pola sata.
2. Operite avokado i odvojite ga od koštice, da biste to učinili, prerežite ga na pola i okrenite polovice za 90 stupnjeva, nožem odaberite kost s druge polovice. S ploda uklonite kožicu i narežite na pola prstena.
3. Škampe skuhajte u kipućoj vodi, posoljeni i, po želji, u zrnu papra, 5 minuta. Ako je vaš proizvod već prokuhan, dovoljno ih je preliti kipućom vodom 2 minute. Škampe premjestite u cjedilo, ohladite i ogulite.
4. Sir narežite na male kockice, umočite u jaje, uvaljajte u mrvice i pržite na velikoj količini maslaca. Prebacite na tanjur sa salvetom kako biste uklonili višak masnoće pa čak i vruće - pospite susamom.
5. Operite salatu, osušite je ručnikom i narežite na komade. Cilantro sitno nasjeckajte. Rajčice podijelite na 2 dijela.
6. Za preljev pomiješajte sok s 2 žličice. ocat i ulje, sol i papar, dobro promiješajte.
7. U jelo stavite sve sastojke: zelenu salatu, cilantro, ukiseljeni luk, kriške avokada, škampe, krutone od višnje i sira obilno prelijte umakom, sve promiješajte i salatu stavite u lijepi tanjur za posluživanje, pospite susamom po vrhu.

Cezar sa škampima i prepeličjim jajima

Ovaj Cezarov recept uključuje razne sastojke, ali ih možete kuhati u isto vrijeme, pa vam priprema neće trebati dugo. Od sastojaka navedenih u receptu dobivate tanjur salate za veliko društvo. 

Sastojci:

• Romska salata - 2 vezice
• Neoguljeni sirovi škampi - 350 g.
• Pšenični kruh (štruca) - 250 g.
• Kopar - 1 snop
• Češnjak - 2 češnja
• Paprika i grašak - 5 kom.
• Parmezan - 150 g.
• Cherry rajčice - 7 kom.
• Prepeličja jaja - 6 kom.
• Sol - prstohvat
• Maslinovo ulje - 3 žlice l.

Za punjenje gorivom:

• Worcester umak - 1 žlica l.
• Dijonski senf - 1 žlica l.
• Limun - ½ kom.
• Maslinovo ulje - 3 žlice l.

Postupak kuhanja:

1. Prepeličja jaja staviti kuhati. Istodobno stavite škampe u kipuću slanu vodu s 5 zrna papra i malom hrpom kopra. Kuhajte ih najviše 30 sekundi, ocijedite vodu, ogulite ljusku i crijeva. Oljuštite jaja.
2. Pripremimo krutone (krutone) za salatu. Kruh narežite na komade od 1 cm, izrežite kore, a meso narežite na kockice. Nasjeckanu štrucu rasporedite na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 5 minuta, okrenite, pomiješajte krutone i pecite ih 3 minute.
3. Češnjak nasjeckajte u češnjak, stavite u mali duboki tanjur, dodajte maslinovo ulje, šapat soli i mljevenu papriku.
4. U tavu ulijte maslinovo ulje, dobro ga zagrijte i pržite škampe 1 minutu. Prebacite ih natrag na tanjur. Ugasite vatru i smjesu maslinovo-češnjaka odmah ulijte u ovu tavu te ulijte krutone, brzo ih promiješajte da se sve namoči u ulju češnjaka i vratite na tanjur.
5. Cherry rajčice i kuhana prepeličja jaja prepolovite. Parmezan sameljite na sitno rende.
6. Za umak pomiješajte 4 žlice. l. maslinovo ulje s 1 režnjem češnjaka, Worcester umak, 2 žlice. l. limunov sok i Dijon senf, dobro promiješajte sve sastojke umaka.
7. Rastavite lišće salate, svaku dobro isperite i obavezno osušite. Listove narežite na 4 dijela i stavite u hladnjak.
8. Na jelo stavite listove zelene salate, pospite tankim slojem parmezana, žlicom dodajte malo umaka u različite dijelove salate, zatim šakom krutona, tanko pospite parmezanom, sljedeći sloj su prženi škampi, polovice jaja, trešnja rajčice, ponovno prelijte umakom i pospite ostatkom sira.
9. Poslužite odmah kako bi krutoni ostali hrskavi.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje Cezara sa škampima i lignjama

Ova salata se može nazvati "Cezar" s plodovima mora. Izvrsna kombinacija sastojaka s rajčicom i maslinama, začinite laganim umakom od češnjaka s začinskim biljem. Posložit ćemo neobično i lijepo posluživanje salate, a ovo idealno jelo postat će središte vaše gozbe.

Sastojci:

• Masline bez koštica - ½ limenke
• Lignje 200 g.
• Listovi zelene salate - 100 g.
• Neoguljeni škampi - 150 g.
• Cherry rajčica - 8 kom.
• Češnjak - 2 češnja

Za umak za preljev:

• Peršin - 1 vezica
• Umak od soje - 4 žlice l.
• Šećer - 1 žličica
• Sok od limuna 1 žlica l.
• Biljno ulje 5 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Smrznuti trup lignji prelijte kipućom vodom pa će se lako oguliti. Oguljeni leš stavite u kipući začin i salamuru po vašem izboru i držite 2 minute. Odložiti na tanjur da se ohladi.
2. Bacite škampe u kipuću vodu s malo soli 5 minuta, osušite i skinite ljusku, ogulite. Ne preporučujem uzimanje gotovih i oguljenih kozica, okus se značajno gubi.
3. Lignje narežite na kolutiće, ako su veliki, možete ih podijeliti na pola.
4. Peršin i češnjak nasjeckajte nožem, dodajte ulje, limunov sok i soja umak, sve promiješajte.
5. Višnju prerežite na polovice ili četvrtine.
6. Na veliko jelo stavite malu zdjelu u središte i rasporedite lijepo ručno rastrgano lišće salate, škampe, lignje, cijele masline, rajčice. Izvadite posudu iz središta i stavite čašu za umake s dobro izmiješanim umakom, prelijte neposredno prije posluživanja.

Takvo remek -djelo dugo će se pamtiti!

Jednostavna i ukusna Cezar salata s prženim škampima

Izvorni recept za poznatu salatu, začinjenu nevjerojatnim umakom za preljev. Uzimamo škampe spremne za ovaj recept, ali ako ima još malo vremena, možete koristiti sirove.

Sastojci:

• Sok od limuna - 4 žlice. l.
• Listovi zelene salate - 1 vezica
• Očišćeni škampi - 600 g.
• Pšenični kruh (štruca) - 250 g.
• Cherry rajčica - 3 kom.
• Češnjak - 6 češnja
• Maslac - 40 g.
• Parmezan - 100 g.
• Maslinovo ulje 80 ml.

Za umak za preljev:

• Jaja - 2 kom.
• Inčuni iz konzerve (file) - 100 g.
• Senf - 1 žlica l.
• Papar, sol

Postupak kuhanja:

1. Pšenični kruh narežite na kockice i pržite u vrućoj tavi s maslinovim uljem i komadićima češnjaka. Iz maslaca izvadite krutone i češnjak na tanjur.
2. Škampe prelijte kipućom vodom 20 sekundi, ocijedite vodu i stavite ih u istu vruću tavu, pržite 3 minute na maslacu, pa ih stavite na drugo jelo.
3. Salatu podijelite na lišće, dobro operite i osušite. Stavite na kratko u hladnjak da se ohladi. Sir sitno naribati.
4. U posebnu zdjelu ulijte 50 g vode, dodajte limunov sok od pola limuna, 2 žumanjka s senfom, sol i papar, promiješajte. Stavite zdjelu na vatru i pričekajte da se krčka uz povremeno miješanje. Čim se pojave prvi mjehurići, maknite s vatre.
5. Pustite da se umak ohladi 10 minuta. Dodajte inćune i prženi češnjak te umutite umak u blenderu dok ne postane gladak.
6. Na tanjur stavite rastrgano lišće salate, krutone, škampe i sir. Salatu prelijte umakom i ukrasite polovicama trešanja.

Kako pripremiti umak za Cezar salatu sa škampima?

Worcestershire umak smatra se najboljim Cezar preljevom za salatu, ali što učiniti ako ima jako malo ili nema temeljca. Naravno, možete napraviti prekrasan preljev Cezar salate od kozica kod kuće uz malo truda. Nije teško i jako je ukusno! 

Sastojci za 5 obroka:

• Maslinovo ulje ekstra vergine - 40 g.
• Sok od limuna - 2 žlice. l.
• Jaje - 2 kom.
• Balzamični ocat - 1 žličica
• Senf - ½ žličice
• Inčuni iz konzerve - 8 fileta
• Suncokretovo ulje - 30 g.
• Sol i papar po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Uzmite mali lonac i prokuhajte vodu s malo soli. Razbijte jaje na sobnoj temperaturi u kipuću vodu i odmah ga skinite s vatre, ostavite 1 minutu, a jaje žlicom izvadite iz kipuće vode i ostavite da se ohladi.
2. Stavite ga u zdjelu miksera i dodajte senf, sok od limuna i umutite miješalicom na najmanjoj brzini. Obje vrste ulja dodajte u tankom mlazu, nastavljajući tući dok umak ne postane gust.
3. Filete inćuna sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu. Ovo je vrlo važan sastojak i dat će ribi lagani okus. Miješajte mikserom dok ne postane potpuno homogen.
4. Dodajte samo malo balzamičnog octa i, ako je dostupno, Worcestershire umak, dodajte mljevenu papriku po ukusu i okusu. Ako želite, možete dodati još soli, senfa ili soka od limuna.

Začinite svoju salatu i zabavite se!