Rižoto s gljivama-8 recepata korak po korak

Tradicionalno talijansko jelo od riže jedno je od najomiljenijih na svijetu. Za njega je važno odabrati pravu vrstu riže. Osim toga, potrebno je osigurati da žitarice dobiju kremastu teksturu, ali ne prekuhane. U kombinaciji s gljivama dobivate jelo dostojno da se nađe na stolu u svečanom trenutku.

Klasičan recept za rižoto s vrganjima

Vrganji daju rižotu nevjerojatnu aromu i okus. Kad dodate bijelo vino i parmezan, jelo se pokaže vrlo nježnim, zalogajem i uistinu talijanskim.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

• 
  Luk i češnjak nasjeckajte vrlo sitno.
• 
  U loncu pomiješajte maslac, koji prethodno mora omekšati, dodajte mu maslinovo ulje, te u dobivenoj smjesi kuhajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
• 
  Ulijte rižu u lonac i, neprestano miješajući, držite na laganoj vatri jednu ili dvije minute kako bi zrna bila zasićena aromatičnim uljem.
• 
  Gljive narežite na male kockice, dodajte u krup. Pržite 2-4 minute, a zatim sadržaj posude prelijte bijelim vinom. Rižu je važno stalno miješati kako ne bi zagorjela.
• 
  Kad vino ispari, juhu morate uliti u malim dozama tako da prekrije samo rižu. Promiješajte i dodajte sljedeći dio juhe tek nakon što zrna riže potpuno upiju prethodnu. U ovoj fazi potrebno je jelo dovesti do okusa, posoliti i držati na laganoj vatri oko 15 minuta, povremeno provjeravajući da zrna nisu potpuno prokuhala, već da se drže u sredini al-dente stanja.
• 
  U posebnoj zdjeli pomiješajte vrhnje i naribani parmezan, tamo stavite gotovo jelo, ostavite da se kuha nekoliko minuta i poslužite ukrašeno origanom i bosiljkom.

Kako napraviti domaći rižoto od piletine i gljiva?

Piletina i gljive savršen su dodatak rižotu. Za pripremu ovog jela, koje ne vole samo Talijani, koristi se arborio riža: okrugla i dobro kuhana. Rižu je važno dodati juhu u malim obrocima kako bi imala vremena upiti se u zrna riže i napuniti ih okusom.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Pileća juha - 500 ml
• Svježe ili suhe gljive (vrganj) - 150 gr.
• Sok od limuna - 2 žlice
• Kuhana piletina - 200 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Arborio riža - 150 gr.
• Tvrdi sir - 30 gr.
• Sol po ukusu.
• Peršin po ukusu.
• Maslac - 2 žlice
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Luk narežite na vrlo male kockice, pomiješajte s zdrobljenim češnjakom i sve zajedno popržite na omekšalom maslacu.
2. Gljive je potrebno nasjeckati na male komadiće i staviti na luk s češnjakom, tako da se sve zajedno kuha oko 5-7 minuta.
3. Samljeti pileći file, unaprijed kuhano, proporcionalno gljivama i dodati im, držati na vatri još nekoliko minuta.
4. Ulijte mali dio maslinovog ulja u zasebnu posudu otpornu na toplinu, dodajte tu rižu i zagrijte je par minuta tako da se zasiti zagrijanom biljnom masnoćom, a zatim ćemo u malim obrocima uliti juhu u žitarice i miješajte stalno. Čim se juha upije, morate uliti sljedeći dio.
5. Nakon 20 minuta rižotu dodajte sok od limuna, pa ga začinite solju i paprom, dodajte prženi luk s gljivama i piletinom, pomiješajte žitarice i držite na vatri još oko 5 minuta.
6. Poslužite kad riža omekša, ali zadrži blago tvrdu jezgru u zrnu. Prije posluživanja u to dodajte naribani sir i nasjeckani peršin, a zatim prelijte otopljenim maslacem, poklopite i pričekajte par minuta prije posluživanja. Uživati!

Ukusan rižoto s gljivama u kremastom umaku

Umak od kremastog sira savršeno nadopunjuje okus rižota. Talijani za njega obično koriste naribani parmezan: ima vrlo izražen okus, no u nekim slučajevima kremasti umak pomiješan je s plavim sirevima, što dodaje začin rižotu.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Arborio riža - 100 gr.
• Pileća juha - 350 ml
• Svježi šampinjoni - 200 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Maslac - 1 žlica
• Krema - 200 ml
• Pšenično brašno - 1 žlica
• Sol po ukusu.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Mješavina provansalskog bilja po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U loncu ili dubokoj tavi otopite maslac i u njemu pirjajte sitno sjeckani češnjak i luk dok ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu.
2. Pečene dodajte narezane ili narezane gljive i kuhajte još nekoliko minuta.
3. Prelijte rižu s gljivama i lukom i pržite oko jednu do dvije minute, ne zaboravite stalno miješati kako bi se zrna ravnomjernije zasitila uljem. Nastavljajući miješati, u male porcije ulijte pileću juhu, dodajući je svaki put tek kad je prethodna serija potpuno isparila. Tijekom kuhanja dovedite jelo na okus dodavanjem soli i začina.
4. U posebnoj posudi otpornoj na toplinu pomiješajte naribani sir, vrhnje i brašno, dobro umutite i stavite umak kuhati.
5. Spojite rižoto s umakom, maknite s vatre, ostavite stajati par minuta. Poslužite ukrašeno začinskim biljem.

Korak po korak recept za pripremu nemasnog rižota s gljivama

Ovaj je recept prikladan za one koji poste ili ne jedu meso samo sa biljnim sastojcima i juhom od povrća. Za one koji ne strogo poste, jelo se može nadopuniti ribanim sirom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Arborio riža - 2/3 žlice.
• Suho bijelo vino - 0,5 žlice.
• Juha od povrća - 600 ml
• Luk lukovica - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Svježe ili suhe gljive (bukovače, šampinjoni, vrganje) - 1 žlica.
• Sol po ukusu.
• Tvrdi sir (parmezan) - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Namočite suhe gljive sat vremena u toploj vodi, svježe - ogulite. Pripremljene gljive narežite na male kockice.
2. Luk nasjeckajte i pržite s dodatkom ulja u dubokoj tavi ili tavi.
3. Luku dodajte gljive, lagano posolite i kuhajte par minuta.
4. U drugoj dubokoj tavi pomiješajte zagrijano ulje s rižom i lagano ga pržite dok ne postane prozirno, a zatim u malim obrocima ulijte juhu od povrća, miješajte dok tekućina ne ispari i dodajte novu porciju.
5. U rižu, kad dobije kremastu konzistenciju, dodajte gljive i luk, dodajte naribani sir i sve dobro promiješajte. Ostavite poklopljeno par minuta da se sir otopi i poslužite ukrašeno začinskim biljem. Dobar tek!

Rižoto s gljivama i povrćem kod kuće

Ovo jelo priprema se u mekanoj juhi od povrća. Rižoto je mršav, ne sadrži životinjske sastojke i prikladan je i za osobe koje nisu od mesa i za osobe koje poste.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Riža okruglog zrna - 500 gr.
• Mrkva - 2 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Celer (stabljika) - 1 kom.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• Gljive - 300 gr.
• Začini (origano, bosiljak) - po ukusu.
• Peršin - 1 vezica.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite povrtnu juhu: u 1,5 l vode skuhajte krupno nasjeckani luk, celer i mrkvu. Pirjajte oko 20 minuta, a zatim procijedite.
2. Ostatak mrkve i luka narežite na dovoljno male kockice, a zatim povrće prepržite u dubokoj tavi ili loncu.
3. Nasjeckajte rajčicu i papriku, dodajte prženju mrkve i luka.
4. Prelijte povrće na kockice narezane gljive i nastavite kuhati, povremeno miješajući.
5. U drugom spremniku otpornom na toplinu zagrijte rižu u malo ulja, pustite da se natopi biljnom masnoćom i ne zaboravite cijelo vrijeme miješati.
6. Rižu treba pažljivo prenijeti na povrće i u obrocima dodavati juhu od povrća, miješajući dok se tekućina ne upije, a zatim dodati novi dio juhe.
7. Nekoliko minuta prije nego se žitarice skuhaju (i riža bi trebala biti mekane konzistencije, ali al dente u samoj sredini zrna), dodajte papriku, sol i nasjeckani peršin u rižoto. Promiješajte i poslužite vruće.

Jednostavan i ukusan recept za rižoto sa sirom i gljivama

Pravi rižoto trebao bi biti kremasta rižina masa s raznim dodacima. U ovom slučaju s gljivama i parmezanom. Mješavina bilja će jelu dodati dašak istinskog talijanskog okusa.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Arborio riža - 100 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Parmezan - 100 gr.
• Luk luk - 30 gr.
• Češnjak - 30 gr.
• Maslac - 30 gr.
• Krema - 50 gr.
• Suho bijelo vino - 30 gr.
• Mješavina bilja (origano, bosiljak, kadulja, menta) - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Pileća ili povrtna juha - 2 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Luk, češnjak i gljive ogulite i narežite na vrlo male kockice.
2. Na dubokom tiganju nekoliko minuta na ulju popržite luk i češnjak, pa dodajte gljive, a zatim rižu. Kuhajte dok povrće ne porumeni i riža postane prozirna.
3. U loncu pomiješajte vino, vrhnje i naribani parmezan.
4. Rižu razrijedite s gljivama u malim obrocima juhe, miješajući je postupno tako da prethodni dio ima vremena ispariti. Na kraju, kad riža omekša i otopi se, posolite rižoto i dodajte biljnu smjesu.
5. Pomiješajte rižoto s umakom od krem ​​sira i ostavite da se kuha par minuta, a zatim poslužite. Dobar tek!

Ukusan recept za talijanski rižoto s gljivama

Zahvaljujući šafranu, rižoto ovog recepta ispao je zlatni i zasitan. Suho vino riži daje ugodnu kiselost, a ulje čini okus bogatim i kremastim. Pravi džem!

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Arborio riža - 300 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Suho bijelo vino - 200 ml
• Pileća juha - 1 l
• Šampinjoni - 300 gr.
• Sol po ukusu.
• Šafran - ¼ žličice
• Zelje po ukusu.
• Ribani tvrdi sir - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte, maslac otopite u loncu i kuhajte dok se ne pojavi karakterističan ugodan miris prženog luka.
2. Šampinjone nasjeckajte na kockice i dodajte luku, držite u ulju dok ne ispari tekućina koja će isticati iz svježih gljiva.
3. Ulijte rižu u gljive s lukom, dobro promiješajte kako bi se zrna zasitila uljem i postala prozirna. Ulijte vino u lonac i potpuno ga isparite, povremeno miješajući rižu s gljivama.
4. Nakon toga juhu ulijte u malim obrocima tako da se potpuno upije u rižu, a zatim dodajte novi dio tekućine. Posolite ako je potrebno.
5. Na kraju kuhanja trebali biste dobiti nježnu, topljenu u ustima rižu, s malo gustim središtem zrna - al dente. Poslužite u dijelovima, ukrašeno začinskim biljem i naribanim sirom.

Kako brzo i ukusno skuhati rižoto s gljivama u sporom štednjaku?

Rižoto je jelo koje zahtijeva posebnu vještinu, jer rižu morate stalno miješati dok je natopljena juhom, vinom ili vodom. Međutim, za one koji žele isprobati ovo izvrsno jelo, ali nemaju vremena ili potrebnih vještina, recept za kuhanje u multikuharu prikladan je - brzo i jednostavno.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Okrugla riža - 2 žlice.
• Voda - 3 žlice.
• Suho bijelo vino - 1 žlica.
• Svježe gljive - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Maslac - 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Parmezan - 30 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sjeckano zelje - za ukras.

Postupak kuhanja:

1. Stavite sitno sjeckani luk i gljive u vruće biljno ulje u lonac i lagano zapecite.
2. Prebacite prženje u spori štednjak.
3. Rižin arborio ili drugo okruglo zrno, isperite i ulijte u smjesu luka i gljiva.
4. U zdjelu stavite potrebnu količinu soli, dodajte vino i vodu, sve dobro promiješajte i kuhajte u načinu "pilav" 20-30 minuta.
5. Kad aparat začuje zvučni signal, dodajte maslac u rižu i nastavite kuhati u načinu "Grijanje" oko 10 minuta.
6. U rižoto dodajte naribani sir, brzo promiješajte i odmah poslužite ukrašavajući začinskim biljem.