Pite s krumpirom u pećnici - 7 recepata korak po korak

Pite kao ništa drugo uspjele su se ukorijeniti u našoj kulturi, a broj recepata za njihovu pripremu raste eksponencijalno. Međutim, nije svako punjenje traženo kao krumpir. Uostalom, samo par ovih pita i puni obrok je spreman. Ostaje odlučiti se o tijestu i početi kuhati.

Pite s krumpirom na tijestu od kvasca u pećnici

Unatoč kontroverzama tijesta s kvascima, ne biste ga se trebali tako brzo odreći. Samo je napravljen za sočne i hranjive nadjeve poput krumpira i luka. Tijekom procesa pečenja, pite savršeno zadržavaju oblik i ne dopuštaju da punjenje iscuri, a također dugo ostaju svježe.

Vrijeme kuhanja: 80-120 min.

Vrijeme kuhanja: 20-30 min.

Porcije - 18-20.

• 
  Većinu vremena ćete potrošiti na izradu kvasnog tijesta. Stoga, nakon što smo izmjerili potrebnu količinu svih komponenti, odmah nastavljamo s procesom. U početku prosijte 2,5 šalice pšeničnog brašna, u njega dodajte suhi kvasac i dobro promiješajte.
• 
  Nakon kvasca, dodajte šećer u prahu i sol te opet miješajte pjenjačom. Zatim u dobivenoj smjesi napravimo udubljenje u samom središtu.
• 
  Zagrijavamo mlijeko na 35-37 stupnjeva. Zatim ga izlijemo strogo u udubljenje.
• 
  Dodajte ovo biljno ulje i počnite mijesiti naše tijesto žlicom.
• 
  Čim postane manje ljepljiv, počinjemo ga mijesiti rukama, dodajući po potrebi još brašna.
• 
  Grudu tijesta stavite u duboku zdjelu i pokrijte vrećicom. Ostavite u ovom obliku oko 40-60 minuta, dok se volumen ne poveća.
• 
  Krumpir ogulite, dobro isperite, po želji narežite na nekoliko kriški i stavite u lonac s vodom. Luk narežite na kockice i pošaljite ga da se prži na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
• 
  Krumpir skuhajte dok se ne skuha, a zatim sameljite do pire, ocijedivši višak vode. U istoj fazi dodajte sol i crni papar, fokusirajući se isključivo na svoj ukus. Kad su luk i pire spremni, spojite ih i dobro promiješajte.
• 
  Provjera statusa testa. Odmah ćete vidjeti njegovu spremnost za daljnji rad. Prije nego izvadite tijesto iz zdjele, pospite radnu površinu brašnom.
• 
  Grudu tijesta najprije podijelimo na snopove koje smo naknadno izrezali i od njih oblikujemo kuglice. Svaki od njih oklagijom razvaljamo u ne baš tanak kolač. Zahvaljujući tome, pite su mnogo veličanstvenije.
• 
  Ranije pripremljeni nadjev stavite u sredinu svakog kolača pomoću žlice za desert. To će vam olakšati navigaciju prema volumenu. I stegnite kolač oko rubova, formirajući pitu od njega.
• 
  Stavite pite u posudu za pečenje sa šavom prema dolje i namažite tankim slojem smjese napravljene od jednog jajeta i žličice mlijeka. Najprije pokrijte praznine ručnikom 10-15 minuta, a zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva ne dulje od 30 minuta.
• 
  Vruće pite prebacite iz pleha u drugu posudu i ohladite.Imat ćete samo vremena za pripremu pića i postavljanje stola.

Želimo vam ugodan apetit!

Ukusne pite s krumpirom bez kvasca u pećnici

I kao i uvijek, alternativa prethodnom receptu, koji ni po čemu nije lošiji od njegovog ukusa. Međutim, morate biti spremni na činjenicu da odsutnost kvasca neće dati takvu prozračnost. A ako vas to nije uplašilo, slobodno se prihvatite pripreme tako izdašnog i ujedno zdravog jela.

Vrijeme kuhanja: 60-90 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Suncokretovo ulje - 40-50 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Soda bikarbona - 5 gr.
• Prašak za pecivo - 5 gr.
• Sol po ukusu.

Za punjenje:

• Krumpir - 1000-1400 gr.
• Luk luk - 150 gr.
• Kopar - 100 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sjemenke sezama po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Budući da se u procesu kuhanja ne koristi kvasac, trebat će nam mnogo manje vremena. Započnimo! Prosijte pšenično brašno s praškom za pecivo i dodajte im sol i sodu.
2. Jaje razbiti u kefir na sobnoj temperaturi i dodati suncokretovo ulje. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Sada kombiniramo tekuću podlogu sa suhom i umijesimo ljepljivo tijesto, pažljivo ga mijesimo rukama. Gotovo tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite na miru 30 minuta. U međuvremenu, prijeđimo na pripremu našeg punjenja.
4. Krumpir skuhajte na apsolutno bilo koji način i zgnječite ga do konzistencije pire krumpira, a sitno sjeckani luk pržite na biljnom ulju. Kombiniramo ove dvije komponente u jednu cjelinu, začinimo solju, paprom, nasjeckanim koprom i po potrebi možemo nadopuniti drugim začinima.
5. Nakon 30 minuta tijesto rasporedimo na radnu površinu, prethodno posipano brašnom, ponovno ga zamijesimo pa tek onda podijelimo na loptice jednakog volumena od kojih se svaka razvalja na željenu debljinu.
6. Stavite nadjev na sredinu kolača i savijte rubove praznine, tvoreći prekrasne kolače.
7. Napunjene pite slažemo na lim za pečenje prekriven listom pergamenta. Vrh pite namažite umućenim jajetom, pospite malom količinom sezama i zatim ih pošaljite da se peče u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko 30 minuta.
8. Svježe pečene pite ohladite na sobnu temperaturu i poslužite uz čaj ili neko drugo omiljeno piće.

Želimo vam ugodan apetit!

Kako ispeći pite od mljevenog mesa s krumpirom?

Paštete nastaju kada možete kombinirati svoje omiljene sastojke i dobiti rezultat koji ispunjava sva očekivanja. Zbog dobro odabranog oblika i rupe na vrhu, mljeveno meso s krumpirom peče se prilično brzo i ne zahtijeva prethodno prženje, što ne samo da pojednostavljuje sam proces kuhanja, već je i korisnija opcija.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno -500 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Sol - ½ žličice
• Suhi kvasac - 9 gr.
• Mlijeko - 150 ml.
• Maslac - 180-200 gr.
• Voda - 100-150 ml.

Za punjenje:

• Krumpir - 500 gr.
• Mljeveno meso - 200 gr.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Kurkuma - 1 žličica
• Suncokretovo ulje - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Odmah ćemo započeti reakciju kvasca kako bi tijesto bilo što prozračnije i pahuljasto. Zagrijavamo vodu na 35-38 stupnjeva, dodamo suhom kvascu i šećeru. Sve komponente dobro promiješajte i ostavite 15-20 minuta.
2. Za ovaj korak potrebno nam je hladno mlijeko. U njega zabijemo kokošje jaje i malo posolimo. Sastojke snažno umutite dok ne postanu glatki.
3. Zatim prosijemo potrebnu količinu brašna i smrznuti maslac utrljamo na krupno ribanje, povremeno ga umočući u brašno. Mijesimo tijesto vrlo kratko i intenzivno kako se maslac ne bi imao vremena otopiti.
4. Provjeravamo stanje kvasca.Tijekom pripreme tijesta na njihovoj površini trebala bi se stvoriti pjena. Ponovno ih promiješajte i dodajte u masu brašna. Ulijte smjesu od jaja i mlijeka i miješajte tijesto što je moguće intenzivnije, formirajući od njega kuglu.
5. Grudu tijesta zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na barem par sati kako bi se sve komponente mogle spojiti i ulje ohladiti.
6. Prijeđimo na pripremu nadjeva. Krumpiru odstranite koru i narežite ga, najbolje na tanke trakice. Također, može mu se dati apsolutno bilo koji oblik.
7. Zatim nasumično nasjeckajte luk i sjedinite s krumpirom. Dodamo im i mljeveno meso i začine poput mljevene paprike, soli, kurkume. Ručno miješamo sve sastojke, raspoređujući začine što ravnomjernije po volumenu. Na kraju ulijte suncokretovo ulje, ono će nadjev učiniti još sočnijim.
8. Izvadite tijesto iz hladnjaka i položite ga na radnu površinu posutu brašnom. Gotov sloj dijelimo na jednake dijelove, od kojih ćemo oblikovati pite.
9. Svaku grudicu brzo razvaljamo i stavimo nadjev na sredinu. Zatim savijte rubove sa strana, ostavljajući vrh blago otvoren. Na ovaj način punjenje će se bolje ispeći i dati nevjerojatan okus.
10. Rasporedimo sve praznine na lim za pečenje, namažemo tankim slojem umućenog jaja i pošaljemo ih u zagrijanu pećnicu. Za potpunu spremnost trebat će oko 30 minuta, a zatim ohladiti pite i poslužiti.

Želimo vam ugodan apetit!

Prozračne pite s krumpirom i gljivama u pećnici

Ovaj recept govori o svima omiljenim klasicima. Uostalom, bujno tijesto od kvasca i sočan nadjev od gljiva od krumpira nikoga nisu ostavili ravnodušnim. Ako tražite recept koji ne izaziva mnogo problema i u isto vrijeme vas ne iznevjerava, preporučujemo da se zaustavite na ovom.

Vrijeme kuhanja: 180-200 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 10-15.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 3-3,5 žlice.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Sol - 0,5 žličice
• Maslinovo ulje - 0,75 žlice.
• Suhi kvasac - 1 žličica
• Voda - 1 žlica.

Za punjenje:

• Krumpir - 4-6 kom.
• Gljive - 200-400 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Maslinovo ulje po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo praviti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte čašu vode i otopite suhi kvasac s jednom žlicom brašna. Ostavimo ovu smjesu 10-15 minuta.
2. U međuvremenu prosijte pšenično brašno i dodajte mu sol i šećer. Pomiješamo sve komponente i sjedinimo s toplom smjesom kvasca. Ovdje ulijte maslinovo ulje i na kraju zamijesite glatko tijesto. Od toga formiramo grudicu i tijesto premjestimo u zdjelu tako da stane.
3. Imamo sat vremena za pripremu ukusnog nadjeva. Da bismo to učinili, kuhat ćemo krumpir zajedno s korom, na drugi način se naziva u uniformi. Kuhani krumpir zatim ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
4. Oljušteni luk nasjeckajte s češnjakom i prepržite na maslinovom ulju. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti suncokretovo ulje ili maslac. Pečenom luku dodajte tanko narezane gljive. Nadjev pirjajte oko 15 minuta i u njega dodajte krumpir. Nekoliko minuta prije isključivanja tave napunite sadržaj solju i paprom.
5. Provjeravamo spremnost našeg testa. Osjetno će se povećati volumen i postati prilično bujan. Veliku grudu dijelimo na kuglice od kojih se svaka razvalja valjkom. Ohlađeni fil stavite u sredinu kolača i preklopite rubove. Formirane pite ostavite da odstoje 20 -ak minuta, ali za sada zagrijte pećnicu.
6. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i na njega stavite pite. Podmažite ih tankim slojem maslinovog ulja i pecite 20 minuta, dok se ne stvori zlatna kora. Ohladite pite prije posluživanja.

Kako kuhati pahuljaste pite od kefira s krumpirom?

Nevjerojatno jednostavno za pripremu i ujedno dobra opcija za izradu tijesta bez kvasca.Takvo tijesto na kefiru može postati osnova za utjelovljenje mnogih vaših maštarija, bilo da se radi o pitama s nadjevom, blagdanskim pitama ili čak pizzi. Uvjereni smo da ćete uspjeti!

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice
• Krumpir - 3-5 kom.
• Maslac - 3 žličice
• Soda - 1 žličica
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Sol - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. U početku prosijemo pšenično brašno, dodamo mu sol, šećer u prahu i sodu. U ovoj fazi nemojte miješati komponente.
2. Zatim u njih ulijemo kefir na sobnoj temperaturi i počnemo mijesiti tijesto od sredine.
3. U tom procesu dodajte biljno ulje i nastavite mijesiti tijesto.
4. Trebala bi se pretvoriti u lijepu i ujednačenu grudicu, koju smo neko vrijeme odložili.
5. Za nadjev skuhajte potrebnu količinu krumpira, pa dodajte maslac i sve sastojke dobro sameljite. Po želji možete napraviti sličnu masu na pire krumpiru. No, mi ćemo se usredotočiti na prijelazno stanje.
6. Ponovno natrag na test. Podijelimo ga na nekoliko dijelova i razvaljamo tanke kolače, pokušavajući ih učiniti što duljim i što urednijim. Uostalom, izgled igra veliku ulogu.
7. Masu krumpira stavite u središte svakog kolača.
8. Zatim oblikujemo pitu, pažljivo savijajući rubove i dajući im ispravan oblik. Rasporedimo pite na lim za pečenje i šaljemo ih peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. To će trajati 20 do 30 minuta, ovisno o specifičnostima vaše tehnike.
9. Nakon toga vruće pite ohladimo kako se ne bi opekli tijekom obroka i poslužimo uz čaj.

Uživajte u jelu!

Ukusne pite s krumpirom na lisnatom tijestu

Znamo da među vama ima ljubitelja hrskavih dimova i svega što je s njima povezano. Pa zašto ne biste još jednom probali nešto novo i pripremili takve pite za čaj. Neutralnost okusa tijesta usredotočuje svu pozornost na nadjev, što vam omogućuje da ga učinite najrazličitijim.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 1 kom.
• Krumpir - 3-5 kom.
• Pileće jaje - 1-2 kom.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Dok nam se tijesto odmrzava, krenimo s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, skuhajte oguljeni krumpir dodavanjem malo soli u vodu. Zatim vodu ocijedimo iz tave, a u kuhani krumpir ubijemo jaje i od te mase napravimo pire od krumpira, koristeći mikser u tu svrhu.
2. U ovom trenutku tijesto se odmrznulo i postalo elastično. Razvaljajte ga oklagijom i izrežite na male kvadrate iste veličine.
3. U svaki kvadrat stavite nadjev, odvajajući ga od rubova tijesta.
4. Zatim presavijamo kvadrat omotnicom, savijajući rubove sa svake strane.
5. Posudu za pečenje prekrijte tankim slojem biljnog ulja i na nju stavite listove krumpira. Naše praznine pečemo oko 15 minuta, dok se ne stvori zlatno smeđa kora.
6. Nakon tog vremena provjeravamo ih na spremnost i ostavljamo da se ohlade. U suprotnom, postoji mogućnost da se opečete vrućim punjenjem od krumpira.

Želimo vam ugodan apetit!

Tatarske pite s krumpirom u pećnici

I najneobičniji, kao i uvijek, za desert. Recept za pripremu tradicionalnih tatarskih pita zahtijeva pridržavanje svake faze i ne podnosi zanemarivanje sitnica. Stoga, kako bi vaš nadjev ispao još sočniji, a pite, zauzvrat, iznutra ne bi bile bljutave, slobodno dodajte komadić maslaca.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 25-30 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Maslac (82%) - 100-150 gr.
• Soda bikarbona - ½ žličice.
• Sol - 2/3 žličice
• Voda - 300 ml.

Za punjenje:

• Krumpir - 1500 gr.
• Luk luk - 500 gr.
• Bijeli kupus - 200-300 gr.
• Sušeni kopar - po ukusu.
• Maslac po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za tijesto sjedinimo sve rastresite komponente, dobro ih promiješamo i napunimo vodom i rastopljenim maslacem. Šaljemo tijesto da se zamijesi u kuhači. U međuvremenu prijeđimo na nadjev.
2. Krumpir ogulite i narežite na što sitnije kockice kako bi se nadjev dobro uklopio u tijesto. Kupus narežite na tanke ploške.
3. Do tog trenutka naše se tijesto uspjelo umijesiti, te ga vadimo iz kombajna, još ga malo mijesimo i zamotamo u foliju kako bi se odmorilo i postalo elastičnije. U međuvremenu nasjeckajte luk, nasjeckajući ga što je moguće sitnije.
4. Kad su svi sastojci za nadjev spremni, premjestimo ih u duboku posudu, posolimo, popaprimo i začinimo začinima po izboru. Kako bi luk pustio više soka, rukama pomiješajte sadržaj. Također, već možete napraviti test. Podijelimo ga na jednake porcije, od kojih svaki razvaljamo što je moguće tanje.
5. Zatim prelazimo na formiranje samih pita. Odmaknuvši se od ruba tijesta, u sredinu stavite nadjev i dodajte komadić maslaca.
6. Pite pečemo u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 25 minuta dok se ne stvori hrskava smeđa kora.
7. Vruće pite kratko ohladite prije posluživanja, kako ih ne biste opekli. I onda, prerezavši ga po dužini na dva dijela, poslužujemo ga do stola. Po želji, između dvije polovice može se umetnuti malo maslaca.

Želimo vam ugodan apetit!