Pite s kupusom u pećnici-8 recepata kuhanja korak po korak

Bujni, aromatični domaći kolači neusporedivi su. Pite pečene u pećnici punjene kupusom i drugim povrćem vrlo su jednostavne za pripremu, a možete koristiti i mnoštvo tijesta, kao i maštati o tome što ćete staviti unutra. Idealne kombinacije tvore kupus s krumpirom, s jajetom pa čak i s lukom. Osim toga, zahvaljujući pečenju u pećnici, pite nisu zasićene uljem, a sadržaj kalorija im je značajno smanjen.

Pite s kupusom na tijestu od kvasca u pećnici

Elementaran način pravljenja pahuljastih "pahuljastih" pita sa sočnim punjenjem iznutra. Recept koristi najlakše dostupne sastojke, a rezultat je bolji. Kvasac u kombinaciji sa sočnim aromatičnim kupusom tvori jedinstven okus i aromu.

Vrijeme za kuhanje - 1 h. 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije - 30 kom.

• 
  Napravimo tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko i dodajte mu 17 grama suhog kvasca (2 vrećice), sol, granulirani šećer i jedno jaje - dobro umutite pjenjačom dok se ne pojavi pjena. Zatim postupno unosite prosijano i oksigenirano brašno, a zatim otopljeni maslac i povrće. Oprezno rukama mijesimo tijesto dok svi sastojci ne budu homogeni.
• 
  Od elastičnog tijesta oblikujte kuglu.
• 
  Prebacujemo kuglu na duboki tanjur, prekrivamo je prozirnom folijom i stavljamo na toplo, neprozračeno mjesto 35-40 minuta. U ovom trenutku pripremite nadjev: zelje sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne omekša, a zatim pomiješajte s nasjeckanim zelenim lukom i jajima, soli i paprom po ukusu.
• 
  Nakon isteka vremena tijesto će se dizati nekoliko puta.
• 
  Zajedno tijesto podijelite na 30 jednakih komada. To je najbolje učiniti na površini posutoj brašnom.
• 
  Od svakog komada oblikujemo malu okruglicu i posipamo je tako da se dobije pahuljast kolač u čije središte stavljamo žlicu nadjeva.
• 
  Prstima umočenim u toplu vodu uštipnite sredinu.
• 
  Dalje od sredine idemo do rubova, povezujući tijesto.
• 
  Formiranu pitu uzimamo za oštre rubove i glatko povlačimo u različitim smjerovima.
• 
  Povezujemo produžene kutove jedan s drugim - ovo će biti dno naše pite.
• 
  Nakon što izravnate šav, formirane pljeskavice stavite na lim za pečenje.
• 
  Ostavljamo pite 20-25 minuta za provjeru - ovo je vrlo važna faza, tijesto se mora još dići. Nakon isteka vremena šaljemo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo oko 20 minuta.
• 
  Nakon 20 minuta pecivo poprimi lijepu zlatnu boju.
• 
  Malo ohladite i poslužite. Dobar tek!

Kako ispeći pite od kupusa i jaja u pećnici?

Pite su vrlo prikladna vrsta pečenja, jer su tako male i mekane lepinje vrlo zgodne za ponijeti. A tako ukusno jelo možete skuhati bez viška ulja, ne prženje, već pečenje u pećnici. Zlatna kora je čak i bolja od kuhanja u tavi!

Vrijeme za kuhanje - 1 h 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 35 minuta

Porcije – 9.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 2,5 žlice.
• Voda (topla) - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Kvasac (suhi) - 1 žlica
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Sol - 1 žličica

Za punjenje:

• Kupus - 350 gr.
• Jaje - 4 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Zeleni luk - ½ vezice.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Sol po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s testom. U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano, oksigenirano brašno (za sjaj), dvije čaše, sol, šećer u prahu i suhi kvasac.
2. Suhe sastojke temeljito promiješajte, a zatim ulijte jednu čašu tople filtrirane vode (po želji možete je zamijeniti mlijekom).
3. Žlicom dobro promiješajte smjesu i dodajte nekoliko žlica biljnog ulja.
4. Dodajte pola čaše brašna i rukama zamijesite tijesto, u pravilu ne traje više od 3 minute. Zatim tijesto prekrijte prozirnom folijom ili krpom i stavite na toplo, neprozračeno mjesto 35-40 minuta - dižite.
5. Dok je kvasac aktiviran, krenimo s nadjevom od povrća. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte ulje u tavi i pržite luk do prozirnosti.
6. Bijeli kupus narežite na što tanje slamke i također prebacite u tavu.
7. Povrće pržimo, povremeno miješajući, oko 7-10 minuta, ne zaboravimo posoliti i popapriti po vašem ukusu.
8. Jaja razbijte u zasebnu zdjelu, posolite i umutite vilicom. Dio smjese izlijte u zasebnu posudu - mješavina jaja je korisna ne samo u nadjevu, već i za podmazivanje pita prije pečenja.
9. U povrće tankim mlazom ulijte umućena jaja i, ne isključujući vatru, temeljito promiješajte i kuhajte oko 2 minute, dok smjesa od jaja ne uhvati.
10. Zeleni luk sitno nasjeckajte i također ga pošaljite u tavu, promiješajte i maknite sa štednjaka.
11. Dok smo bili zauzeti nadjevom, tijesto se nekoliko puta povećalo i postalo jako prozračno i pahuljasto.
12. Radnu površinu lagano pospite brašnom i na nju prenesite tijesto. Formiramo "kobasicu" i podijelimo na 9-10 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta našim rukama daje oblik loptice.
13. Lagano pritisnemo svaku kuglicu na površinu kako bismo dobili ravnu tortu, debljine oko 0,4 centimetra, a na sredinu stavimo nekoliko žlica slasnog nadjeva.
14. Spojimo dva ruba poluproizvoda i dobro ga prikliještimo.
15. Dobiveni šav još jednom čvrsto pritisnite prstima natopljenim u vodi i oblikujte "češalj".
16. Sakupljamo sve pite i pažljivo ih stavljamo u posudu za pečenje ili u lim za pečenje i ostavimo da odstoje još 10-15 minuta. Zatim podmažite vrhove preostalom smjesom od jaja i pošaljite ih u pećnicu 30-35 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
17. Nakon pola sata pecivo bi trebalo dobiti lijepu smeđe-zlatnu boju.
18. Gotove pite ohladite u otvorenoj pećnici i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Ukusne pite s kupusom na lisnatom tijestu u pećnici

Sjajni domaći kolači s punjenjem od kupusa umotani u prhko lisnato tijesto. Vrlo je jednostavno pripremiti ukusne i aromatične pite, budući da se u receptu koristi gotovo tijesto, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Domaćici ostaje iznimno sočan i ukusan nadjev.

Vrijeme za kuhanje - 1 h 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije – 8.

Sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto - 2 pakiranja.
• Kelj - 450-550 gr.
• Jaja - 4 kom.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.

Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kuhanjem počinjemo s punjenjem. Da biste to učinili, kupus narežite što sitnije na tanke trakice.
2. Bijelu kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. Zatim ga ohladite na sobnoj temperaturi, iscijedite rukama i stavite u vruću tavu s biljnim uljem.
3. Tri kuhana jaja sitno nasjeckajte i pošaljite na glavno povrće, dobro promiješajte i kuhajte dok kupus ne porumeni.
4. Lisnato tijesto razvaljajte u tanke slojeve i izrežite na kvadrate iste veličine. U sredinu svakog komada stavite 1-2 žlice nadjeva.
5. Vlažimo prste u vodi i nježno, ali snažno štipamo rubove svake pite.
6. Stavite praznine na lim za pečenje sa šavom prema dolje i obilno namažite umućenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite dok ne porumeni, oko 30-35 minuta, ovisno o snazi ​​vaše pećnice.
7. Ružnate pite ohladite i poslužite uz prva jela. Dobar tek!

Domaće pite bez kvasca sa zeljem u pećnici

Izvorne ražene pite od tankog tijesta bez kvasca s velikom količinom nadjeva od kupusa i gljiva izvrsne su za one koji se pridržavaju vegetarijanstva ili jednostavno ne koriste kvasac. Pripremiti takvo jelo vrlo je jednostavno i brzo, jer nema potrebe čekati "aktivaciju kvasca".

Vrijeme za kuhanje - 1 h. 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 35 minuta

Porcije – 3-4.

Sastojci:

Za test:

• Voda (topla) - ½ žlice.
• Biljno ulje (rafinirano) - ½ žlice.
• Raženo brašno - 120 gr.
• Pšenično brašno - 180 gr.
• Sol po ukusu.

Za punjenje:

• Kupus - 300 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Biljno ulje - 4 žlice
• Mrkva - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s testom. Da biste to učinili, u duboki tanjur pomiješajte toplu vodu, dvije vrste brašna, pola čaše rafiniranog ulja i sol.
2. Rukama umijesimo elastično tijesto, oblikujemo kuglu i prekrijemo prozirnom folijom. Izvadimo obradak "da se odmori" 25-30 minuta na toplom mjestu.
3. Za nadjev: kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribež ili narežite na tanke kockice.
4. Gljive sameljite na tanke ploške i dodajte prethodno pripremljenim sastojcima. Popržite povrće zajedno sa šampinjonima na vrućem ulju dok ne omekša, posolite i popaprite po želji.
5. "Odmoreno" tijesto podijelite na jednake komade, od kojih se svaki što tanje razvalja oklagijom.
6. Na svaki kolač stavite 1-2 žlice nadjeva i zarolajte u "cijev".
7. Po ovom principu prikupljamo sve pite i stavljamo ih na lim za pečenje, prethodno obložen papirom za pečenje.
8. Šaljemo praznine u pećnicu 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon pola sata izvadite, ohladite i uživajte. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pite od kiselog kupusa

Jedno od tradicionalnih jela kod Slavena su, naravno, rumene pite obilno punjene kupusom. Takvi su pekarski proizvodi univerzalni: mogu se poslužiti uz tople napitke ili uz bogate mesne juhe - jednako dobro idu zajedno. Punjenje kiselog kupusa, a ne svježeg bijelog kupusa, poseban je vrhunac koji daje nenametljivu ugodnu kiselost.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 40 minuta

Porcije –15-20.

Sastojci:

Za test:

• Voda - ½ žlice.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Kvasac (suhi) - 15 gr.
• Brašno - 1,5 kg.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Toplo mlijeko - 1 litra

Za punjenje:

• Kiseli kupus - 1 kg.
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - ½ kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu tijesta u šalici pomiješajte suhi kvasac, granulirani šećer i malo zagrijanu vodu - promiješajte i ostavite dok sastojci ne počnu "djelovati". Spremnost se lako može utvrditi prisutnošću mjehurića zraka na površini.
2. Za tijesto u dovoljno velikoj posudi rukama pomiješajte prosijano brašno, toplo mlijeko i aktivirano tijesto, aktivno mijesite tijesto od kvasca.
3. Umijesenu masu prekrijte debelim ručnikom ili prozirnom folijom i stavite na toplo, neprozračeno mjesto (na primjer, u pećnicu) na 50-60 minuta.
4. Za ukusan nadjev, kiselo zelje stavite u cjedilo, dopuštajući da se ocijedi višak vode. Dva luka ogulite i narežite na male kockice.
5. Na zagrijanom biljnom ulju popržite kockice luka do prozirnosti, a zatim dodajte kupus. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, začinite crnim paprom i solju po želji, ohladite na sobnoj temperaturi.
6. Dok smo bili zauzeti nadjevom, tijesto se podiglo i nekoliko puta povećalo.Ponovno mijesite 2-4 minute, oblikujte "kobasicu" i podijelite na jednake komade. Od svakog komada razvaljajte kolač (maksimalne debljine 0,4-0,5 milimetara).
7. U sredinu svake "palačinke" stavite nadjev, otprilike po jednu žličicu.
8. Rubove svake pite štipamo prstima umočenim u vodu.
9. Lim za pečenje prekrijte listom papira za pečenje i pažljivo rasporedite pite, zašijte ih. Ostavljamo naše izratke da dosegnu još 10-15 minuta.
10. Nakon što prođe vrijeme, tijesto će se još malo dignuti, vrijeme je da lim za pečenje pošaljete u pećnicu. Pečemo 30-35 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Ružičaste pite ohladite i poslužite. Dobar tek!

Obilne domaće pite s kupusom i mesom

Dokazani recept za savršene, pahuljaste pite punjene mirisnim i ludo ukusnim nadjevom - pirjanim kupusom s mesom. Ovo je jedno od najrasprostranjenijih i najpopularnijih jela u ruskoj kuhinji. Pečenje na tijestu od kvasca, pa čak i s tako ukusnim nadjevom, ne može, neće vam se svidjeti.

Vrijeme za kuhanje - 2 h. 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 45 minuta

Porcije – 18-20.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 7 žlica.
• Sol - 2 žličice
• Jaje - 1 kom.
• Margarin - 50 gr.
• Granulirani šećer - 5 žlica
• Kvasac (suhi) - 4,5 žličice
• Voda (topla) - 2 žlice.

Za punjenje:

• Goveđe mljeveno meso - 500 gr.
• Kupus - 500 gr.
• Luk - 1 kom.
• Sol - 1 žličica
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Maslac - 50 gr.
• Biljno ulje - 3-5 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s tijestom: za njegovu pripremu razrijedite suhi kvasac u toploj vodi, pomiješajte i ostavite 10 minuta da se aktivira. Zatim ovoj smjesi dodajte granulirani šećer, sol, jaje, margarin i 3,5 šalice prosijanog brašna. Zamijesite dok ne postane glatko i dodajte preostalo brašno - ponovno zamijesite. Dobiveno tijesto prekrijte prozirnom folijom ili krpom i stavite u isključenu pećnicu na sat vremena.
2. Pripremimo sastojke za nadjev. Odmrznite goveđe mljeveno meso na sobnoj temperaturi.
3. Kupus operemo i ostavimo da se osuši, odstranimo tromo lišće i izrežemo panj. Bijele hrskave listove usitnite što je moguće tanje oštrim nožem ili kuhačom.
4. Luk ogulimo i sameljemo na malu kocku ili provučemo kroz mlin za meso.
5. Sakupljamo punjenje. Zagrijavamo malo biljnog ulja i uz stalno miješanje pržimo mljeveno meso (ako nastane velika količina tekućine isparimo ga ili ocijedimo).
6. Mesu dodajte kupus i luk nasjeckan na trakice, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Hranu pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno 30-35 minuta. Nakon pola sata maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
7. Počnimo sastavljati pite. Radnu površinu pospite brašnom, od dizanog tijesta oblikujte ravnu kobasicu i narežite je na 20-22 identična komada. Svaki dio brašna razvaljajte u tanki kolač, a na sredinu stavite oko 1-2 žlice slasnog nadjeva. Sakupljamo sve rubove pri vrhu i štipamo ih vlažnim prstima.
8. Stavite praznine na lim za pečenje (šavom prema dolje) i pecite oko 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon isteka vremena vadimo pite iz pećnice, ohladimo i častimo rodbinu. Dobar tek!

Kako kuhati pite s kupusom i krumpirom u pećnici?

Predstavljamo vam vrlo popularan i poznat recept za pite s vrlo ukusnim i sočnim iznenađenjem iznutra - kupus u kombinaciji s krumpirom. Što bi moglo biti ukusnije? Čak i kuhar početnik može skuhati takvo jelo i trajat će minimalno vrijeme, jer recept koristi gotovo tijesto.

Vrijeme za kuhanje - 55 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 minuta.

Porcije – 3-5.

Sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto - 500 gr.
• Kiseli kupus - 200-250 gr.
• Luk - 1 kom.
• Krumpir - 2-3 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za nadjev uzmite kiseli kupus ili kiseli kupus i stavite ga u cjedilo kako bi se ocijedio višak soka.Jedan luk nasjeckajte što sitnije i zajedno s kupusom pržite oko 7-10 minuta dok sastojci ne porumene, ne zaboravite posoliti i popapriti povrće po vašem ukusu.
2. Krumpir ogulite, narežite na tanke ploške i također pržite na biljnom ulju, dok napola ne bude kuhan.
3. Tijesto rasporedimo na radnu površinu, posipamo brašnom, i razvaljamo u tanki sloj. Čašom ili posebnim uređajem izrežite krugove i u sredinu svakog stavite nekoliko tanjura krumpira i žličicu pirjanog kupusa s lukom.
4. Vlažnim prstima štipamo rubove izratka (preporuča se to učiniti malim izmjenama, tvoreći valoviti šav).
5. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i pažljivo, bez lomljenja, rasporedite pite lijepim šavom prema gore. Jaje razbiti u duboki tanjur, kistom istući i obilno namazati pite (da formiraju zlatnu koru). Pečemo 30-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
6. Vruće pite izvadite iz pećnice, ohladite i poslužite. Dobar tek!

Posne pite sa kupusom u pećnici

Vrlo jednostavna i ukusna opcija za pripremu pita s nadjevom od kupusa, pečenih u pećnici. Takva se peciva mogu jesti čak i za vrijeme posta, jer su svi sastojci dopušteni za upotrebu. Počastite sebe i svoje najmilije rumenim pitama s aromatičnim punjenjem.

Vrijeme za kuhanje - 2 h 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 40 minuta

Porcije – 10.

Sastojci:

Za test

• Topla voda - 1,5 žlice.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Kvasac (svježi) - 25 gr.
• Sol - 2 žličice
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Brašno - 600 gr.

Za punjenje:

• Kupus - 1,5 kg.
• Biljno ulje - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Napravimo tijesto. Da biste to učinili, u duboku ploču pomiješajte jednu čašu pročišćene tople vode, kvasac, granulirani šećer i 1-2 žličice pšeničnog brašna. Sve temeljito promiješajte i ostavite 10-15 minuta da kvasac počne djelovati.
2. Nakon isteka vremena u pjenasto tijesto dodajte ostatak brašna i još ½ šalice tople vode, promiješajte.
3. Ulijte 100 ml suncokretovog ulja i zamijesite tijesto.
4. Od dobivenog elastičnog tijesta oblikujemo kuglu, prekrivamo je ručnikom i stavljamo na toplo mjesto bez propuha 50-60 minuta.
5. Sat kasnije dobro zamijesite tijesto.
6. Ponovo pokrijte tijesto i ostavite još sat vremena.
7. Dok je podloga za pite dobra, pripremimo nadjev. Kupus narežite što sitnije i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša, ne zaboravite posoliti.
8. Počnimo sa sastavljanjem. Tijesto podijelite na komade iste veličine i razvaljajte u male loptice.
9. Svaku kuglicu lagano razvaljajte i stavite jednu žlicu nadjeva u sredinu.
10. Čvrsto stisnemo rubove svakog kolača. Dobivene praznine stavite na lim za pečenje sa šavom prema dolje i ostavite još 15-20 minuta.
11. Dok se pite "odmaraju" zagrijavamo pećnicu na 230-250 stupnjeva. Pecite oko 15-20 minuta dok ne porumeni.
12. Ohladite se i uživajte. Dobar tek!