Pržene pite s kefirom - 8 brzih i ukusnih recepata

Pite od kefira na tavi posebno su nam drage kada se kuhaju kod kuće i s dodatkom kvasca i na brzom tijestu od kefira bez kvasca. Takve se pite mogu raditi s različitim nadjevima: sa slatkim džemom, sa svježim voćem, s krumpirom, s kupusom, s gljivama, s mljevenim mesom ili s jajima i lukom ... Dolje ćete vidjeti 8 brzih i vrlo ukusnih recepata koji nude mogućnosti za tijesto od kefira i sve vrste nadjeva za pečene pite. Uživajte u kuhanju!

Napuhane pite na kefiru, pržene u tavi: tijesto "poput pahuljica"

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Porcije: 12-15

Ove pite na kefiru s dodatkom kvasca ispadaju pahuljaste. Mogu se pržiti u tavi ili peći u pećnici kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu. Nudimo vam recept za pržene prozračne pite s nadjevom od kupusa. Međutim, prema vlastitom nahođenju možete ga zamijeniti bilo kojim drugim: krumpirovim, mesnim ili slatkim.

• 
  U posudu ulijte kefir (trebao bi biti na sobnoj temperaturi), u njega umutite jaja, pospite solju i šećerom i pjenjačom dobro promiješajte sastojke. Zatim u smjesu dodajte žlicu bilo kojeg biljnog ulja i ponovno dobro protresite.
• 
  Kvasac za tijesto mora biti suh, ali vrlo svjež, a ambalaža mora biti netaknuta. U buduće tijesto dodajte kvasac.
• 
  Tamo dodajte par žlica vrhunskog brašna, pjenjačom dobro promiješajte smjesu i ostavite da odstoji barem četvrt sata ispod salvete kako bi kvasac izronio. Kad se na smjesi pojavi bujna pjena, možete nastaviti raditi s tijestom.
• 
  Promiješajte sadržaj zdjele drvenom ili silikonskom lopaticom i dodajte prosijano brašno na dva do tri dijela, nježno mijesivši tijesto.
• 
  Nakon svakog dodavanja brašna dobro promiješajte. Nakon što ste dodali svo brašno, mijesite tijesto još četvrt sata.
• 
  Dobro umiješeno tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu i poklopite, ostavite da se diže na toplom mjestu oko 20 minuta.
• 
  Dok tijesto raste, dodajte nadjev. Nasjeckajte kupus i stavite ga u kotlić (ili u lonac s debelim stijenkama), dodajte malo vode i pirjajte četvrt sata, povremeno miješajući.
• 
  Dok se kupus dinsta, krupnu mrkvu naribajte na krupnijem rende i dodajte je u kupus, a zatim posolite i popaprite. Posutu pospite suhim bosiljkom kako biste dodali okus.
• 
  Nakon što ste sve zajedno gasili 5 minuta, u kazan dodajte sok od rajčice i pirjajte dok višak tekućine ne ispari, a povrće potpuno ne skuha. Ako nemate sok od rajčice, možete ga zamijeniti s nekoliko sitno sjeckanih svježih rajčica. Nadjev u pitama nije vruć, potrebno ga je pustiti da se ohladi.
• 
  Tijesto s kvascem i kefirom smatra se spremnim za valjanje kada se dobro poveća u volumenu i dobije lakoću i prozračnost, primjetno na dodir.
• 
  Dobro zamijesite tijesto.
• 
  Kako biste lakše oblikovali pite, tijesto podijelite na nekoliko dijelova.Svaki dio razvaljajte u valjak, a sve valjke narežite na porcije.
• 
  Svaki komad razvaljajte u kolač ili ih slijepite rukama. Debljina kolača je 5-7 mm. Stavite nadjev u središte kolača, dobro stegnite rubove, dajući kolačima lijep oblik.
• 
  Pecite pite na vrućem ulju u dobro zagrijanoj tavi. Počnite pržiti s onim pitama koje su prvo bile oblikovane, jer su već izrasle.
• 
  Pite se prže do lijepe zlatne boje s obje strane. Vatra je srednja, možete pržiti i ispod poklopca.
• 
  Da biste gotove pite riješili viška ulja, možete ih staviti iz posude na papirnati ubrus.

Dobar tek!

Pite na kefiru bez kvasca, pržene u tavi

Da bi se pite na kefir tijestu bez dodavanja kvasca pokazale prozračnima i ukusnima, tijesto se mora pripremiti od kefira koji je već stajao nekoliko dana u hladnjaku i postao jako kiseo. Sadržaj masti u kefiru trebao bi biti visok, a ako je bez masti, tada se preporučuje tijestu dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja. Takve pite punite bilo kojim nadjevom.

Sastojci:

• Kefir - 300 ml.
• Brašno - 450 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 0,5 žličice
• Soda - 1 žličica
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Jaje, sol i šećer umutite u zdjeli u dubokoj zdjeli i lagano umutite.
2. Tamo dodajte kefir i žlicu bilo kojeg biljnog ulja, nastavite miješati pjenjačom ili mikserom.
3. U zdjelu postupno dodajte prosijano vrhunsko pšenično brašno.
4. Čim se smjesa malo zgusne, dodajte tamo sodu bikarbonu i nastavite miješati, dodajući preostalo brašno.
5. Kad se doda sve brašno, stavite kuglu tijesta na pobrašnjenu površinu stola. Mijesite tijesto oko 5-10 minuta.
6. Zatim tijesto razvaljajte u veliki debeli konop i podijelite ga na male komade jednake veličine.
7. Rukama ili oklagijom oblikujte komade tijesta u pljeskavice debljine najmanje 5 mm.
8. U sredinu svake tortilje stavite veliku žlicu nadjeva (pirjani kupus, kuhano sjeckano jaje s rižom, pekmez ili marmeladu itd.).
9. Šavove tijesta pažljivo pričvrstite na pljeskavice kako nadjev ne bi iscurio tijekom prženja.
10. Otresti višak brašna s pita, inače će tijekom prženja početi gorjeti.
11. Pecite pljeskavice na vrućem ulju s obje strane, najprije sa spuštenim šavovima.
12. Gotove, rumene pite na tijestu od kefira bez kvasca ukusne su za jelo vruće, no svakako će vam se svidjeti kad se ohlade!

Dobar tek!

Pite od kvasca na kefiru

Ovo je recept za pržene pite od kvasca napunjene kuhanim jajima i nasjeckanim zelenim lukom. Unatoč nekompliciranom punjenju, gotovi proizvodi jednostavno su nevjerojatni, prozračni i apetitno porozni. A sve zato što je, zahvaljujući kvascu, kefir odličan.

Sastojci:

Za test:

• Brašno / s - 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Suhi kvasac - 1-1,5 žličice.
• Jaje - 2 kom.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje - 100 ml.

Za punjenje:

• Kuhano jaje - 4 kom.
• Zeleni luk po ukusu.
• Voda - 50 ml.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte kefir iz hladnjaka u zdjelu, dodajte biljno ulje, šećer, sol. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se ne zagrije, neprestano miješajući pjenjačom kako se kefir ne bi uvio.
2. U masu dodati svježi suhi kvasac. Pratite njihov rok trajanja i cjelovitost pakiranja: stari i oštećeni kvasac neće nicati.
3. Zatim tijesto zamijesite lopaticom, dodajući brašno u dijelovima. Brašno treba prosijati kako bi pite bile pahuljastije.
4. Dobro umiješeno tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto za uzgoj.
5. Za pripremu nadjeva za pite skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite, sitno nasjeckajte.
6. Zeleni svježi luk nasjeckajte, pomiješajte s jajima.
7. Fil začinite paprom, solju i ostalim začinima po izboru.Kao opciju za nadjev: jajima i luku dodajte malo kuhane prhke riže, bit će ukusno.
8. Kad je tijesto natopljeno i prikladno, naborajte ga i podijelite na nekoliko dijelova.
9. Svaki dio razvaljajte u kobasice, a kobasice podijelite na porcije prema broju pita.
10. Komadiće razvaljajte u debele kolače (debljine najmanje 5 mm).
11. U sredinu tortilja stavite nadjev - jednu nabijenu žlicu ili dvije žlice, a zatim vrlo pažljivo uštipnite pite.
12. Gotove pite popržite na biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi na umjerenoj vatri.
13. Stavite šavove sa šavom prema dolje i pržite s obje strane dok ne porumene. Pite možete pržiti pokrivajući posudu poklopcem.
14. Kolače od jaja i luka jedite vruće.

Dobar tek!

Pite s krumpirom kuhane u tavi

Pržene pite s kefirom s krumpirom vrlo su ukusan i zadovoljavajući proizvod od brašna. Da, ne mogu se nazvati zdravima, ali kad želite ukusan i brz međuobrok s domaćom hranom, pite nemaju ravne! Štoviše, dvije ili tri pite s krumpirom, pržene u tavi, sasvim su sposobne zamijeniti puni obrok. Vrlo su prikladni za ponijeti na put, na piknik ili na posao, a možete ih jesti i hladne.

Sastojci:

Za test:

• Kefir - 200 ml.
• Brašno / s - 300 gr.
• Sol - 1 žličica
• Soda - 1 žličica
• Šećer - 1 žličica

Za punjenje:

• Krumpir - 0,5-0,7 kg.
• Luk luk - 250 gr.
• Pržena svinjska kora po ukusu.
• Mljeveni crni papar po ukusu.
• Mljevena crvena paprika po ukusu.
• Začini za krumpir - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Alternativno, skuhajte krumpir u uniformama, s njima će pite imati malo drugačiji okus.
2. Na vrućem biljnom ulju popržite luk narezan na kockice. Gotovi luk trebao bi imati lijepu zlatnu boju.
3. Dok se krumpir kuha, pripremite tijesto. U topli kefir dodajte sodu, promiješajte da napravite mjehuriće i ostavite 3-5 minuta.
4. Zatim u kefir dodajte sol i šećer, promiješajte.
5. U dijelovima dodajte pšenično, prosijano vrhunsko brašno.
6. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke. No, tijesto bi trebalo ostati umjereno mekano, inače pite neće raditi.
7. Pokrijte zdjelu tijestom i ostavite je na stolu pola sata da naraste.
8. Kad se krumpir skuha, ocijedite ga od vode i zdrobite u pire (ogulite i zdrobite krumpir u uniformama, ako s njim pravite pite).
9. U pire dodajte prženi luk, sol i začine po ukusu, ponovno zamijesite. Alternativno, u nadjev možete dodati male, pržene svinjske kore. Pustite da se fil ohladi.
10. Kad tijesto naraste, naborajte ga rukama i podijelite na nekoliko dijelova, razvaljajte u kobasice.
11. Podijelite kobasice na porcije.
12. Od komada oblikujte kolače rukama ili oklagijom (debljina - 0,5 cm). Radite na pobrašnjenoj dasci za rezanje ili kuhinjskom stolu.
13. Nadjev stavite na tortilje, a zatim dobro uštinite rubove pljeskavica.
14. Pecite pite u tavi s obje strane na zagrijanom ulju na umjerenoj vatri. Kad su pljeskavice sa obe strane zlatno smeđe, gotove su.

Dobar tek!

Ukusne pite od kefira sa kupusom

Probajte pljeskavice od kelja na tavi dok ne postanu hrskave. Pripremaju se na brzom tijestu od kefira bez kvasca. Uz vještinu i određeno kulinarsko iskustvo, čak i za domaćice početnice, ovo jelo ne oduzima puno energije, no oduševljenje članova obitelji zbog okusa koji oduzima dah trajat će dugo. I morat ćete ih kuhati uvijek iznova!

Sastojci:

Za test:

• Kefir - 200 ml.
• Brašno - 300-350 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice
• Šećer - 1 žlica
• Soda - 1 žličica bez vrha.
• Biljno ulje - 1 žlica

Za punjenje:

• Bijeli kupus - 300-400 gr.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 2-3 žlice i za prženje.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni korijander po ukusu.
• Mljeveni sušeni bosiljak po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate napraviti nadjev za pitu. Da biste to učinili, morat ćete sitno nasjeckati kupus, po mogućnosti mladi - kuha se vrlo brzo.
2. Zatim morate naribati mrkvu na krupnom ribežu, a luk nasjeckati na kockice. (Usput, u nadjev ne morate dodavati mrkvu ako vam se ne sviđa).
3. U maloj količini biljnog ulja pržite mrkvu i luk povremeno miješajući. Na kraju sezone prženja povrće posolite i popaprite.
4. Kupus je bolje pržiti zasebno, u velikoj tavi, sa soli po ukusu. Kako kupus ne bi izgorio, morate ga stalno miješati. Kupus će biti spreman kad se njegova količina približno prepolovi.
5. U gotov kupus dodajte prženi luk i mrkvu, promiješajte, sve zajedno pirjajte nekoliko minuta, po potrebi posolite i dodajte razne začine po ukusu.
6. Fil stavite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi.
7. Zatim pripremite tijesto od kefira. U zdjeli pomiješajte kefir s jajetom, šećerom i solju.
8. Zatim dodajte sodu bikarbonu, smjesu dobro promiješajte mikserom pri maloj brzini ili pjenjačom. Smjesa treba pjenušati i stajati 3-5 minuta.
9. Zatim u smjesu s kefirom dodajte biljno ulje i počnite uvoditi prosijano brašno u malim obrocima, cijelo vrijeme dobro miješajući kako se ne bi pojavile grudice.
10. Podmažite ruke biljnim uljem jer će se tijesto pokazati mekim, poput kvasca. Nakon što ste dobro zamijesili tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite stajati oko 20 minuta i nabubri.
11. Kad je tijesto veće i ljepše, podijelite ga na nekoliko dijelova. Po potrebi podmažite ruke uljem ili pospite radnu površinu stola brašnom.
12. Tijesto podijelite na jednake komade prema broju pljeskavica.
13. Svaki komad razvaljajte u kolač debljine 0,5 cm, u sredinu stavite potrebnu količinu ohlađenog punjenja.
14. Pažljivo uštipnite rubove pljeskavica.
15. Pecite pite na dobro zagrijanom biljnom ulju, šireći ih šavom prema dolje. Smanjite vatru, inače će kolači izgorjeti, a unutrašnjost će ostati vlažna. Možete ih pržiti ispod poklopca.
16. Jedite vruće pržene pite od kupusa s kefirom, oprane čajem.

Dobar tek!

Pržene pite na kefiru s džemom

Pržene pite s džemom na kefiru i gaziranom piću prekrasna su uspomena iz djetinjstva, kakve su se prije često prodavale u školskim kantinama. Osobno su mi najdraže pržene pite s gustim, aromatičnim džemom od plavih šljiva. No čak i s kruškom ili jabukom ispadaju ništa manje ukusni, pogotovo ako se kuhaju u vlastitoj kuhinji!

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Brašno - koliko je potrebno.
• Džem, marmelada za nadjev - po potrebi.
• Biljno ulje - za duboku masnoću.
• Granulirani šećer - 0,5 žlice
• Sol - 0,5 žličice
• Soda - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Možete početi pjenjačom ili mikserom. Jaje i sol brzo umutite, dodajte šećer, promiješajte i dodajte kefir, ponovno dobro promiješajte.
2. U dobivenu tekuću podlogu sipajte sodu i tucite još minutu.
3. U obroke dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto za pitu, ne tekuće i ne pretijesno.
4. Ostavite tijesto 15-25 minuta, pokrivajući ga ručnikom, kako bi dobro nabubrilo i postalo prozračnije i elastičnije.
5. Zatim tijesto zamotamo, podijelimo na porcije, identične kuglice.
6. Od svake kuglice slijepimo kolače (ne više od 0,5 cm debljine), unutra stavljamo gusti pekmez i dobro uštipnemo rubove kako ne bi iscurio tijekom prženja. Razvaljajte tijesto na tortilje oklagijom posutom brašnom ili rukama zamijesite tortilje.
7. Pecite peciva s džemom u zagrijanoj tavi s obje strane dok ne omekšaju, dok ne dobiju zlatnu boju. Požar je umjeren. Tava se tijekom prženja može pokriti poklopcem.

Dobar tek!

Jednostavan recept za pite od kefira s jabukama

Pite s kefirom s jabukama izvrsna su opcija za pečenje ako želite brzo i jednostavno pečenje.Štoviše, svježe jabuke jedno su od najjeftinijih i najukusnijih nadjeva za pržene pite; dodajte ih i kvascima i proizvodima od brašna bez kvasca. Prilikom izrade ovih pita držite se recepta, ali imajte na umu da će vam za izradu mekanog i podatnog tijesta možda trebati malo više ili manje brašna.

Sastojci:

• Jabuke - 3-4 kom.
• Brašno - 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Cimet po ukusu.
• Šećer - 50-70 gr.
• Sol - 0,5 žličice
• Soda - 1 žličica bez tobogana.
• Maslac - 30 gr.
• Biljno ulje - 1 žlica + za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Na štednjaku zagrijte kefir na sobnoj temperaturi, miješajući da se ne pretvori u grudvice.
2. Dodajte sodu u kefir i dobro promiješajte, ostavite stajati 5 minuta da se pojave mjehurići.
3. Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje u kefir i dobro promiješajte.
4. Umutite jaje u masu i miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko.
5. U tijesto u dijelovima dodajte prosijano brašno, miješajući svaki dio kako biste izbjegli grudice.
6. Nakon što ste zamijesili plastično tijesto, ocijedite ga 5 minuta i ostavite četvrt sata da bude prekriveno ručnikom. Tijesto definitivno mora stajati kako bi postalo pahuljasto i mekano.
7. Pripremite nadjev od jabuka. Da biste to učinili, operite jabuke, ogulite i tvrdu jezgru, narežite na male kockice i pospite šećerom i cimetom, dobro promiješajte.
8. Kad tijesto odstoji, podijelite ga na dijelove prema broju budućih pljeskavica.
9. Oklagijom razvaljajte komade tijesta u tortilje, svaku tortilju napunite komadićima jabuke.
10. Pite dobro uštipnite kako nadjev ne bi iscurio te ih pržite s obje strane na zagrijanom rafiniranom biljnom ulju bez okusa.
11. Pite su gotove kad porumene. Pokrijte posudu poklopcem za ravnomjerno zapečenje.
12. Gotove pite s kefirom s jabukama možete posipati šećerom u prahu i poslužiti uz čaj ili kavu.

Dobar tek!

Brze pite na kefiru sa svježim sirom, pržene u tavi

I za kraj, još jedan recept za slatke pite za čaj. Predlažemo da u tavi ispečete pite s svježim sirom i vanilijom ili s koricom naranče. Napraviti nadjev od skute nije teško, baš kao ni tijesto od kefira bez kvasca, pa priprema ovih mirisnih kulinarskih proizvoda ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

• Kefir ili jogurt - 1 žlica.
• Biljno ulje - za prženje.
• Žumanjci - 2 kom.
• Šećer - po ukusu za punjenje + 1 žlica. za test.
• Vanilin šećer ili vanilin - 1 žličica
• Ocat 9% (alkoholni ili jabučni) - 1 žličica
• Svježi sir - 300 gr.
• Brašno - 1,5-2 žlice.
• Voda - 1 žlica.
• Soda - 1 žličica
• Sol - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Samljeti jedan žumanjak sa soli i šećerom u zdjeli ili loncu.
2. Jaje dodajte čašu ohlađene prokuhane vode, miješajte pjenjačom dok ne dobijemo homogenu tekućinu.
3. Sodu s jabukovim ili alkoholnim octom umiješajte u čašu kefira (jogurta). Pustimo masu da ide u mjehurićima.
4. U vodu s jajetom unesite kefir sa sodom, protresite dok ne postane glatko.
5. Prosijano brašno unosimo u tekućinu u obrocima, svaki dio dobro će se protresti pjenjačom.
6. Zamijesite malo ljepljivog i mekanog tijesta, pokrijte ga i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
7. Pripremimo nadjev. Skutu pomiješajte s jednim žumanjkom, malo posolite. U vrlo suhi svježi sir, osim žumanjka, možete dodati i proteine.
8. Skuti dodajte šećer, vanilin šećer (vanilin) ​​po ukusu i sameljite u homogenu masu.
9. Zatim tijesto podijelimo prema broju budućih pita, svaki komad oklagijom razvaljamo, posipamo brašnom, zarolamo u kolač.
10. Kolače punite filom od skute, rubove stisnite.
11. Pecite pite na ulju s obje strane na srednjoj vatri (prvo dobro zagrijte tavu s maslacem, a zatim smanjite vatru).
12. Pite će biti gotove kad se ispeku s obje strane do zlatno smeđe boje.
13. Gotove pljeskavice od svježeg sira stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.
14. Slatke pite od skute možete posipati šećerom u prahu i poslužiti uz čaj ili kompot od voća i bobičastog voća.

Dobar tek!

Savjet: nezaslađeni nadjev od skute možete pripremiti i tako da skutu posolite i pomiješate s nasjeckanim peršinom, koprom ili paprikom.