Pita od kupusa u pećnici - 10 brzih i ukusnih recepata

Pita od kupusa u pećnici idealna je za brzu i jeftinu domaću pečenicu. Takve se pite mogu peći na različite načine: na želeu, kvascu ili lisnatom tijestu, ali u svakom slučaju nećete ostaviti razočarane svoje najmilije ili goste, jer su pite od kupusa izdašna, aromatična i vrlo ukusna poslastica! Evo 10 brzih i ukusnih recepata za pitu od kupusa korak po korak. Prvi recept s fotografijom.

Brza pita s kupusom u pećnici

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Porcije: 8

Pomoću ovog recepta moći ćete ispeći bujnu i rumenu tortu, vrlo sličnu biskvitnoj, ali s slanim nadjevom. Za tijesto je bolje koristiti ne svježi, već već stajaći kefir, čak je prikladan čak i kefir s isteklim rokom trajanja, jer počinje mjehurići više nego svjež, što pomaže samo u pripremi prvoklasnog tijesta.

• 
  Kupus tanko nasjeckajte, bolje je koristiti meki mladi kupus, ali prikladan je i onaj koji je pogodan za dugo zimsko skladištenje. Nasjeckani kupus posolite, promiješajte, a ako je pretvrd morate ga samljeti sa soli da malo omekša.
• 
  Napravite tijesto u velikoj posudi. Umutite jaja, dodajte sol i šećer, mućkajte dok ne postane glatko.
• 
  Tučenim jajima dodajte topao kefir, lagano promiješajte pjenjačom. Nakon dodavanja sode, potrebno ju je malo ugasiti octom. Soda bi trebala početi pjenušati u kefiru, ostaviti tijesto 3-5 minuta da ovaj proces prođe dobro.
• 
  U tijesto umiješajte brašno, lagano miješajući i izbjegavajući stvaranje grudica. Tijesto za ovaj recept bit će malo tanje od klasičnog tijesta za palačinke.
• 
  Podmažite dno i rubove posude za pečenje biljnim uljem. Ako želite, može se obložiti papirom za pečenje, ali i papir je potrebno malo nauljiti.
• 
  Na dno kalupa stavite kupus i mrkvu, koju je potrebno naribati.
• 
  Tijesto prelijte po nadjevu, zagladite po nadjevu. Po želji posipajte sezam po vrhu pite.
• 
  Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva i pecite kolač od želea oko 45-50 minuta. Nakon tog vremena provjerite spremnost kolača drvenim štapićem: trebao bi ostati suh ako kolač probijete njime u sredini. Gotova pita mora se malo ohladiti, a zatim je poslužiti za stol.

Dobar tek!

Ukusna pita od kupusa s tijestom od kvasca

Rumena, pahuljasta, nevjerojatno ukusna, sa sočnim nadjevom od svježeg kupusa, dobit ćemo pitu od tijesta od kvasca prema ovom receptu. Danas ćemo ga kuhati na brzom tijestu koje ne zahtijeva dugu infuziju. Za to je potreban suhi kvasac.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 500 g (po potrebi+ 50-100 g).
• Mlijeko (ili kefir ili voda) - 250 ml.
• Suhi kvasac - 2 žličice
• Šećer - 2 žličice
• Biljno ulje - 2 žlice. l. u tijestu + raditi s tijestom.
• Jaje - 1 kom. (u tijestu) + 1 kom. za podmazivanje kolača.
• Sol - 0,5 žličice.

Za punjenje:

• Jaja - 2 kom.
• Mladi kupus - 700-800 gr.
• Griz - 1-2 žlice. l.
• Dimljena prsa - 150 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak po ukusu.
• Senf - 1 žličica
• Šećer - 0,5 žličice.
• Sol po ukusu.
• Krušne mrvice - 3-6 žlica l.
• Biljno ulje - za prženje.
• Zeleni luk, svježi peršin, kopar - 1 vezica.
• Mješavina mljevenih paprika po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo prosijte brašno, pomiješajte polovicu brašna sa suhim kvascem i šećerom.
2. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Osim u slatkom mlijeku, isto tijesto se može zamijesiti u toplom kefiru ili u toploj vodi.
3. Jaje protresite sa soli.
4. U brašno dodajte zagrijano mlijeko, biljno ulje, a zatim umućeno jaje.
5. Od mekog tijesta napravite kuglu, dodajući malo brašna. Mijesite tijesto 5-7 minuta.
6. Ako želite, ostavite tijesto da se strmi na toplom mjestu, ali pitu možete oblikovati odmah ako imate spreman fil. Ako ne, pokrijte tijesto i napravite nadjev.
7. Kupus tanko nasjeckajte ili usitnite posebnom mašinom. Ne morate ga zgnječiti ili zdrobiti ako imate mladi kupus. Luk narežite na četvrtine kolutova, češnjak protisnite kroz prešu.
8. Dimljeno meso (može biti bilo koje meso) izrezati na male kockice, pržiti do zlatno smeđe boje na malo ulja.
9. Izvadite prsa iz tave, na njegovo mjesto stavite luk, češnjak, malo posolite i pržite dok luk ne postane proziran i maknite s vatre.
10. Jaja umutiti sa soli.
11. U kupus dodajte prženi luk, češnjak i dimljeno meso, kao i krušne mrvice, šećer, senf, začine i svježe sjeckano začinsko bilje. Promiješati.
12. Na kraju u nadjev dodajte jaja, umućena sa soli, i opet dobro promiješajte.
13. Podijelite tijesto na dva dijela, svaki dio zdrobite. Prvi dio razvaljajte tako da stane u tepsiju.
14. Namažite oblik biljnim uljem i pospite grizom, a na vrh stavite sloj tijesta.
15. Na tijesto staviti sav nadjev, odozgo pokriti drugim dijelom tijesta. Važno je da slojevi tijesta nisu debeli. Ako je vaš oblik mali, a ima puno tijesta i punjenja, onda je bolje od preostalog tijesta i nadjeva oblikovati male pite, omotajući nadjev iznutra.
16. Rubove tijesta za kolače spojite zajedno. Ostatci tijesta mogu se koristiti za oblikovanje ukrasa za vrh. Na kolaču morate na nekoliko mjesta napraviti rupe za izlaz pare.
17. Umutite drugo jaje i njime premažite kolač.
18. Sada ostavite kolač da odstoji 20 minuta pod ručnikom.
19. Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva. Ako vam je tijesto već uliveno odmah nakon gnječenja, tada se pita može peći bez tinkture.
20. Vrijeme pečenja kolača je 50-60 minuta. Kako kolač ne bi goreo, prvo ga možete prekriti papirom za pečenje, a zatim ga ukloniti.
21. Gotovu pitu od kvasca s kupusom i dimljenim mesom ostavite da se malo ohladi, a zatim poslužite.

Dobar tek!

Jednostavan recept za pitu s kupusom na kefiru

Pita od zeljastog kupusa s kefirom pravi je spas za sve ljubitelje brzog domaćeg pečenja. S tijestom ima jako malo buke, a nadjev je jednostavan za pripremu. Najvažnije je odabrati pravu temperaturu pećnice kako vaše kulinarsko remek -djelo ne bi izgorjelo odozdo, već se dobro peklo odozgo i iznutra.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 1,5-2 žlice.
• Kefir - 300 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Soda - 1 žličica
• Prstohvat soli.

Za punjenje:

• Kupus - 300 gr.
• Maslac - 40-50 gr.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.
• Muškatni oraščić po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za nadjev za ovu pitu prikladan je bilo koji kupus, ali češće koriste bijeli kupus rano, sredinom sezone ili kasno, kao i pekinški kupus. Kasni kupus treba potamniti na maslacu (moguće je u biljnom ulju), režući ga vrlo tanko. Pekinški kupus i rani kupus ne treba pirjati, tako su mekani.
2. Zatim kupus posolite, po ukusu dodajte začine.
3. Pripremite žele tijesto. Da biste to učinili, u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, s kefirom i sodom, malo ugasnom zalogajem, te dodajte brašno. Tijesto za pitu dobro zamijesite kuhačom za kuhanje kako ne bi bilo grudvica od brašna.
4. Nadjev od kupusa stavite na dno blago nauljene posude za pečenje.
5. Prelijte tijesto preko kolača i stavite ga u pećnicu, već zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 30-40 minuta, ovisno o karakteristikama vaše pećnice.
6. Kad je kefir pita sa zeljem gotova, malo je ohladite u obliku, a zatim stavite nadjev na jelo.

Dobar tek!

Ukusna i izdašna pita od kupusa s majonezom

Nudimo vam da ispečete ružičastu i ukusnu pitu sa zeljem i porilukom na tijestu uz dodatak ne samo kiselog vrhnja, već i majoneze. Majoneza peciva čini pahuljastijima, a nježni listovi poriluka i njegova bijela stabljika nemaju gorak okus, pa se ova vrsta luka preporučuje za dodavanje nadjevima od povrća. Gosti će zasigurno cijeniti vaša kulinarska nastojanja!

Sastojci:

• Kupus - 350 gr.
• Poriluk - 100 gr.
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 6 žlica. l.
• Majoneza - 5 žlica l.
• Kiselo vrhnje - 5 žlica. l.
• Sol po ukusu.
• Svježi kopar - po ukusu.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.
• Bosiljak, origano - po ukusu.
• Mljeveni crni papar (ili mješavina paprika) - po ukusu.
• Sjemenke sezama - izborno.

Postupak kuhanja:

1. Kupus narežite vrlo sitno i tanko, malo ga posolite i umijesite rukama da krene s sokom. Ako imate sortu ranog ili pekinškog kupusa, ne morate je gnječiti.
2. Ako želite, u kupus dodajte svježe nasjeckani kopar, sitno ga nasjeckajući.
3. Zatim dodajte poriluk, nasjeckan na tanke kolutiće.
4. Fil posolite i začinite, promiješajte.
5. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i majonezu u zdjeli pjenjačom, dodajući sol i prašak za pecivo.
6. Prosijte brašno, dodajte u tijesto, promiješajte.
7. Polovicu tijesta izlijte u duboku posudu za pečenje, podmazanu s malo biljnog ulja.
8. Na tijesto stavite nadjev od kupusa i luka, napunite ga drugim dijelom tijesta.
9. Po vrhu pite pospite sezam.
10. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite pitu dok ne omekša 35-40 minuta.
11. Gotovu pitu malo ohladite, a zatim poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje pite od kupusa i jaja u pećnici

Pita sa kupusom i jajima na tijestu od kvasca na kefiru s dodatkom suncokretovog ulja vrlo je ukusna hladna i topla ne samo uz čaj, može se jesti i s juhom ili borščem. Ovaj kolač dugo ostaje svjež, polako se stvrdne.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 3 žlice.
• Kefir - 1 žlica.
• Suhi kvasac - 10 gr.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Prstohvat soli.
• Šećer - 1 žličica

Za punjenje:

• Kelj - 350-400 gr.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Zeleni luk - 10 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 40 ml.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prosijte brašno i dodajte suhi kvasac, kao i sol i šećer, promiješajte.
2. Zagrijte kefir na toplo, umiješajte u brašno zajedno s biljnim uljem.
3. Zamijesite glatko, elastično tijesto. Zahvaljujući ulju neće se lijepiti za ruke pa je rad s njim lak i ugodan.
4. Zamiješeno tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu ispod plastične folije i stavite na toplo mjesto da tijesto ispliva.
5. A u ovo doba ćete biti zauzeti nadjevom za pitu. Kupus tanko nasjeckajte, luk narežite na pola prstena ili manje, dodajte u kupus.
6. Zagrijte ulje u tavi, pirjajte luk i kupus, povremeno miješajući, zatim dodajte malo vode i pirjajte dok kupus ne omekša. Pirjati ispod poklopca.
7. Pileća jaja unaprijed skuhajte, pa ih ohladite i narežite na kockice, također nasjeckajte zeleni luk. Sve to dodajte pirjanom kupusu kad se ohladi.
8. Fil od pite začinite začinima i soli po ukusu, promiješajte.
9. Nakon otprilike sat vremena tijesto bi trebalo biti fino. Zgnječite ga, podijelite na dva dijela.
10. Namastite posudu za pečenje maslacem, izgladite jedan dio tijesta u oblik, tvoreći niske stranice.
11. Na tijesto stavite nadjev.
12. Nadjev prekrijte preostalim razvaljanim tijestom.
13. Podmažite pitu umućenim jajetom na vrhu i ostavite malu rupu u sredini za paru.
14. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite proizvod od brašna od tijesta i kapute 40-45 minuta.
15. Gotov kolač trebao bi imati lijepu zlatnosmeđu koricu, iznutra se ispeći, a izvana ne zagorjeti.

Dobar tek!

Kako ispeći pitu od kupusa s kiselim vrhnjem u pećnici?

Gotovo bez imalo muke priprema se takva pita sa zeljem kao žele s tijestom od vrhnja. Recept je toliko jednostavan da ga svatko može savladati prvi put. Pa krenimo!

Sastojci:

• Beli kupus - 300 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Majoneza - 50 gr.
• Brašno - 6 žlica. l.
• Jaje - 2 kom.
• Prašak za pecivo - 2 žličice
• Zeleni luk - 30 gr. (ili 1 luk).
• Sol - 1 žličica bez tobogana.
• Šećer - 0,5 žličice.
• Sjemenke sezama - 2 žličice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni začini (bosiljak, korijander itd.) - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U velikoj zdjeli umutite kiselo vrhnje, jaja i majonezu dok ne postane glatko.
2. U prosijano brašno dodajte šećer, sol i prašak za pecivo.
3. Kombinirajte suhu podlogu za tijesto s tekućom podlogom, sve dobro promiješajte. Trebali biste imati prilično tanko tijesto koje izgleda poput kiselog vrhnja.
4. Bijeli kupus (ili pekinški kupus) sitno nasjeckajte nožem ili na pisaćoj mašini.
5. U kupus dodajte začine navedene u receptu ili svoje omiljene začine, kao i sol.
6. Ako imate pitu od zimskog tvrdog kupusa, morate je zajedno sa soli i začinima zamijesiti rukama ili je malo dinstati u tavi, inače punjenje ima sve šanse da ostane čvrsto.
7. Zeleni luk (ili luk) operite, sitno nasjeckajte, a zatim promiješajte sa kupusom.
8. Namastite lim za pečenje s dubokim stranama ili posudu za pečenje biljnim uljem, ulijte polovicu tijesta.
9. Kupus položite na vrh u ravnomjernom sloju i prekrijte preostalim tijestom. Po želji posipajte sezam po vrhu kolača.
10. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, kolač pecite 35-45 minuta, vodeći se kako se peče.
11. Zabavite se jedući pitu od kupusa na tijestu od vrhnja!

Dobar tek!

Jednostavna i ukusna pita od zelja i mljevenog mesa

Ako želite ispeći brzu, jednostavnu pitu sa zeljem i mljevenim mesom, predlažemo da upotrijebite gotovo lisnato tijesto iz trgovine, može biti bez kvasca ili bez kvasca. Kvasac se razlikuje po tome što ga je potrebno oblikovati u proizvod, a zatim ostaviti da se diže na toplom 20-30 minuta prije pečenja.

Sastojci:

• Kelj - 400-500 gr.
• Mljeveno meso 300 gr.
• Lisnato tijesto - 500 gr.
• Luk - 2-3 kom.
• Češnjak - 1 po želji.
• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Mješavina paprike po ukusu.
• Osušeni bosiljak po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Sjemenke sezama - 2-3 žličice

Postupak kuhanja:

1. Dok pripremate nadjev, tijesto će se odmrznuti. Da biste to učinili, položite ga na dasku za rezanje ili radni stol posipan brašnom.
2. Kupus narežite što tanje, a zatim lagano pržite, povremeno miješajući, u tavi na vrućem ulju.
3. Dok se kupus prži, ogulite luk i češnjak, češnjak se može nasjeckati ili proći kroz prešu, a luk je potrebno narezati na četvrtine kolutova.
4. Luk popržite s češnjakom i kupusom, a zatim u tavu dodajte mljeveno meso, sve zajedno pržite par minuta, razbijajući grudvice mljevenog mesa.
5. Nadjev po ukusu začinite mješavinom paprike i sušenog bosiljka.
6. Razvaljajte tijesto, izrežite na dva jednaka pravokutnika.
7. Prvi pravokutnik tijesta stavite na papir za pečenje koji bi već trebao biti na vašem plehu. Potrebno ga je malo namazati biljnim uljem.
8. Nadjev se polaže na sloj tijesta, a zatim zatvara drugim slojem tijesta.
9. Rubovi pite dobro se uštipnu, pita se razmaže labavim jajetom i vilicom nabode na nekoliko mjesta.
10. Po želji pospite sezam po kolaču.
11. Pitu od kupusa i mljevenog mesa pecite dok tijesto ne bude gotovo, jer se nadjev gotovo potpuno skuhao u tavi. Temperatura pećnice je 200 stupnjeva (ili se vodite prema pećnici). Vrijeme je 25-30 minuta.
12. Pita od kupusa i mljevenog mesa trebala bi se malo ohladiti na plehu, a zatim je pojesti s vrućim čajem.

Dobar tek!

Pita od kupusa od lisnatog tijesta

Od smrznutog lisnatog tijesta koje se kupuje u trgovini, pita od zelja s dimljenim kobasicama može se brzo ispeći i bez muke jer za pripremu nadjeva nije potrebno mnogo vremena.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 0,5 kg.
• Bijeli kupus - 0,5 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Dimljena kobasica - 200 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 2 žlice. l.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - po potrebi.
• Kopar, peršin ili cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kupus narežite tanko i lagano ga pržite na vrućem biljnom ulju, povremeno miješajući. Vatra je srednja.
2. Mrkvu naribati, luk nasjeckati na kockice i dodati u kupus, sve zajedno pržiti još nekoliko minuta.
3. Kad se svo povrće isprži, u tavu dodajte malo vode, poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša. Povrće bi trebalo biti mekano, ali pirjano bez umaka.
4. Pripremljeno povrće začinite nasjeckanim češnjakom, začinima i solju po ukusu, promiješajte.
5. Kobasicu narežite na kockice ili na četvrtine prstena. Zadnje ga dodajte u tavu i sve zajedno pržite bez poklopca par minuta uz povremeno miješanje.
6. Ako vam se sviđa, dodajte u nadjev za pitu i sve sitno nasjeckano zelje.
7. Za vrijeme dok ste pripremali nadjev, tijesto se već odmrznulo. Razvaljajte ga u 2 sloja.
8. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pa ga malo nauljite da se kolač ne zalijepi.
9. Na lim za pečenje stavite prvi sloj tijesta, a na njega - nadjev u ravnomjernom sloju.
10. Nadjev prekrijte drugim slojem tijesta.
11. Rubove pite čvrsto spojite međusobno, izbockajte vilicom na vrhu pite po nekoliko mjesta.
12. Umutite jaje u mlijeku i premažite kolač.
13. Takav kolač pecite najmanje 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
14. Pitu od kupusa poslužite na lisnatom tijestu dok je još topla.

Dobar tek!

Brz i ukusan recept za pitu od kupusa i ribe

Ako vam se sviđa takva neobična kombinacija sastojaka za nadjev, poput kupusa i ribe, onda ispecite zatvorenu pitu od mekog kvasnog tijesta prema našem receptu. Ovdje možete dodati bijeli kupus ili pekinški kupus i ribu - bilo koju, glavna stvar je da u njoj nema kostiju. Takav kolač jedu kad se ohladi, ali ima bolji okus kad je topao.

Sastojci:

Za test:

• Suhi brzo djelujući kvasac - 1,5 žličice.
• Pšenično brašno, vrhunski stupanj - 0,5 kg.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Voda - 100 ml.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje - 6 žlica. l.

Za punjenje:

• Riblji fileti - 0,7 kg.
• Kelj - 0,4-0,5 kg.
• Lukoviti luk - 3 kom.
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Krema 10% - 200 ml
• Sol po ukusu.
• Začin za ribu po ukusu.
• Mješavina paprike po ukusu.
• Suhi ili zeleni kopar - po ukusu.

Za podmazivanje kolača:

• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Krema 10% - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Zamjensko tijesto za pitu. Prvo prosijte brašno u zdjelu, dodajte mu sol, šećer i suhi kvasac, promiješajte.
2. Ulijte toplu vodu i biljno ulje, dodajte kiselo vrhnje i jedno jaje.
3. Zamijenite tijesto (možete ga zamijesiti i u aparatu za kruh).
4. Pokrijte tijesto, stavite ga na toplu bateriju, vodenu kupelj ili jastučić za zagrijavanje, a zatim ostavite da se digne dva puta, svaki put malo gnječeći.
5. Za nadjev nasjeckajte luk na kockice, a zatim ga popržite u maloj količini zagrijanog biljnog ulja.
6. Kupus tanko nasjeckajte, dodajte luku, a zatim ulijte vrhnje i sve zajedno pirjajte dok krema ne ispari. Bolje je pirjati ispod poklopca.
7. Kad se nadjev od povrća dinsta, dodajte kopar, sol i začine po ukusu, isključite vatru ispod tave.
8. Riblji file narežite na male kockice, stavite u zdjelu, posolite i začinite po želji.
9. Tijesto istucite drugi put i podijelite na 2 dijela, od kojih bi jedan trebao biti veći od drugog.
10. Komadiće tijesta malo razvaljajte na stolu ili na dasci za rezanje. Valjak mora biti podmazan biljnim uljem.
11. Namažite posudu za pečenje ili lim za pečenje uljem, na nju stavite veći dio tijesta, razvucite ga rukama u obliku, tvoreći visoke stranice.
12. U prvi sloj stavite riblji file, a po njemu rasporedite kupus i luk.
13. Pokrijte tortu drugim slojem tijesta i čvrsto stegnite rubove. U sredini napravite otvor za paru.
14. Tortu premažite maslacem i vrhnjem.
15. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite kolač do lijepe kore 40-50 minuta. Ako vam pećnica traje dulje, tortu prekrijte papirom za pečenje da ne zagori odozgo.
16. Vruću pitu od kupusa i ribe ostavite da se malo ohladi na plehu, a zatim jedite za svoje zdravlje!

Dobar tek!

Savjet: ako imate male kalupe za tortu, onda od zadane količine tijesta i nadjeva možete ispeći dva kolača tako da tijesto podijelite na 4 dijela, a nadjev na 2 dijela.

Korak po korak recept za pitu od kupusa s krumpirom

Pita sa zeljem i krumpirom, pripremljena po ovom receptu, dobra je jer se dobro peče, jer se nadjev malo unaprijed poprži i pirja u tavi, a tijesto od tijesta na kiselom vrhnju izlazi nježno i mrvičasto. Zaključak: prekrasna, ukusna i zadovoljavajuća pita na vašem stolu!

Sastojci:

Za test:

• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Brašno - 2,5 žlice.
• Voda - 100 gr.
• Šećer - 1 žličica
• Prstohvat soli.
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Malo povrća - 2-3 žlice. l.

Za punjenje:

• Biljno ulje - za prženje.
• Krumpir - 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Kupus - 200 gr.
• Luk - 1-2 kom.
• Sol po ukusu
• Zira po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
2. Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnijem rende.
3. U tavi zagrijte par žlica biljnog ulja, u njemu popržite luk tako da malo porumeni.
4. Luku dodajte kupus i mrkvu, sve zajedno pržite par minuta.
5. Za to vrijeme izrežite oguljeni krumpir: morate ga narezati vrlo sitno ili ga možete naribati na krupno ribež.
6. Ostatku povrća dodajte krumpir, malo ga popržite uz povremeno miješanje, a zatim sve zajedno pirjajte pod poklopcem oko 5 minuta. Ako iz povrća ima malo tekućine, dodajte par žlica vode kako bi se povrće bolje dinstalo i ne zagorilo.
7. Nakon 5 minuta isključite vatru, posolite nadjev i dodajte začine po ukusu.
8. Nadjev neka bude hladan dok pripremate tijesto za pitu u velikoj zdjeli. Tamo dodajte ulje, vodu, sol, šećer i kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
9. Dodajte prašak za pecivo (ili sodu bikarbonu) i brašno. Navedena količina brašna trebala bi biti dovoljna da se u zdjeli zamijesi mekano prhko tijesto. A kako biste izvadili tijesto na stol, dodajte još pola čaše brašna ili malo više. Ali nemojte pretjerivati, inače će tijesto biti pretijesno, a to nije potrebno.
10. Mijesite tijesto na stolu još nekoliko minuta, bit će mekano poput tijesta s kvascem. Kako se ruke ne bi lijepile, podmažite ruke biljnim uljem.
11. Ostavite tijesto na stolu četvrt sata ili 20 minuta, pokriveno kuhinjskom krpom. A zatim ga podijelite na 2 dijela.
12. Posudu za pečenje možete lagano namazati uljem. Podijelite dio testa prema obrascu.
13. Na to stavite već ohlađen fil.
14. Nadjev dobro zatvorite drugim dijelom tijesta, zavijte rubove i čvrsto ih stisnite.
15. Napravite malu rupu u sredini kolača kako bi ispustila paru.
16. Namažite kolač s malo kiselog vrhnja na vrhu, a zatim ga stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva (ako vam je oblik keramički ili stakleni, tada kolač stavite u hladnu pećnicu).
17. Pita se može peći prvih 30 minuta pod folijom da ne zagori, a zatim peći još 20-30 minuta bez nje dok se potpuno ne skuha.
18. Kako bi kolač zablistao, vruće ga premažite maslacem.
19. Ostavite kolač da se malo ohladi u posudi, a zatim ga izvadite i poslužite.

Dobar tek!