Uskrsni kolač na tijestu-5 recepata kuhanja korak po korak

Uskrsni kolač tradicionalno je blagdansko pecivo koje se najčešće peče s tijestom od kvasca. Nudimo vam 5 recepata za izradu prekrasnih kolača od tijesta.

Uskrsni kolač na tijestu sa živim kvascem

Na svijetli blagdan Uskrs, mekani i prozračni kolači uvijek su prisutni na svečanom stolu. Kako pravilno zamijesiti tijesto na tijestu od živog kvasca, naučit ćete iz ovog recepta.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6-8.

• 
  Lagano zagrijte mlijeko. Otopite kvasac sobne temperature u 20 mililitara mlijeka, dodajte prstohvat šećera i brašno, promiješajte. Ostavite tijesto na toplom mjestu pola sata.
• 
  Žumanjke istucite s žličicom šećera.
• 
  Preostali šećer i vanilin ulijte u toplo mlijeko. Na laganoj vatri otopite maslac, ohladite ga i pomiješajte s masom od žumanjaka.
• 
  Brašno prosijati kroz sito.
• 
  U velikoj zdjeli pomiješajte tijesto, vrhnje, mješavinu jaja i maslaca te malo brašna. Zatim dodajte preostalo brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto. Grožđice operite, osušite i dodajte u tijesto.
• 
  Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite sat vremena na toplom mjestu da naraste.
• 
  Nakon sat vremena tijesto rasporedite u nauljene limenke. Kalupe s tijestom ostavite još 40-60 minuta na toplom mjestu.
• 
  Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-60 minuta. Pečenje potpuno ohladite i ukrasite po svom ukusu.

Dobar tek!

Uskrsni kolač na tijestu sa suhim kvascem u pećnici

Ako želite obradovati svoje najmilije zračnim kolačima pripremljenim prema svim tradicijama, onda će vam ovaj recept dobro doći. Uz takve kolače vaš će odmor biti vedar i ukusan.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 10-12.

Sastojci:

• Mlijeko - 500 ml.
• Suhi kvasac - 11 gr.
• Brašno - 1-1,3 kg.
• Pileća jaja - 6 kom.
• Maslac - 200 gr.
• Šećer - 250-350 gr.
• Grožđice - 300 gr.
• Vanilin šećer - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Mlijeko malo zagrijte i u njemu otopite suhi kvasac.
2. U tijesto ulijte prosijano brašno. Pomiješajte tijesto s brašnom dok ne postane glatko i ostavite na toplom mjestu pola sata, prekriveno ručnikom.
3. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke zgnječite sa šećerom.
4. Bjelanjke umutiti s prstohvatom soli dok se ne dobije pahuljasta bijela pjena.
5. Masi od žumanjaka dodajte izjednačeno tijesto, promiješajte. Zatim omekšali maslac stavite u posudu.
6. Zatim dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka, miješajte tijesto nježnim, polaganim pokretima.
7. Zatim u obrocima dodajte preostalo prosijano brašno, dobro zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu sat vremena. Za to će vrijeme dobro narasti.
8. Grožđice namočite u toploj vodi 10 minuta, zatim operite i osušite. U tijesto dodajte grožđice, promiješajte i ostavite tijesto na toplom mjestu da se digne.
9. Namažite posude za pečenje uljem, napunite ih s 1/3 volumena tijestom. Kalupe s tijestom ostavite pola sata na toplom mjestu.
10. Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Pecivo se dobro digne i dobije lijepu zlatnu koru.

Dobar tek!

Kako ispeći uskrsni kolač u tijestu u aparatu za kruh?

Tradicionalno, domaćica peče uskršnje kolače u pećnici, ali ako u svojoj kuhinji imate takvu višenamjensku tehniku ​​kao što je pekač kruha, onda je ne možete ne upotrijebiti.Posebno je dizajniran za dobivanje pahuljastih peciva bez ikakvih poteškoća.

Vrijeme za kuhanje: 3,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 8-10.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 3,5 žlice.
• Svježi kvasac - 35 gr.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Konjak - 0,5 žlice
• Žumanjci - 3-4 kom.
• Vanilin po ukusu.
• Maslac - 125 gr.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličice
• Grožđice - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Polovicu prosijanog brašna i kvasca, prethodno razrijeđenog u toplom mlijeku, stavite u kantu aparata za kruh. Aktivirajte program Kruh i pričekajte da aparat za kruh zamijesi tijesto.
2. Nakon toga isključite aparat za kruh i ostavite tijesto 40 minuta.
3. Žumanjke umutite sa šećerom, pa dodajte sol, vanilin, konjak i omekšali maslac, miksajte dok ne postane glatko.
4. Kad tijesto nadođe, aktivirajte program Osnovni kruh i u kantu dodajte masu od žumanjka i maslaca.
5. Kad masa postane više -manje homogena, dodajte drugi dio brašna.
6. Nakon otprilike 30 minuta, aparat za kruh će dati signal da ubaci grožđice. Neki modeli aparata za kruh imaju za to poseban dozator.
7. Nakon završetka gnječenja zatvorite poklopac pekača i ne otvarajte ga dok signal za pečenje ne bude spreman. Gotov kolač ohladite na rešetki i ukrasite glazurom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za skutu na tijestu

Ne samo ukusna mrvica peciva od kvasca, već i njezina nevjerojatna aroma tjeraju domaćice da iznova i iznova kuhaju kolače. Elegantni kolači od skute sa slatkim bijelim šeširom zauzeti će ponosno mjesto na svečanom uskršnjem stolu.

Vrijeme za kuhanje: 3,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Za tijesto:
• Mlijeko - 0,25 žlice
• Brašno - 1 žlica
• Šećer - 1 žličica
• Suhi kvasac - 8 gr.
• Za test:
• Svježi sir - 250 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Šećer - 2/3 žlice.
• Sol - 2/3 žličice
• Pileća jaja - 2 kom.
• Pileći žumanjak - 1 kom.
• Brašno - 2 žlice.
• Grožđice - 2/3 žlice.
• Kandirano voće - 2/3 žlice.
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Korica limuna - 1 žličica
• Kurkuma - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Napravite tijesto. U toplo mlijeko dodajte brašno, šećer i kvasac, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
2. Skutu pomiješajte s otopljenim maslacem, solju, vanilijom, koricom limuna i kurkumom.
3. Mikserom umutite jaja, žumanjak i šećer. Zatim dodajte ovu masu u skutu, promiješajte.
4. Kad tijesto nadođe, pomiješajte ga s masom od skute.
5. Grožđice i kandirano voće pospite brašnom.
6. U sirnu masu u dijelovima dodajte prosijano brašno, zamijesite tijesto.
7. Zatim u tijesto umiješajte suho voće.
8. Kalupe namažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Kalupe napunite s 1/3 volumena tijestom, ostavite ih na toplom 40-60 minuta, a za to vrijeme tijesto će narasti.
9. Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Zahvaljujući kurkumi mrvica kolača dobiva bogatu žutu boju.

Dobar tek!

Uskrsni kolač na tijestu s grožđicama kod kuće

Na pragu Uskrsa. Ovaj jednostavan recept čini kolače mekanim i pahuljastim. Tijesto se dobro diže, a grožđice blagdanskim pecivima dodaju još više slatkoće i sočnosti.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Porcije: 12.

Sastojci:

• Brašno - 900 gr.
• Mlijeko - 300 ml.
• Margarin - 150 gr.
• Šećer - 1 žlica.
• Svježi kvasac - 40 gr.
• Pileća jaja - 7 kom.
• Sol - 1 prstohvat
• Grožđice bez sjemenki - 200 gr.
• Vanilin šećer - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kvasac izmrviti u toplo mlijeko, dodati pola šećera, sol i 250 grama prosijanog brašna. Promiješajte sastojke i stavite na toplo mjesto. Kad se tijesto digne, spustite ga, ponovite to još par puta.
2. Grožđice namočite u vrućoj vodi, operite i osušite. Ako je velik, usitnite ga.
3. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. U receptu vam neće trebati proteini; od njih možete napraviti glazuru za ukras. Margarin otopite na laganoj vatri, ohladite, pomiješajte sa žumanjcima, preostalim šećerom i vanilin šećerom.
4. Dobro izraslo tijesto pomiješajte s masom od žumanjaka. Dodajte prosijano brašno i grožđice, zamijesite tijesto. Stavite ga na toplo mjesto da se diže 40-60 minuta. Zatim rukama promiješajte tijesto i ponovo ga provjerite.
5. Gotovo tijesto podijelite u nauljene kalupe. Kalupe s tijestom ostavite pola sata na toplom mjestu prije stavljanja u pećnicu.
6. Kolače pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35-45 minuta. Pečene proizvode ohladite i ukrasite po svom ukusu.

Dobar tek!