Moussaka s patlidžanima na grčkom - 8 recepata za musaku s mljevenim mesom, krumpir

Ovo je divno grčko jelo koje će vas oduševiti ne samo svojim nevjerojatnim okusom, već i pogledom. Nudimo vam klasičnu opciju kuhanja, s patlidžanima i mljevenim mesom, s tikvicama, s rajčicom, s umakom od bešamela, s rižom, u štednjaku za kuhanje i s povrćem.

Klasična grčka musaka s patlidžanima i mljevenim mesom

Ovo jelo napravljeno je od mlade janjetine, patlidžana i slojevito pečeno s umakom od maslaca, brašna, mlijeka, sira i začinskog bilja.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 5.

• 
  Prvo pripremimo sve sastojke. Temeljito peremo svo povrće i meso. Patlidžane narežite na tanke ploške, rajčice narežite na ploške, a luk na trakice. S janjetine izvadite sve filmove, narežite ih na male komadiće i prelistajte kroz mlin za meso ili sameljite mikserom.
• 
  Nasjeckane rajčice stavite u blender i usitnite do pire. Sjemenke i klinčiće korijandera stavite u mužaru pa ih i sameljite.
• 
  Zagrijte maslinovo ulje u tavi i u njemu pržite luk i češnjak dok ne postanu prozirni. Zatim dodajte mljeveno meso, promiješajte i kuhajte 10 minuta. U zasebnoj tavi pržite ploče patlidžana s obje strane do zlatno smeđe boje i prebacite ih na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće.
• 
  U mljeveno meso dodajte pire od rajčice i nasjeckane klinčiće s korijanderom. Promiješajte i pirjajte 15-20 minuta na umjerenoj vatri dok sva tekućina ne proključa. U tavu ulijte bijelo vino, prokuhajte i isključite vatru.
• 
  Počnimo s pravljenjem umaka. U loncu s debelim dnom otopite maslac, dodajte brašno i pržite 5 minuta uz povremeno miješanje.
• 
  Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije i ulijte ga u brašno. Zatim razbijamo jaje i sve aktivno miješamo pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice.
• 
  U umak dodajte naribani tvrdi sir, sitno nasjeckani peršin, promiješajte i maknite s vatre.
• 
  Polovicu prženih patlidžana stavite u posudu za pečenje, stavite sloj mljevenog mesa, pa opet - patlidžane i mljeveno meso. Dobivenim umakom sve prelijte odozgo.
• 
  Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite patlidžane s mljevenim mesom u njoj 30-35 minuta.
• 
  Gotovo jelo stavljamo na tanjure, na vrhu ukrašavamo začinskim biljem i poslužujemo. Dobar tek!

Moussaka na grčkom s patlidžanima i mljevenim mesom kod kuće

Krumpir, patlidžane i tikvice narežite na ploške i stavite u posudu za pečenje. Mljeveno meso s lukom, tijestom od rajčice, češnjakom i majčinom dušicom prži se u tavi. Prženo mljeveno meso položi se na povrće i sve se prelije umakom od bešamela.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 5.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Goveđe mljeveno meso - 400-500 gr.
• Krumpir - 2 kom.
• Rajčice - 2 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Majčina dušica - 1 žličica
• Češnjak - 2 češnja.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Maslac - 50 gr.
• Pšenično brašno - 50 gr.
• Mlijeko - 500 ml.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krumpir temeljito operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na tanke krugove.
2. Operim i tikvice od patlidžana i narežem na ploške iste debljine kao i krumpir.
3. Uzmemo posudu za pečenje i prvo složemo krumpir, zatim tikvice i patlidžan.
4. Luk ogulite i vrlo sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk dok ne postane proziran.
5. Zatim u tavu šaljemo mljeveno meso. Najbolja opcija bila bi da je sami napravite, jer trgovina obično ima puno masti.
6. Rajčice narežite na male kockice i dodajte ih u mljeveno meso. Zatim dodajte pastu od rajčice, nasjeckane režnjeve češnjaka i timijan. Posolite i popaprite po ukusu i dobro promiješajte.
7. Prijeđimo na izradu umaka. Otopite maslac u loncu.
8. Zatim dodajte pšenično brašno i pržite na umjerenoj vatri oko 5 minuta.
9. Zatim ulijte mlijeko, posolite i popaprite po ukusu te aktivno miješajte pjenjačom. Nastavite kuhati dok se umak ne zgusne.
10. Povrće prelijte polovicom gotovog umaka.
11. Na vrh stavite gotovo mljeveno meso i napunite ga ostatkom bešamel umaka.
12. Natrgajte tvrdi sir na ribež i pospite ga po jelu. Zagrijte pećnicu na 180^O.C i pecite musaku 30-35 minuta.
13. Gotovo jelo premještamo na tanjur i poslužujemo sa svježim povrćem. Dobar tek!

Kako ispeći musaku od patlidžana i tikvica u pećnici?

Tikvice, patlidžan i goveđe mljeveno prženo s rajčicom i lukom složeni su u slojeve za pečenje. Sve se prelije bešamel umakom i pospe sirom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Rajčice - 3 kom.
• Mljeveno goveđe meso - 800 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Češnjak - 1-2 češnja.
• Mlijeko - 500 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 40 gr.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Pšenično brašno - 30 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Muškatni oraščić - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice s mojim patlidžanom i izrezati na krugove. Dodajte im malo soli da istaknu sok. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak.
2. Operite rajčice kipućom vodom, pa ih stavite u ledenu vodu, skinite im kožu i narežite na male kockice.
3. Dobiveni sok ocijedite od tikvica s patlidžanima i osušite ih na papirnatom ubrusu. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i u njemu pržite povrće dok ne porumeni.
4. Također, zasebno ispržite nasjeckani luk s češnjakom u tavi do prozirnosti i tamo pošaljite mljeveno meso. Mljeveno meso najbolje je kuhati sami kod kuće. Kad je skuhano, dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte još nekoliko minuta. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte, maknite s vatre.
5. Počnimo s pravljenjem bešamel umaka. Otopite maslac u loncu. U ovom trenutku zasebno zagrijavamo mlijeko.
6. U otopljeni maslac ulijte brašno i dobro promiješajte. Pržite oko 30 sekundi. Maknite lonac za kuhanje s vatre i ostavite da se malo ohladi.
7. Postepeno ulijte zagrijano mlijeko, neprestano miješajući pjenjačom. Umak kuhajte oko 3 minute, dok se ne zgusne.
8. Maknite s vatre i malo ohladite. U zasebnu posudu umutite 2 jaja i umiješajte ih tankim mlazom u lonac za kuhanje. Posolite po ukusu i malo muškatnog oraščića.
9. Uzmite posudu za pečenje i premažite je s malo biljnog ulja. U prvi sloj stavite pržene patlidžane.
10. Zatim stavite mljeveno meso, naribani tvrdi sir i tikvice.
11. Zadnjim slojem ponovo položite mljeveno meso.
12. Sada sve napunite bešamel umakom i pospite naribanim sirom.
13. Zagrijte pećnicu na 180^O.C i pecite musaku 40 minuta.
14. Gotovo jelo ostavite stajati oko 15 minuta, a zatim prebacite na tanjure i poslužite s začinskim biljem i povrćem. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za musaku od patlidžana i rajčice

Patlidžani su položeni na dno posude za pečenje, na vrhu je prženo mljeveno meso i sjeckana rajčica. Zatim se sve posipa naribanim sirom i prelije umakom od jaja i vrhnja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 400-500 gr.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Patlidžan - 5 kom.
• Rajčice - 5 kom.
• Jaja - 6 kom.
• Kiselo vrhnje - 2-3 žlice
• Tvrdi sir - 250 gr.
• Osušeno provansalsko bilje - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte žlicu biljnog ulja i u njemu pržite luk dok ne omekša.
2. Potom mljeveno meso šaljemo na luk i pržimo oko 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Posolite i popaprite po ukusu. Po želji možete dodati pola čaše suhog vina.
3. Patlidžanima odrežite koru i narežite na komade debljine 1-1,5 cm.
4. Pržite sjeckane patlidžane na biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
5. Gotove patlidžane premještamo u cjedilo i lagano pritiskamo da iz njih izađe višak ulja. Možete ih staviti i na papirnati ubrus.
6. Tvrdi sir utrljajte na krupno ribež.
7. Na paradajzu napravimo rezove i opečemo ih kipućom vodom. Zatim prebacite u hladnu vodu, skinite kožu i narežite na okrugle ploške.
8. Patlidžane premjestite u posudu za pečenje, popaprite, posolite po ukusu i pospite provansalskim začinskim biljem.
9. Dodajte naribani sir i na vrh stavite malo mljevenog mesa.
10. Ponovno pospite sirom.
11. Nasjeckanu rajčicu stavite posljednju. Pospite ih solju, crnim paprom i provansalskim začinskim biljem.
12. Širimo sir.
13. U posebnoj posudi istucite jaja s kiselim vrhnjem i malo soli.
14. Dobivenu smjesu izlijte u kalup.
15. Zagrijte pećnicu na 200^O.C i u njemu pecite musaku 35-40 minuta.
16. Gotovo jelo premještamo na tanjure, ukrašavamo začinskim biljem i poslužujemo. Dobar tek!

Ukusna musaka s umakom od patlidžana i bešamelom

Krumpir se skuha, izreže na krugove i položi u posudu za pečenje, s prženim patlidžanima i mljevenim mesom na vrhu. Sve je napunjeno umakom od mlijeka, maslaca, brašna, muškatnog oraščića i jaja. Svaki sloj je također posut ribanim sirom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Patlidžan - 100 gr.
• Mljeveno meso - 800 gr.
• Krumpir - 500 gr.
• Rajčice - 300 gr.
• Luk luk - 300 gr.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Mlijeko - 800 ml.
• Maslac - 80 gr.
• Pšenično brašno - 50 gr.
• Muškatni oraščić 0,5 žličice
• Jaja - 4 kom.
• Origano po ukusu.
• Cimet - 1 štapić.

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk dok ne dobije zlatnu boju.
2. Luk iz tave premjestite u zasebnu posudu i u posudu stavite mljeveno meso. Lagano pržiti, povremeno miješajući.
3. U mljeveno meso šaljemo prženi luk i ribane rajčice.
4. Dodajte sol, crni papar, origano, štapić cimeta i promiješajte. Pirjajte na umjerenoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Zatim pojačavamo vatru i mljeveno meso pržimo još nekoliko minuta. Maknite tavu s vatre.
5. Krumpir temeljito operite, ogulite i kuhajte do pola u slanoj vodi.
6. Patlidžane operite i narežite na tanke ploške. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i u njemu pržite povrće dok se ne pojavi zlatna kora.
7. Počnimo s pravljenjem bešamel umaka. U tavi otopite maslac, dodajte brašno i pržite nekoliko minuta uz neprestano miješanje.
8. Zatim postupno ulijevajte vruće mlijeko, miješajući pjenjačom. Dodajte sol i muškatni oraščić, ponovno promiješajte i pustite da se malo ohladi. U smjesu ubacite jaja, neprestano miješajući.
9. Na dno kalupa stavite krumpir izrezan na krugove, kuhan do pola, pa ga pospite malom količinom naribanog sira.
10. Zatim položite pržene patlidžane i pospite sirom.
11. Zadnje što šaljemo u obliku je mljeveno meso.
12. Sve napunite gotovim umakom od bešamela.
13. Zagrijte pećnicu na 180^O.C i u njemu pecite musaku 20-40 minuta. Ostatak tvrdog sira posipajte po vrhu nekoliko minuta prije kuhanja.
14. Gotovo jelo premještamo na tanjure i poslužujemo sa svježim povrćem. Dobar tek!

Korak po korak recept za musaku s patlidžanom i rižom

Ovo je vegetarijanska opcija. Kuhana riža prži se s lukom, peršinom, vinom i sokom od rajčice. U posudu za pečenje položite pečeni krumpir s patlidžanima i rižom u slojevima. Sve se prelije bešamel umakom i peče u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Krumpir - 500 gr.
• Patlidžan - 600 gr.
• Tikvice - 500 gr.
• Maslinovo ulje - 6 žlica
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kuhana riža - 6 žlica
• Luk lukovica - 1 kom.
• Peršin - 1 vezica.
• Osušena metvica - 1 žličica
• Suho bijelo vino - 5 žlica
• Sok od rajčice - 250 ml.
• Mlijeko - 500 ml.
• Maslac - 1 žlica
• Pšenično brašno - 2 žlice
• Tvrdi sir - 50-80 gr.

Postupak kuhanja:

1. Krumpir s patlidžanom i tikvicama dobro se opere i očisti. Sve narežite na ploške debljine 2-3 cm. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite s 3 žlice maslinovog ulja. Tamo stavite povrće i pomiješajte ga rukama. Zagrijte pećnicu na 200^O.C i tamo pošaljite lim za pečenje na 20-30 minuta.
2. Zagrijte ostatak maslinovog ulja u tavi i u njemu popržite sitno sjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte kuhanu rižu, nasjeckani peršin i promiješajte.
3. U rižu ulijte bijelo suho vino, sok od rajčice, promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok sva tekućina ne ispari.
4. Počnimo s pravljenjem bešamel umaka. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu i u njega ulijte brašno. Promiješajte i pržite par minuta. Zatim postupno ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući. Umak kuhajte dok ne postane gust. Posolite i popaprite po ukusu i maknite s vatre.
5. Za to vrijeme trebalo je peći povrće. Prebacite polovicu u posudu za pečenje i premažite ih umakom.
6. Zatim položite sloj riže.
7. Sada stavljamo drugi dio povrća.
8. Namažite vrh preostalim umakom od bešamela i sve pospite naribanim tvrdim sirom.
9. Zagrijte pećnicu na 180^O.C i pecite musaku 25-30 minuta. Gotovo jelo narežite na porcije, prebacite na tanjure i poslužite. Dobar tek!

Moussaka na grčkom s patlidžanima u sporom kuhaču

Luk, mljeveno meso, rajčica, patlidžani, češnjak i kiselo vrhnje stavljaju se u zdjelu za kuhanje. Odvojeno, umak se priprema od mlijeka, brašna, jaja i sira, koji se ulijeva u sadržaj višenamjenskog kuhala.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 10 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 5.

Sastojci:

• Patlidžan - 2-3 kom.
• Mljeveno meso - 400-500 gr.
• Rajčice - 3-4 kom.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Kiselo vrhnje - 5-6 žlica
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 2-3 žlice
• Maslac - 40 gr.
• Pšenično brašno - 40 gr.
• Mlijeko - 400 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Tvrdi sir - 100-150 gr.
• Mljeveni muškatni oraščić - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Na laganom štednjaku uključite program "prženje" - "povrće" na 30 minuta. U posudu ulijte malo maslinovog ulja i u njemu pržite sitno sjeckani luk dok ne omekša.
2. Zatim dodajte mljeveno meso i razbijte ga lopaticom. Pržite, povremeno miješajući, 7 minuta.
3. Rajčice operite i narežite na male kockice. Šaljemo ga u zdjelu za kuhanje, miješamo i pržimo dok sva tekućina ne ispari.
4. Po ukusu posolite s crnim paprom, promiješajte i isključite multicooker. Gotovo mljeveno meso premjestite iz zdjele u zasebnu posudu.
5. Patlidžane operite, narežite na tanke ploške i stavite na dno zdjele, prethodno ih namazajući maslinovim uljem. Sol i papar po ukusu.
6. Zatim položite sloj mljevenog mesa i nastavite izmjenjivati ​​slojeve. Na kraju procesa, patlidžan bi trebao biti na vrhu.
7. Gornji sloj podmažite kiselim vrhnjem, zatvorite poklopac multivarke i kuhajte na programu "pilaf" 40 minuta.
8. Dok se sve priprema, pravimo umak. U loncu otopite maslac i dodajte mu brašno. Dobro promiješajte. Maknite s vatre i zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Postepeno ga ulijte u lonac, neprestano miješajući. Šaljemo umak na štednjak i kuhamo ga dok se ne zgusne na laganoj vatri, neprestano miješajući. Maknite s vatre i dodajte naribani tvrdi sir. Sve temeljito promiješajte i ostavite da se umak ohladi. Unosimo jaja jedno po jedno. Promiješajte i ostavite sa strane.
9. Za to vrijeme trebalo je pripremiti musaku. Stoga otvorimo poklopac i napunimo ga pripremljenim umakom.
10. Stavili smo zdjelu na fritezu i istovremeno uključili 2 uređaja odjednom. Na multivarku odabiremo program "pečenje" 20 minuta, a na fritezi namjestimo temperaturu na 150^O.S.
11. Na gotovoj musaki trebala bi se pojaviti zlatna kora. Pustite da se ohladi, inače će se raspasti.
12. Ohlađeno jelo prebacite na tanjure, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Musaka od povrća s patlidžanom bez mesa

Ovo jelo se pravi od bundeve, patlidžana, mahuna, češnjaka i svježeg sira. Sve je složeno složeno u posudu za pečenje i preliveno bešamel umakom od mlijeka, brašna i maslaca.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Patlidžan - 2-3 kom.
• Bundeva - 500 gr
• Zeleni grah - 200 gr.
• Svježi sir - 100-200 gr.
• Češnjak - 5 češnja.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zelje po ukusu.
• Hmeli -suneli - po ukusu.
• Mlijeko - 700 ml.
• Pšenično brašno - 4-5 žlica
• Maslac - 40 gr.

Postupak kuhanja:

1. Počinjemo s izradom bešamel umaka. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu.
2. Ulijte brašno i dobro promiješajte. Pržite par minuta.
3. Zagrijavamo mlijeko i postupno ulijevamo vruću tekućinu u lonac, neprestano miješajući. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne. Maknemo s vatre i ostavimo sa strane.
4. Patlidžane operite, narežite na tanke ploške i pržite dok ne porumene. Namažite posudu za pečenje uljem i u nju stavite povrće. Mahune stavite na vrh patlidžana. Koristili smo smrznuti. Prelijte malo umaka i dodajte malo sitno sjeckanog češnjaka. Po ukusu pospite suneli hmeljem.
5. Bundevu narežite na tanke komade i pecite u pećnici na 250^O.C 10 minuta. Pustite da se malo ohladi i stavite u kalup. Dodajte sitno sjeckani češnjak, sol, papar, suneli hmelj i prelijte umakom.
6. Sada opet polažemo patlidžane, dodamo češnjak sa začinima.
7. Na vrh dodajte svježi sir i napunite preostalim umakom od bešamela. Također možete sve posuti sirom. Zagrijte pećnicu na 180^O.C i pecite musaku 40 minuta.
8. Gotovo jelo ostavite da se malo skuha, prebacite na tanjure i poslužite. Dobar tek!