Rola od beze s malinama-5 recepata korak po korak

Jedan od rijetkih peciva izvrsnog izgleda i ništa manje zadivljujućeg okusa. Lagana prozračna beza u kombinaciji s glatkom kremom i malinama doslovno će se otopiti u ustima. Jednostavan način razrjeđivanja glatke teksture je dodavanje orašastih plodova koji će se s vremenom zgnječiti s meringom.

Meringue rolat s malinama i mascarponeom

Preporučujemo pripremu nekoliko takvih kiflica odjednom kako nitko ne bi ostao uvrijeđen. Desert s takvim omjerima šećera ispada umjereno sladak, što omogućuje osjetiti nježnu kiselost malina, uloviti okus badema i kokosa.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije –8.

• 
  Bjelanjke odvojite od žumanjaka i mikserom mutite dok se ne stvori gusta pjena, nakon čega postupno unosimo limunov sok, granulirani šećer i kokos, bez zaustavljanja miksera pri malim brzinama.
• 
  Posuda za pečenje, odnosno lim za pečenje, prekriven je papirom za pečenje ili bilo kojim drugim da meringa ne zagori. I punjenje proteinskom masom, odozgo pospite laticama badema i pošaljite peći u pećnicu zagrijanu na 170-180 stupnjeva dok se ne stvori lagano rumenilo.
• 
  U međuvremenu prijeđimo na pripremu nadjeva. Da biste to učinili, dodajte mascarpone u dobro umućeno vrhnje za šlag i dobro promiješajte lopaticom dok masa ne postane jednolična u konzistenciji. Ne zaboravite provjeriti spremnost beze nakon 20 minuta.
• 
  Nakon što se beze ohlade, premažite slojem kreme i premažite maline. Ostavljajući nekoliko centimetara slobodnog na jednom rubu, počinjemo omatati roladu. Tijekom procesa uvijanja beze će se malo slomiti, što vas ne bi trebalo plašiti.
• 
  Oblikovani rolat zamotamo u foliju i stavimo u hladnjak na 2-3 sata. Zatim ga narežemo na tanke kriške i poslužimo do stola.

Želimo vam ugodnu čajanku!

Kako napraviti meringue rolat s malinama i pistaćima?

Ljubitelji pistacija odmah će prepoznati neusporediv, jedinstven i omamljujući okus ovog oraha. A osim toga, blago kisele maline i prozračna krema od maslaca poigrat će se potpuno novim bojama. Unatoč razlikama u teksturama, rola savršeno zadržava svoju geometriju i svečani izgled.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 6-8.

Sastojci:

• Maline - 100 gr.
• Bjelanjke - 4 kom.
• Krema (33%) - 180-200 gr.
• Škrob - 1 žlica
• Pistaći - 100 gr.
• Ocat - 1 žličica
• Šećer u prahu - 1 žlica
• Granulirani šećer - 200 gr.

Postupak kuhanja:

1. Odvojeno istucite snijeg od bjelanjaka dok ne postane gust i čvrst. Nakon toga, polako počinjemo uvoditi ocat i takve masovne sastojke kao što su škrob i granulirani šećer. Nastavljamo miješati mikserom pri malim brzinama dok se ne dobije pahuljasta i sjajna masa.
2. Pomoću miksera sameljite cijele pistacije pa ih laganim pokretima umiješajte u masu.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite pripremljenu masu, ravnomjerno je rasporedivši po površini. Zatim šaljemo proteinsku masu da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
4. Nakon 15 minuta provjerite spremnost kolača i izvadite ga iz pećnice. Ostavljamo da se ohladi i čekamo daljnju uporabu.
5. Za to vrijeme pripremit ćemo slatko vrhnje od guste pavlake.Da biste to učinili, pomiješajte šećer u prahu s vrhnjem i tucite srednjom brzinom dok se ne zgusne. Gotovom kremom podmažite tortu i premažite maline. Zatim smotamo roladu u cijev i stavimo je u hladnjak na oko 2-3 sata.
6. Nakon tog vremena sve su se komponente uspjele zgrabiti i postati jedinstvena cjelina. Prije posluživanja oštrim nožem prerežite roladu od beze i poslužite.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za roladu od beze s malinama i vrhnjem

Nije najjednostavniji za pripremu, ali vrlo učinkovit desert koji morate znati pripremiti. Pogotovo ako niste ravnodušni prema svježim malinama i prozračnoj kremi od maslaca, koje savršeno komuniciraju s ništa manje prozračnom i poroznom beze.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 25-30 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Pileće jaje - 5 kom.
• Granulirani šećer - 250-300 gr.
• Kukuruzni škrob - 15 gr.
• Vanilin šećer - 8-10 gr.
• Sol - 1 prstohvat
• Maline - 100 gr.

Za kremu:

• Šećer u prahu - 1 žlica
• Krem sir - 180 gr.
• Biljno ulje - 10 ml.
• Krema (33%) - 300 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu meringe potrebni su nam bjelanjci, odvojeni od žumanjaka.
2. U posudu s proteinima ulijte sol i počnite miješati mikserom srednjom brzinom, dodajući granulirani šećer i vanilin šećer u dijelovima.
3. Za veću elastičnost ulijte škrob i nastavite tući masu dok se ne stvore gusti, stabilni vrhovi.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i napunite bujnom masom proteina. Zatim pečemo 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
5. Za kremu istucite ohlađeno vrhnje, postupno dodajući prosijani šećer u prahu. Zatim rasporedite malo krem ​​sira i istucite dok ne postane glatko. Gotovu kremu šaljemo u hladnjak do sljedeće upotrebe.
6. Nakon 20-25 minuta provjeravamo spremnost beze. Trebao bi biti smeđkast i umjereno porozan.
7. Ohlađenu beze obilno premažite kremom i pospite pripremljenim bobicama po vrhu.
8. Na kraju nastavljamo s formiranjem role. Da biste to učinili, smotajte hrskavu meringu, krećući se od sušećeg ruba do elastičnog. Prije posluživanja roladu od beze držite 2-3 sata u hladnjaku.
9. Nakon tog vremena rolada od beze postala je mnogo ukusnija i spremna je iznenaditi vaše goste.

Uživajte u jelu!

Ukusna rolada od beze s malinama i bademima

Minimalan skup proizvoda sposoban je stvoriti nevjerojatno ukusne i zdrave deserte, osobito pri zamjeni pšeničnog brašna kukuruznim. Meringue se ispostavlja da je vrlo elastične i guste teksture, što omogućuje da desert s velikom količinom nadjeva dobro zadrži oblik.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Bjelanjke - 4 kom.
• Granulirani šećer - 220-250 gr.
• Kukuruzno brašno - 1 žlica
• Mascarpone sir - 100 gr.
• Krema (33%) - 400 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica
• Maline - 400 gr.
• Bademi - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega odvojimo bjelanjke od žumanjaka i mikserom tučemo pri maloj brzini, postupno povećavajući brzinu.
2. Zatim izvažemo potrebnu količinu granuliranog šećera i dodamo dijelove proteinima, tukući ih dok se ne stvore stabilni vrhovi.
3. Ovdje lagano umiješajte kukuruzni škrob, pokušavajući zadržati mjehuriće zraka u masi proteina.
4. Homogenu proteinsku podlogu rasporedite po površini lima za pečenje, prethodno prekrivenom listom dobrog pergamenta, i pošaljite je da se peče 30 minuta.
5. Za to vrijeme pripremit ćemo fil za roladu. Da biste to učinili, sjedinite mascarpone sir, šećer u prahu i ohlađeno vrhnje. Sve komponente dobro se gnječe pjenjačom bez miksera dok ne postanu glatke.
6. Dok smo bili zauzeti kremom od maslaca, kolač od beze je imao vremena za pečenje. Izvadimo ga iz pećnice, prebacimo na radnu površinu i ostavimo da se hladi 15 minuta.
7. Nakon tog vremena, beze su postale podatnije i ostaje nam da ih napunimo punjenjem.Podmažite kolač gotovom kremom, a polovicu cijelog volumena ostavite za kasnije.
8. Na vrh kreme rasporedite maline, prethodno oprane i osušene. I na kraju sve pospite nasjeckanim bademima, što je više zrna različitih veličina, to je tekstura zanimljivija.
9. U ovoj fazi smotamo beze napunjene u cijev, tvoreći uzdužnu roladu, i ostavimo u hladnjaku sat vremena.
10. Neposredno prije posluživanja, roladu od beze prekrijte preostalom kremom od maslaca, bobičastim voćem i nasjeckanim bademima.

Uživajte u jelu!

Nježna rolada od beze sa kremom od sira i malina

Teško je pronaći najuspješniji tandem, gdje će biti prozračan soufflé, i hrskave meringue, te svježe maline. Odabirom ovog recepta definitivno ćete biti zadovoljni.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Bjelanjke - 4 kom.
• Granulirani šećer - 180-200 gr.
• Krema (33%) - 300 ml.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Krem sir - 180 gr.
• Sok od limuna - 2 žlice
• Maline - 200 gr.
• Čokolada - 50-100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke odvojene od žumanjaka tucite zajedno sa granuliranim šećerom dok se ne stvori stabilna i gusta pjena.
2. Zatim proteinsku homogenu masu rasporedimo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pošaljemo da se peče u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 20-30 minuta dok ne porumeni.
3. Nakon tog vremena provjeravamo spremnost bezea i prebacujemo je s lima za pečenje na radnu površinu. Gotov kolač ostavite da se hladi 15 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu, prijeđimo na sljedeću fazu.
4. Umutiti čvrstu pavlaku dok se ne stvori gusta i glatka pjena, pa postepeno dodavati šećer u prahu. Zatim ulijte svježe iscijeđen limunov sok i sve ponovno dobro promiješajte.
5. Ohlađeni kolač od beze premažite kremom od maslaca i pripremljenim malinama.
6. Meringu s nadjevom čvrsto uvaljajte u roladu i ostavite sat vremena u hladnjaku. Za to vrijeme otopit ćemo čokoladicu pomoću vodene kupelji ili bilo kojeg drugog uređaja.
7. Ohlađeni rolat prelijte čokoladom i bogato ukrasite bobičastim voćem. Požurite skuhati čaj i počastiti prijatelje.

Uživajte u jelu!