Pileća srca na roštilju - 5 recepata za šalšu od srca

Ražnjić je nekonvencionalan izbor za kuhanje pilećih srca. Na vatri ispadaju hrskavi i nježni, sočni iznutra. Karakterističan okus ove iznutrice u kombinaciji s raznim marinadama može mnoge iznenaditi. Kuhajte, probajte - definitivno će vam se svidjeti.

Ukusan pileći srčani šal na ražnjićima

Glavne razlike u receptima su umaci i marinade u kojima su nusproizvodi namočeni. Isprobajte jednostavnu marinadu s klasičnim sastojcima poput paste od rajčice, kiselog vrhnja i luka. Kiselo vrhnje daje dodatnu mekoću i kremast okus srcima.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 6.

• 
  Najprije temeljito isperite srca i osušite ih na ubrusu. Uklonite masne dijelove i krvne žile, kao i krvne ugruške koji proizvodu daju neugodan okus. Sva srca stavite u duboku zdjelu.
• 
  Zatim na pripremljena srca izlijte sve suhe sastojke za marinadu: sol, papar, začine za roštilj.
• 
  Ogulite i narežite luk na pola prstena. Luk premažite srcima na začine.
• 
  Zatim morate staviti sve preostale sastojke: kiselo vrhnje, tijesto od rajčice i senf.
• 
  Temeljito promiješajte srca s marinadom. Pokriti poklopcem ili folijom. U ovom obliku ostavite ih da odstoje najmanje 3 sata.
• 
  Sada je vrijeme da nanizate srca na ražnjeve. Bolje je uzeti tanke ražnjeve.
• 
  Ražnjiće sa srcima stavite na roštilj pripremljen za prženje. Srca se brzo kuhaju na vatri pa ih morate češće okretati. Za 10-15 minuta ćevap je gotov! Dobar tek!

Sočna pileća srca u soja umaku na roštilju

Marinada sa soja umakom daje jelu orijentalni okus. U receptu možete koristiti i češnjak i đumbir kako biste dodatno obogatili okus.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Pileća srca - 800 gr.
• Umak od soje - 4 žlice
• Češnjak - 1 zub
• Korijen đumbira - 30 gr.
• Paprika - 1 žličica
• Sjemenke sezama - 1 žličica
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Zelje po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Prije početka kuhanja srca se moraju oprati i očistiti od viška masnoće. Zatim ih stavite u duboku posudu. Pripremite sve sastojke za marinadu.
2. Zatim počnite dodavati suhe začine u spremnik srcima i sve napunite umakom od soje. Umak od soje može se kupiti posebno za marinade, bit će intenzivnijeg okusa.
3. Zatim dodajte češnjak i đumbir, nasjeckani na male komadiće. Po ukusu možete dodati malo zelja, poput zelenog luka. Promiješajte i marinirajte 1 sat.
4. Kisela srca pažljivo nanizajte na drvene ražnjeve. Preporuča se prethodno namočiti ražnjeve u vodi 1-2 sata. Tada neće izgorjeti na vatri roštilja.
5. Ražnjiće sa srcima rasporedite na roštilj zagrijanog roštilja. Srca se kuhaju vrlo brzo, pa ih svakako okrenite. Nakon 10-15 minuta ćevap je spreman. Gotovo jelo ukrasite sezamom. Poslužite sa svježim povrćem. Dobar tek!

Kako skuhati ukusna srca u marinadi od meda na roštilju?

Marinada od meda napravljena je za sladokusce.Srca u takvoj marinadi kombinacija su različitih okusa i mirisa. Pogotovo ako dodate malo senfa i soja umaka. Možete koristiti bilo koji med.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Pileća srca - 1 kg.
• Med - 4 žlice
• Umak od soje - 2 žlice
• Senf - 2 žlice
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Počnite s pripremom svih sastojaka. Za roštilj je prikladno koristiti veća srca. Ako vam je med ušećeren, prvo ga morate otopiti u vodenoj kupelji kako biste ga koristili u marinadi.
2. Pileća srca morate oprati i ukloniti višak masnoće nožem.
3. Zatim pomiješajte sve sastojke. Marinadu možete napraviti u zasebnoj zdjeli, ako vam je prikladnije. Ili možete sve pomiješati u jednoj zdjeli sa srcima odjednom. Dodajte začine, sol, tekući med, senf i sve zalijte umakom od soje.
4. Zatim dobro promiješajte i ostavite pod poklopcem ili plastičnom folijom da se srca namoče u marinadi. Porozna struktura iznutrica brzo upija marinadu, pa pričekajte 1-2 sata i možete početi kuhati na vatri.
5. Zatim morate nanizati srca na ražnjeve ili ražnjeve. Ako želite da više hrane stane na jedan ražanj, postavite ih preko, a ne uzduž.
6. Upalite roštilj unaprijed. Zatim na nju stavite ražnjiće sa srcima. Ako koristite ražnjeve, bit će prikladno prvo staviti roštilj na roštilj, a zatim na njega položiti izratke. Ne zaboravite okrenuti srca. Ostaje pričekati 15 minuta i ćevap se može poslužiti za stolom. Odlično se slaže s rižom, krumpirom, svježim povrćem i začinskim biljem. Dobar tek!

Srca marinirana u marinadi od češnjaka na roštilju

Marinada od češnjaka jedna je od najjednostavnijih i najbržih. Po ukusu možete dodati i suhe začine. Prikladno je umjesto ražnjića nanizati srca na drvene ražnjeve i staviti ih na rešetku preko vatre. Time ćete uštedjeti vrijeme.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Pileća srca - 500 gr.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Paprika - 1 žličica
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Srca je potrebno dobro isprati, a zatim ukloniti višak masnoće i krvne ugruške, ako ih ima.
2. Očišćene režnjeve češnjaka nasjeckajte nožem ili prešom za češnjak. Za usitnjavanje možete koristiti i fino rende.
3. Zatim stavite srca u duboku zdjelu i dodajte im sve sastojke za marinadu: češnjak, biljno ulje, papriku, sol i papar. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 20-30 minuta. Ako koristite drvene ražnjeve, prvo ih morate namočiti u običnoj vodi. Na ovaj način neće izgorjeti na vatri kada na roštilju ispečete srca.
4. Zatim počnite nizati srca na ražnjeve.
5. Stavite ih na rešetku na roštilj pripremljen za pečenje. Nakon 15 minuta, mirisna srca su spremna. Dobar tek!

Korak po korak recept za sočna pileća srca u marinadi od limuna na roštilju

Marinada s limunom ćevapu će dati vrlo originalan okus s kiselošću. Morat ćete koristiti samo sok od limuna. Za pikantnost se može dodati soja sos. Ovo zdravo jelo savršeno je za laganu večeru ili piknik u prirodi.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Pileća srca - 700 gr.
• Limun - 0,5 kom.
• Luk - 1 kom.
• Umak od soje - 2 žlice l.
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Isperite srca i odrežite masnoću i krvne žile. Prilikom odabira srca obratite pozornost na boju iznutrica. Trebao bi biti tamnocrven bez stranih nijansi.
2. Zatim nastavite s marinadom. Sipajte sol i papar izravno u zdjelu sa srcima. Dodajte malo soli, jer ovaj recept sadrži soja sos, koji je također slan. Iscijedite sok od pola limuna, a zatim dodajte 2 žlice soja umaka.
3. Luk ogulite i narežite na pola prstena.
4. Sada sve promiješajte i stavite u hladnjak na 1-2 sata da se natopi u marinadi.
5. Ostaje nanizati srca na ražnjeve ili drvene ražnjeve i položiti ih na roštilj. Tijekom prženja srca možete zalijevati ostacima marinade. Time će meso biti još sočnije i aromatičnije. Nakon 10-15 minuta ćevap je spreman. Za učinkovito posluživanje, jelo se može ukrasiti začinskim biljem. Dobar tek!