Škampi u kremastom umaku-8 recepata za kuhanje korak po korak

Škampi u kremastom umaku jelo su koje može raznovrsiti svakodnevne obiteljske večere ili postati prekrasan ukras za svečani stol. Može se jesti s kruhom kao samostalno jelo ili poslužiti s kremastim umakom od tjestenine. U svakom slučaju, dobit ćete gastronomski užitak.

Škampi u kremastom umaku od češnjaka prženi u tavi

Pržene kozice su ukusne. Odlično je predjelo ili čak vruće glavno jelo. A plodovi mora kuhani u vrhnju s češnjakom dobivaju nježan okus i odličnu aromu. Jelo se priprema brzo i jednostavno, ali rezultat je impresivan. Ovaj ćete recept zasigurno htjeti ponavljati uvijek iznova!

Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Vrijeme kuhanja - 25 minuta

Porcije - 2-3

• 
  Luk i češnjak ogulite, povrće lagano operite i osušite. Luk narežite na male kockice. Češnjak provucite kroz prešu za češnjak. Ako nemate takav uređaj, izrežite klinčić što je moguće sitnije i lagano pritisnite površinu noža prema dolje. U tavi otopite grumen maslaca. Na njemu popržite nasjeckani luk i češnjak. Povremeno promiješajte dok ne porumeni.
• 
  Rajčicu operite i narežite na male kockice. Dodajte u tavu s lukom. Po želji možete ukloniti kožicu s povrća. Da biste to učinili, stavite ga u posudu s kipućom vodom 3-4 minute. Nakon toga, bit će mnogo lakše ukloniti koru. Guljenje rajčice čini umak ujednačenijim bez dodatnih komadića.
• 
  Istodobno u posudu dodajte žličicu brašna i dobro promiješajte. Ulijte vrhnje i ponovno promiješajte. Ako mislite da je umak pregust, razrijedite ga s malo mlijeka.
• 
  Kuhane i smrznute kozice ogulite s glavica i ljuski, prethodno odmrznuvši školjke. Također možete koristiti morske plodove koji su već oguljeni. Škampe stavite u zdjelu s umakom. Začinite solju i paprom. Dobro promiješajte tako da svaki škampi budu prekriveni slojem umaka. Pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri.
• 
  Peršin operite i osušite papirnatim ubrusom. Škampe sitno nasjeckajte i pospite začinskim biljem. Ugasite vatru, jelo je spremno. Vruće škampe poslužite u kremastom umaku sa svježim pšeničnim kruhom.

Dobar tek!

Fettuccine tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Fettuccine je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih talijanskih tjestenina. Na temelju toga pripremaju se mnoga talijanska jela koja se sastoje od same tjestenine i raznih umaka. Za nju su najprikladniji kremasti umaci. Tjestenina i plodovi mora jedan su od osnovnih dijelova talijanske prehrane.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Fettuccine tjestenina - 400-500 gr.
• Škampi - 500 gr.
• Češnjak - 3-4 češnja
• Maslinovo ulje - 2-3 žlice
• Krema - 2 žlice.
• Suho bijelo vino - ¼ žlice.
• Majčina dušica - 1 žličica
• Mažuran - 1 žličica
• Mljeveni kajenski papar - 1 prstohvat
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Zelje - za ukrašavanje
• Parmezan - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite škampe.Možete koristiti one koje vam se najviše sviđaju po okusu i veličini, uopće nije potrebno uzimati kraljevske. U trgovinama se najčešće prodaju kuhani i smrznuti. Zato ih samo odmrznite ostavljajući ih na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti vruću vodu ili mikrovalnu pećnicu kako biste spriječili da školjke izgube okus. Odvojite ih odvajajući glavu i ljusku. Ako postoji jednjak, uklonite ga čačkalicom.
2. Režnjeve češnjaka lagano pritisnite površinom noža. Odlijepite ih. Češnjak isperite pod mlazom vode. Povrće vrlo sitno nasjeckajte.
3. Parmezan naribati na srednje velike ribeže. Trebat će vam gotovo na samom kraju kuhanja. Stoga ga premjestite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite po strani.
4. Napravite pastu za fettuccine. Ulijte hladnu vodu u lonac i stavite na jaku vatru. Pustite da zavrije. Kipuću vodu posolite. Važno je to učiniti u ovoj fazi, budući da nastajuća kemijska reakcija tjesteninu čini elastičnijom. Istodobno dodajte malo maslinovog ulja koje vam jamči 90% da se pasta neće zalijepiti. Stavite fettuccine u lonac s kipućom vodom i smanjite vatru. Lagano promiješajte drvenim štapićem kako biste uklonili višak škroba. Kuhajte vrijeme naznačeno na pakiranju do al dente. To obično ne traje duže od 5-7 minuta. Kuhanu tjesteninu bacite u cjedilo i ocijedite. Nema potrebe za ispiranjem!
5. Stavite tavu na srednju vatru, podmazanu preostalim maslinovim uljem. Nasjeckani češnjak premjestite u zagrijanu posudu i pirjajte ga 1-2 minute. Ulijte bijelo vino i kuhajte još minutu da alkohol ispari. Dodajte vrhnje, nemojte koristiti preteško, 20% je dovoljno. Posolite, dodajte začine. Smanjite vatru na nisko i kuhajte umak 3-5 minuta, dok ne postane gust. Povremeno promiješajte.
6. Pripremljene škampe stavite u tavu i pirjajte još 4 minute. Za to vrijeme školjke bi trebale biti zasićene kremastim okusom.
7. Poslužite čim je kuhano, prije nego što je umak hladan i pregust. Na veliki tanjur stavite posluživanje tjestenine. Prelijte kremastim umakom od škampa. Pospite naribanim parmezanom i ukrasite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Škampi u kremastom umaku u pećnici

Svi znaju da prženje dodaje kalorije bilo kome, čak i najdijetnijem proizvodu. Prženo se odmah povezuje s masnim i nezdravim za većinu ljudi. Posebno za one koji prate svoju figuru, postoji način kuhanja škampa u kremastom umaku u pećnici. I ukusno je i zdravo.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Vrijeme kuhanja - 25 minuta

Porcije - 2-3

Sastojci:

• Škampi - 300 gr.
• Češnjak - 1 češanj
• Krema - 200-250 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Mljevena ljuta paprika - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Kuhane smrznute škampe odmrznite. Ako ovo jelo želite napraviti samostalno, idite na velike škampe poput kraljevskih ili tigrovih. Ako će biti dodatak prilogu, birajte one koktele. Prilikom kupnje imajte na umu da će se plodovi mora tijekom procesa kuhanja gotovo prepoloviti. Uklonite glave, ljuske i repove škampi. Škampe premjestite u posudu za pečenje, podmazanu s malo biljnog ulja.
2. Češnjak ogulite i operite. Pritisnite ga nožem i izrežite na male komadiće. Za olakšavanje procesa upotrijebite prešu za češnjak. Prebacite povrće u zdjelu s plodovima mora.
3. Školjke pospite solju, crnom i ljutom paprikom. Alternativno, možete koristiti začine po svom ukusu, poput provansalskog bilja. Kozice dobro promiješajte rukama, ravnomjerno rasporedite češnjak i začine po površini plodova mora. Kremu prelijte preko škampa.
4. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Tamo stavite škampe i pecite ih oko 10 minuta.U pećnici su škampi prožeti nježnim kremastim okusom i aromom češnjaka.
5. Kuhane škampe poslužite tople s kuhanom bijelom rižom ili omiljenom tjesteninom. Kao međuobrok poslužite vruće škampe s kriškom svježeg bijelog kruha.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za tjesteninu sa škampima u kremastom umaku od češnjaka

Odlučite li skuhati škampe za večeru, poslužite ih u kremastom umaku od češnjaka. Suptilna i nježna kombinacija okusa oduševit će čak i sofisticiranog gurmana. I naravno, nema boljeg priloga za ovo jelo od tjestenine. Tradicionalna talijanska tjestenina poput špageta ili fettuccina idealna je.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Krema - 200 ml.
• Škampi - 1 kg.
• Špageti - 400 gr.
• Parmezan - 70 gr.
• Češnjak - 4 češnja
• Maslac - 1 žlica
• Biljno ulje - 1 žlica
• Prerađeni krem ​​sir - 3 žlice.
• Suho bijelo vino - 100 ml.
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Pripremite škampe. Kuhane škampe ogulite s ljuske, odtrgnite im glave. Ako koristite velike škampe, poput kraljevskih kozica, oni imaju tamnu nit u jednjaku. Izrežite školjku s leđa i uklonite je čačkalicom. Ako su škampi mali, ne morate to činiti. Isperite plodove mora kako biste uklonili zaostale nečistoće. Staviti na stranu.
2. Režanj češnjaka ogulite i isperite pod mlazom vode. Nasjeckajte ih što je moguće sitnije. Stavite tavu na srednju vatru i dodajte grumen maslaca. Zagrijte tavu i u otopljeni maslac dodajte češnjak. Povremeno miješajući, pržite povrće dok ne postane mekano i svijetlo zlatno smeđe.
3. Prebacite pripremljene škampe u tavu i promiješajte. Pržite 3-5 minuta. Dodajte sol i crni papar.
4. U kozice dodajte krem ​​sir. Poželjno je da bude mekano. Ovaj će se sir lakše rastopiti i umaku će dati kremastiju teksturu. Miješajte dok se mliječni proizvod ravnomjerno ne rasporedi po posudi.
5. U tavu ulijte teško vrhnje, od 20%, i suho bijelo vino. Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. U to vrijeme skuhajte tjesteninu. Bolje je koristiti proizvode napravljene od tvrde pšenice, ne prekuhavaju i ostaju blago tvrdi iznutra. Napunite duboki lonac potrebnom količinom vode. Stavite lonac na vatru i zagrijte vodu do vrenja. Začinite solju i biljnim uljem. To će spriječiti da se tjestenina zalijepi čak i nakon hlađenja. Umočite špagete u vodu i kuhajte dok ne budu al dente. Vrijeme kuhanja obično je napisano na pakiranju, ali ne traje duže od 7 minuta. Odbacite tjesteninu u cjedilo i ocijedite. Nema potrebe za ispiranjem tjestenine. Po želji dodajte komadić maslaca i promiješajte.
7. Tvrdi parmezan naribati na krupno ribež. Pospite ga umakom od škampa i kremastim češnjakom.
8. Kuhanu tjesteninu prebacite u umak i dobro promiješajte tako da cijela tjestenina bude prekrivena tekućinom. Poslužite vruće, svaku porciju pospite s još malo naribanog parmezana.

Dobar tek!

Rižoto od riže i škampi u kremastom umaku

Rižoto je još jedno vrlo poznato talijansko jelo. "Mala riža", kako je naziv preveden s talijanskog, poslužuje se s raznim umacima i nadjevima. Među njima nema samo peradi, plodova mora i povrća, već čak i bobičastog voća. Ovaj recept za rižoto namijenjen je onima koji su ludi za plodovima mora.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Obroci - 1

Sastojci:

• Riža - 150 gr.
• Krema 33% - 70 gr.
• Tigrasti škampi - 50 gr.
• Koktel s plodovima mora - 50 gr.
• Luk luk - 30 gr.
• Suho bijelo vino - 30 gr.
• Maslac - 20 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Voda - 240 ml.
• Češnjak - 1 češanj
• Sol - 2 gr.
• Mljeveni crni papar - 1 gr.
• Peršin - za ukras

Postupak kuhanja:

1. Ogulite i operite luk i češnjak. Luk narežite na male kockice.Češnjak lagano pritisnite ravnom površinom noža. U tavi podmazanoj biljnim uljem pržite nasjeckani luk i češanj češnjaka do zlatno smeđe boje. Miješajte stalno. Luk ne smije biti smeđ ili izgorio; za to ga pirjajte na laganoj vatri.
2. Tostiranom povrću dodajte rižu. Prilikom kupnje žitarica dajte prednost riži okruglog zrna. Bogat je škrobom i pomoći će vam da postignete pravu konzistenciju rižota. Tradicionalno, talijansko jelo koristi sorte poput Arborio, Carnaroli i Vialone. Upijaju puno tekućine, izvana postaju mekani, a iznutra ostaju čvrsti. Ne morate ispirati krupicu! Pržite na laganoj vatri, dok riža ne postane gotovo prozirna.
3. U tavu dodajte bijelo vino. Držite na vatri 3-4 minute da alkohol ispari. Izvadite češnjak iz tave; više vam neće trebati. U rižu ulijte 80 ml. voda. Budući rižoto pirjajte na srednjoj vatri 4-5 minuta. S vremena na vrijeme pritisnuti rižu drvenom lopaticom tako da voda bude iznad sloja žitarica. To će pomoći u pravilnom odvajanju glutena od škroba. Kad se voda upije, dodajte istu količinu. Dodajte treću i posljednju porciju vode, posolite i popaprite rižu.
4. Odmrznite i ogulite škampe te uklonite jednjak tako da napravite mali rez uz školjku. Namažite drugu tavu s malo biljnog ulja i dodajte shake od morskih plodova i morskih plodova. Obično uključuje hobotnice i školjke. Lagano slane plodove mora pržiti 3-4 minute na jakoj vatri.
5. Pržene morske plodove premjestite u kuhanu tavu s rižom. Lagano promiješajte. Ulijte vrhnje i kuhajte na umjerenoj vatri 2 minute uz stalno miješanje. Dodajte maslac i promiješajte.
6. Maknite rižoto sa štednjaka i posudu pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 2 minute. Gotov rižoto sa škampima stavite u kremasti umak u duboki tanjur i ukrasite listićima kopra. Poslužite toplo.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusne škampe s gljivama u kremastom umaku?

Među obiljem načina kuhanja škampa, ovaj recept definitivno zauzima jedno od prvih mjesta. Delikatno, ali umjereno začinjeno jelo oduševit će svojim okusom i mirisom i najizbirljivijeg gosta. Pokušajte ponoviti ovaj recept kako biste iznenadili svoje ukućane slasnom večerom.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Vrijeme kuhanja - 35 minuta

Obroci - 2

Sastojci:

• Češnjak - 4 češnja
• Maslac - 50 gr.
• Škampi - 400 gr.
• Krema 15% - 250 ml.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Peršin - za ukras
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Stavite tavu s komadićem maslaca na vatru. Zagrijte ga i otopite maslac. Režanj češnjaka ogulite i isperite pod mlazom vode. Osušite i narežite na male komadiće. Na vrućoj tavi pržite povrće 2 minute.
2. Iz prethodno odmrznutih škampa izvadite glave i ljuske. Za ovo jelo možete koristiti manje plodove mora, nije potrebno koristiti kraljevske ili tigrove. No, imajte na umu da će se školjke smanjiti tijekom procesa kuhanja. U tavu dodajte pripremljene škampe i pržite 6-8 minuta. Stavite cijeli sadržaj posude u zasebnu zdjelu.
3. Temeljito isperite i narežite gljive na ploške. Na istoj tavi ispržite gljive. Držite u tavi dok većina tekućine iz gljiva ne ispari. Po potrebi dodajte još malo ulja.
4. Izlijte vrhnje u tavu s gljivama. Njihov sadržaj masti trebao bi biti najmanje 15%, inače se umak neće zgusnuti do ispravne konzistencije. Začinite solju i paprom. Po želji dodajte svoje omiljene začine, poput provansalskog bilja.
5. Umak od gljiva dodajte pržene škampe. Pirjajte još 3 minute na laganoj vatri. Isključite vatru i ostavite poklopljeno 2 minute da se umak zgusne.
6. Začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte. Škampe stavite u veliki duboki tanjur, prelijte ih kremastim umakom.Ukrasite nasjeckanim peršinom. Poslužite toplo s kriškom pšeničnog kruha ili krutonima.

Dobar tek!

Špageti sa škampima i rajčicom u kremastom umaku

Duge tjestenine, poput špageta i fettuccina, najbolje su za izradu tjestenine s kremastim umakom. Upravo su te sorte zbog vanjske mekoće uspješno omotane kremastim umakom, a iznutra su ostale čvrste. Špageti su kuhari omiljeni u takvim jelima.

Vrijeme kuhanja - 10 minuta

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Krema 10% - 200 ml.
• Tigrasti škampi - 150 gr.
• Špageti - 200 gr.
• Parmezan - 40 gr.
• Češnjak - 2 češnja
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Bosiljak - po ukusu
• Peršin po ukusu
• Rajčica - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Neočišćene tigraste kozice isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili sve zarobljene ostatke. Stavite školjke u zdjelu. Peršin operite i osušite papirnatim ubrusom. Listove mu sitno nasjeckajte. Dodati u škampe. Češnjak ogulite i operite. Nasjeckajte ga što sitnije nožem ili usitnite presom za češnjak. Pošaljite u zdjelu sa škampima. Dobro promiješajte rukama, ravnomjerno rasporedite češnjak i začinsko bilje. ostaviti da se marinira 10 minuta.
2. Ogulite glave i ljuske škampa. Nježno uklonite crijeva. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez na stražnjoj strani i čačkalicom pokupite konac. Narežite plodove mora na male komade.
3. Rajčicu operite i ogulite. Na vrhu napravite 4 križna reza i povrće prelijte kipućom vodom. Rajčicu stavite u zdjelu s vrućom vodom na nekoliko minuta. Zatim ga stavite u hladnu vodu. Tako uklanjanje kože s rajčice neće biti teško. Rajčicu narežite na male kockice.
4. Zagrijte tavu s maslinovim uljem na jakoj vatri. Nasjeckane škampe stavite u zdjelu i pržite ih 2-3 minute povremeno miješajući drvenom lopaticom.
5. Škampe prelijte vrhnjem. Začinite solju i paprom. U tavu dodajte sjeckanu rajčicu. Listove bosiljka operite i osušite papirnatim ubrusom. Rukama ih sitno narežite i pošaljite u umak.
6. Ulijte hladnu vodu u lonac i pošaljite da se zagrije na štednjaku. Čim prokuha, posolite. Ako želite da se tjestenina ne lijepi, u vodu dodajte malo biljnog ulja. kupujte kvalitetne špagete od tvrde pšenice kako se proizvodi ne bi skuhali. Tjesteninu umočite u vodu i kuhajte dok ne bude al dente. Potražite vrijeme kuhanja na pakiranju, ali obično je to 5-7 minuta. Procijedite kroz cjedilo i pošaljite tjesteninu u umak. Lagano promiješajte da upije svu tjesteninu.
7. Grubo naribajte tvrdi parmezan. Špagete i umak podijelite u zdjele. Tjesteninu pospite naribanim sirom i ukrasite listićima bosiljka.

Dobar tek!

Korak po korak recept za škampe u kremastom umaku od soje

Umak od soje i plodovi mora savršena su kombinacija. Svijetli okus umaka dobro se slaže s nježnošću škampa. Stoga je ova dobitna kombinacija vrlo popularna u Aziji. A ako im dodate vrhnje, dobit ćete vrlo neobično i ukusno jelo koje se može jesti i kao samostalno jelo i kao umak za tjesteninu.

Vrijeme kuhanja - 8 minuta

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Obroci - 3

Sastojci:

• Škampi - 12 kom.
• Krema 10% - 200 ml.
• Krem sir - 50 gr.
• Umak od soje - 20 ml.
• Češnjak - 1 češanj
• Biljno ulje - za prženje
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Za ovo jelo uzmite velike škampe, poput tigrastih. Bolje je kupiti školjke sirove. Kuhano tijekom prženja imat će potpuno drugačiji okus. Također je lakše odrediti njihovu svježinu po svježim škampima. Ogulite plodove mora uklanjanjem glave, ljuske i crnog konca jednjaka.
2. Češnjak ogulite i isperite pod mlazom vode. nožem sitno nasjeckati.
3. Zagrijte tavu s malo biljnog ulja na jakoj vatri.Tamo premjestite pripremljene škampe i pržite s češnjakom oko 2 minute. Povremeno promiješajte drvenom lopaticom.
4. U tavu s plodovima mora uliti nemasno vrhnje i soja umak, dodati krem ​​sir. Lagano smanjite vatru i pirjajte 2 minute uz povremeno miješanje da se otopi i ravnomjerno rasporedi krem ​​sir. Ako se čini da je jelo gusto, razrijedite ga s malo riblje juhe. Za to nije potrebno kuhati ribu, možete koristiti kocku bujona. Začinite solju i paprom.
5. Ugasite vatru i pustite da umak odstoji, poklopljen, par minuta da se zgusne i malo okusi. Poslužite vruće s mekim, svježim kruhom ili kombinirajte s kuhanom tjesteninom.

Dobar tek!