Klasične palačinke od krumpira-10 recepata korak po korak

Draniki je klasično izvorno jelo bjeloruske kuhinje koje se voli u cijelom svijetu. Kuhati takvo jelo jednostavno je kao i ljuštenje krušaka, ali savršeno zasićuje i odlično pristaje uz razne dodatke. Za palačinke od krumpira možete poslužiti meso, sos, kiselo vrhnje, gljive i razne kisele krastavce. Ako prethodno niste pripremili neko jelo ili znate samo jedan recept za njihovu pripremu, trebali biste se upoznati s naših 10 recepata korak po korak za izradu klasičnih palačinki od krumpira sa fotografijom korak po korak.

Klasičan recept za palačinke od krumpira u tavi

Obroci - 6

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Ovo je najjednostavniji i najklasičniji recept za palačinke od krumpira, koji će zasigurno dobro djelovati čak i kuharima početnicima. Pokušajte održati omjere recepta što točnijim, a dobit ćete ukusne palačinke od krumpira, od kojih će se jednostavno nemoguće otrgnuti.

• 
  Ogulite gomolje krumpira s kore i „oka“, a zatim gomolje temeljito operite pod hladnom tekućom vodom.
• 
  Nakon toga uzmite ribež i sav krumpir naribajte na sitno ribež te masu prebacite na sito s finom mrežicom kako bi se ocijedila višak tekućine iz krumpira. Naribani krumpir zatim stavite u odgovarajuću zdjelu.
• 
  Pileća jaja razbijte u zdjelu naribanog krumpira, posolite i temeljito promiješajte sastojke.
• 
  Nakon toga u tijesto počnite dodavati brašno, počevši doslovno od dvije ili tri žlice - tijesto za palačinke ne smije biti previše tekuće niti pregusta, inače će palačinke biti bez okusa i žilave.
• 
  Tijesto dobro promiješajte, po potrebi dodajte malo brašna. Mijesite tijesto dok se brašno potpuno ne rasporedi između čipsa.
• 
  Uzmite brzinu s debelim dnom, unesite par žlica biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Da biste odredili stupanj zagrijane tave, na nju možete spustiti malo tijesta; ako cvrči i oko nje se stvaraju mjehurići, možete početi pržiti. Razmažite tijesto žlicom, oblikujući zaobljene palačinke.
• 
  Palačinke pržite na umjerenoj vatri s obje strane kako bi nastale zlatno smeđe kore. Ne zaboravite dodati ulje u tavu, inače palačinke neće biti zlatno smeđe. Gotove palačinke od krumpira stavite na jelo.

Korak po korak recept za klasične bjeloruske palačinke

Budući da su palačinke od krumpira jelo bjeloruske kuhinje, želimo vam dati recept za najstvarnije bjeloruske palačinke s prženim. Ovo jelo je vrlo ukusno i vrlo masno i zadovoljavajuće. Jednim takvim jelom na smetlištu možete nahraniti nekoliko gostiju, a ono će i dalje ostati.

Sastojci:

• Krumpir - 2 kg.
• Pšenično brašno - 5-6 žlica
• Pileće jaje - 2-3 kom.
• Sol po ukusu
• Svinjska mast - za podmazivanje tave
• Svinjska mast sa slojem mesa - 500 gr.
• Luk - 1-2 glavice
• Kiselo vrhnje

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate oguliti sav krumpir i ukloniti sve pocrnjenje i oči.Gomolje temeljito operite u hladnoj tekućoj vodi i gomolje stavite u veliku zdjelu, potpuno prekrivajući krumpir hladnom vodom.
2. Zatim gomolje vadite jedan po jedan iz zdjele vode i utrljajte ih u nemetalnu zdjelu na najfinijem ribežu tako da ne dobijete slamku, već kašu. Također možete koristiti kombajn ako imate odgovarajući nastavak.
3. Kad se sav krumpir nasjecka, izmjerite količinu tekućine u zdjeli. Ako ga objektivno ima previše (to se događa zbog mladog ili ne baš dobrog krumpira), ocijedite dio. Zatim razbijte jaja u zdjelu i sve promiješajte.
4. Krumpir posolite i počnite dodavati brašno, paralelno miješajući tijesto. Količina brašna koju je potrebno dodati izravno ovisi o kvaliteti krumpira. Ako je previše vodenasto, tada će biti potrebno puno brašna; kao rezultat, tijesto bi trebalo biti poput debelih palačinki.
5. Na ploču za kuhanje stavite dvije posude s teškim dnom. Jednu zagrijte i temeljito namažite svinjskom masti kako biste mogli ispeći palačinke. Kad tijesto počne cvrčati kad uđe u tavu, možete pržiti. Oblikujte palačinke sa žlicom, poput palačinki i pržite ih s obje strane doslovno 1-2 minute, ovisno o jačini vatre.
6. Drugu tavu stavite da se zagrije, a u to vrijeme svinjsku mast s mesom ili meso narežite na kockice i ogulite luk. Luk je potrebno narezati na kolutiće ili pola prstena. Svinjsku mast slojem staviti u zagrijanu tavu i pržiti je na prilično jakoj vatri dok ne postane zlatna i kuhana. Luk svakako dodajte na samom početku prženja kako bi imao vremena za kuhanje.
7. Kad su tost i sve palačinke gotove, stavite tavu s palačinkama i tavu na stol. U tavu ulijte kiselo vrhnje, pospite solju i možete započeti večeru.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za palačinke od krumpira u pećnici

Ako želite napraviti više dijetetskih palačinki nego inače, za kuhanje ih trebate koristiti pećnicu. Tako će se jelo pokazati nemasnim i manje kaloričnim pa svakako isprobajte ovu opciju za pripremu klasičnih palačinki.

Sastojci:

• Svježi krumpir - 1 kg.
• Sol po ukusu
• Brašno - 3-4 žlice
• Jaje - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Prvo isperite i ogulite krumpir, uklonite oči krumpira i pocrnjenje. Zatim gomolje ponovno isperite i stavite u prikladnu zdjelu.
2. Uzmite kuhaču ili ribač i naribajte sav krumpir na sitno rende dok se ne stvori kaša. Ako u dobivenoj masi ima previše tekućine, ostavite da krumpir malo odstoji i ocijedite višak.
3. U zdjelu s krumpirom dodajte pileće jaje i sol, a zatim žlicom dobro promiješajte smjesu. Postupno dodajte brašno, mijesite prilično gusto tijesto. Budući da se palačinke u pećnici ne stežu tako brzo kao u tavi, tijesto bi trebalo biti gušće.
4. Kad postignete dobru konzistenciju tijesta, poput tepsije od skute, možete početi peći jelo. Da biste to učinili, uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje.
5. Žlicom rasporedite palačinke na lim za pečenje, izravnajte ih i ostavite mali razmak između palačinki. Ako imate puno krumpira ili mali lim za pečenje, morat ćete ih ispeći u dva prolaza.
6. Stavite lim za pečenje s polugotovim palačinkama u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 20-30 minuta. Vrijeme pečenja palačinki ovisit će o vašoj pećnici i načinu pečenja.
7. Gotove palačinke izvadite iz pećnice, izvadite ih iz papira za pečenje i prebacite u široku posudu. Ovo jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Začinjene palačinke s češnjakom

Palačinke od krumpira s češnjakom prilično su ukusno, slano predjelo koje će se dobro uklopiti uz svaki meni za ručak.Palačinke od krumpira odlično se slažu s bilo kojim umacima, piletinom i mesom, a možete ih i jesti samo tako, bez ikakvih dodataka.

Sastojci:

• Krumpir - 1 kg.
• Brašno - 2 žlice
• Pileće jaje - 1 kom.
• Češnjak - 3 češnja
• Kopar - ½ gomile
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Gomolje krumpira ogulite, a zatim isperite u dosta hladne vode. Pažljivo pregledajte gomolje na prisutnost špijunke i pocrnjenja, koje također morate ukloniti.
2. Na sitno ribati krumpir naribati trakicama, malo ga iscijediti i staviti u zdjelu. Zatim ogulite češnjak i luk; Češnjak protisnite kroz češnjak, a luk naribajte na najfinije ribež dok ne postane kašast.
3. Pomiješajte sve sastojke za palačinke u dubokoj, nemetalnoj zdjeli, pa dodajte sol i pileće jaje. Sve zajedno temeljito promiješajte, rasporedite jaje po tijestu. Nakon toga počnite dodavati pšenično brašno dok tijesto ne postane umjereno gusto.
4. Kopar posljednji isperite i oštrim nožem sitno nasjeckajte, dodajte u zdjelu i promiješajte.
5. Stavite veliku tavu s debelim dnom na vatru, u nju stavite nekoliko žlica biljnog ulja i pričekajte da se dobro zagrije. Ako počnete pržiti palačinke od krumpira u slabo zagrijanoj tavi, zalijepit će se za nju i bit će blijedi.
6. Prvu šaržu palačinki od krumpira stavite u dobro zagrijano ulje običnom žlicom, postavite vatru na srednju i pržite palačinke oko 2-3 minute sa svake strane. Učinite isto s ostatkom testa.
7. Ne zaboravite paziti na razinu ulja dok pržite palačinke od krumpira, ne smije biti previše ili premalo. Kad pripremite sve palačinke, možete jelo odmah poslužiti za stol s raznim umacima, kiselim vrhnjem ili samo tako.

Klasičan recept za palačinke sa sirom

Kombinacija krumpira sa sirom ukusna je kombinacija koju mnogi vole. Naribani sir dodaje se pire krumpiru i juhama od krumpira, a netko voli umak od sira i pomfrit umjesto sira. Nudimo vam jednostavan i ukusan recept za palačinke od krumpira s običnim tvrdim sirom koji će se sigurno svidjeti vama i vašim najmilijima.

Sastojci:

• Krumpir - 1 kg.
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Bilo koji tvrdi sir - 250 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Ogulite gomolje krumpira, zatim isperite krumpir i uklonite sve "oči" i sumnjivu promjenu boje. Stavite krumpir u zdjelu vode i počnite s pripremom tijesta.
2. Na sitno ribež naribajte krumpir u zasebnu zdjelu od nemetala, a zatim ondje naribajte tvrdi sir, koristeći srednje ili fino rende - što god želite. Sastojke dobro promiješajte.
3. Zatim u zdjelu sa sirom i krumpirom dodajte kokošje jaje, temeljito ga umiješajte u tijesto i počnite dodavati pšenično brašno u tijesto. Lagano žlicom mijesite tijesto dok smjesa ne postane umjereno gusta.
4. Stavite dobru tavu s debelim dnom na štednjak i tamo dodajte nekoliko kreveta biljnog ulja. Kad je ulje vruće, smanjite vatru na srednju i žlicom stavite prvu šaržu palačinki od krumpira na dno tave.
5. Palačinke od krumpira pržite 2-3 minute sa svake strane tako da dobiju ukusnu zlatnu koricu. Tako razradite svo tijesto tako što ćete pripremljene palačinke od krumpira rasporediti na veliko jelo.
6. Kad su sve palačinke sa sirom spremne, prije posluživanja možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem i naribanim sirom.

Dobar tek i kulinarski uspjeh!

Obilne palačinke s mesom

Draniki s mesom mogu biti vrlo zadovoljavajući ručak ili doručak, a ovo jelo odlično je i za pile. Na nekim područjima Bjelorusije palačinke od krumpira s mesom nazivaju se "čarobnjacima". Vrlo je ukusno jesti čarobnjake s hladnim mlijekom ili kiselim vrhnjem, probajte!

Sastojci:

• Krumpir - 1,5 kg.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Luk - 1 mala glavica
• Pileće jaje - 1-2 kom.
• Pšenično brašno - 4-5 žlica
• Sol po ukusu
• Papar po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite mljevene palačinke od krumpira s mesom. Da biste to učinili, oguljeni luk naribajte na sitno ribež, a kašu stavite u zdjelu. Tamo dodajte mljeveno meso, sol i mljeveni papar. Mljeveno meso dobro umijesite rukama i stavite u hladnjak ispod plastične folije.
2. Krumpir ogulite, ogulite, pocrnite i gomolje temeljito isperite u hladnoj tekućoj vodi. Oprani krumpir naribajte na najfinije ribeže do kaše, ocijedite višak tekućine.
3. U zdjelu krumpira dodajte sirovo pileće jaje, sol i papar (po ukusu), a zatim postupno umiješajte brašno u tijesto od krumpira. Tijesto bi trebalo biti malo gušće nego inače da bi se čarobnjaci pravilno oblikovali.
4. Stavite tavu s maslacem na vatru i pričekajte da se dobro zagrije. Žlicom tijesto stavljajte u zagrijanu posudu kao na palačinkama, ali ne prerijetko; zatim stavite meso u sredinu svake tortilje i poravnajte mljeveno meso. Na vrh stavite još jednu žlicu tijesta od krumpira.
5. Vračare ispržite na vrlo umjerenoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem tako da se palačinke s mesom peku iznutra. Ispecite ih s druge strane na isti način.
6. Gotove čarobnjake premjestite u široku posudu ili duboku zdjelu i poslužite u obrocima s kiselim vrhnjem ili mlijekom. Takve palačinke od krumpira mogu se jesti i ohlađene - bit će jako ukusne!

Palačinke od krumpira s tikvicama

Palačinke od krumpira s tikvicama bit će dijetalnije od standardnih palačinki. Zbog tikvica u sastavu jela, njegova će se škrobnost smanjiti, a ona će postati korisnija. Ako se brinete za sebe, ali ste odjednom poželjeli nešto ukusno - ovaj recept je za vas.

Sastojci:

• Krumpir - 0,7 kg.
• Tikvice - 0,5 kg.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Sol po ukusu
• Zelje po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Tikvice prvo ogulite, izvadite im sjemenke i naribajte ih na sitno ribež. Nemojte koristiti mlade tikvice jer proizvode previše soka. Naribano voće stavite u zdjelu i ostavite da se tekućina malo slegne.
2. Dok se tikvice talože, ogulite i operite gomolje krumpira. Krumpir naribajte na sitno ribež sa slamkama, a također ostavite da se tekućina malo slegne. Zatim sjedinite tikvice i krumpir, promiješajte.
3. U smjesu povrća dodajte jaje i sol, sve dobro promiješajte i polako dodajte brašno, dobivajući umjereno gusto tijesto poput palačinki. Operite zelje, nasjeckajte i dodajte u tijesto, promiješajte. Po želji možete dodati i papra.
4. Zagrijte tavu s teškim dnom na vatri s malo biljnog ulja. Kad se ulje zagrije, smanjite vatru na srednju i dodajte prvu šaržu palačinki od krumpira u tavu. Palačinke od tikvica i krumpira pržite 2-3 minute sa svake strane, a zatim pripremljene palačinke stavite na jelo.
5. Sve tijesto pripremite na isti način, dodajući i zagrijavajući ulje u tavi. Kad su sve palačinke spremne, poslužite ih s umakom od vrhnja i češnjaka ili običnim vrhnjem.

Dobar tek!

Palačinke od krumpira bez dodavanja jaja

Palačinke od krumpira bez jaja odlično su nemasno jelo koje se vrlo jednostavno priprema. Ako postite ili samo iz nekog razloga ne jedete jaja, onda bi vam ovaj recept trebao dobro doći. Probaj!

Sastojci:

• Krumpir - 1 kg.
• Kopar - po ukusu
• Pšenično brašno - 4 žlice
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Gomolje krumpira operite pod mlazom vode, a zatim ih ogulite. Uklonite oči i pocrnjenje, a zatim ponovno isperite krumpir.
2. Naribajte krumpir na najfinije ribež, pretvarajući plodove u kašu. Kad se sav krumpir nasjecka, pustite da se tekućina i škrob talože i ocijede. Trebali biste imati prilično gustu i suhu kašu.
3. Operite zelje u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte, dodajte u zdjelu krumpira, promiješajte.Zatim posolite i ponovno promiješajte tijesto.
4. Na kraju, polako počnite sipati brašno u tijesto za palačinke, nježno mijesite tijesto. Kad tijesto za palačinke postane gusto, poput palačinki, možete početi pržiti.
5. Zagrijte tavu s teškim dnom na vatri s malo biljnog ulja. Kad se ulje zagrije, smanjite vatru na srednju i dodajte prvu šaržu palačinki od krumpira u tavu. Palačinke od tikvica i krumpira pržite 2-3 minute sa svake strane, a zatim pripremljene palačinke stavite na jelo.
6. Pripremite sve tijesto na isti način, dodajući ulje u tavu po potrebi. Gotove palačinke poslužite bez jaja s bilo kojim umacima i jelima ili kao samostalno jelo za doručak ili ručak.

Dijetetske palačinke od krumpira bez ulja

Ukusne, iako ne hrskave, palačinke od krumpira mogu se pripremiti bez ulja. Takvo jelo bit će dijetalnije od klasičnih palačinki s maslacem. Ako se želite maziti ukusnim i prženim, onda je ovaj recept savršen za vas.

Sastojci:

• Krumpir - 1 kg.
• Kopar - po ukusu
• Pšenično brašno - 4 žlice
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Ogulite gomolje krumpira, zatim isperite krumpir i uklonite sve "oči" i sumnjivu promjenu boje. Stavite krumpir u zdjelu vode i počnite s pripremom tijesta.
2. Na sitno ribež naribajte krumpir u zasebnu nemetalnu zdjelu, pomoću sitnog ribeža pretvorite krumpir u kašu. Pileće jaje dodajte krumpiru i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Nakon toga u tijesto dodajte pšenično brašno, postižući konzistenciju tijesta, kao da kuhate palačinke.
4. Na ploču za kuhanje stavite dobru tavu s teškim dnom. Uključite vrlo laganu vatru kako bi tava bila tek malo vruća i žlicom izvadite prvu porciju palačinki od krumpira. Pokrijte tavu poklopcem i pecite palačinke 3-4 minute sa svake strane.
5. Iste korake ponovite sa svim preostalim tijestom, stavljajući pripremljene palačinke od krumpira u jelo ili zdjelu. Pazite da se tava ne pregrije i ne pojača vatru jer će se u protivnom palačinke zalijepiti za dno posude.
6. Gotove palačinke bez maslaca mogu se poslužiti s bilo kojim dodatkom u obliku sira, vrhnja, umaka ili jednostavno sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Klasične palačinke bez dodanog brašna

Po želji, sasvim je moguće i bez brašna u pripremi palačinki, tada će biti jako hrskavi i zlatni. Ove palačinke od krumpira dobro se slažu s pivom kao međuobrok ili kao jelo na velikom stolu.

Sastojci:

• Krumpir - 1 kg.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Ogulite gomolje krumpira, a zatim uklonite sve pocrnjele i „oči“. Krumpir isperite u dosta tekuće vode.
2. Na srednju rešetku naribajte gomolje na koje se obično nariba mrkva. Nakon što se sav krumpir nasjecka, lagano istisnite višak vlage i posolite ga sa začinima, promiješajte.
3. Zatim umutite pileće jaje u trake krumpira i dobro promiješajte da se jaje ravnomjerno rasporedi po trakama krumpira. Po želji, u ovoj fazi, palačinkama možete dodati nasjeckano zelje ili neke posebne začine.
4. Tavu s debelim dnom stavite na vatru i dodajte joj nekoliko žlica ulja. Zagrijte posudu tako da tijesto sa svih strana bude prekriveno mjehurićima dok ulazi u posudu.
5. Tijesto od krumpira žlicom stavite u tavu i pržite doslovno 1,5-2 minute iz svake tave na malo jačoj vatri.
6. Pripremljene palačinke od krumpira stavite na široku posudu i pospite svježim začinskim biljem i sirom po izboru. Ovo jelo možete jesti i toplo i hladno.

Dobar tek!