Khachapuri sa sirom u pećnici - 8 recepata kod kuće

Khachapuri su ukusne i izdašne gruzijske pite sa sirom. Napraviti ih kod kuće nije tako teško. Odabrali smo 8 recepata za khachapuri koji se mogu ispeći u pećnici.

Khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta u pećnici

Khachapuri je posjetnica Gruzije. Pripremaju se po različitim receptima, no najpopularniji su khachapuri od lisnatog tijesta. Glavna prednost ovog recepta je brzina pripreme.

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije: 4.

• 
  Lisnato tijesto potpuno odmrznite na sobnoj temperaturi. Na radnu površinu pospite brašno i po njemu razvaljajte tijesto.
• 
  Tijesto izrežite na kvadrate iste veličine. Naribajte sir, pomiješajte ga s bjelanjkom. Na svaki kvadrat tijesta stavite nadjev od sira.
• 
  Razvaljajte tijesto u omotnice i dobro pričvrstite rubove. Pomiješajte žumanjak s mlijekom, dobivenom smjesom namažite radni komad. Stavite khachapuri na podmazan pleh.
• 
  Khachapuri pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 30 minuta.
• 
  Ohladite khachapuri na rešetki i poslužite.

Dobar tek!

Bujni kačapuri sa sirom od kvasnog tijesta u pećnici

Okusni kolači od kvasca s punjenjem od sira. Khachapuri se obično poslužuje topao, dok je nadjev još uvijek mekan i žilan. Tijesto od kvasca možete zamijesiti sami ili mašinom za kruh.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Voda - 1,5 žlice.
• Kvasac brzog djelovanja - 1 pakiranje.
• Sol - 1 žlica
• Topljeni sir - 2 kom.
• Majoneza - 1-2 žlice
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte pšenično brašno.
2. Brašnu dodajte sol i suhi kvasac, promiješajte.
3. Zatim ulijte toplu vodu i 2 žlice biljnog ulja. Zamijesite tijesto. Ostavite tijesto da odstoji na toplom mjestu 40-50 minuta.
4. Naribajte topljeni sir, dodajte mljevenu papriku i nasjeckani češnjak, dobro promiješajte.
5. Izraslo tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova, razvaljajte ih u plosnate kolače debljine 3-4 milimetra. Na svaku tortilju stavite nadjev od sira.
6. Razvaljajte tijesto u omotnice i dobro stisnite rubove.
7. Namastite lim za pečenje biljnim uljem, rasporedite izratke, napravite vilicom nekoliko uboda na gornjem dijelu kako bi zrak izašao.
8. Khachapuri pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Čim se khachapuri pocrvene, možete ih izvaditi iz pećnice.

Dobar tek!

Kako ispeći khachapuri sa sirom i svježim sirom u pećnici?

Prekrasna kolača iz gruzijske kuhinje. Khachapuri sa sirom i svježim sirom izdašan je i ukusan zalogaj koji možete sami skuhati u pećnici. Ove se pite mogu poslužiti kao samostalni međuobrok ili uz mesnu juhu.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice
• Sol - 0,5 žličice
• Prirodni jogurt - 190 ml.
• Suluguni sir - 200 gr.
• Feta sir - 150 gr.
• Svježi sir - 100 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslac - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i sodu, promiješajte.
2. Dodajte jogurt u zdjelu i zamijesite glatko tijesto.
3. Razvaljajte tijesto u vezicu.
4. Izrežite ga na 8 jednakih komada.
5. Naribajte sir i pomiješajte ga sa svježim sirom.
6. Nadjevu posolite i dodajte mljevenu papriku, pomiješajte i razvaljajte 8 kuglica.
7. Razvaljajte tijesto u tanke kolače. Na jedan kolač staviti nadjev, prekriti drugim kolačem, pričvrstiti rubove.
8. Zatim oklagijom razvaljajte komad dok ne postane ravan.
9. Khachapuri pecite u pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Kad se pite dobro zapeku, izvadite ih i dok su vruće premažite maslacem.

Dobar tek!

Ukusni kačapuri sa sirom i jajetom kod kuće

Khachapuri sa sirom i jajima su otvoreni kolači. Ovo je tijesto u obliku čamca punjeno meko kuhanim sirom i jajima. Izgleda lijepo i ukusno, odlično za doručak.

Vrijeme za kuhanje: 185 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Maslinovo ulje - 10 ml.
• Vrhnje ili vrhnje - 3 žlice
• Maslac - 50 gr.
• Žumanjak - 4 kom.
• Sol - 8 gr.
• Voda - 280 ml.
• Svježi kvasac - 10 gr.
• Adyghe sir - 450 gr.
• Mladi sir - 150 gr.
• Suluguni - 200 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, sol, vodu, kvasac i maslinovo ulje i mijesite tijesto 10-15 minuta. Sakupite tijesto u lepinju i ostavite toplo 1,5 sata. Zatim ponovno zamijesite tijesto i podijelite ga na 4 dijela.
2. Razvaljajte tijesto u kuglice i ostavite ih 10-15 minuta. Adyghe sir zgnječite u mrvice, naribajte suluguni i mladi sir, pomiješajte sastojke i dodajte vrhnje. Razvaljajte tijesto u tanku tortilju, rasporedite nadjev od sira.
3. Rubove tijesta podignite i učvrstite tako da komad poprimi oblik čamca.
4. Lim za pečenje prekrijte pergamentom, na njega stavite praznine. Khachapuri pecite u pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
5. Vruće khachapuri namažite maslacem i u svaki khachapuri stavite po jedan žumanjak. Doručak je spreman.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za khachapuri s kefirom i sirom u pećnici

Komad sunčane Gruzije nalazi se na vašem stolu. Khachapuri od tijesta za kefir priprema se vrlo brzo i jednostavno. Za nadjev možete uzeti bilo koji tvrdi sir ili salamuru po želji.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kefir 2,6% - 100 ml.
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 100 gr.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Prašak za pecivo za tijesto - 5 gr.
• Peršin po ukusu.
• Sir - 200 gr.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Zelje sitno nasjeckajte nožem.
2. U zdjeli pomiješajte jaja, sol, kefir i sjeckano začinsko bilje.
3. Sir naribati na srednje velike ribeže.
4. U tijesto dodajte naribani sir, prosijano brašno i prašak za pecivo, promiješajte.
5. Namažite biljno uljem oblik otporan na toplinu. Stavite tijesto u njega u tankom sloju i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Rumeni khachapuri malo ohladite, podijelite na porcije i poslužite.

Dobar tek!

Adjarski čačapuri brod sa sirom u pećnici

Samo khachapuri u jadranskom stilu mogu biti ukusniji od klasičnog khachapurija. Imaju graciozan oblik čamca i ukusno punjenje od sira i jaja. Rukom jedu khachapuri u jadranskom stilu, odlomiti komad tijesta i umočiti ga u tekući žumanjak.

Vrijeme za kuhanje: 180 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 4-5.

Sastojci:

• Za test:
• Mlijeko - 125 ml.
• Voda - 125 ml.
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 2 žličice
• Biljno ulje - 1-2 žlice
• Jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 400 gr.
• Za punjenje:
• Suluguni sir - 250 gr.
• Adyghe sir - 250 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Jaja - 4-5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte mlijeko s vodom, zagrijte smjesu na 35-40 stupnjeva. Dodajte šećer, kvasac i dobro promiješajte. Ostavite masu kvasca 10 minuta.
2. Zatim ulijte biljno ulje, razbijte jaje i posolite. Sve sastojke dobro promiješajte.
3. Zatim u dijelovima dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Adjarsko tijesto za kačapuri treba biti mekano i elastično, pokriti ga čistim ručnikom i ostaviti na toplom sat vremena.Nakon toga rukama ponovno omotajte tijesto i ostavite ga na toplom još pola sata.
4. Naribati sireve na krupno ribež.
5. Sirevima dodajte otopljeni maslac, promiješajte i kušajte sa soli. Posolite ako je potrebno.
6. Podijelite tijesto na 4-5 jednakih dijelova, razvaljajte ih u tanke ovale.
7. Na duge rubove tijesta stavite nadjev od sira.
8. Razvaljajte tijesto oko nadjeva i pričvrstite krajeve zajedno. Otvorite stranice malo tako da dobijete prazninu u obliku čamca. Napunite brod nadjevom od sira.
9. Lim za pečenje prekrijte pergamentom, na njega stavite praznine. Po želji stranice možete premazati umućenim jajetom. Adjarski khachapuri pecite 15-25 minuta na 200 stupnjeva.
10. Zatim izvadite lim za pečenje iz pećnice, žlicom napravite malo udubljenje u nadjevu od sira i razbijte jaje u njega. Vratite khachapuri u pećnicu na 2-4 minute. Za to vrijeme, protein bi se trebao stegnuti, a žumanjak ostati tekuć. Vruće khachapuri premažite maslacem i poslužite.

Dobar tek!

PP khachapuri sa sirom u pećnici

PP khachapuri se po ovom receptu priprema vrlo brzo. Umijesi se tijesto bez bijelog brašna i kvasca, a pite se peku u pećnici pa ne sadrže višak masnoće. Khachapuri možete poslužiti sa salatom od svježeg povrća.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Raženo brašno - 400 gr.
• Bjelanjke - 3 kom.
• Žumanjak - 2 kom.
• Svježi sir s niskim udjelom masti - 400 gr.
• Sol - 0,5 žličice
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Kefir bez masti - 4 žlice
• Za punjenje:
• Sir - 100 gr.
• Jaje - 4 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne sastojke po ukusu.
2. U zdjelu stavite svježi sir, zgnječite ga vilicom.
3. U skutu dodajte raženo brašno.
4. Ulijte potrebnu količinu kefira.
5. Zatim dodajte prašak za pecivo.
6. Bjelanjke dodajte u zdjelu.
7. Na kraju posolite i zamijesite homogeno tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
8. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, oblikujte podlogu za khachapuri u obliku čamaca. Unutra ih namažite žumanjkom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 20 minuta.
9. Nakon toga mažite čamce kiselim vrhnjem.
10. Dodati isjeckani sir.
11. Razbijte po jedno pileće jaje u svaki čamac i stavite khachapuri u pećnicu na još 5-10 minuta.
12. PP khachapuri poslužite vruće.

Dobar tek!

Lijeni khachapuri na pita kruhu sa sirom u pećnici

Lijeni khachapuri može se brzo i jednostavno pripremiti za doručak. U ovom receptu nema potrebe mijesiti i razvlačiti tijesto; potreban vam je tanki pita kruh. Punjenje sa sirom može se nadopuniti bilo kojim zelenilom po vašem izboru.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tanki lavaš - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 150 ml.
• Sir - 100 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 1 žlica
• Maslac - za podmazivanje.
• Sjemenke sezama po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Tvrdi sir naribati na krupno ribež.
2. Naribanom siru dodajte kiselo vrhnje.
3. Dobro promiješajte.
4. U zdjeli umutite jaje i mlijeko.
5. Lim za pečenje namažite maslacem, na njega stavite jedan dio lavaša, premažite nadjevom od sira.
6. Na vrh stavite drugi list pita kruha, a jednu polovicu namažite nadjevom od sira. Ispast će kao lavash u pita kruhu.
7. Gornji sloj pita kruha premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Stavite pita kruh u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
8. Gotovi khachapuri narežite na porcije i poslužite za doručak.

Dobar tek!