Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom u pećnici-7 recepata korak po korak

Nakon što ste skuhali takvo jelo, nećete ni primijetiti kako će ono postati jedno od vaših najomiljenijih. Pogotovo kada ne morate sami pripremati tijesto. Ovaj odjeljak sadrži sve moguće opcije za svaki ukus. To može biti i lisnato tijesto od kvasca i bez kvasca. Punjenje jajetom ili samo sirom. Osim velikog khachapurija, postoje i njegove mini verzije. Tvoj izbor.

Khachapuri od lisnatog tijesta bez kvasca sa sirom

Kad se lisnato tijesto može dignuti bez kvasca, definitivno je nemoguće odoljeti napraviti takvu poslasticu. Opcija podnošenja zahtjeva također je važna prednost. Takvi mini-khachapuri, koji podsjećaju na dimove, mogu se poslužiti ne samo za stol, već i uzeti sa sobom kao međuobrok.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Obroci - 4.

• 
  Unatoč činjenici da je sir mekan, vrlo ga je lako utrljati ako se komad prethodno drži u hladnjaku ili zamrzivaču. Zatim nasjeckani sir premještamo u suhu zdjelu.
• 
  Sljedeći korak je odvajanje bjelanjka od žumanjka. Odlažemo žumanjak sa strane da pričeka svoj red, a odmah u proterani sir dodamo proteine ​​i dobro promiješamo.
• 
  Prije nego počnete raditi s tijestom, morate ga malo odmrznuti. Kad postane elastičniji i savitljiviji, oklagijom razvaljajte sloj na debljinu jednaku otprilike pola centimetra.
• 
  Isti sloj dijelimo na četiri kvadrata jednake veličine, svakako upotrijebite oštar nož. Pripremljeni nadjev stavite u središte svakog od četiri dijela i zamotajte ih u obliku trokuta. Od njih oblikujemo male i lijepe khachapuri, pažljivo pritiskajući rubove sa svih strana.
• 
  Dok završavamo završne radove, uključite pećnicu da se zagrije do 190-200 stupnjeva. Stavite omotnice s khachapurijem na lim za pečenje, premažite ih pripremljenim žumanjkom i pošaljite ih da se peku 15-20 minuta. Spremnost khachapurija određena je njegovim izgledom i mirisom.
• 
  Gotove khachapuri ohladimo vrlo kratko, jer su nevjerojatno ukusni kad su vrući, kada se sir tek otopio, a tijesto prekrilo zlatno smeđom korom.

Želimo vam ugodan apetit!

Domaće khachapuri od lisnatog kvasnog tijesta sa sirom

Vrlo jednostavna, ali istodobno i dobitna opcija za izradu khachapurija, s kojom se prilično lako nositi, ako uzmete u obzir svaku nijansu. Pogotovo onaj da tijesto mora biti odmrznuto i elastično. Zatim će se pri pečenju dignuti, ljuštiti i ugodno će hrskati.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 12.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 300 gr.
• Tvrdi sir - 100-150 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 50 gr.
• Kopar - 10 gr.
• Svježe zelje - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pripremit ćemo sve sastojke potrebne za kuhanje. Ostavite tijesto da se odmrzne, a zelje dobro operite i osušite.
2. Čim tijesto postane elastično, položite ga na površinu posipano brašnom i razvaljajte ga oklagijom na najviše 5 mm i izrežite na jednake dijelove.
3. Pripremimo nadjev. Naribajte tvrdi sir i sjedinite s nasjeckanim začinskim biljem.I ne štedeći nadjev, stavljamo ga u samo središte i sa svih strana pričvršćujemo omotnicom.
4. Lim za pečenje prekrivamo papirom za pečenje, a da ga ne namažemo uljem, i polažemo naše praznine na udaljenosti od 2-3 centimetra jedna od druge.
5. Koverte namastite razmućenim jajetom i pošaljite ih peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Za potpuno kuhanje potrebno nam je oko 20 minuta.
6. Nakon tog vremena provjeravamo spremnost. Tijesto je imalo vremena da porumeni, a nadjev se pak ispekao i otopio.
7. Ostavite khachapuri da se hladi ne više od 10 minuta. To je više nego dovoljno da punjenje ostane toplo, a da vas ne opeče.

Uživajte u jelu!

Lijeni lisnati kačapuri sa sirom

Naziv ovih khachapurija govori sam za sebe. Međutim, ne biste trebali biti lijeni ako želite postići pristojan rezultat. U ovom receptu, sva korica daje se siru. Uostalom, feta sir u salamuri čini pecivo manje bljutavim i dodaje mu sočnost. A zbog prirodnog slanog okusa feta sira, možete i bez soli.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 500 gr.
• Bryndza sir - 150-200 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - 1 snop.
• Pšenično brašno - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Pripremit ćemo sve sastojke potrebne za kuhanje. Hrpu kopra operemo i ostavimo da se osuši, odmrznemo lisnato tijesto.
2. Već odmrznuti sloj tijesta rasporedimo po radnoj površini i posipamo tankim slojem brašna. Zatim ga razvaljamo oklagijom, debljine do 5 mm i izrežemo na nekoliko kvadrata ove veličine, ovisno o tome koliko želite kačapuri.
3. Komad feta sira dovedemo u stanje mrvice, pa mu dodamo jaje, nasjeckani hrpu kopra i mekani maslac. Sve dobro usitnimo, po želji začinimo mljevenim paprom ili solju, potpuno se usredotočujući na vlastiti ukus.
4. Gotovo punjenje rasporedili smo bliže središtu kvadrata tako da rubove možete lako saviti. U istoj fazi stvaramo prekrasne omotnice. Dok uključujemo pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva, premažite lim za pečenje tankim slojem maslaca.
5. I stavite omotnice sa sirom, ostavljajući udaljenost od najmanje dva centimetra između njih. Zatim na drugom jajetu odvojimo bjelanjke od žumanjka, a bijelo netaknuto, te lagano istučemo žumanjak i namažemo njime svoje praznine. Šaljemo ih da se peku dok se ne pojavi zlatno smeđa kora.
6. Nakon 15-20 minuta, lijeni khachapuri definitivno će biti spreman. Ohladivši ih prije posluživanja 5-10 minuta, ne možete se brinuti da će vas netko opeći.

Želimo vam ugodan apetit i ukusan ručak!

Kako ispeći lisnati kačapuri sa sirom i svježim sirom u pećnici?

Ako ste ljubitelj fermentiranih mliječnih proizvoda, vaš izbor je očit. Kako bi kombinacija proizvoda poput sira i svježeg sira bila što uspješnija, potrebno je za osnovu uzeti meki adyghe sir. Ne pretjeruje kiseli mliječni okus svježeg sira, ali dodaje malo začina, gustoće i čini nadjev još nježnijim. To će se definitivno svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 450 gr.
• Adyghe sir - 200-250 gr.
• Svježi sir - 200-250 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslac - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Odmah izvadimo tijesto iz zamrzivača i ostavimo da se odmrzne na sobnoj temperaturi. A da ne gubimo vrijeme, prijeđimo odmah na punjenje. Da biste to učinili, komad ohlađenog sira utrljajte na krupno ribež.
2. Razbijte jaje u zasebnu posudu, pomiješajte ga vilicom i dodajte točno polovicu u sir. U istoj fazi ulijte otopljeni maslac. Pažljivo sve promiješajte.
3. Zatim u rezultirajuću masu dodajte svježi sir i opet sameljite sve sastojke tako da konzistencija nalikuje mrvicama.
4. Vrijeme je za rad s testom.Odmrznuti sloj širimo po površini, posipajući ga brašnom. Zatim ga razvaljamo oklagijom debljine do 3-5 mm i prerežemo na četiri jednaka kvadrata.
5. U sredinu sa žlicom za desert stavite malu količinu nadjeva.
6. I počinjemo oblikovati omotnice, štipajući rubove sa svake strane.
7. Sve kačapure stavljamo na lim za pečenje prekriven pergamentom i u sredini drvenim čačkalicom napravimo punkciju kako bi se nadjev dobro ispekao.
8. Uzmite zdjelu preostalog jaja i nanesite je u tankom sloju na khachapuri jednostavnom kuhinjskom četkom.
9. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva i šaljemo naše praznine da se peku u njoj. Za sve će vam trebati najviše 15 minuta. Za to vrijeme tijesto će narasti i smeđe. Prije posluživanja pustite da se khachapuri ohladi kako se ne biste opekli nadjevom. To je sve!

Želimo vam da uživate u samom procesu i budete zadovoljni rezultatom!

Jednostavan recept za adžanski kačapuri od lisnatog tijesta sa sirom

Po okusu i izgledu, takav khachapuri ni po čemu nije lošiji od onog o kojem smo jako ovisni. Međutim, vrijedi se odlučiti u korist kvasnog tijesta. Tada formirani brod ima dobru stranu, koja će se tijekom procesa pečenja uzdići, a dobit će se i velika udubina, zbog koje će naše punjenje ostati na mjestu i neće nigdje bježati.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 10-15.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 gr.
• Mozzarella sir - 200-250 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Pšenično brašno - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pripremu khachapurija započinjemo odmrzavanjem tijesta, posipamo ga tankim slojem brašna i razvaljamo na ravnoj površini debljine oko 5-6 mm.
2. Zatim oštrim nožem napravite male rezove kao što je prikazano na fotografiji, odstupajući malo na udaljenosti od rubova.
3. Zatim preklapamo urezane dijelove tako da nastaju male stranice. Praznine prebacujemo na lim za pečenje prekriven listom pergamenta.
4. Sljedeći korak je razbiti samo jedno jaje u zdjelu i dobro ga istući četkom.
5. Savijajući stranice, podmažite rubove ispod njih. Kako bi se tijesto što bolje spojilo, pritisnemo stranice do rubova namazanih jajetom, a u sredini radnog komada vilicom napravimo proboje. Šaljemo tijesto da se peče u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 15 minuta.
6. U međuvremenu prijeđimo na pripremu nadjeva. Možete uzeti sira koliko želite. Zatim sir trljamo na krupno ribež.
7. Vrijeme je da izvadimo naše praznine iz pećnice. Već su se osjetno digli i malo pekli. Podmažite strane ostacima istog jaja i premažite sredinu. I na vrh sloja s jajetom položite zdrobljeni sir, ravnomjerno ga rasporedivši po cijeloj površini.
8. Dva cijela jaja isperite vodom, obrišite i osušite i pritisnite ih usred praznina. Tako dobivamo malu depresiju, u koju zatim razbijamo jaje. Ostaje poslati praznine u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pričekati njihovo potpuno pečenje. To neće trajati više od 10 minuta.
9. Nakon tog vremena, gotove khachapuri izvadimo iz pećnice. Time je proces kuhanja dovršen, a možete počastiti svoje prijatelje i voljene.

Uživajte u jelu!

Ukusni kačapuri s adyghe sirom kod kuće

Sigurno ste upoznati s biografijom khachapurija i činjenicom da bi u izvorniku njegovo punjenje trebalo biti mekano, nevjerojatno nježno i istodobno rastopljeno. I ovdje, naravno, vrijedi dati prednost Adyghe siru sa svim njegovim svojstvima koja su uključena u ovaj popis. A onda možete dodirnuti tradicionalnu gruzijsku kuhinju bez posjeta samoj Gruziji.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 500 gr.
• Mlijeko - 1,5-2 žlice.
• Adyghe sir - 350-450 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 4 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, izvadite tijesto iz zamrzivača i odmrznite ga na sobnoj temperaturi. Također, kako bi se ubrzao proces, bolje je tijesto odmah izvaditi iz pakiranja.
2. Istodobno sir istrljajte na krupno ribež i odvojite bijelo od žumanjka. Još ne dodirujemo žumanjak, već umiješamo protein u sir.
3. Razvaljajte sloj tijesta debljine do 5 mm i izrežite ga na četiri jednaka kvadrata. U samo središte trga rasporedite točno onoliko punjenja koliko odgovara. Uostalom, sir je glavni sastojak ovog jela.
4. Savijamo rubove praznina, dok oblikujemo omotnice. Zatim sjedinite žumanjak s mlijekom i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Rasporedimo praznine na lim za pečenje tako da između njih ostane malo prostora. Na kraju ih prekrijte tankim slojem mješavine jaja i mlijeka, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se namače 20 minuta.
5. Istodobno zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva i u njoj pečemo khachapuri pola sata, dok se ne stvori zlatno smeđa kora.
6. Nakon tog vremena, khachapuri stavite na rešetku i malo ohladite. U suprotnom se možete ozbiljno opeći. Ali u toplom stanju, sigurno će vam se svidjeti!

Želimo vam ugodnu čajanku!

Kako napraviti khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom i jajetom?

Ako ste došli do posljednjeg recepta i još uvijek niste odlučili, onda se uhvatite u koštac s klasikom, koji jednostavno nema što pokvariti, i sigurno će vam se svidjeti. Hrskavo, lisnato tijesto i rastopljeni sir suluguni. Dosta intrige. Samo požurite u kuhinju i počnite kuhati.

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta

Vrijeme kuhanja: 17-20 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 200-250 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Suluguni sir - 240-260 gr.

Postupak kuhanja:

1. Dok se tijesto odmrzava, uzmimo nadjev. Komad suluguni sira naribajte na krupno ribanje i sjedinite s kockicama maslaca.
2. U procesu miješanja komponenti, postupno dodajte 50 grama vode tako da nadjev postane prilično vlažan i sočan.
3. Odmrznuto tijesto razvaljajte na radnoj površini, po potrebi ga posipajući pšeničnim brašnom. Nakon toga, odstupivši od ruba, rasporedite nadjev po njemu, raspoređujući sloj sira što je moguće ravnomjernije po cijeloj površini.
4. Zatim ga s obje strane presavijemo za 1/3 ruba kako bismo dobili prilično visoke stranice, kao što je prikazano na fotografiji.
5. Također, nježno stisnite rubove s oba kraja, tvoreći prekrasan i izdužen čamac. Tijekom procesa pečenja tijesto će se uvelike povećati, a khachapuri će postati veći.
6. Dok se pećnica zagrijava, stranu khachapurija obilno namažite umućenim žumanjkom. Zatim razmažemo praznine na lim za pečenje i pečemo 10-15 minuta za početak.
7. Nakon tog vremena, izvadimo lim za pečenje iz pećnice i razbijemo pileće jaje u središte svakog khachapurija, distribuirajući proteine ​​po cijeloj površini udubljenja. Gotovo gotove khachapuri ponovno stavljamo u pećnicu i nastavljamo peći najviše pet minuta, dok se proteini ne stegnu. Istodobno, žumanjak bi trebao ostati vlažan.
8. Ostaje samo poželjeti vam ugodan tek. Uz ovako ukusan topli ručak nemoguće je ostati nezadovoljan.

Dobar tek!