Meringue - 10 domaćih recepata u pećnici

Meringue je desert koji mnogi vole. Jednostavnog je sastava i izvrsnog okusa. Donosimo 10 jednostavnih recepata za pripremu meringue kod kuće.

Klasičan recept za domaću meringu

Ukusna i topi se u ustima beze. Postoji nekoliko pravila za izradu deserta. Prvo je potrebno vrlo pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Drugo, bjelanjke umutite u čistoj i suhoj zdjeli.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 5.

• 
  Bjelanjke odvojite od žumanjaka, premjestite ih u suhu posudu i mutite dok se ne stvori gusta pjena.
• 
  Bez prestanka miješanja, dodajte šećer.
• 
  Nastavite miksati dok smjesa ne postane jako gusta i čvrsto prianja uz pjenjačicu.
• 
  Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem. Pomoću slastičarske vrećice stavite beze na lim za pečenje u obliku malih "ruža".
• 
  Meringue pecite u pećnici na 100 stupnjeva 1-1,5 sati. Trebao bi se dobro osušiti, ali ne i izgorjeti. Meringu poslužite nakon što se potpuno ohladila.

Dobar tek!

Kako napraviti domaće meringue s proteinima i šećerom?

Beze se rade od samo dva sastojka: bjelanjaka i šećera. Glavna poteškoća s kojom se možete suočiti je dobivanje guste i pahuljaste proteinske pjene. Potrebno je puno vremena da se dobije gusta i prozračna masa.

Vrijeme za kuhanje: 150 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Proteini - 3 kom.
• Šećer - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka. Niti jedan gram žumanjka ne bi trebao ući u proteinsku masu, inače se proteini neće istući.
2. Vjeverice premjestite u potpuno suhu i čistu posudu. Istucite ih mikserom.
3. Postupno će proteini postajati bijeli i povećavati volumen.
4. Bez prestanka miješanja, u dijelovima dodajte šećer i nastavite miksati 6-7 minuta.
5. Proteinska masa bit će spremna za daljnji rad kad na njezinoj površini ostane trag iz vjenčića.
6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, slastičarskom špricom rasporedite proteinsku masu.
7. Meringu kuhajte 2 sata na 90 stupnjeva. Ukusna i hrskava beza je spremna, ohladite je i poslužite uz čaj.

Dobar tek!

Meringue na štapiću za ukrašavanje kolača

Osim što je beze na štapiću vrlo ukusan desert, mogu biti izvrstan ukras za rođendansku tortu. Oslobodite maštu i od torte napravite umjetničko djelo.

Vrijeme za kuhanje: 150 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 10.

Sastojci:

• Proteini - 150 gr.
• Šećer - 300 gr.
• Boja za hranu - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Proteine ​​i šećer stavite u suhu posudu.
2. Ulijte vruću vodu u lonac, stavite zdjelu s proteinima na vrh.
3. Stavite strukturu na laganu vatru, zagrijte vodu i pjenjačom umutite bjelančevine i šećer. Šećer se mora potpuno otopiti.
4. Nakon toga izvadite zdjelu iz parne kupelji i nastavite tući proteinsku masu 10 minuta.
5. Gotova proteinska masa treba dobro prianjati pjenjačom.
6. Podijelite masu na 2 dijela. Jednoj dodajte plavu boju, a drugoj žutu.
7. Prenesite beze u vrećice za cijevi.
8. Zatim obje vrećice stavite u drugu vrećicu za cijevi i pričvrstite vrh ruže.
9. Lim za pečenje obložite pergamentom. Za izradu okruglih komada upotrijebite vrećicu za cijevi.
10. Nakon toga, pažljivo umetnite drvene štapiće.
11. Meringue pecite u pećnici na 80-90 stupnjeva 1,5 sat. Pratite desert, vrijeme kuhanja izravno ovisi o snazi ​​vaše pećnice.
12. Za ukrašavanje kolača upotrijebite beze na štapiću.

Dobar tek!

Meringue u električnoj pećnici kod kuće

Na drugi način, beze se zovu beze. To su snježno bijeli, prozračni kolači koji se tope u ustima. Desert se lako priprema, ali dugo se peče u pećnici na niskoj temperaturi.

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Proteini - 4 kom.
• Šećer - 100 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Sol - 1 prstohvat

Postupak kuhanja:

1. Jaja izvadite iz hladnjaka unaprijed da se zagriju na sobnu temperaturu. Zatim odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke premjestite u potpuno suhu posudu, to je važno.
2. Dodajte prstohvat soli i mikserom počnite tući snijeg od bjelanjaka.
3. Kad proteini stvore bijelu pjenu, dodajte vanilin i nastavite mutiti još 2 minute.
4. Bez prestanka mućenje u dijelovima, dodajte šećer i prah.
5. Meringue će biti spremne kada se formiraju postojani vrhovi.
6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Pomoću slastičarske vrećice stavite proteinsku masu na lim za pečenje.
7. Meringue pecite 2 sata na 80 stupnjeva. Ne otvarajte pećnicu tijekom sušenja. Prvo desert potpuno ohladite, a zatim poslužite uz čaj.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za beze od oraha

Vrlo zanimljiva i ukusna opcija za beze. U ovaj francuski recept možete dodati orahe koje volite. Uz kavu ili kakao, nježnu meringu s hrskavim komadićima oraha, ide uz prasak.

Vrijeme za kuhanje: 140 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Bjelanjci - 3 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Orašasti plodovi - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Orahe usitnite nožem.
2. Posuda za snijeg od bjelanjaka mora biti čista i suha. U početku tucite samo bjelanjke dok se ne stvori bijela pjena. Zatim u obrocima dodajte šećer i nastavite mutiti dok se potpuno ne otopi.
3. Rezultat bi trebao biti glatka i prilično gusta masa.
4. U tučeni snijeg od bjelanjaka dodajte orahe i polako promiješajte. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite proteinsku masu.
5. Meringue pecite u pećnici na 80-90 stupnjeva 2 sata. Meringue s orasima je lagana i prozračna.

Dobar tek!

Vrlo brzo pečenje u mikrovalnoj pećnici za 5 minuta

Ukusna čajna poslastica koja se može pripremiti u nekoliko minuta. Beze se kuhaju u mikrovalnoj pećnici brže nego u konvencionalnoj pećnici, iako se inače proces kuhanja ne razlikuje od klasičnog.

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Bjelanjci - 3 kom.
• Šećer - 200 gr.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.
• Sol - 1 prstohvat
• Maslac - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Pileća jaja vrlo dobro operite, odvojite bjelanjke od žumanjaka.
2. Bjelanjke na vrhu noža posolite i istucite mikserom.
3. Nadalje, bez prestanka miješanja, dodajte limunsku kiselinu i šećer. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a proteinska masa trebala bi biti bijela i gusta.
4. Podmažite posudu za mikrovalnu pećnicu s malo maslaca, slastičarskom vrećicom oblikujte beze.
5. Beze u mikrovalnoj pećnici pola sata. Gotovu beze ohladite, stavite na jelo i poslužite uz čaj.

Dobar tek!

Kako kuhati kremu od beze u parnoj kupelji?

Beze kuhane u parnoj kupelji posebno su lagane i nježne. Može se poslužiti uz čaj kao zaseban desert ili upotrijebiti za ukrašavanje domaćih kolača i peciva.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 3-4.

Sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer - 120 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Postupak kuhanja:

1. Jaja jako dobro operite i bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka.
2. Bjelančevinama dodajte limunsku kiselinu, šećer i vanilin šećer.
3. Sastojke tucite mikserom 2-3 minute.
4. Zdjelu sa umućenim bjelanjkom stavite u parnu kupelj. Bjelanjke tucite 10-12 minuta, dok ne nabubre i zgusnu se.
5. Kad iz miješalice postoje jasne oznake na proteinskoj masi, možete isključiti vatru i prestati miješati. Nakon toga tucite masu još 4-5 minuta, krema će postati gusta i viskozna, slična sljezu.
6. Beze dobro drže oblik bez pečenja. Koristeći slastičarsku vrećicu, napravite kolače od rozeta s podlogom od kolačića i poslužite uz čaj.

Dobar tek!

Meringue od limuna kod kuće

Nudimo vam da sami pripremite nevjerojatan desert za čaj prema ovom jednostavnom receptu. Meringue od limuna, prozračne, ugodne kiselkaste arome, izgleda vrlo impresivno na stolu. Kurkuma se može koristiti kao prirodna boja.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Porcije: 2-3.

Sastojci:

• Bjelanjke - 1 kom.
• Limunova korica - 1 gr.
• Kurkuma - 1 prstohvat
• Šećer u prahu - 55 gr.
• Sok od limuna - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke miješajte mikserom dok se ne stvori pahuljasta masa.
2. Postepeno dodajte prah u proteinsku masu i nastavite miješati dok se ne postignu stabilni vrhovi.
3. Na kraju dodajte sok od limuna, kurkumu i koricu limuna.
4. Lim za pečenje prekrijte pergamentom, položite proteinsku masu u obliku malih kolačića.
5. Meringue pecite 1 sat u pećnici zagrijanoj na 100 stupnjeva. Zatim ohladite beze, stavite na jelo i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu meringue u multikuhaču

Meringue je ukusan desert u kojem su mnogi uživali u djetinjstvu. No, kada nije bilo moderne kuhinjske tehnologije, trebalo je puno vremena za pripremu meringue i nisu svi pokušaji pobijediti bijelce bili uspješni. Sada, s mikserom i multicookerom, beze su jedna od najjednostavnijih slastica.

Vrijeme za kuhanje: 3,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer - 0,3 žlice.
• Sol - 1 prstohvat

Postupak kuhanja:

1. Jaje temeljito operite vrućom vodom, bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjka i premjestite u suhu posudu. Umutite protein s prstohvatom soli na niskoj brzini miksera.
2. Zatim povećajte brzinu i nastavite miješati još 3-4 minute.
3. Zatim u obrocima dodajte šećer, masa će vam postati gušća i bjelja pred očima. Tucite još 5-7 minuta dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
4. Ispravna masa proteina ne smije istjecati iz spremnika kada se nagne.
5. Pokrijte dno multivarke folijom. Na to stavite proteinsku masu, oblikujte male kolačiće u obliku ruža.
6. Meringu kuhajte u načinu pečenja 3 sata, svakih 15-20 minuta otvarajte poklopac multivarke kako biste pustili paru. Lagano izvadite beze iz multivarke, ohladite i poslužite desert za čaj.

Dobar tek!

Ukusna domaća meringa bez dodanog šećera

Beze se jednostavno pripremaju od malog skupa sastojaka. Da biste dobili prozračan desert, dovoljno je istući snijeg od bjelanjaka i osušiti u pećnici. Glavna stvar je promatrati vrlo važne detalje: jaja moraju biti svježa, a posuđe savršeno suho i čisto.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Bjelanjci - 4-5 kom.
• Zaslađivač po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka. Integritet žumanjka ne smije biti ugrožen.
2. Bjelanjke tucite mikserom dok ne stvore gustu bijelu pjenu.
3. Zatim dodajte zaslađivač i nastavite mućenje. Proteinska masa treba dobro održavati oblik.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite žličicu ili pomoću slastičarske vrećice proteinsku masu. Oblik beze može biti bilo koji prema vašem nahođenju.
5. Meringue pecite u pećnici na 100 stupnjeva 1,5-2 sata. Gotovu beze ohladite, a zatim poslužite desert.

Dobar tek!