Kuha hyytelöity-7 vaiheittaista reseptiä

Kuha hyytelö ei ole helpoin ruokalaji, mutta se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Lisäksi se voi ratkaista kaksi ongelmaa: se koristaa juhlapöydän ja ilahduttaa kalaruokien ystäviä. Myös kuhan lihahyytelö säilytetään pitkään. Olemme keränneet tähän artikkeliin 7 yksinkertaista ja herkullista reseptiä hauen ahvenille.

Askel askeleelta resepti hyytelöillä hyytelöityille haukille

Vaihtoehtoja kuhan aspiksen tekemiseen on monia. Yksinkertaisin, mutta ei vähemmän herkullinen gelatiinia käyttämällä epäilemättä vetoaa kaikkiin.

Kypsennysaika: 120 min.

Annokset: 4 annosta.

• 
  Ensin sinun täytyy keittää kasvisliemi. Laita kattilaan karkeasti pilkotut sipulit, porkkanat, selleri, persiljan varret, mausteet, täytä vedellä ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä liemi miedolla lämmöllä, valmiusaste määräytyy porkkanoiden tilan mukaan.
• 
  Sitten siirrä liemi seulan läpi, laita porkkanat sivuun, tarvitsemme sitä edelleen. Lisää vodka valutettuun liemeen ja keitä vielä 2-4 minuuttia. Liota gelatiini vähän vettä, poista liemi lämmöltä ja sekoita se gelatiinin kanssa.
• 
  Puhdistamme hauen ruhon suomista ja luista, leikataan pieniksi paloiksi ja kypsennetään mausteilla. Tyhjennä sitten vesi ja jäähdytä filee.
• 
  Hyytelömäiseksi voit käyttää mitä tahansa pienikokoista syvää astiaa. Laita kuhaviipaleet ja porkkanat, muutama persiljanlehti kulhoihin, täytä kasvisliemellä. Lähetämme lihahyytelön jääkaappiin ja odotamme 2-2,5 tuntia. Kylmä alkuruoka on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullinen kuha -lihahyytelö ilman gelatiinia?

Hyytelö on uskomattoman herkkä kalalaji, ja se voidaan valmistaa ilman gelatiinia.

Ainekset:

• Kuha - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Mausteet (maustepippurit, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sellerin juuret ja kukot.
• Vihreät.

Kypsennysprosessi:

1. Kalat on puhdistettava ja niistä on poistettava kidukset ja silmät. Leikkaa evät, häntä ja pää pois, täytä ne vedellä ja laita ne liedelle, keitä 60 minuuttia
2. Kuori ja hienonna sellerin ja persiljan vihannekset ja juuret, paista kaikki yhdessä pannulla lisäämättä öljyä.
3. Laitamme kuhafileen ja paistetut vihannekset kattilaan liemeen, lisäämme mausteita, suolaa ja kypsennä, kunnes nesteen tilavuus pienenee kolme neljäsosaa ja liemeen kastetut sormet alkavat tarttua yhteen.
4. Otamme kalat ja keitetyt porkkanat pois, suodatamme liemen. Laita hauki lihaa, hienonnettua porkkanaa, persiljanlehtiä lihahyytelöihin; myös haluttaessa koostumusta voidaan täydentää keitetyn kanan tai viiriäisen munan puolikkailla. Täytä muotit liemellä ja jäähdytä. Valmis lihahyytelö voidaan koristaa ohuilla sitruunaviipaleilla.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kuhahyytelöille

Säästäväiset kotiäidit huomauttavat. Kalapäät, joita käytämme harvoin ruoanlaitossa, voivat toimia lihahyytelön perustana. Lisää vähän kalafileitä, vihanneksia ja kylmä alkuruoka jokapäiväiseen ruoanlaittoon on valmis.

Ainekset:

• Kuhapäät - 6-7 kpl.
• Kalafilee - 300-400 gr.
• Oliivit - 10-15 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Mausteet (maustepippurit, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme kalapäät, poistamme kidukset ja silmät, täytämme ne vedellä ja laitamme ne tuleen. Keittämisen aikana kerää vaahto lusikalla. Heti kun vesi kiehuu, lisää pippuri, laakerinlehti ja karkeasti pilkotut sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Mitä kauemmin keitämme päätämme, sitä paremmin hyytelö sakeutuu.
2. Keitä kalafileet erikseen, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Ota porkkanat keitetystä liemestä, suodata liemi seulan läpi.
4. Laita fileepalat, porkkanat, hienonnetut oliivit ja vihreät lihahyytelöiden pohjalle, täytä liemellä. Laitoimme lomakkeet jääkaappiin niin, että lihahyytelö sakeutuu. Saat melko kevyen ruokavalion välipalan.

Hyvää ruokahalua!

Oikea läpinäkyvä lihahyytelö kuhafileestä

Hyytelöity kuhafilee voi olla erinomainen korvike tavanomaiselle rasvaiselle hyytelömäiselle lihalle ja siitä voi tulla minkä tahansa juhlapöydän koriste.

Ainekset:

• Kuha - 1,5 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Persiljan juuri.
• Gelatiini - 30 gr.
• Mausteet (maustepippurit, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät.

Kypsennysprosessi:

1. Sipulit, porkkanat, persiljanjuuri, vihreät pestään ja puhdistetaan.
2. Puhdistamme kalat, erotamme pään, evät ja hännän. Poista kidukset ja silmät päästä.
3. Aspicille tarvitsemme kalalientä. Laita pää, häntä, evät, persiljanjuuri, suola ja mausteet kattilaan, täytä se vedellä, laita se tuleen, kun vesi kiehuu vielä tunnin.
4. Leikkaa kuhafileet yhtenäisiksi paloiksi ja lähetä kypsymään liemessä. Laita sipulit ja porkkanat kokonaisina kattilaan. Poista filee ja porkkanat liemestä lusikalla 30 minuutin kuluttua. Siivilöi liemi marjakankaan läpi.
5. Laimennamme gelatiinin osaan lämmintä lientä ja kaada se takaisin.
6. Aspic voidaan jakaa useisiin pieniin astioihin tai yhteen isoon, matalaan astiaan. Jotta se näyttäisi mielenkiintoisemmalta, aseta tiettyyn järjestykseen keitettyjen porkkanoiden ja vihreiden lehtien ympyrät kuhafileelle, käpristä kevyesti päälle liemi, jotta piirustus ei mene harhaan. Laitoimme täyteaineen kylmään paikkaan täydellisen kiinteytymisen saavuttamiseksi. Tee piparjuurikrutoneja lihahyytelöllä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkullista lihaa haukasta ja haukasta

Hyytelöä voidaan valmistaa kaikentyyppisistä kaloista. Kuhafileitä käytetään perinteisesti. Sen lihassa ei ole käytännössä luita, lisäämme siihen haukea, jonka luut ovat riittävän suuria, mikä auttaa myös selviytymään nopeasti kalan leikkaamisesta.

Ainekset:

• Kuha - 800-1000 gr.
• Hauki - 700 gr.
• Valkoinen leipämassa - 200 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Muna - 1 kpl.
• Gelatiini - 15-20 gr.
• Mausteet (maustepippurit, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät.

Kypsennysprosessi:

1. Teurastamme hauen: erota pää, poista selkä ja luut, erota lusikka lihasta iholta.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli ja valkosipuli veitsellä. Liota leipää vedessä 15 minuuttia.
3. Sekoitamme hauen lihaa, vihanneksia, leipää, yhden munan proteiinia, suolaa. Kääri täyte hauen ihoon, kääri muovikelmuun, keitä 30-40 minuuttia ja anna jäähtyä.
4. Leikataan hauki pituussuunnassa, erotetaan pää ja evät. Keitä kuhafilee erikseen. Liemen valmistamiseksi laita pää ja evät kattilaan, lähetä sinne yksi sipuli, laakerinlehti ja pippurit, suolaa hieman, keitä 50-60 minuuttia miedolla lämmöllä. Siivilöi liemi siivilän tai kankaan läpi.
5. Laimenna gelatiini pieneen määrään vettä, anna vaikuttaa 15-20 minuuttia ja kaada se liemeen.
6. Aspiksia varten otamme suuren astian, kaada liemi pohjaan noin 1 senttimetri, anna sen jäätyä hieman. Leikkaa hauenfilee tasaisesti pieniksi paloiksi, leikkaa täytetty hauki enintään senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.Laita kala muottiin jo pakastetulla liemellä, koristele keitetyillä porkkanoilla ja yrteillä, kaada loput liemi päälle. Jätämme astian kylmään paikkaan, jotta hyytelö kovettuu; uuniperunat tai haudutetut vihannekset sopivat lihahyytelön lisukkeeksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa hyytelökalaa hitaassa liesissä?

Mikä tahansa monitoimikoneessa kypsennetty ruokalaji saa rikkaamman maun, sinun on vain valittava oikea ohjelma.

Ainekset:

• Kuha - 800-1000 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Gelatiini - 30 gr.
• Mausteet (maustepippurit, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaamme kalat. Katkaise pää ja evät, erota hauen filee luista. Muista poistaa kidukset ja silmät kalan päästä. Laita luut, evät ja kalan pää monikeittimen kulhoon, lisää suolaa ja pippuria, täytä se vedellä. Asetamme "Keitto" -tilan hitaalle liesille, keitä 25-30 minuuttia.
2. Laita kuhafileet höyrytettävälle ritilälle, suola. Aseta ritilä kulhon päälle monitoimikeittimeen ja keitä vielä 20–25 minuuttia keitto-tilassa, kunnes filee on täysin kypsää, ja ota se pois monitoimikoneesta.
3. Kaada gelatiini liemeen, sekoita ja pidä sitä monitoimikoneessa "Lämmitys" -tilassa 10-15 minuuttia. Sitten suodatamme liemen hienon seulan läpi.
4. Leikkaa filee ja järjestä se muotoon, lisää persiljanlehtiä ja viipaleita keitettyä porkkanaa lihaan koristeena, täytä muodot liemellä, peitä kalvolla. Kun liha on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, laita muotit jääkaappiin 2-3 tunniksi. Irrota lihahyytelö muotista varovasti, kasta kulho kuumaan veteen 10 sekunniksi ja käännä se tasaiselle astialle. Tällainen kylmä alkuruoka näyttää erittäin omaperäiseltä.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti majoneesilla hyytelöityille haukille

Ruoan klassikot ovat aina hyviä, mutta joskus poikkeamalla hieman standardeista saamme uuden mielenkiintoisen ruokalajin. Tässä reseptissä lisäämme majoneesia tavalliseen kuha -aspiciin.

Ainekset:

• Kuha - 800-1000 gr.
• Majoneesi - 100 gr.
• Valkoinen leipämassa - 80 gr.
• Gelatiini - 30 gr.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Persiljan juuri.
• Oliivit.
• Maito - 2 rkl
• Mausteet (maustepippurit, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät.

Kypsennysprosessi:

1. Leikataan kala seuraavasti, erotetaan pää, poistetaan kidukset ja silmät, leikataan häntä ja evät, leikataan filee useisiin osiin.
2. Keitä kalaliemi päästä, evät, kalan luut, lisää 40 minuutin kuluttua liemeen mausteet, suola, vihannekset ja persiljanjuuri, keitä vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Liota gelatiini viileässä keitetyssä vedessä, laita liesi, kiehauta ja sammuta lämpö.
4. Suodatamme kalaliemen, sekoitamme sen gelatiinin kanssa, jaamme sen kahteen osaan. Sekoita yksi osa liemestä majoneesiin, jätä toinen.
5. Liota leipä maitoon. Lisää siihen filee, hienonnettu valkosipuli, jauhaa saatu massa tehosekoittimella tai kulje lihamyllyn läpi, suola ja lisää mausteita maun mukaan. Siirrä tuloksena oleva massa muovipussiin, kierrä se tiukasti ja keitä 1,5 tuntia.
6. Kaada koko osa kirkasta lientä hyytelöityyn muotoon. Jäähdytä valmis rulla ja leikkaa viipaleiksi enintään 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, laita ne muottiin niin, että ne ovat hieman päällekkäin. Anna liemen jäähtyä hieman, kaada päälle osa majoneesiin sekoitettua lientä ja koristele yrteillä. Laitamme astian kylmään paikkaan niin, että lihahyytelö on jäädytetty. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle osissa, jos se leikataan viipaleiksi.

Hyvää ruokahalua!