Aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi kotona - 10 askel askeleelta reseptiä

Aurinkokuivatut tomaatit ovat terveellinen tuote, joka voidaan nauttia itsenäisenä välipalana tai lisätä keittoihin, pääruokiin ja salaatteihin. On tärkeää valita tiheitä ja meheviä vihanneksia eikä säästää yrttejä ja mausteita: tällä tavalla tomaatit saavat kirkkaampia maun ja tuoksun sävyjä.

Aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa talveksi kotona

Aurinkokuivattujen tomaattien keräämiseen talveksi on parempi käyttää kirsikka- tai kerma-tomaatteja, jotka säilyttävät muotonsa paremmin ja jotka on helpommin kyllästetty yrttien tuoksuilla. Öljy, johon aurinkokuivattuja tomaatteja säilytetään, on hyvä lisätä salaatteihin, jolloin ruoat ovat mausteisia.

Kypsennysaika: 4 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

• 
  Huuhtele ja kuivaa tomaatit ja basilika talouspaperilla.
• 
  Leikkaa vihannekset puoliksi, leikkaa varren kiinnityspaikka pois ja poista siemenet tomaattien puolikkaista. Tämä on helppo tehdä teelusikalla.
• 
  Aseta leivinpaperille puolikkaat tomaatit, leikattuina, tiukasti toisiinsa. Ripottele vihannekset suolalla, sokerilla ja juuri jauhetulla pippurilla.
• 
  Pilko basilika ja ripottele tomaattien päälle.
• 
  Lisää hieman oliiviöljyä tomaatin molemmille puolille. Hauduta tomaatteja noin 2 tuntia 120 -asteisessa uunissa uunin ollessa auki. Määritetyn ajan kuluttua vähennä lämmitys 100 asteeseen ja jatka kuivumista noin 2-3 tuntia.
• 
  Taita valmiit tomaatit valmiiksi steriloituihin astioihin ja kaada kuuman kasviöljyn päälle niin, että se peittää vihannekset kokonaan. Sulje korkki tiiviisti ja jäähdytä.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja purkkeihin talveksi?

Aurinkokuivattujen tomaattien maku riippuu suurelta osin niiden valmistukseen valituista yrteistä ja mausteista. Jos haluat enemmän mausteita, sinun on lisättävä kuumaa pippuria, ja mausteiset yrtit lisäävät työkappaleen piquancya ja kirkkautta.

Kypsennysaika: 14 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 1,5 kg
• Kasviöljy - 250 ml
• Suola - 1,5 rkl
• Kuivattu rosmariini - 2 ripausta.
• Kuivattu timjami - 1 tl
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Balsamietikka - 2 rkl
• Kuuma punainen paprika - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuivausprosessiin kannattaa valita tomaatit, joilla on tiheä ja mehevä massa ilman vaurioita. Ne on huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava.
2. Tomaatit leikataan puoliksi pituussuunnassa, vapautetaan ytimestä siemenillä ja asetetaan leikkuulaudalle tai muulle tasaiselle pinnalle, jossa on viiltoja yläosassa. Ne on suolattava ja jätettävä puoli tuntia, jotta mehu erottuu. Käännä sitten tomaattipinnat paperipyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen mehu valuu pois. Jätä kasvikset vielä 2 tunniksi.
3. Laita valmiit tomaattipuolikkaat kuivemmille tarjottimille ja kypsennä ne kannen ollessa suljettuna ja 70 asteen lämpötilassa vaihtamalla kuivausrummun tarjottimet joka tunti tasaisemman kuivauksen aikaansaamiseksi.
4. Kuivaus kestää noin 12 tuntia.
5. Kuumenna määrätty määrä kasviöljyä, mutta älä keitä, laita siihen hienonnettuja kuivia yrttejä tuoksua varten, sekoita ja anna hajujen kyllästyä, kunnes öljy saavuttaa huoneenlämpötilan.
6. Laita valmiit tomaattipuolikkaat purkkeihin, jotka on tärkeää steriloida ennen, ja laita kuorittu valkosipuli, leikattu viipaleiksi, ja muutama viipaletta kuumaa pippuria kunkin pohjalle. Jotta työkappaleet pysyvät paremmin, lisää tomaatteihin hieman suolaa ja balsamiviinietikkaa. Kaada vihannekset lämpimällä tuoksuvalla öljyllä ja sulje tiiviisti.

Aurinkokuivattuja tomaatteja sähkökuivaimessa talveksi

Aurinkokuivattuja tomaatteja voidaan kypsentää sekä uunissa että sähkökuivaimessa. Jälkimmäisessä tapauksessa prosessi vie enemmän aikaa, ja tässä on tärkeää seurata tarkasti tomaattien kuivausastetta, jotta vihannekset eivät kuivu liikaa, vaan vain halutun sakeuden ja maun saavuttamiseksi.

Kypsennysaika: 9 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Tomaatti - 4 kg
• Merisuola - 1,5 tl
• Seos italialaisia ​​yrttejä - 2 tl
• Valkosipuli - 1,5 päätä.
• Oliiviöljy - 250 ml

Kypsennysprosessi:

1. Kuivausprosessia varten on parempi ottaa lihaisia ​​ja keskikokoisia 4-5 cm pitkiä tomaatteja, jotka pestään ja kuivataan paperipyyhkeillä.
2. Tomaatit on jaettava puolikkaisiin ja sisäosa, jossa on siemeniä, poistettava, jotta kuivausprosessi etenee nopeammin, ja päästä eroon ylimääräisestä nesteestä asettamalla kuoritut puolikkaat paperilautasliinalle 15-20 minuutiksi.
3. Laita tomaattiviipaleet leikattuna ylöspäin sähkökuivaimen tarjottimille, ripottele karkealla merisuolalla ja italialaisten yrttien seoksella.
4. Kuivaa vihannekset kytkemällä laite päälle 70 asteessa noin 8-9 tuntia. Kun ruoanlaitto tapahtuu sähkökuivaimessa, tomaattilevyt on vaihdettava säännöllisesti, jotta ne haalistuvat tasaisemmin. On tärkeää, että tomaatit pysyvät pehmeinä kuivausprosessin aikana ja ylimääräinen neste tulee yksinkertaisesti ulos niistä.
5. Leikkaa valkosipuli ohuiksi suikaleiksi tai viipaleiksi. Kuumenna kattilassa oliiviöljy valkosipulilla, mutta älä keitä sitä.
6. Aseta tomaatit säilytettyihin astioihin kerroksittain ja kaada jokainen kerros lämmitettyyn öljyyn niin, että aurinkokuivatut vihannekset peittyvät kokonaan. Sulje työkappale tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.

Tuoksuva tomaatti, kuivattu valkosipulilla talveksi

Valkosipuli lisää ruokahalua aurinkokuivattuihin tomaatteihin ja antaa sinun paitsi keittää muita ruokia niiden kanssa, mutta myös käyttää niitä itsenäisenä välipalana juuston ja viinin kanssa.

Kypsennysaika: 14 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Tomaatti - 5 kg
• Oliiviöljy - 1,5 l
• Valkosipuli - 1 pää.
• Seos italialaisia ​​yrttejä - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuivaa tomaatit, leikkaa puolikkaiksi ja poista massa siemenillä.
2. Aseta hienonnetut tomaatit, leikkaa ylöspäin kuivemmille tarjottimille, ripottele suolaa ja mausteita.
3. Kuivaa vihanneksia 70 asteessa noin 12-14 tuntia, jotta saat pehmeitä tomaatteja, joiden reunat ovat kuivat.
4. Kuumenna öljy kattilassa valmistukseen, mutta älä keitä lisäämällä siihen hienonnettua valkosipulia.
5. Taita aurinkokuivatut tomaatit kerroksittain steriloiduissa purkkeissa, ripottele päälle valkosipuliviipaleita ja yrttejä, kaada lämmitetty öljy ja sulje tiiviisti. Säilytä työkappale kylmänä.

Herkullisia aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä talveksi

Aurinkokuivattujen tomaattien valmistamiseksi talveksi on parempi käyttää neitsytoliiviöljyä. On huomattava, että ekstra -neitsytoliiviöljy ei sovellu näihin tarkoituksiin, koska tällaista öljyä ei suositella lämpökäsittelyyn.

Kypsennysaika: 6 tuntia 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg
• Suola - 1 tl
• Seos italialaisia ​​yrttejä - 1,5 rkl
• Valkosipuli - 1 pää.
• Oliiviöljy - 400 ml

Kypsennysprosessi:

1. Pese tomaatit ja leikkaa pituussuunnassa ja poista sitten teelusikallinen massa ja siemenet.
2. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Järjestä valkosipulin palat tomaattien "veneisiin".
3. Ripottele työkappale suolalla ja italialaisten yrttien seoksella.
4. Levitä tomaattien puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pidä uunissa enintään 100 asteen lämpötilassa noin 4-6 tuntia. Uunin luukku on pidettävä auki kuivauksen aikana, jotta vihannekset pääsevät ilmaan. Tomaatteja ei tarvitse kääntää kypsennyksen aikana, ja lopputuotetta pidetään silloin, kun vihannekset ovat pehmeitä ja joustavia, mutta menettävät suurimman osan kosteudestaan.
5. Laita aurinkokuivatut tomaatit steriloituihin kuiviin purkkeihin ja kaada oliiviöljyä, jonka pitäisi peittää valmis tuote kokonaan. Suljemme tiiviisti kannet ja säilytämme kylmässä paikassa. Aromaattista öljyä voidaan sitten käyttää tuoksukastikkeena salaateissa ja alkupaloissa.

Kuivatut tomaatit pitkäaikaiseen säilytykseen ilman jääkaappia

Kotona kuivattuja tomaatteja voidaan säilyttää ilman jääkaappia. Tässä tapauksessa ne kuivataan hyvin, maustetaan mausteilla ja yrteillä ja säilytetään tässä muodossa pellavapussissa pimeässä paikassa tai täytetään kuumalla kasviöljyllä tiiviisti purkkeissa.

Kypsennysaika: 4 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg
• Karkea suola - 1,5 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sekoitus Provencen yrttejä maun mukaan.
• Jauhettu chilipippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 5 hammasta

Kypsennysprosessi:

1. Tiheät ja mehevät pienet tomaatit, pese hyvin ja kuivaa, leikkaa sitten kahteen osaan ja valitse lusikalla huolella siemenet.
2. Laita valmiit vihannekset leivinpaperille leivinpaperin päälle.
3. Sekoitamme erilliseen astiaan tarvittavan määrän suolaa, sokeria ja provencelaisia ​​yrttejä. Voit lisätä hieman chilijauhetta maun lisäämiseksi.
4. Pidämme tomaatit uunissa, joka on esilämmitetty 110 asteeseen, noin 4 tunnin ajan, kun uunin luukku on jätetty raolleen. Valmiiden tuotteiden on pysyttävä kiinteinä eikä liian kuivina. Tässä vaiheessa se voidaan siirtää sopiviin pusseihin ja säilyttää huoneenlämmössä kaapissa.
5. Kuumenna öljy sopivan kokoisessa kattilassa, mutta älä anna sen kiehua. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja sekoita.
6. Laita aurinkokuivatut tomaatit lasiastiaan, täytä ne kuumalla aromaattisella öljyllä ja sulje tiiviisti. Hyvää ruokahalua!

Tuoksuva aurinkokuivattu tomaatti Provencen yrteillä

Provencen yrtit - basilika, timjami, rosmariini, minttu, salvia - korostavat aurinkokuivattujen tomaattien makua ja tekevät niistä aromaattisempia ja maukkaampia. Samaan aikaan ruoanlaiton aikana voit muuttaa lisättyjen yrttien määrää ja saada täsmälleen ne maun sävyt, joista pidät enemmän.

Kypsennysaika: 4 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Tomaatti - 1 kg
• Oliiviöljy - 300 ml
• Karkea merisuola - maun mukaan
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Sekoitus provencelaisia ​​yrttejä (timjami, salvia, minttu, basilika) - maun mukaan.
• Seos jauhettua paprikaa maun mukaan.
• Kuivattu rosmariini - 1 ripaus.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ja kuivaa pienet ja mehevät tomaatit. Leikkaa ne puoliksi ja poista massa siemenillä ja aseta sitten talouspaperin päälle kuivumaan.
2. Aseta valmistetut tomaatit tiiviisti toisiinsa pergamentilla vuoratulle leivinpaperille. Ripottele päälle suolaa ja kuivattuja yrttejä, tiputa hieman oliiviöljyä jokaisen siivun keskelle.
3. Aseta leivinpaperi uuniin ja kuumenna vihanneksia useita tunteja enintään 100 asteen lämpötilassa. On tärkeää varmistaa, että tomaatit eivät kuivu ja säilyttävät kiinteytensä. Viipaleiden ei pitäisi murtua käsissäsi, vaan muuttua kyhmiksi.
4. Laita viipaleiksi leikattu valkosipuli valmistettuihin pieniin lasiastioihin, laita tomaatit ja ripottele Provencen yrteille. Kaada tomaattien päälle lämmitetty kasviöljy.
5. Sulje purkit tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa. Aihiosta tulee tuoksuvin 6 kuukauden kuluttua tukkeutumishetkestä. Nauttia!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti aurinkokuivattuja tomaatteja basilikalla

Basilika tomaattien kanssa on klassinen yhdistelmä italialaista ruokaa, joka on voittanut useamman kuin yhden gourmet -sydämen. On parempi valita tuoksuvista lajikkeista tuoretta basilikaa, jotta valmiste osoittautuu mahdollisimman ruokahaluiseksi ja tuoreeksi.

Kypsennysaika: 6 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatti - 1 kg
• Oliiviöljy - 4 rkl
• Valkosipuli - 10 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sekoitus Provencen yrttejä maun mukaan.
• Jauhettu paprika - maun mukaan.
• Basilika - 1 nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja lajittele kirsikkatomaatit poistamalla kaikki murskatut tomaatit tai värjätyt vihannekset.
2. Leikkaa ne puoliksi, massa siemenineen voidaan jättää päälle.
3. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja laita vihannesten puolikkaat tiiviisti yhteen. Ripottele ne halutulla määrällä suolaa, yrttejä ja mausteita, lorauta kevyesti öljyllä.
4. Laita vihannekset uuniin ja kuumenna noin 6 tuntia pitämällä lämpötila 90 asteessa ja avaamalla luukku. On tärkeää, että tomaatit eivät kuivu ja pala. Niiden pitäisi yksinkertaisesti pienentyä merkittävästi nesteen haihtumisen vuoksi.
5. Huuhtele basilika, kuivaa ja leikkaa pieniksi nauhoiksi. Valkosipuli on kuorittava ja leikattava ohuiksi, käytännöllisiksi läpinäkyviksi viipaleiksi.
6. Laita tomaatit, valkosipuli ja hienonnetut basilikanlehdet kerroksittain pieniin purkkeihin. Kaada määrätty määrä oliiviöljyä päälle ja sulje kansi tiiviisti. Hyvää ruokahalua!

Erittäin nopea tapa kuivattaa tomaatit mikroaaltouunissa

Tomaattien kuivaaminen mikroaaltouunissa vie paljon vähemmän aikaa kuin uunin tai sähkökuivaimen käyttö. Samaan aikaan tomaatit ovat maukkaita ja täynnä mausteita ja valkosipulia, ja voit valmistaa niitä milloin tahansa, kun tarvitset tällaista tuotetta.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Kermainen tomaatti - 150 gr.
• Oliiviöljy - 10 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Suolaa maun mukaan.
• Kuivatut mausteiset yrtit (provencelainen, vihreä sipuli, persilja) - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese tiheät ja mehevät tomaatit, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa puolikkaiksi tai neljänneksiksi. Ota niistä massa ja siemenet.
2. Aseta valmiit vihannekset tasaiselle lautaselle, joka sopii mikroaaltouuniin.
3. Raasta valkosipuli hienolla raastimella ja levitä tomaattiviipaleiden pinnalle, suola ja mausta mausteilla ja yrteillä maun mukaan.
4. Kytke uuni päälle suurimmalla teholla ja paista tomaatteja tässä tilassa 5 minuuttia. Pidä tuote sen jälkeen uunissa poistamatta sitä vielä 5 minuuttia. Kytke mikroaaltouuni uudelleen päälle ja toista toimenpide. Laita valmiit tomaatit sopivaan astiaan ja mausta oliiviöljyllä.
5. Voit syödä ne heti, lisätä ne aterioihin tai jättää ne suljettuun lasiastiaan jääkaappiin.

Kotitekoisia aurinkokuivattuja tomaatteja etikalla talveksi

Tällaisten tomaattien valmistuksessa käytetään viinietikkaa ja ruskeaa sokeria, joka antaa tuotteelle kirkkaan maun ja tuoksun ja lisää ripauksen tomaatteja. Sopii nautittavaksi siistinä juusto- tai lihalautasen ja viinin lisänä.

Kypsennysaika: 4 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 1,5 kg
• Rosmariini - 2 oksa.
• Timjami - 1 haara.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Punaviinietikka - maun mukaan.
• Oliiviöljyä maun mukaan.
• Ruskea sokeri - maun mukaan.
• Karkea merisuola - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Tämän reseptin tomaatit on parempi ottaa pitkänomaisia ​​ja tiheitä, esimerkiksi "kermaisia" lajikkeita. Pesun jälkeen ne on leikattava pitkittäin puolikkaiksi ja kaikki siemenet sisältävä massa on poistettava.Laita ne tasaiselle pinnalle, ripottele suolaa ja sokeria, käännä ne ylösalaisin ja jätä puoli tuntia eroon ylimääräisestä nesteestä.
2. Aseta valmiit tomaatit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Poista rosmariinin ja timjamin lehdet oksista, leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia jokaisen tomaattiviipaleen päälle, ripottele päälle oliiviöljyä.
4. Kypsennä tomaatteja uunissa 120 asteessa 2 tuntia, avaamalla luukku hieman, käännä sitten tomaattiviipaleet ympäri ja jatka niiden kuivaamista vielä 2 tuntia.
5. Laita valmis tuote steriloituihin pieniin purkkeihin, kaada etikka ja kasviöljy. Voit säilyttää tällaisen tuotteen jääkaapissa noin 2 viikkoa. Hyvää ruokahalua!