Kana tupakka - 10 reseptiä ruoanlaittoon pannulla, uunissa

Klassinen tupakankana pannulla paineen alla

Klassinen tupakkakana keitetään erityisessä paistinpannussa puristimella. Tämä muotoilu on melko harvinaista kotiympäristössä, joten useimmat kotiäidit valmistavat ruuan yksinkertaisesti asettamalla kaiken sorton päälle - kivi, vesipannu jne. Kanan tulee olla pieni, nuori ja pehmeä liha. Ihanteellinen vaihtoehto on kana. Jos saatavilla on suuri broileri, puolet ruhoista voidaan kypsentää.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 4.

• 
  Pese kana, leikkaa ylimääräinen iho ja rasva -alueet ja kuivaa sitten huolellisesti paperipyyhkeellä. Laitoimme ruhon rinta ylöspäin ja leikkasimme sen rintaa pitkin koskematta taakse. Avaamme ruhon kerrokseen, käännä se ylösalaisin. Peitä kana muovikalvolla ja vatkaa se keittiövasaralla luiden rikkomiseksi. Käytämme voimaa luurankoon, ei lihaan - on tarpeen, että ruho menettää jäykän muodonsa ja tulee joustavaksi.
• 
  Kaada korianterin siemenet erikseen pieneen astiaan ja murskaa ne raskaalla survin tai murskalla. Lisää kumina ja mustapippuri, sekoita.
• 
  Ripottele lyöty ruho suolalla molemmin puolin ja hankaa sitä käsilläsi tasaisen jakautumisen saavuttamiseksi. Kaada sitten valmis mausteseos ulos ja hiero sitä kämmenillä sekä ylhäältä että alhaalta.
• 
  Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna se liedellä, kunnes se on kuumaa. Laita valmis lintu takaisin esilämmitettyyn pannuun.
• 
  Peitämme ruhon halkaisijaltaan sopivalla levyllä asettamalla se ylösalaisin. Jos saatavilla on erityinen kansi puristimella, on aika käyttää sitä lautasen sijasta.
• 
  Aseta paino lautasen pohjalle. Tämä voi olla esimerkiksi kivi tai pieni kattila tai vedenkeitin. Tässä vaiheessa tehtävänä on painaa ruho niin paljon kuin mahdollista pannun pohjaan, jotta paistaminen on tasaista ja nopeaa. Levyn lämpötila on keskikorkea.
• 
  Asetamme ajan: ensimmäiset viisitoista minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen käännämme ruhoa kahden tai kolmen minuutin välein. Tätä varten sinun on poistettava rakenne sorron kanssa joka kerta. Samalla arvioimme kuorta - jos se paistetaan liian nopeasti ja voimakkaasti, alennamme lautasen lämpötilaa.
• 
  Edellä kuvatun viidentoista minuutin kuluttua linnun pinnalle pitäisi muodostua tasainen kultainen kuori, jossa on melko tumma sävy. Poista puristin, kaada neljäsosa lasillista kuumaa vettä pannuun ja sulje kana kannella. Laske laatan lämpötila alhaiseksi. Kypsennä lintua vielä seitsemän -kahdeksan minuuttia kummallakin puolella. Kana voidaan sitten siirtää tarjoilulautaselle.
• 
  Kuori ruohosipuli kastikkeen valmistamiseksi.Pilko ne hienoksi ja kaada paistinpannussa lämmitettyyn kasviöljyyn. Paista valkosipulia sekoittaen 1-2 minuuttia ja lisää sitten paprika ja cayennepippuri. Sekoita mausteet valkosipulilla ja kaada tomaattimehu. Kuumenna syntynyt kastike kiehuvaksi, lisää hienonnettu korianteri, sekoita ja ota pois liedeltä. Tarjoile kuumaa tupakan kanaa minkä tahansa lisukkeen kanssa. Perunamuusia tai riisiä ovat ihanteellisia. Tarjoile erikseen lämmin tomaattikastike - tämä on paras lisä tällaiseen astiaan.

Hyvää ruokahalua!

Kana tupakka uunissa rapea kuori

Tässä reseptissä ehdotamme tupakan keittämistä ei -tutulla tavalla - ei paistinpannulla paineen alla, vaan uunissa. Marinoimme ruhon adjikassa. Laita sen jälkeen ritilälle, jossa on tarjotin alareunassa: paistamisen aikana rasva valuu ja kuori ruskistuu aktiivisesti samanaikaisesti. Tarjoilua varten suosittelemme valmistamaan ylimääräisen pähkinäkastikkeen - se ei vain korosta kanan makua parhaalta puolelta, vaan toimii myös melko runsaana lisäyksenä astiaan. Tässä tapauksessa ei tarvitse lisäkkeenä tuoreita vihanneksia lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 60 min. peittausaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

Kana - 1,2 kg.

Adjika - 4 rkl

Suolaa maun mukaan.

Paprika - 1 tl

Kana -mausteseos - 1 tl

Voi - 2 rkl

Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Cilantro on joukko.

Vesi - 50 ml.

Pähkinät - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pestään kana juoksevan veden alla, leikataan pois ylimääräinen iho ja alueet, joissa on ylimääräistä rasvaa. Kuivaa sen jälkeen huolellisesti paperipyyhkeellä. Laitamme ruhon selkä alaspäin ja teemme viillon rintalastalle koskematta selkää.
2. Avaamme ruhon kerrokseen, käännä se ylösalaisin. Painamme käsiä päälle ja yritämme antaa kanalle tasaisimman asennon.
3. Peitämme kanan kalvolla, joka suojaa lähellä olevia pintoja roiskeilta, ja lyömme sen keittiövasaralla. Tehtävänä on murtaa luut, joten kohdistamme voimaa luurankoon, ei lihaan. On tarpeen, että ruho menettää jäykän muodonsa ja tulee joustavaksi.
4. Haluttaessa rintalastat ja osa harjasta voidaan poistaa. Voitele ruho joka puolelta adjikalla ja anna marinoitua vähintään tunnin ajan. Vielä parempi, yöllä.
5. Voitele kana marinoinnin jälkeen voilla ja mausteilla. Tämän seoksen valmistamiseksi sulaa määritetty määrä voita mikroaaltouunissa tai liedellä nestemäiseksi. Lisää suola, kanan mausteiden seos, paprika ja yksi valkosipulinkynsi puristimen läpi. Hiero lusikalla.
6. Voitele peitattu ruho tuloksena olevalla seoksella silikonisiveltimellä joka puolelta.
7. Laitamme valmistetun kanan ritilälle leivinpaperin päälle tai erityiseen muotoon tarjottimella. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta kana keskitasolle. Paistamme ruhoa, kunnes selkeä kullanruskea kuori. Jos siivet alkavat palaa, kääri ne folioon ja jatka paistamista.
8. Valmista maapähkinäkastike laastissa sekoittamalla saksanpähkinän ytimet, jäljellä oleva valkosipulinkynsi, korianteri, suola maun mukaan ja vesi. Painele kaikki yhdessä puristimella, kunnes saat homogeenisen kastikkeen.
9. Ota valmis kana pois uunista ja siirrä se tarjoiluvuokaan. Tarjoile kuumana pähkinäkastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kana tupakka valkosipulilla paistinpannulla

Tupakan kanan perinteiseen ruoanlaittoon kuuluu erityinen paistinpannu, jossa on ruuvipuristin. Vaihtoehtoisesti peitä kana ylösalaisin lautasella ja aseta sorto päälle. Puristimen käsittelyn tarkoitus on painaa ruho hyvin pannua vasten niin, että se paistaa nopeasti ja tasaisesti ja pinnalle muodostuu kaunis punertava kuori. Tietenkin ruhon valmistusvaihe ennen paistamista on erittäin tärkeä - käsittely keittiövasaralla ja hankaaminen mausteilla.Tässä tapauksessa suosittelemme valkosipulin, suolan ja mustapippurin käyttöä. Tämä pikasarja paljastaa täysin kanan makupotentiaalin.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli - kaksi haaraa.
• Ghee voita - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kana hyvin, leikkaa pois ylimääräinen iho ja rasva -alueet, jos niitä on. Kuivaa sitten ruho huolellisesti paperipyyhkeellä. Laitoimme kanan rinnan ylös ja leikkasimme sen rintalastan luuta koskematta takaisin. Avaamme ruhon kerrokseen, käännä se ylösalaisin. Peitämme linnun kalvolla tai yksinkertaisesti muovipussiin, jotta roiskeet eivät hajoa lyömällä.
2. Lyömme ruhon keittiövasaralla kalvon läpi ja kohdistamme ponnistelut luurankoon, ei massaan, niin että ruho menettää jäykän muodonsa ja tulee taipuisaksi.
3. Kuori valkosipuli ja vie neilikka puristimen läpi. Laita erikseen pieneen astiaan valkosipulikuori, suola ja jauhettu mustapippuri, sekoita kaikki keskenään. Hiero voideltu kana tasaisesti kaikesta päästä saadulla seoksella.
4. Laita ghee paistinpannuun ja kuumenna se liedellä nestemäiseen kuumaan tilaan. Laitoimme valmistetun linnun selkä ylös. Peitä kana kannella tai halkaisijaltaan pienemmällä levyllä ylösalaisin. Asetamme kuorman päälle: kivi, kattila tai vedenkeitin jne.
5. Levyn lämpötilan tulee olla keskitasoa paistamisen aikana. Paista kanaa viisitoista -kaksikymmentä minuuttia kummaltakin puolelta. Ruhon kääntämiseksi poistamme rakenteen sorron avulla. Samalla arvioimme kuorta - jos se paistetaan liian voimakkaasti tai heikosti, lautasen lämpötila säädetään vastaavasti. Ota valmis kana pois pannulta, siirrä se tarjoiluvuokaan ja koristele hienonnetulla tillillä. Tarjoile kuumana minkä tahansa lisukkeen, tuoreiden vihannesten ja tomaattikastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kanan tupakan kypsentämiseen grillillä

Kana -tabaka on loistava ruokalaji grillaamiseen. Litteä runko sopii täydellisesti suljettuun telineeseen. Paistettavilla hiileillä grillaaminen tarjoaa kullanruskean kuoren joka puolelta, erityisen maun ja uskomattoman ruokahalua. Jotta kana olisi maukasta ja mehukasta, muista valita nuori, pieni ruho. On suositeltavaa marinoida lintu vähintään seitsemän - kymmenen tunnin ajan, jotta lihaskuidut kyllästyvät aromaattisella nesteellä ja muuttuvat pehmeämmiksi. Käytämme olutta marinadina. Grillaamisen aikana emme mene pitkälle: tupakan kana vaatii jatkuvaa huomiota ja valvontaa.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kana - 1,3 kg.
• Tumma olut - 500 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihannekset - tarjoiluun.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kana hyvin, leikkaa pois ylimääräinen iho ja olemassa olevat rasva -alueet. Kuivaa sitten ruho huolellisesti paperipyyhkeellä. Aseta kana rintapuoli ylöspäin leikkuulaudalle ja leikkaa se rintalastan luuta koskematta taakse. Avaamme ruhon kerrokseen, käännä se ylösalaisin. Peitämme sen kalvolla tai yksinkertaisesti muovipussiin, jotta roiskeet eivät lennä pois lyömällä. Lyömme luut pois keittiövasaralla niin, että ruho menettää jäykän muodonsa ja tulee taipuisaksi. Hiero valmis kana suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, aseta se sitten leveään kulhoon ja täytä se tummalla oluella. Anna marinoitua vähintään yön yli.
2. Poista kana marinoinnin jälkeen, anna nesteen valua itsestään pyyhkimättä sitä pois. Säästämme osan marinadista. Laitamme ruhon ritilälle ja kiinnitämme sen sulkemalla laitteen molemmat puoliskot.
3. Paistamme kanaa grillissä kytevien hiilen päällä. Varmistamme, ettei avotulta tai liikaa lämpöä.Sammuta tarvittaessa syntynyt liekki, suihkuta se hiilelle vedellä, kun olet poistanut arinan kanan kanssa.
4. Käännämme linnun säännöllisesti ympäri ja kaada jäljellä oleva marinadi lusikalla.
5. Siten kääntämällä kanaa eri puolilta, saatamme sen kultaiseen punastukseen. Varmistaaksemme, että lintu on valmis, lävistämme liha kapealla veitsellä - leikkauksesta tulee valua kirkasta nestettä. Jos nesteen väri on edelleen vaaleanpunainen, verta, jatkamme linnun keittämistä. Ruhon arvioitu kokonaispaistoaika on kolmekymmentä minuuttia.
6. Lisukkeena voit leikata tomaatteja, kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa ja laittaa ne hotellin grillille. Keitä vihannekset hiilellä, käännä molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä.
7. Ota valmis kana ritilältä ja tarjoile kuumana vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kanatupakka perunoilla uunissa

Tämä ruokalaji on täydellinen juhlalounaalle tai illalliselle. Kypsentäminen ei vie kauan, koska se tarvitsee vain puhdistaa ja valmistaa ruoan. Uuni hoitaa loput. Perunat imeytyvät kananmehuun ja muuttuvat pehmeiksi ja täyteläisiksi. Ja lintu peitetään herkullisella punertavalla kuorella - kuka voi vastustaa tällaista namia? Viimeinen kosketus on valkosipulikastike, jossa on ripaus sitruunaa. Ihanteellinen lisäkkeenä on tuore kasvisalaatti.

Kypsennysaika: 55 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Keitetyt perunat - 4 kpl. keskikokoinen.
• Smetana - 4 rkl
• Adjika - 2 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet kanalle - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 2 tl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sitruunamehu - 1 tl
• Vesi - 3 rkl
• Persilja - 1 haara.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kana huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa ylimääräinen iho ja alueet ylimääräisellä rasvalla. Kuivaa sitten ruho varovasti paperipyyhkeellä kosteuden poistamiseksi.
2. Laitamme ruhon selkä alaspäin ja teemme terävällä veitsellä viillon rintalastalle koskematta selkää. Avaamme ruhon kerrokseksi, peitä se kalvolla suojaamaan lähellä olevia pintoja roiskeilta ja lyömme sen keittiövasaralla. Tehtävänä on murtaa luut, joten kohdistamme voimaa luurankoon, ei lihaan. On tarpeen, että ruho menettää jäykän muodonsa ja muuttuu taipuisammaksi.
3. Laita marinadi laittamalla kulhoon smetana, adjika, suola, kanamausteet ja mustapippuri. Sekoita kaikki keskenään tasaiseksi.
4. Peitä vuoka paksulla pergamentilla tai foliolla kiiltävä puoli ylöspäin. Voitele kasviöljyllä. Leikkaa keitetyt perunat viipaleiksi tai pieniksi paloiksi ja laita ne muottiin. Voitele valmistettu kananruho joka puolelta saadulla marinadilla ja aseta se perunoiden päälle muottiin. Osa marinadista jaetaan myös perunoiden päälle. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta kananruoka keskitasolle. Paistamme ruhoa, kunnes selkeä kullanruskea kuori. Arvioitu paistoaika on viisikymmentä minuuttia.
5. Valkosipulikastikkeen keittäminen kanalle. Kuori valkosipuli ja kuljeta se puristimen läpi. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna veitsellä. Sekoita kulhossa valkosipulikuori, hienonnettu persilja, sitruunamehu, vesi ja suola maun mukaan. Hiero kaikki lusikalla sekoittamiseen.
6. Ota valmis kana pois uunista ja voitele keitetyllä valkosipulikastikkeella. Tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kanatupakkaa Georgian kotona

Kana -tabaka on perinteinen georgialainen ruokalaji, josta on tullut suosittu ja rakastettu paitsi Kaukasuksella, myös olosuhteissamme. Herkkä lintu, joka on tuotu kultaiseen kuoreen lehdistön alla, ei näytä vain paistetulta kanalta. Ensinnäkin kanan tupakan resepti sisältää runsaasti mausteita.Toiseksi, itse paistaminen sorron alla eroaa tavanomaisesta pannulla kypsentämisestä: kanan pinta tarttuu pohjaan mahdollisimman tasaisesti ja tiiviisti, minkä vuoksi se muuttuu nopeasti punaiseksi ja säilyttää massan mehukkuuden. Viimeinen kosketus on georgialaiselle keittiölle tyypillisen pähkinäkastikkeen tarjoilu. Se antaa tupakan kanalle erityisen maun.

Kypsennysaika: 55 min.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Viinietikka - 1 rkl
• Saksanpähkinät - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vesi - 1/3 rkl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl
• Humala -suneli - 1 rkl
• Voi - 30 gr.
• Korianteri - 4 haaraa.
• Korianteri - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Valitse nuori, pieni kana. Optimaalisesti, jos linnun paino on 500-600 grammaa. Vanhoissa suurissa ruhoissa on karkeita kuituja - valmis ruokalaji ei muutu pehmeäksi ja mehukkaaksi.
2. Pese kana, leikkaa ylimääräinen iho ja rasva -alueet ja kuivaa sitten huolellisesti paperipyyhkeellä. Laitoimme ruhon rinta ylöspäin ja leikkasimme sen rintaa pitkin koskematta taakse. Viilto voidaan tehdä terävällä veitsellä tai suurilla kulinaarisilla saksilla.
3. Avaamme ruhon kerrokseen, käännä se ylösalaisin.
4. Peitä kana muovikalvolla ja vatkaa se keittiövasaralla luiden rikkomiseksi. Pyrimme luurankoon, ei lihaan - on tarpeen, että ruho menettää jäykän muodonsa ja tulee taipuisaksi.
5. Ripottele paahdetulle linnulle suolaa, mustaa jauhetta ja punaista pippuria. Hiero mausteet käsillämme ruhon pintaan.
6. Kaada kasviöljy pannulle ja laita pala voita. Lämmitä seos liedellä nestemäiseen tilaan.
7. Laita valmis lintu takaisin esilämmitettyyn pannuun.
8. Jos saatavilla on erityinen kansi puristimella, on aika käyttää sitä. Muussa tapauksessa peitä ruho halkaisijaltaan hieman pienemmällä levyllä tai kannella kuin itse pannu. Jos tämä on levy, aseta se ylösalaisin. Asetamme kuorman päälle. Tämä voi olla esimerkiksi kivi tai pieni kattila tai vedenkeitin. Tässä vaiheessa tehtävänä on painaa ruho niin paljon kuin mahdollista pannun pohjaan, jotta paistaminen on tasaista ja nopeaa. Levyn lämpötila on keskitaso. Ajan ajoitus: paista tupakan kanaa viisitoista minuuttia kummaltakin puolelta. On syytä mainita, että paistoaika riippuu suoraan ruhon painosta ja koosta. Jos tämä lintu painaa yli kilon, sen paisto kestää kauemmin.
9. Valmista kastike, kun siipikarja on paistettua. Laita tehosekoittimen kulhoon saksanpähkinän ytimet, kuorittu ruohosipuli, korianterin siemenet, mustapippuri, suola, etikka, suneli -humala ja vihreät ilman kovia varret. Jauha kaikki yhdessä tahnaksi. Lisää vesi ja sekoita uudelleen tehosekoittimella. Kaada tarvittaessa lisää vettä.
10. Poista valmis tupakankana pannulta ja siirrä tarjoiluvuokaan. Tarjoile kuumana maapähkinäkastikkeen kanssa.
11. Pähkinäkastike ei ainoastaan ​​paranna kanan rikas makua, vaan toimii myös täytteenä. Lisäksi kannattaa tarjota vain tuoreita vihanneksia, jotta ateria ei ylikuormitu runsaalla kalorimäärällä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti tupakan valmistamiseksi hitaassa liesissä

Perinteisesti tupakan kanaa keitetään pannulla paineen alla valkoihoisilla mausteilla. Kukaan ei kuitenkaan kiellä säätöjen tekemistä sekä ruhon valmistusprosessissa että sen valmistusmenetelmässä nykyisten olosuhteiden perusteella. Tässä reseptissä kerromme ja näytämme, kuinka paistaa tupakan kanaa hitaassa liesissä ja mitä mausteita käytetään vaihtoehtona georgialaiselle korianterille ja korianterille.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Provencen yrtit - ½ tl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kasviöljy - 30 gr.
• Soijakastike - 50 gr.
• Sitruunamehu - 2 rkl
• Suola - 1/3 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kana tähän ruokaan on valittava keskikokoinen, nuori. Ihannetapauksessa, jos linnun paino on noin 500-600 grammaa. Vanhoissa suurissa ruhoissa on karkeita kuituja, joten valmis ruokalaji ei muutu pehmeäksi ja mehukkaaksi.
2. Pese kana, on parempi leikata pois ylimääräinen iho ja rasva -alueet. Kuivaa sitten ruho huolellisesti paperipyyhkeellä kosteuden poistamiseksi. Laitoimme kanan rinnan ylös ja leikkasimme sen rintaa pitkin koskematta selkään. Viilto voidaan tehdä terävällä veitsellä tai suurilla kulinaarisilla saksilla. Avaamme ruhon vaakasuorassa tasossa.
3. Käännä lintu ylösalaisin ja lyö sitä keittiövasaralla luiden rikkomiseksi. Pyrimme luurankoon, ei lihaan - on tarpeen, että ruho menettää jäykän muodonsa ja tulee taipuisaksi. Voit peittää kanaa kalvolla, jotta roiskeet eivät leviä läheisille pinnoille.
4. Voittamisen jälkeen leikataan ruho selkärankaa pitkin kahteen osaan - tällä tavalla lintu mahtuu optimaalisesti monikeitinkulhoon ja paistetaan tasaisesti. Hieromme palat suolalla, hieromalla sitä käsillämme ruhon pintaan. Lähdemme kymmenen minuuttia.
5. Purista sitruunamehu pieneen kulhoon ja poista siemenet marinadin valmistamiseksi. Lisää soijakastike ja puristimen läpi kulkeva valkosipuli, sekoita. Hiero kana saadulla marinadilla ja jätä uudelleen kaksikymmentä minuuttia.
6. Määritetyn ajan kuluttua ripottele kana Provencen yrteillä ja anna marinoitua vielä kymmenen minuuttia.
7. Kaada kasviöljy monitoimikoneen kulhoon ja aseta "Paista" -tila. Kuumenna öljy ja laita kulhoon puolet kanan nahasta ylöspäin.
8. Peitämme ruhon lautasella, jonka halkaisija on pienempi kuin itse kulho, peittäen puolet kanasta koko koosta. Asetamme kuorman päälle. On kätevää käyttää vedellä täytettyä purkkia.
9. Paista siipikarjaa kymmenen minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kullanruskea.
10. Poistamme lopullisen tupakan broilerin monitoimikulhosta ja siirrämme tarjoiluvuokaan. Tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa herkullisesti tupakankana sähkögrillissä

Jos olet onnellinen sähkögrillin omistaja, keitä tupakan kanaa sen päällä. Se on erittäin kätevä! Litteä siipikarjan ruho sopii täydellisesti laitteen levyille ja paistetaan molemmin puolin samanaikaisesti, mikä nopeuttaa prosessia merkittävästi. Lisäpuristusta ei tarvita - tämä toiminto suoritetaan myös sähkögrillillä. Voit valita mausteet ruhon marinoimiseksi oman maun mukaan. Tässä tapauksessa käytämme valmista kanaseosta, mustapippuria ja suolaa.

Kypsennysaika: 30 min. peittausaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Kana -mausteseos - 2 tl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - koristeluun.
• Kasviöljy - voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Otamme nuorta, pientä kanaa tähän ruokaan. Arvioitu paino - 500-600 gr. Vanhoissa suurissa ruhoissa on karkeita kuituja, joten valmis ruokalaji ei muutu pehmeäksi ja mehukkaaksi. Pese lintu, leikkaa ylimääräinen iho ja alueet rasvalla. Kuivaa sitten ruho huolellisesti paperipyyhkeellä kosteuden poistamiseksi. Laitoimme kanan rinnan ylös ja leikkasimme sen rintaa pitkin koskematta selkään. Viilto voidaan tehdä terävällä veitsellä tai suurilla kulinaarisilla saksilla. Avaamme ruhon vaakasuorassa tasossa. Osa harjasta ja rintojen luista voidaan poistaa haluttaessa. Lyömme kanaa keittiövasaralla luiden rikkomiseksi ja ruhon joustavammaksi. Hiero sitten mausteilla ja suolalla. Anna marinoitua vähintään pari tuntia.
2. Lämmitämme sähkögrillin kuumaan tilaan. Voitele molemmat levyt kevyesti kasviöljyllä silikonisiveltimellä.
3. Laitamme valmistetun ruhon laitteeseen ja kypsennä korkeassa lämpötilassa kymmenen minuuttia. Kanan kypsennysaika voi vaihdella kanan painon ja sähkögrillin tehon mukaan.
4. Varmista, että kana on kullanruskea molemmin puolin. Varmistaaksemme, että se on valmis, lävistämme reiteen paksun osan hammastikulla. Jos kirkasta mehua tulee ulos, kana on valmis.
5. Poista valmis tupakankana sähkögrillistä, leikkaa osiin ja tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kana -tabaka grillipannulla, jossa on rapea kuori

Kana -tabaka sai nimensä georgialaisesta "tapa" -nimestä - tämä on erityinen ruuvikannella varustettu paistinpannu. Juuri tällaisessa astiassa georgialaiset ovat paistettua kanaa, joten raskaan kannen painon alla ruho paistetaan laadullisesti sisältä ja peitetään korostuneella kuorella ulkopuolelta. Tämän prosessin toistamiseksi todellisuudessamme ei ole ollenkaan tarpeen etsiä tätä ihmelaitetta. Voit kypsentää tupakan kanaa esimerkiksi grillipannulla asettamalla kuorman ruhoon.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Kasviöljy - 30 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Makea paprika - ½ tl
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Vihreät - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kana juoksevan veden alla, poista ylimääräinen iho ja rasva -alueet ja kuivaa sitten huolellisesti paperipyyhkeellä. Laitoimme ruhon rinta ylöspäin ja leikkasimme sen rintaa pitkin koskematta taakse. Avaamme ruhon vaakasuorassa kerroksessa, käännä se ylösalaisin. Peitä kana muovikalvolla ja vatkaa se keittiövasaralla luiden rikkomiseksi. Käytämme voimaa luurankoon, ei lihaan - on välttämätöntä, että ruho menettää jäykän muodonsa ja muuttuu pehmeäksi, taipuisaksi.
2. Kaada erikseen pienessä astiassa makea paprika, mustapippuri, suola maun mukaan ja valkosipuli, kuorittu ja puristimen läpi. Sekoitamme kaikki yhteen. Päällystämme kanan tuloksena olevalla massalla joka puolelta, hieromalla mausteet ruhoon käsillämme.
3. Kaada kasviöljy grillipannuun ja kuumenna sitä liedellä, kunnes se on kuumaa. Aseta valmis linnunnahka esilämmitetylle paistinpannulle. Laita sopivan halkaisijainen tasainen levy kanaan alhaalta ylöspäin. Peitämme sen päälle folioarkilla, jotta roiskeet eivät hajoa paistamisen aikana. Laitamme kuorman levyn pohjaan: se voi olla esimerkiksi kivi tai kattila tai vedenkeitin. Tarkoitus on puristaa ruho niin paljon kuin mahdollista pannun pohjalle tasaisen ja nopean paistamisen aikaansaamiseksi. Levyn lämpötila on keskitaso.
4. Paistamme siipikarjaa noin kaksikymmentä minuuttia kummaltakin puolelta. Rungon kääntämiseksi sinun on poistettava rakenne sorrettuna ja asennettava se sitten uudelleen. Samalla arvioimme kuorta - jos se paistetaan liian nopeasti ja voimakkaasti, alennamme lautasen lämpötilaa.
5. Määritetyn ajan kuluttua poista puristin ja poista kana pannulta. Siirrämme sen tarjoiluastiaan, koristamme yrteillä ja tarjoilemme kuumana. Tämän ruoan ihanteellinen lisä on tuoreet vihannekset ja tomaattikastike.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti tupakan kanan valmistamiseksi hihassa

Kanan tupakan keittäminen hihassa helpottaa suuresti kotiäitien työtä. Ei hämmennystä siipikarjan puristimen päällä, ei roiskeita, ei ammuntaöljyä eikä rasvaisia ​​tahroja paistamisen aikana. Tarvitaan vain lyödä ruho laadukkaasti, hiero se mausteilla ja yrteillä ja laittaa se hihaan. Uuni hoitaa loput. Hiha ei ainoastaan ​​säilytä lihan mehukkuutta, vaan mahdollistaa myös kullanruskean kuoren muodostumisen pintaan. Mukava bonus - uuni pysyy täysin puhtaana.

Kypsennysaika: 65 min. peittausaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kana - 1kpl.
• Majoneesi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Persilja on nippu.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. On syytä huomata, että herkullinen tupakan kana saadaan vain nuorista pienistä kanoista - liha on niin hellä ja pehmeä. Jos lintu on vanha, lihakuidut ovat liian karkeita.Pese valittu kana juoksevan veden alla, leikkaa ylimääräinen iho ja alueet, joissa on ylimääräistä rasvaa. Kuivaa sen jälkeen huolellisesti paperipyyhkeellä.
2. Laitamme ruhon selkä alaspäin ja teemme pitkittäisen viillon rintalasta pitkin koskematta taakse. Avaamme ruhon vaakasuorassa kerroksessa, käännämme sen ylösalaisin ja peitämme pala kalvolla. Lyömme ruhon keittiövasaralla ja yritämme rikkoa luut. Panostamme luurankoon, ei lihaan. On tarpeen, että ruho menettää jäykän muodonsa ja tulee joustavaksi. Ripottele siipikarjalle suolaa ja mustapippuria, hiero mausteet käsillä. Anna marinoitua 20-30 minuuttia.
3. Pese persilja, kuivaa ja hienonna veitsellä. Hävitä karkeat varret. Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi. Sekoita valkosipulimassa majoneesiin ja päällystä ruho molemmin puolin. Ripottele linnun sisäpinta hienonnetuilla yrteillä.
4. Asetamme valmistetun kanan hihaan ja sitomme molemmat puolet tiukasti, jättäen hieman tilaa sisälle. Keskellä teemme pienen piston hammastikulla höyryn vapauttamiseksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta kana keskitasolle. Paistamme ruhoa tuntuvaan kullanruskeaan kuoreen.
5. Ota valmis kana pois uunista, poista se varovasti hihasta ja siirrä se tarjoiluvuokaan. Tarjoile kuumana yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!