Kermaviili kakku kerma - 10 reseptiä kotona

Paksu hapankerma sienikakulle kotona

Kermaviili on erittäin monipuolinen ja myös erittäin edullinen. Se kyllästää täydellisesti keksikakut: massan kevyt koostumus tunkeutuu nopeasti kakkujen huokoiseen taikinaan ja tekee niistä kosteat ja pehmeät. Usein kotiäidillä on ongelma smetanin koostumuksessa - se osoittautuu liian nestemäiseksi. Jos kermaa ei haluta sakeuttaa lisäaineilla, voit yksinkertaisesti irrottaa smetanan ylimääräisestä seerumista. Kuinka tehdä se - lue resepti.

Kypsennysaika: 20 min. lukuun ottamatta smetanan punnitusaikaa.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 400 gr. valmis kerma on likimääräinen.

• 
  On tärkeää valita oikea smetana. Tätä varten sinun on kiinnitettävä huomiota sen rasvapitoisuuteen. Ostamme tuotteen, joka sisältää vähintään 20% maitorasvaa. On vielä parempi, jos se on kotitekoista paksua smetanaa, jota voi ostaa ehkä vain markkinoilta. Peitä kulho kaksinkertaisella sideharsolla tai ohuella puuvillapyyhkeellä. Levitämme koko kermavaahdon päälle. Nosta kankaan reunoja - saadaan pussi smetanaa. Voit ripustaa smetanaa kulhon päälle viileään paikkaan yön yli - tämä tyhjentää ylimääräisen seerumin ja jättää paksu, herkkä massa kankaaseen, ihanteellinen kermalle. Vaihtoehtoisesti "pussi" voidaan sitoa, asettaa ritilälle kulhon päälle, painaa pienellä kuormalla ja laittaa jääkaappiin - näin myös ylimääräinen neste menee hyvin.
• 
  Kun smetanan punnitusaika on kulunut, avaa kangas - sisäpuolella olevan kerman määrä vähenee. Lopullista painoa on vaikea ennustaa tarkasti - se riippuu tuotteen koostumuksesta. Mutta sinun pitäisi ohjata sitä, että kolmasosa äänenvoimakkuudesta menee varmasti pois.
• 
  Aseta punnittu smetana kulhoon vatkaamista varten, lisää rakeista sokeria ja aloita vatkaaminen. Aloitamme pienellä nopeudella ja lisäämme kierroksia vähitellen.
• 
  Kannattaa lyödä vähintään kymmenen minuuttia. Tänä aikana sokerikiteet liukenevat kokonaan ja kerma saa hieman loistoa. Käytä massaa heti voittamisen jälkeen tai jäähdytä sitä jääkaapissa, kunnes se on käytetty.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti juusto-smetanakakulle

Sinun ei tarvitse sekaantua tämän voiteen kanssa pitkään keittiössä. Kun kakut ovat uunissa, voit vain käsitellä sitä. Jotta kerma maistuu hyvältä ja yhtenäiseltä, käytä pehmeää, herkkää raejuustoa. Yleensä sen rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa. Hieman kostea, pehmeä rakenne ja hapan maku ovat tärkeitä. Mutta smetanaa on otettava lihavammaksi - tämä antaa valmiin kerman paksuuden ja rikkaan maun. Tietenkin kaikkien raaka -aineiden on oltava tuoreita.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 300 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Raejuusto - 250 gr.

Smetana - 4 rkl

Jauhettu sokeri - 5 rkl

Vaniljasokeri - ½ pakettia.

Kypsennysprosessi:

1. Kerman lopullinen maku riippuu valitusta raejuustosta. Siksi tuotteen on oltava tuoretta ja korkealaatuista.Jos raejuusto vaikuttaa liian märältä, voit ripustaa sen etukäteen sideharsoon kuivumaan - ylimääräinen hera valuu pois.
2. Laita raejuusto kulhoon, lisää siihen heti kermaviili, tomusokeri ja puoli pakettia vaniljasokeria.
3. Lävistämme kaikki ainekset sauvasekoittimella. Voit käyttää myös sekoitinta, mutta tässä tapauksessa tehosekoittimen avulla voit paitsi sekoittaa laadullisesti myös rikkoa perusteellisesti kaikki juustorakeet. Tehosekoittimella kerma muuttuu tasaisemmaksi, mutta myös tiheämmäksi.
4. Kerma on valmis - sen valmistaminen kesti hyvin vähän aikaa. Massaa voidaan käyttää heti valmistelun jälkeen kakkujen kerrostamiseen tai muiden makeistuotteiden täyttämiseen. Jos levitystä ei suunnitella heti, massa on sijoitettava jääkaappiin.

Hyvää ruokahalua!

Paksu smetana tiivistetyn maidon kanssa

Tämä kerma yhdistää onnistuneesti tiivistetyn maidon runsaan kermaisen makeuden ja hapan kerman hapan hapan. Tärkeä kohta - tässä reseptissä käytämme keitettyä tiivistettyä maitoa: se antaa vaaditun paksuuden ja edistää sakeuden tiheyttä. Jos smetana ei ole tarpeeksi paksu, voit ripustaa sen sideharsoon ylimääräisen seerumin poistamiseksi. Se antaa myös kerman lisämuodon ja kermaisen täyteläisyyden.

Kypsennysaika: 20 min. lukuun ottamatta smetanan punnitsemisaikaa.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 400 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki.

Painotettu smetana - 200 gr.

Vanilliini - hyppysellinen.

Kypsennysprosessi:

1. Joten kerman kylläisyyden ja tiheyden vuoksi hapan kerma voidaan ripustaa sideharsoon, kuten kuvassa näkyy, niin että ylimääräinen seerumi on lasia. Tämä on kätevää tehdä yöllä. Älä unohda, että prosessi on suoritettava jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa, jotta vältetään smetanan haihtuminen. Jos valmiin kerman paksuudella ei ole perustavaa laatua, tämä vaihe voidaan ohittaa ja sekoittaa smetana ja kondensoitu maito alkuperäisessä muodossaan.
2. Laita valmis smetana kulhoon. Lisää keitetty kondensoitu maito osittain ja vatkaa kaikki sekoittimella jokaisen lisäyksen jälkeen. Keitetyn tiivistetyn maidon tiheys on korkea ja eroaa pehmeästä smetanasta. Siksi näiden kahden massan sekoittaminen on vähän arvoista.
3. Kun koko kondensoitu maito on lisätty, jatkamme sekoittimen käyttöä suurella nopeudella pari minuuttia. Kerman tulee olla tasaista ja tasaista.
4. Kerma on valmis. Sitä voidaan käyttää heti valmistuksen jälkeen. Se ei ole liian tiheä, mutta pitää muotonsa hyvin ja sitä voidaan käyttää kakun pinnalla. Sopii erinomaisesti myös eklarien ja lehtileivonnaisten täyttämiseen.

Hyvää ruokahalua!

Vaniljakastike smetanaa kakkuun kotona

Vaniljakastikkeen valmistukseen liittyy yleensä munien, maidon ja tärkkelyksen käyttö. Tämä ei kuitenkaan ole täydellinen luettelo vaniljakastike -jälkiruoan mahdollisista ainesosista. Myös smetana sopii tähän hyvin. Hän antaa erityisen "silkkisen" sakeuden ja hienovaraisen kermaisen hapan. Optimaalinen prosenttiosuus herkullisen kerman rasvapitoisuudesta alkaa 20%: sta. Sinun ei pitäisi valita tuotetta, jolla on pienempi maitorasvapitoisuus - tämä ei anna haluttua kylläisyyttä.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 400 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Smetana - 300 gr.

Munat - 1 kpl.

Jauhot - 2 rkl

Rakeinen sokeri - 120 gr.

Vaniljauute - ½ tl

Voi - 160 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Laita smetana, muna, rakeinen sokeri, jauhot ja vaniljauute lämmönkestävään tilavuuskulhoon. Jos jälkimmäistä ei ole, voit käyttää vaihtoehtoa ripauksen vanilliinia. Sekoita vispilällä kaikki ainekset tasaiseksi. Sitten laitamme kulhon tuloksena olevan massan kanssa vesihauteeseen.
2. Kun massa kuumenee pysähtymättä, häiritsemme sitä aktiivisesti vispilällä. On tärkeää välttää rypytystä.Kun kerma alkaa sakeutua, otamme silikonilastan ja jatkamme sen häiritsemistä jo kulkemalla seiniä ja pohjaa pitkin pehmeällä reunalla, jotta seinämien paksuuntuminen poistetaan nopeasti. Kun kerma muuttuu paksuksi koko massastaan, poista kulho vesihauteesta. Anna sisällön jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Laita pehmennetty voi erilliseen astiaan ja vatkaa sitä sekoittimella suurella nopeudella pari minuuttia - saavutamme valkaisun ja loiston.
4. Laita jäähtynyt vaniljakastike osiin kermavaahtoa ja jatka vatkaamista. Kun vaniljakastikkeen koko tilavuus on lisätty, vatkaa vielä minuutti ja lopeta toiminta. Laitoimme valmiin kerman jääkaappiin jäähtymään - sen pitäisi muodostua hieman ja tulla tiheämmäksi. Voide on ihanteellinen kakkujen pinnan tasoittamiseen, tilavuuskoristeiden ja muiden makeisten käsittelyyn, joissa vakaa koostumus ja muodon säilyttäminen ovat tärkeitä.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti smetanan valmistamiseksi gelatiinilla

Tällä voiteella on kaikki mahdollisuudet tulla suosikkiksi sen pehmeyden, keveyden ja ennustettavuuden vuoksi. Vaikka jotain meni vikaan kypsennyksen aikana tai smetana ei osoittautunut niin paksuksi kuin odotettiin, lopullinen massa paksuuntuu edelleen ja antaa hyvän vakaan kerroksen kermaa kakkuun. Kuten arvata saattaa, tärkein turvaverkko tässä on gelatiini. Nopeuden ja mukavuuden vuoksi suosittelemme pikaviestin käyttöä.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 450 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Kermaviili 20% - 400 gr.

Rakeistettu sokeri - 6 rkl

Vaniljasokeri - 1 paketti.

Välitön gelatiini - 10 gr.

Kylmä vesi - 80 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Erikseen kannattaa harkita hapankerman valintaa tällaiselle kermalle. Tulevaisuutta ajatellen on syytä huomauttaa, että kerma joka tapauksessa onnistuu ja sakeutuu - tämä on gelatiinin ansio. Mutta kuinka huokoinen ja ilmava se tulee olemaan, riippuu smetanan rasvapitoisuudesta. Paras vaihtoehto olisi käyttää tuotetta, joka sisältää 20% maitorasvaa.
2. Laita gelatiini pieneen astiaan ja täytä se määrätyllä määrällä kylmää vettä. Sekoita ja anna turvota 10–15 minuuttia. Kun rakeet ovat turvonneet, aseta astia vesihauteeseen ja sekoita gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut ja homogeeninen neste muodostuu. Anna sen jäähtyä hieman kypsennyksen jälkeen, jotta se ei lisää liian kuumaa kermavaahtoa.
3. Laita kylmä smetana kulhoon, lisää rakeista sokeria ja vaniljasokeria. Aloitamme aineiden vatkaamisen. Sokerikiteiden pitäisi liueta ja massan tilavuuden tulisi kaksinkertaistua. Jos smetana on korkealaatuista, massa osoittautuu huomattavasti reheväksi.
4. Kaada hieman jäähtynyt gelatiini kermavaahtoon ohuena nauhana, lopettamatta työskentelyä sekoittimella. Kaada tällä tavalla koko gelatiinimäärä. Vatkaa kerma sen jälkeen pari minuuttia. Kerma on valmis. Sitä voidaan käyttää heti - se leviää hieman, mutta jälkiruoan jäähtymisen jälkeen se varmasti kovettuu. Tai voit laittaa valmiin kerman jääkaappiin ja jäähdyttää sen - silloin on helpompi muodostaa korkea kerros kakkujen väliin.
5. Kerma näyttää erittäin kauniilta valmiiden kakkujen leikkauksessa: se on tiheä ja huokoinen, hieman samanlainen kuin suflé. Massa säilyttää täydellisesti marjat ja hedelmäpalat - tämä on paljon tilaa makeisten fantasioille.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä yksinkertainen hapankerma tomusokerilla kotona

Yksinkertainen, suosittu ja kaikkien suosikki kerma kakkuihin ja muihin. Sen herkkä pehmeä maku yhdistyy saumattomasti mistä tahansa taikinasta valmistettuihin leivonnaisiin, ja sen kevyt koostumus imeytyy hyvin kakkuihin ja tekee kakkuista erityisen mehukkaita. Jotta smetana olisi paksu ilman kolmannen osapuolen lisäaineita, jos on pieni salaisuus: sinun on ripustettava smetanaa sideharsoon useita tunteja. Osa herasta valuu ja smetana muuttuu paljon paksummaksi, tiheämmäksi ja samalla maultaan rikkaammaksi.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 400 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Punnittu smetana 20% - 400 gr.

Jauhettu sokeri - 150 gr.

Vanilliini - hyppysellinen.

Kypsennysprosessi:

1. Joten laitamme ylimääräisestä herasta punnitun smetan kulhoon. Voit heti nähdä, kuinka tiheä ja paksu se on tullut.
2. Vatkaa smetana sekoittimella suurella nopeudella. Työskentelemme 2-3 minuuttia lisätäksemme massaan happea ja tehdäksemme siitä rehevämmän. Voit nähdä, kuinka smetan määrä on lisääntynyt hieman.
3. Kaada tomusokeri ja vanilliini kermavaahdon joukkoon. Älä käytä sokeria jauheen sijasta - sokerikiteet voivat jäädä liukenemattomiksi. Lisäksi kerma on herkempi jauheella.
4. Vatkaa kaikki yhdessä pitkään - viisi tai kuusi minuuttia. Prosessissa huomaat, että aluksi massa oli nestemäistä, mutta ajan myötä siitä tuli paljon paksumpaa.
5. Valmiista kermasta tulee riittävän paksu kakkuja varten. Se pitää kerroksen koon kakkujen välissä. Mutta tällainen kerma ei sovellu tilavuuskoristeiden asettamiseen paistamisen pintaan - luvut ja kuviot kelluvat. Voit voidella kakun pinnan kermalla - osa imeytyy ja osa jää vaaleaksi kerrokseksi. Täydellistä kohdistusta varten kannattaa etsiä toinen vaihtoehto.

Hyvää ruokahalua!

Kermainen smetanakakku kotona

Jos tietty happamuus häiritsee sinua tavallisessa hapankermassa, sinun pitäisi pitää tästä vaihtoehdosta lisäämällä kermaa. Hellävarainen kerma tasapainottaa hapan kermaa sen miedolla maulla ja lisää ylimääräistä loistoa. Valmistajan mittasuhteista ja olosuhteista riippuen kerma on melko paksu ja erittäin herkkä. Se ei sovellu kakun tasoittamiseen sen pehmeän koostumuksen vuoksi, mutta se on ihanteellinen kakkujen voileivittämiseen ja kakkujen kyllästämiseen.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 800 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainesosat:

Painotettu smetana - 600 gr.

Kerma 30-33% - 300 gr.

Jauhettu sokeri - 250 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Jotta saat 600 grammaa punnittua smetanaa, sinun on käytettävä noin 800 grammaa smetanaa alkuperäisessä muodossaan. Tuotteen on oltava tuoretta, ilman kasviperäisiä lisäaineita ja vähintään 20%rasvaprosenttia.
2. Kermavaahdon punnitsemiseksi laita siivilä kulhoon ja aseta päälle kaksi kerrosta taitettu juustokangas. Lähetämme koko määrä smetanaa kankaalle kerralla. Peitä pinta sideharson reunoilla nostamalla niitä hieman ja poista koko rakenne jääkaapista. Neljän tai kuuden tunnin kuluttua osa herasta häviää ja harson hapankerma muuttuu paksummaksi ja rikkaammaksi.
3. Laita punnittu smetana, hyvin jäähdytetty kerma ja tomusokeri sekoituskulhoon. Ei ole suositeltavaa korvata jälkimmäistä sokerilla, koska on olemassa vaara, että kaikki sokerikiteet eivät liukene. Valmiissa kermassa tämä on täynnä jyvien rypistymistä hampaisiin - vähän miellyttävää.
4. Aloita aineiden vatkaaminen sekoittimella pienellä nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen. Työskentelemme noin neljästä viiteen minuuttia - saat rehevän, sileän massan.
5. Kun kerma alkaa jättää vispilän jälkiä, lopeta vatkaaminen, jotta herkän seoksen rakenne ei häiriinny. Valmiilla kermalla voit liottaa kakun kerrokset välittömästi tai laittaa sen jääkaappiin, kunnes käytät sitä.

Hyvää ruokahalua!

Kerma kakulle, joka on valmistettu 20 prosentin rasvasta

Vain kahdella ainesosalla voit valmistaa herkullisen kakkurasvan. Kyse on smetanasta ja tomusokerista. Tällaisen kerman optimaalinen rasvapitoisuus on 20%. Kerman valmistuksen koko piirre on smetanan valmistusprosessi. Se on punnittava, jotta osa herasta poistetaan tuotteen kokonaismassasta. Jo punnitussa tilassa hapankerma osoittautuu paksuksi ja tiheäksi, ja jäljellä on vain lyödä se jauheella muutaman minuutin ajan.

Kypsennysaika: 10 min. lukuun ottamatta smetanan punnitusaikaa.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 460 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Punnittu smetana - 500 gr.

Jauhettu sokeri - 250 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Jotta kerma valmistettaessa sinulla on jo valmiiksi punnittu smetana, kannattaa tehdä tämä käsittely etukäteen. On kätevää jättää smetanaa ylimääräisen seerumin poistamiseksi yön yli, ja aamulla sinulla on jo valmis massa kermaa varten. Laita aluksi siivilä tai sopiva seula kulhoon. Laitamme siihen kaksikerroksisen sideharson tai tavallisen puhtaan puuvillapyyhkeen. Kaada smetanaa kankaan päälle.
2. Kermavaahdon paino jaetaan siivilän tilavuuden mukaan.
3. Nosta pyyhkeen reunat ylös ja taita ne pinnalle kirjekuoren muodossa.
4. Aseta pieni paino kankaan taitettujen reunojen päälle. Se voi olla vain sopivan kokoinen lautanen. Laitamme koko rakenteen jääkaappiin ja jätämme sen useita tunteja tai yön yli.
5. Kun määritetty aika on kulunut, otamme kulhon ulos siivilällä, avaamme pyyhkeen ja näemme paksun tiheän massan - smetana on vapauttanut ylimääräistä heraa ja tullut paljon paksummaksi.
6. Aseta punnittu smetana kulhoon lyömistä varten, lisää koko tomusokeri kerralla. Vatkaa ainekset tehosekoittimella suurella nopeudella, kunnes jauhe liukenee ja kerma muuttuu tasaiseksi ja hieman pörröiseksi. Piiskaaminen kestää noin viidestä kuuteen minuuttia. Valmiilla kermalla voit heti voileipiä kakkukakut tai laittaa sen jääkaappiin, kunnes käytät sitä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti hapankerma -voikermalle kakulle

Kermaviili kerma on hyvä, koska sillä on erittäin runsas kermainen maku ja se voi säilyttää muotonsa. Erinomainen keksien ja leivonnaisten kerrostamiseen. Tällainen kerma voidaan valmistaa, vaikka keittiössä ei olisi sekoitinta: massa paksuuntuu ja on riittävän tiheä toimimaan kakun kanssa. Tärkeä edellytys on, että smetanan on oltava korkealaatuista ja luonnollista, ilman kasvien epäpuhtauksia. Sama vaatimus koskee voita.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 1 kg. valmis kerma.

Ainekset:

Smetana - 800 gr.

Voi - 200 gr.

Rakeinen sokeri - 1 rkl.

Vanilliini - hyppysellinen.

Kypsennysprosessi:

1. Voi on poistettava jääkaapista etukäteen ja annettava sen pehmetä hyvin. Tuotetta on mahdotonta sulattaa, koska se häiritsee täysin valmiin kerman ulkonäköä ja sakeutta. Laita pehmeä voi kulhoon, peitä rakeisella sokerilla, lisää vanilliini ja sekoita huolellisesti. Työssä voit käyttää haarukkaa, vispilää tai sekoitinta. On tärkeää liuottaa sokerijyvät lähes kokonaan. Muuten, jos vatkaaminen suoritetaan tehokkaalla sekoittimella, kerman tiheys on pienempi ja tietty ilmavuus näkyy.
2. Sekoita smetana osittain öljyseokseen. Voit yksinkertaisesti sekoittaa sen käsin öljyyn.
3. Valmis kerma, riippumatta manuaalisesta tai konekypsennysmenetelmästä, osoittautuu homogeeniseksi. Jos käytät haarukkaa pinnan yli, jälkiä pitäisi jäädä. Laita massa kypsymisen jälkeen jääkaappiin kypsymään. Tunnin tai kahden kuluttua kerma sakeutuu huomattavasti ja sitä voidaan jo käyttää kakun koristeluun.
4. Tämä kerma on erittäin kätevä voileipäkakkuille: massa ei "juokse pois" pinnalta, se muodostaa kerroksen hyvin. Kun valmis kakku on jäähtynyt, tällaisen kerman kerros saa selkeän ja melko tiheän rakenteen - kakkuviipale näyttää erityisen kauniilta, kun kakun ja kerman värit ovat vastakkaiset.

Hyvää ruokahalua!

Paksu smetana-suklaakakku kerma

Tämä kerma sopii hyvin avoimiin kakkuihin. Se muodostaa vakaan kerroksen, joka pitää muotonsa täydellisesti myös leikattaessa. Koostumus sisältää suklaata ja gelatiinia - tämä on kaksinkertainen takuu tiheän kerman koostumuksesta. Suklaan osalta kaakaopitoisuuden prosenttiosuuden valinnassa on otettava huomioon henkilökohtaiset mieltymykset. Joku pitää enemmän kaakaon katkeruudesta, kun taas toiset pitävät maitosuklaan herkkää makua. Mutta se kannattaa tietää: mitä korkeampi käytetyn suklaan kaakaopitoisuus on, sitä tiheämmästä kermasta tulee.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 600 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Rasvainen smetana - 400 g.

Rakeistettu sokeri - ½ rkl.

Suklaa - 200 gr.

Gelatiini - 2 tl

Vesi - 1/3 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Jäähdytä smetana hyvin jääkaapissa ennen työn aloittamista. Asetamme sen kulhoon, lisäämme rakeistettua sokeria ja aletaan lyödä kaikkea yhdessä suurella nopeudella. Tässä vaiheessa on tärkeää saavuttaa sokerijyvien liukeneminen.
2. Laita gelatiini pieneen astiaan, täytä se ilmoitetulla määrällä vettä ja anna sen turvota 10–15 minuuttia. Riko suklaa pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Voit sulattaa sen käyttämällä mikroaaltouunia lämmittämällä sitä siellä kymmenen - viisitoista sekuntia. Jokaisen lämmityksen jälkeen otamme kulhon ulos ja sekoitamme suklaata. Jatka lämmitystä, kunnes kaikki ruoka on sulanut. Voit myös laittaa suklaakulhon vesihauteeseen ja sulattaa sen liedellä prosessin visuaalisen ohjaamiseksi.
3. Laitamme turvonnut gelatiinin liedelle ja saatamme sen jatkuvasti sekoittaen homogeeniseen nestemäiseen tilaan. Älä missään tapauksessa anna massan kiehua. Kun neste on täysin homogeeninen, ota astia liedeltä ja anna sisällön jäähtyä lämpimään tilaan.
4. Lisää sulatettu ja jo hieman jäähtynyt suklaa kulhoon kermavaahtoa kahdessa tai kolmessa vaiheessa ja sekoita hyvin vispilällä tasaiseksi. Kaada lopuksi valmis gelatiini ohuena virrana, sekoita hyvin.
5. Kerma on valmis. Jo nyt ilman jäähdytystä se säilyttää muotonsa. Ne voivat sekä voileipäkakkuja että muodostaa kermaisen tortun. Kun kermaa on käytetty tuotteessa aiottuun tarkoitukseen, laitamme jälkiruoan jääkaappiin. Parin tunnin kuluttua massa kovettuu hyvin ja muuttuu tiheäksi.

Hyvää ruokahalua!