Kana risotto-7 vaiheittaista reseptiä

Italialainen siipikarjan risotto on loistava vaihtoehto tylsälle riisille paistetun kanan kanssa. Tällaisen ruoan valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista, eikä se maultaan ole millään tavalla huonompi kuin ravintola. Yllätä itsesi ja läheisesi herkällä risotolla!

Klassinen risotto kanaa ja sieniä

Herkkä kermainen kanafilee villisienillä on italialaisen keittiön mestariteos, josta kaikki pitävät. Pääsääntöisesti risoton valmistuksessa käytetään erityisiä riisilajikkeita - nämä eivät ole hienonnettuja pyöreitä jyvälajikkeita, mutta ruokalaji ei pahene, jos käytät tavallista riisiä.

Kokkausaika - 1 h. 50 min.

Kokkausaika - 1 h. 5 min.

Annokset – 5

• 
  Ensin valmistamme kaikki tarvittavat ainesosat ja mittaamme tarvitsemamme määrän. Sienet voidaan ottaa sekä tuoreina että jäädytettyinä (kantarellien kanssa maku on rikkaampi).
• 
  Erota kanafilee luusta, puhdista se valkoisista kalvoista ja rasvasta - leikkaa pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi. "Vapautamme" sipulin kuorista ja pilko hienoksi, kuori selleri ja myös pilko se.
• 
  Kuumenna oliivin ja voin seos paistinpannussa tai paistinpannussa, jossa on korkeat sivut, paista aiemmin leikatut tuotteet, kunnes ne ovat läpinäkyvää.
• 
  Lisää kanafilee ja ½ osa sieniä pehmennettyihin vihanneksiin, sekoita huolellisesti ja paista noin 5-7 minuuttia. Sinun ei tarvitse lisätä öljyä, mutta jos kattilan sisältö alkaa palaa, lisää hieman lientä.
• 
  Lisää 7 ​​minuutin kuluttua riisi, sekoita ja kuumenna 2-3 minuuttia keskilämmöllä.
• 
  Aloitamme liemen lisäämisen pikkuhiljaa - yksi kauha kerrallaan ja heti kun riisi imee sen, lisäämme lisää ja niin edelleen, kunnes viljat ovat valmiita. On aika lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan.
• 
  Toisessa paistinpannussa, kuumassa öljyssä, paista loput sienet hienonnetulla valkosipulilla korkealla lämmöllä. Ripottele hienonnettua persiljaa minuutti ennen keittämistä ja sekoita.
• 
  Kun kaikki liemi on haihtunut, lisää kerma ja poista astiat lämmöltä, muista peittää ne tiiviisti kannella.
• 
  Aseta 10-15 minuutin kuluttua kulhoihin, koristele paistetuilla kantarellilla yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Risotto kanaa ja vihanneksia kotona

Erittäin runsas ja yksinkertainen ruokalaji saatavilla olevista ainesosista, jotka on otettu italialaisesta keittiöstä. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa ja energiaa, ja tulos yllättää sinut!

Kokkausaika - 1 tl

Kokkausaika - 35 minuuttia

Annokset – 6.

Ainekset:

• Riisi "Arborio" - 400 gr.
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Kana -liemi - 750 ml.
• Vihreät herneet - 200 gr.
• Kanafilee - 350 gr.
• Kerma - 150 ml.
• Juusto - 120 gr.
• Parmesaani - 40 gr.
• Porkkanat - 100-150 gr.
• Keltainen pippuri - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Mausteita maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kananrinta tai paista se foliossa uunissa suosikki mausteidesi kanssa, jäähdytä se ja pura se kuituiksi käsin.
2. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota hienonnettu sipuli 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä.
3. Lisää esipesty riisi ja sekoita huolellisesti niin, että jokainen vilja on kuuman öljyn peitossa. Kaada ½ osa kananlientä, suola ja pippuri mieleiseksesi.
4. Heti kun liemi on haihtunut, kaada toinen osa ja lisää hienonnetut vihannekset, vihreät herneet ja makeat keltaiset paprikat. Kuumenna massa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua 10-15 minuuttia, välillä sekoittaen.
5. Kun riisi on melkein valmis, lisää loput ainekset: kana, juusto ja kerma - sekoita kaikki huolellisesti ja poista lämmöltä. Peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kanan risotto kermakastikkeessa?

Italialaisen keittiön herkin ruokalaji on risotto kermaisessa kastikkeessa, johon on lisätty vanhentunutta parmesaania. Valmistaudu siihen, että kanafilee sulaa suussa ja kaikki vieraat pyytävät lisää.

Kokkausaika - 1 tl

Kokkausaika - 30 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Kanafilee - 600 gr.
• Sienet - 300 gr.
• Riisi "Arborio" - 3 rkl.
• Oliiviöljy - 5 rkl
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Salottisipuli - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 150 ml.
• Kananliemi - 2 l.
• Kerma - ½ rkl.
• Parmesaani - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kanafileestä noin 1 sentin paksuiset viipaleet, muista poistaa kaikki valkoiset kalvot, suonet ja rasva. Kuivaa jokainen pala paperipyyhkeellä ja hiero se hyvin suolan ja mustapippurin seoksella.
2. Kuumenna kattilassa kolme ruokalusikallista oliiviöljyä ja paista kanaviipaleet keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Sitten jäähdytetään ja leikataan pieniksi paloiksi tai kuutioiksi - kuten haluat.
3. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista samassa öljyssä kuin kana. Teemme tulesta maksimaalisen, koska näin kosteus haihtuu nopeammin ja sienet kypsyvät muutamassa minuutissa.
4. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ota sienet kattilasta, lisää öljy ja kuullota salottisipuli ja valkosipuli keskilämmöllä läpinäkyväksi.
5. Sitten nukahdamme "Arborio", sekoitamme huolellisesti ja lämmitämme noin 3 minuuttia. Kaada 150 ml viiniä kuumaan seokseen ja haihduta kaikki alkoholi miedolla lämmöllä.
6. Kaada muutaman minuutin kuluttua aromaattinen riisi kahden lasillisen kananlientä kanssa ja haihduta uudelleen sekoittaen kattilan sisältöä jatkuvasti. Heti kun vilja imee kaiken nesteen, lisää liemi uudelleen. Jatkamme tätä käsittelyä, kunnes olemme käyttäneet kaiken liemen tai kunnes riisi on valmis.
7. Kun "Arborio" on valmis ulkopuolelta ja sisällä on vaaleaa "kovaa" - lisää kanankuutioita ja sieniviipaleita, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita voimakkaasti.
8. Kaada muutaman minuutin kuluttua kerma ja ripottele päälle raastettua parmesaania - vaivaa kaikki tasaiseksi ja poista risotto kirjaimellisesti 1-2 minuutin kuluttua lämmöltä. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella timjamilla. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen uunissa paistettu kanan risotto

Erittäin nopea ja helppo tapa valmistaa ei-klassinen italialainen risotto uunissa. Resepti on hyvin yksinkertaistettu, joten kaikki voivat käsitellä sitä, ja on täysin mahdotonta pilata ruokalaji.

Kokkausaika - 1 h. 15 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6-7.

Ainekset:

• Riisi "Arborio" - 300 gr.
• Vesi - 600 ml.
• Kana - 600 gr.
• Adjika - 1 tl
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 3-5 hammasta.
• Mausteet pilafille - 1 tl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voi - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Kaikki ainesosat on valmisteltava etukäteen ja mitattava tarvittava määrä. Esisulata kana, huuhtele se juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla.
2. Hiero jalat tai reidet perusteellisesti suolalla, suosikkimausteillasi ja adjikalla - mausteisuuden vuoksi. Poistamme marinaatin sivuun ja siirrymme vihanneksiin.
3. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi, paista oliivin ja voin seoksessa läpinäkyväksi, lisää sitten kuutioiksi porkkanat ja paista puoliksi kypsiksi. Siirrä kuumat vihannekset uunivuokaan ja ripottele päälle pilaf -mausteita.
4. Riisi pestään perusteellisesti, mieluiten useita kertoja ja levitetään tasaisella kerroksella sipulille ja porkkanalle.
5. Täytä kerrokset vedellä ja lisää suolaa makusi mukaan (haluttaessa voit korvata sen soijakastikkeella).
6. Paista paistinpannussa kanan jalat ruokahalua herättävään kultaiseen kuoreen ja ota pois lämmöltä (meillä ei ole tavoitetta saada liha valmiiksi).
7. Levitämme kultaisen kanan riisille vihannesten kanssa ja ripottele suosikkimausteillesi. Asetamme satunnaisesti muutamia valkosipulinkynsiä, joita ei muuten tarvitse kuoria.
8. Suljemme lomakkeen foliolla ja lähetämme sen uuniin 55-60 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen risotto kanaa ja juustoa

Risotto on todellinen fantasialento, joka on kotoisin Italiasta, koska riisi voidaan yhdistää moniin ainesosiin, kuten siipikarjaan, villisieniin, äyriäisiin ja kalaan. Ruoanlaittovaihtoehtoja on kuitenkin monia, mutta tänään esittelemme huomionne herkän kermaisen risoton, jossa on kanafileetä ja kovaa parmesaanijuustoa.

Kokkausaika - 55 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Riisi "Carnoroli" - 200 gr.
• Kananrinta - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 200 ml.
• Kana -liemi - 800-900 ml.
• Rusinat - 1 rkl
• Pähkinät - 1 rkl
• Parmesaani - 100 gr.
• Oliiviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikataan kananrinta: erotetaan filee luusta ja poistetaan valkoiset kalvot ja rasvan sulkeumat. Leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi, ripottele suolaa ja pippuria mieleiseksesi, sekoita ja laita sivuun - liota mausteisiin.
2. Hieromme vanhennettua parmesaania hienolle raastimelle, määrää voidaan säätää mieltymystesi mukaan.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi, joiden koko ei ylitä riisin kokoa.
4. Kuumenna kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä ja paista hienonnettu sipuli noin 2-3 minuuttia, lisää sitten kanankuutiot ja kypsennä, kunnes filee muuttuu valkoiseksi.
5. Kaada sipulien ja siipikarjan seos esipestyn riisin kanssa ja sekoita huolellisesti puisella lastalla. Sitten kaadamme viiniä sisään ja haihdutamme sen kokonaan - tarvitsemme vain aromin. Kun vain haju on jäljellä viinistä, lisää vähitellen liemi ja lisää sitä imeytyessään, tämä prosessi kestää yleensä 15-20 minuuttia.
6. Noin 10 minuutin kuluttua lisää rusinoita ja pähkinöitä pannulle, suola, sekoita kaikki ja jatka hauduttamista.
7. Kun riisi on valmis, ripottele raastettua juustoa ja peitä kannella 10 minuuttia. Tarjoile kuumana, jos haluat, voit koristella tillin ja persiljan oksilla. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti risotolle kanan kanssa hitaassa liesissä

Yksinkertaistettu versio italialaisen keittiön klassikoiden valmistuksesta - risotto siipikarjan kanssa, keitetty hitaassa liesissä. Resepti käyttää saatavilla olevia ainesosia, jotka löytyvät helposti jokaisesta kaupasta.

Kokkausaika - 4 tuntia

Kokkausaika - 30 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Kana - 1 kg.
• Sienet (kuivat) - 30 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 70 ml.
• Kana -liemi - 300 ml.
• Riisi - 300 gr.
• Oliiviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mausteet pilafille - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä koko kananruho tai filee suolatussa vedessä, suodata liemi juusto- tai metalliseulan läpi.
2. Erota liha luista ja leikkaa kuutioiksi tai pura käsin kuituiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy monitoimikulhossa ja kuullota hienoksi pilkotut sipulit ja raastetut porkkanat, kypsennä vihanneksia noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja kytke "Paista" -tila päälle.
4. Liota kuivia sieniä kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia, jotta ne kyllästyvät vedellä ja turpoavat.Keitä sitten ja leikkaa hienoksi paloiksi.
5. Riisi (on suositeltavaa ottaa pitkäjyväisiä lajikkeita) pestään useita kertoja juoksevan veden alla ja laitetaan siivilään, jolloin kaikki vesi valuu pois.
6. Lisää siipikarja ja sienet paistettuihin vihanneksiin, suola ja paista noin 5 minuuttia ja kaada kaikki ainekset raakariisin kanssa. Seuraavaksi kaada viini, sekoita huolellisesti ja käynnistä "Stew" -ohjelma puoleksi tunniksi.
7. Kaada 5-7 minuuttia ohjelman alkamisen jälkeen yksi lasi kananlientä ja sekoita silloin tällöin, haihduta kaikki kosteus. Lisää lientä, kunnes monikeitin on sammutettu.
8. 30 minuutin kuluttua siipikarjan risotto on valmis. Tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kanarisotto ilman viiniä?

Risottovalmisteen klassisessa muunnelmassa käytetään valkoista kuivaa viiniä, mutta tämä ruokalaji voidaan valmistaa ilman alkoholia. Voit saada uskomattoman aromin mausteiden avulla, jotka avautuvat täydellisesti lämpökäsittelyn aikana.

Kokkausaika - 45 minuuttia

Kokkausaika - 25 minuuttia

Annokset – 2.

• Ainekset:
• Riisi "Arborio" - ½ rkl.
• Kanafilee - 70 gr.
• Sienet - 50 gr.
• Pinaatti - 1 nippu.
• Persilja - 2-4 oksaa.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Voi - 25 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme vihreät sipulit huolellisesti, kuivataan ja leikataan renkaiksi, joiden leveys on noin 1 cm. Paista pilkotut vihreät oliiviöljyssä keskilämmöllä.
2. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lähetä ne pannulle sipulien kanssa, kypsennä kunnes kullanruskea ilmestyy samppanjalevyille.
3. Leikkaa kanafilee pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi (muista poistaa valkoinen vaahto ja rasva) ja lisää ruskistuneisiin vihanneksiin - paista puoliksi kypsiksi.
4. Riisi "Arborio" pestään perusteellisesti (mieluiten useita kertoja) ja lisätään paistettuihin ainesosiin, kaada lasillinen puhdistettua vettä päälle.
5. Hienonna persiljaoksat ja tuore pinaatti ja lähetä paistinpannuun. Muista lisätä suolaa, pippuria ja haluttaessa seosta italialaisia ​​yrttejä, sekoita ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes vilja on valmis.
6. Lisää pieni pala voita valmiiseen risottoon arkuuden ja miellyttävän tuoksun saamiseksi.
7. Tarjoile kuumana, osittain, koristele tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!