Pozharsky-leivonnaiset-klassinen vaiheittainen ruoanlaitto-resepti

Tulipalojen resepti oli erittäin suosittu tsaarin Venäjällä. Sen alkuperä johtuu eri ihmisistä. Kuitenkin tekijästä riippumatta ruokalaji piti ja tarttui niin paljon, että se on suosittu tähän päivään asti. Ajan myötä klassisen reseptin lisäksi ilmestyi muita.

Klassinen resepti palomiehen kananleikkeleille, joissa on krutonkeja pannulla

Mehevät venäläiset leivonnaiset, joissa on rapea kuori, sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Uskomattoman maukasta ja tyydyttävää - rakkaasi pitävät niistä varmasti.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia.

Annoksia per pakkaus: 12-15

• 
  Otamme kananlihan ja huuhtelemme sen juoksevan lämpimän veden alla. Laitamme sen paperipyyhkeen päälle ja pyyhimme sen huolellisesti pois. Vinkki: Tutki liha huolellisesti. Palat kosteaa pyyhettä voivat tarttua siihen. Poistamme lihan luusta, poistamme ylimääräisen ihon. Kierrämme molemmat palat lihamyllyn läpi syvään kulhoon.
• 
  Kuorimme sipulin kuorista, pilko hienoksi, laita se paistinpannuun (se on lämmitettävä matalalla lämmöllä pienellä määrällä kasviöljyä). Sekoita sipulia jatkuvasti kullanruskeaksi.
• 
  Lisää suola, pippuri, voi valmiiseen jauhelihaan.

  Vinkki: Ota öljy pois jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa hieman ja muuttuu pehmeämmäksi. Laita valmis sipuli kulhoon. Sekoita ainekset. Jotta kotletit olisivat mehukkaampia, tuloksena oleva massa on hakattava pois. Laitoimme jääkaappiin 15 minuutiksi.

• 
  Kun liha laitetaan jääkaappiin, alamme valmistaa krutonkeja. Otamme leivän ja leikataan se pieniksi kuutioiksi. Otamme leivinpaperin uunista, peitä se leivinpaperilla, yritä levittää leipäkuutiot tasaisemmin sen päälle (uuni on esilämmitettävä 150 asteeseen etukäteen). Haudutamme kuutioita 10 minuuttia.
• 
  Otamme kulhon. Ajamme sinne munia. Kaada seuraavaksi maito. Sekoita hyvin lusikalla tai vispilällä. Aloitamme veistellä leikkeleitä unohtamatta kastaa käsiämme valmistetussa nesteessä joka kerta.
• 
  Kuumenna pannu pienellä määrällä kasviöljyä samanaikaisesti leikkeleiden muodostumisen kanssa. Kun kaikki on valmista ruoanlaittoon, kasta jokainen pala muna-maito-seokseen, kasta sitten korppujauhoihin ja rullaa. Laita kotletit pannulle ja paista (molemmin puolin noin 2 minuuttia).
• 
  Jotta kotletit olisivat täysin valmiita, sinun on tummennettava uunissa 15 minuuttia (esilämmitä etukäteen 180 asteeseen). Otamme leivinpaperin, asetamme leivinpaperin, asetamme melkein valmiit leivokset. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Pozharsky -leikkeleitä uunissa?

Erityisen kypsennystekniikan ansiosta tulipalot ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita. Ensin ne paistetaan pannulla kullanruskeaksi ja haudutetaan sitten uunissa vähintään 20 minuuttia.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia.

Annoksia per pakkaus: 10-12

Ainekset:

• Kananliha (rinta) - 0,4 kg.
• Kananliha (kinkku) - 0,4 kg.
• Kuiva valkoinen leipä (leipä) - 3 viipaletta.
• Kerma - 1 lasi.
• Voi - 0,2 kg.
• Sipulit - 2 päätä.
• Kasviöljy - 150-200 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitetaan voista.Leikkaa kuutioiksi 150 grammaa voita ja laita jääkaappiin, jätä loput lämpimään paikkaan.
2. Siirrytään lihan pariin. Huuhtele se ensin lämpimällä vedellä ja kuivaa sitten talouspaperilla. Varmista, että märät pyyhkeet eivät tartu pintaan. Leikataan sitten kana pieniksi kuutioiksi.
3. Pilko sipuli hienoksi. Ota jäljellä oleva voi. Voitele pannu sillä. Kuumenna miedolla lämmöllä. Laita sipuli paistinpannuun ja paista se (älä unohda sekoittaa lusikalla tai lastalla).
4. Siirrytään nyt leivän pariin. Liota ensin kermaan ja poista sitten kuori varovasti. Kerää massa ja lisää kanankuutioihin. Laitoimme valmiin sipulin sinne. Ripottele massa suolalla, pippurilla ja sekoita tasaiseksi.
5. Lisää nyt kuutioitu voi seokseen. Me sekoitamme. Muodostamme keskikokoisia leikkeleitä, pyöritä kotitekoisia korppujauhoja (teemme ne jäljellä olevista kuorista, raastettuna raastimella).
6. Laita paistinpannuun ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi.
7. Ota seuraavaksi leivinpaperi ja peitä se leivinpaperilla. Levitämme kotletit paperille ja laitamme uuniin. Keitämme 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Tarjoamme lautasen pöydän minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Pozharsky -leivonnaiset - klassinen vallankumouksellinen resepti

Tsaarin aikoina tämä upea ruokalaji tarjoillaan uunissa keitettyjen perunoiden tai vihannesten kanssa. Ja päälle leikattiin kaada sienikastiketta tai sulatettua voita.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia.

Annoksia per pakkaus: 8-10

Ainekset:

• Kanafilee - 400 gr.
• Voi jauhelihalle - 100 gr.
• Voi paistamiseen - 30 gr.
• Jauhelihaleipä - 100 gr.
• Luuttomaksi leipä - 200 gr.
• Kerma - 100 ml.
• Hieno suola - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl

Kypsennysprosessi:

1. Pehmennä ensin leipä. Tätä varten laita 100 g leivänmurua kulhoon ja kaada kerma sen päälle. Laitoimme sen sivuun. Leikkaa loput 200 g pieniksi kuutioiksi, kaada lautaselle ja aseta sivuun.
2. Nyt otamme kanafileen. Huuhtele se juoksevan lämpimän veden alla, kuivaa se talouspaperilla. Laita liha leikkuulaudalle, leikkaa pieniksi paloiksi ja leikkaa sitten hienoksi jokainen terävällä pitkällä veitsellä.
3. Palaamme leivän luo. Hän on jo hyvin ravittu kermalla, nyt se voidaan vaivata perusteellisesti ja lisätä fileeseen. Laita tähän 100 g voita, suola ja pippuri.
4. Sekoita tuotteet huolellisesti käsillä yhdeksi massaksi. Nyt hakkataan jauheliha hyvin pois: heitetään se kädestä toiseen ja heitetään voimakkaasti pöydälle tai kulhoon. Tämä on välttämätöntä, jotta leivonnaiset ovat pörröisiä ja hellävaraisempia.
5. Teemme keskikokoisia soikeita leikkeleitä valmiista seoksesta. Jos haluat tehdä tuotteista mehukkaampia, voit lisätä puoli teelusikallista voita jokaisen tuotteen sisälle.
6. Nyt tarvitsemme leipäkuutioita. Jokainen leike on pyöritettävä niissä niin, että pinnalla ei ole aukkoja. Jotta vaihe etenee nopeammin, on tarpeen esilämmittää pannu miedolla lämmöllä 30 g voita.
7. Nyt laitamme aihiot pannulle ja paistamme (2 minuuttia toisella puolella ja 2 minuuttia toisella puolella). Kun leipomamme ovat paistettuja, käynnistä uuni ja käännä nuoli 180 asteeseen.
8. Pozharsky -leivonnaiset ovat melkein valmiita. Laitamme kaikki tuotteet leivinpaperille ja laitamme uuniin. Nostamme hieman lämpötilaa ja 15 minuutin kuluttua tarjoamme valmiin astian pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti kalkkunan tulipalojen valmistukseen

Kalkkunanlihaa pidetään kaikkein ruokavalioisimpana, terveellisimpänä ja jopa hypoallergeenisena kuin kanaa. Ja siitä tulevat leivonnaiset ovat erittäin kevyitä ja hellävaraisia.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia.

Annoksia per pakkaus: 12-15

Ainekset:

• Kalkkunanfilee - 1 kg.
• Kerma tai maito (20% rasvaa) - 100 gr.
• Valkoinen leipä (leipä) - 2-3 viipaletta.
• Munat - 1 kpl.
• Sipuli (keskikokoinen) - 1 kpl.
• Voi - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava leipä. Leikkaa rullasta 2-3 keskipaksua viipaletta ja poista kuori. Täytä pehmeä osa kermalla (tai maidolla). Vaivaa seos käsin.
2. Seuraavaksi työskentelemme voin ja lihan kanssa. Seokselle tarvitsemme 50 gr. Ota pakkaus jääkaapista, katkaise tarvittava määrä öljyä ja laita se lautaselle lämmittämään se huoneenlämpöiseksi. Pestään liha lämpimällä vedellä, kuivataan paperipyyhkeellä ja asetetaan leikkuulaudalle. Sitten leikataan se pieniksi paloiksi veitsellä tai vieritetään lihamyllyn läpi.
3. Otamme sipulin ja leikataan se pieniksi kuutioiksi. Purista leipäpaloja hieman ja lisää jauhelihan joukkoon. Ajamme sinne munan, laitamme sipulia ja voita. Lisää suola, mausteet maun mukaan ja sekoita kaikki ainekset.
4. Nyt voit aloittaa veistosten leikkaamisen. Laitoimme pienen syvän lautasen kylmällä vedellä työpaikan viereen. Kostuta kätesi hieman ja aloita ensimmäisen leivän muodostaminen. Käyttämällä samaa algoritmia teemme kaikki tyhjät kohdat. Haluttaessa jokaiseen leikkeeseen voidaan lisätä pala jäädytettyä voita, jotta niistä tulee mehukkaampia.
5. Valmista leipä leivästä jäljellä olevista kuorista hieroen niitä hienolla raastimella. Sitten käynnistetään liesi, asetetaan pannu polttimelle, lisätään voita ja annetaan sen lämmetä. Palaamme leikkeleisiin: pyöritä jokainen niistä huolellisesti leivänmurussa ja lähetä ne pannulle. Paista vähintään kaksi minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu rapea kultainen kuori. Hyvää ruokahalua!

Meheviä ja pehmeitä leikkeleitä a la Pozharsky juustolla

Klassisen reseptin mukaan jokaiseen kappaleeseen lisätään ennen paistamista pala voita mehun lisäämiseksi. Palataan perinteistä ja kypsennetään leikkeleitä herkällä juustotäytteellä.

Kypsennysaika - 1 h 15 min.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia.

Annoksia per pakkaus: 7-8

Ainekset:

• Jauhettu kana - 700 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Voi - 2 tl
• Juusto - 80 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Leipämurut - luuttomaksi.

Kypsennysprosessi:

1. Pese broilerinfilee hyvin lämpimällä vedellä ja pyyhi se pois talouspaperilla. Tarkista ylimääräinen iho ja luunpalat. Poistamme kaiken ja selaamme lihamyllyn läpi.
2. Otamme voin, leikataan pieni pala ja laitetaan se ruokalusikalle. Sulata hieman kuumalla liesillä. Kaada jauhelihan kulhoon. Tämä on tarpeen, jotta jauheliha ei ole liian tahmea muotoillessaan. Ripottele suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita ainekset tasaiseksi.
3. Leikkaa juusto keskipaksuisiksi suikaleiksi. Kun veistät leikkeleitä, lisää juustoa sisälle.
4. Kaada leipä lautaselle (matala). Voit tehdä ilman sitä, mutta tarvitsemme leikkeleissä rapean kultaisen kuoren, joten rullaamme jokainen pala hyvin ja laitamme sen varovasti lautaselle.
5. Käynnistämme liesi, teemme pienen tulen. Lisää kasviöljyä pannulle, laita poltin. Esilämmitä pannu. Asetamme aihiot ja paista molemmin puolin rapean kullanruskean kuoren. Ruokalaji on valmis.

Hyvää ruokahalua!