Kananrinta pastroma - 5 reseptiä kotona

Makkarat myymälästämme ovat usein vieraita pöydällämme. Mutta onko siitä aina hyötyä? Kotitekoinen kananrintapastroma on erinomainen korvike kaupasta ostetuille makkaroille ja muulle lihalle. Tämä on helppo valmistaa, edullinen ja terveellinen ruokalaji.

Kotitekoinen kananrinta pastroma uunissa

Kananrinta on tunnustettu ruokavalio. Uunissa kypsennetty pastroma, joka on peitetty herkullisella tuoksuvalla kuorella, ilahduttaa sinua sekä juhlapöydässä että arkipäivisin.

Kypsennysaika: 5 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6

• 
  Ota sopiva kulho ja kaada siihen huoneenlämpöistä vettä. Kaada suolaa ja sekoita voimakkaasti, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet.
• 
  Poista kananfileestä jäljellä oleva rasva ja kalvot, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Upota valmis filee suolaliuokseen. Varmistamme, että se on kokonaan veden peitossa. Anna lihan suolautua 1,5-2 tuntia.
• 
  Valmista marinadi pieneen kulhoon. Tätä varten yhdistämme kaikki komponentit ja sekoitamme huolellisesti tasaiseksi.
• 
  Otamme fileen suolaliuoksesta ja kuivataan perusteellisesti lautasliinalla tai paperipyyhkeellä.
• 
  Taita fileet pareittain niin, että fileen puoli, jossa iho oli, on ylhäällä.
• 
  Jotta valmis ruokalaji näyttää kauniilta eikä hajoa leikkaamisen aikana, sitomme fileen tiukasti sopivalla langalla.
• 
  Peitä fileet joka puolelta huolellisesti keitetyllä marinadilla ja anna marinoitua vähintään 1,5-2 tuntia.
• 
  Siirrämme tulevan pastroman kasviöljyllä voideltuun leivinastiaan. Voit peittää lomakkeen foliolla tai leivinpaperilla, voidellut ne öljyllä. Laitamme lihan 200-asteiseen uuniin ja paista 20-25 minuuttia. Kun paistaminen on valmis, jätä pastroma sammutettuun uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten kaikki mehut jäävät lihan sisään, ja ruokalaji on mehukas ja hellä.
• 
  Otamme valmiin jäähtyneen pastroman uunista, leikataan se, tarjoillaan kauniilla astialla ja hemmotellaan itseämme sillä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullisia kalvopäällysteisiä kanapastromia?

Kananrintafilee on erinomainen ruokavalio, joka on ihanteellinen ihmisille, jotka viettävät terveellisiä elämäntapoja. Usein kypsennettäessä se osoittautuu hieman kuivaksi. Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa erittäin mehukkaan ja herkän kanapastroman.

Kypsennysaika: 5 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 12

Ainekset:

• Kananrintafilee - 6 kpl.
• Vesi - 2,5 litraa
• Suola - 5 rkl
• Adjika - 60 gr.
• Hammer -paprika - 2 rkl
• Valkosipuli - 5-6 hammasta.

Kypsennysprosessi:

1. Otamme kanafileemme, puhdistamme sen ylimääräisistä kalvoista ja rasvasta, pese se.
2. Liuota suola veteen mihin tahansa sopivaan astiaan. Laita valmis filee tuloksena olevaan suolaveteen ja anna suolata 2 tuntia. Tänä aikana filee kyllästyy suolalla ja siitä tulee mehukas.
3. Marinadin keittäminen. Voit tehdä tämän pienessä syvässä kulhossa tai kulhossa sekoittamalla adjikan puristimen läpi menneen paprikan ja valkosipulin kanssa. Sekoita ja anna hautua.
4. Ota 2 tunnin kuluttua kanafilee suolavedestä ja kuivaa se talouspaperilla.Yhden pastroman saamiseksi taita kaksi fileetä sisäosineen toisiinsa "tunkilla", ts. levitä yhden fileen ohut osa toisen paksuun osaan. Päällystämme työkappaleemme marinadilla.
5. Laita marinadilla voidellut fileet folioon, kääri ja anna marinoitua 30-40 minuuttia.
6. Lähetämme tulevan pastroman täsmälleen 10 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 250–270 asteen lämpötilaan. Älä koskaan avaa uunia. Sammutamme uunin, mutta emme silti avaa sitä. Jätämme astian suljettuun uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämä kestää noin kaksi tuntia. Jos kokkaamme illalla, on parempi jättää pastroma uuniin aamuun asti. Otamme pois jäähtyneen pastroman, leikataan kauniiksi siivuiksi ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kuivattu kananfileesta pastroma

Kovettunutta lihaa pidetään ansaitusti herkkuna. Ja aika kallis. Mutta tämä herkku voi olla melko budjettinen, jos se on valmistettu kanafileestä.

Kypsennysaika: 96 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6

Ainekset:

• Kanafilee - 500 gr.
• Karkea suola - 2 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Jauhettu paprika - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Fileen valmistaminen. Puhdistamme sen ylimääräisistä kalvoista ja rasvasta, pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan perusteellisesti lautasliinalla tai paperipyyhkeellä.
2. Valmistamme seoksen suolaamista varten. Sekoita kätevässä kulhossa musta ja punainen jauhettu pippuri, karkea suola.
3. Ripottele kanaa valmistetulla suolaseoksella ja hiero sitä varovasti, hitaasti sormenpäilläsi ja paina se lihaan.
4. Aseta fileet kuivaan syvään kulhoon tai astiaan. Suljemme astian elintarvikekalvolla ja laitamme sen jääkaappiin päiväksi. Suolaamisen seurauksena syntynyttä mehua ei voi valuttaa pois.
5. Otamme lihan jääkaapista 24 tunnin kuluttua ja huuhtelemme sen huolellisesti. Poista ylimääräinen suola kanafileestä laittamalla se sopivaan syvään astiaan, kaada raikasta kylmää vettä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Sitten huuhdellaan liha uudelleen ja kuivataan huolellisesti talouspaperilla.
6. Hiero kanafilee puristimen läpi valutetulla valkosipulilla ja ripottele paprikaa.
7. Kääri valmis filee kahteen kerrokseen sideharsoa tai muuta löysää kangasta, pujota se vahvalle narulle ja ripusta se kuivumaan ilmastoidussa kuivassa huoneessa 72 tunnin ajan. Jos fileet ovat pieniä, voi kestää vähemmän aikaa. Muista katsoa, ​​jotta et kuivaa herkullista lihaamme.
8. Kolmen päivän kuluttua erittäin maukas ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua!

Tuoksuva ja herkullinen kananrinta pastroma hitaassa liesissä

Tämä ihana lihaherkku ei kypsy nopeasti. Mutta tuloksena on erittäin maukas ruokalaji, jossa on yrttien ja valkosipulin tuoksu, hellä ja pikanen.

Kypsennysaika: 7 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 6

Ainekset:

• Kanafilee - 3 kpl.
• Suola - 1,5 rkl
• Vesi - 1 l
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 4-5 kpl.
• Sokeri - 1 tl
• Adjika - 2 rkl
• Valmis sinappi - 2 rkl
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Provencen yrtit - 2 tl
• Jauhettu paprika - 2 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Valmistellaan ensin suolavesi. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Laita suola, sokeri, laakerinlehti ja pippurit kiehuvaan veteen. Keitä minuutti, poista lämmöltä ja jäähdytä. Laita pesty kananfilee jäähdytettyyn suolaveteen ja anna suolaan vähintään kaksi tuntia. Jos aika sallii, voit pitää kanaa suolavedessä pidempään, 6-8 tuntia.
2. Otamme fileet suolavedestä, huuhdellaan huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan perusteellisesti lautasliinalla tai paperipyyhkeellä.
3. Jatkamme marinadia. Purista valkosipuli puristimella tai kolmella hienolla raastimella, lisää adjika ja sinappi, lisää provencelaisia ​​yrttejä, paprikaa ja jauhettua pippuria. Sekoita kaikki hyvin. Mausteiden määrää voi muuttaa mieleisekseen.
4. Jaamme marinadin kanafileen päälle, hieromme aktiivisesti sisään ja annamme sen seistä 30 minuuttia.
5. Otamme kulinaarisen tai yksinkertaisen vahvan langan ja sitomme sen marinoidun fileen ympärille niin, että se säilyttää muotonsa. Voit sitoa jokaisen fileen erikseen tai sitoa kaikki kolme fileetä yhteen.
6. Vuoraamme multicooker -kulhon foliolla ja laitamme siihen sidotun broilerin.
7. Kypsennys "Leivonta" -tilassa 40 minuuttia. Käännä pastroma 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
8. Jätämme pastroman hitaaseen liesiin suljetun kannen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten otamme sen ulos monitoimikoneesta, kääritään se pergamenttiin ja laitetaan jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Ja nyt pastroma on valmis. Leikkaa ja maista!

Hellävarainen ja mehukas kananrinta pastroma maidossa

Maidossa kypsennetty kananrintapastro on erittäin herkkä, mehukas liha, jolla on lievä kermainen maku. Erinomainen ruokavalio aikuisille ja lapsille. Ja erinomainen korvike makkaralle.

Kypsennysaika: 20 tuntia

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8

Ainekset:

• Kananrintafilee - 4 kpl.
• Maito - 700 ml.
• Suolaa maun mukaan
• Seos aromaattisia yrttejä maun mukaan
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Ota neljä kananrintafileetä ja poista ylimääräinen rasva ja kalvot. Huuhtele ne sitten huolellisesti ja kuivaa ne liinalla tai paperipyyhkeillä. On tarpeen poistaa ylimääräinen kosteus fileestä niin paljon kuin mahdollista, jotta tulevaisuudessa se on hyvin suolattu ja kyllästetty mausteilla.
2. Levitämme valmis filee sopivaan astiaan. Hiero hyvin suolalla ja ripottele mausteilla. Peitämme säiliön kannella tai kalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin. Siellä fileet marinoidaan kaksitoista tuntia. Tämä on tehtävä niin, että filee on kyllästetty suolalla ja täytetty mausteilla.
3. Kun marinointiaika on ohi, otamme fileen jääkaapista ja siirrymme suoraan ruoanlaittoon. Otamme kätevän kattilan, kaadamme siihen maitoa ja laitamme sen liedelle. Kiehauta maito ja poista se heti lämmöltä. Upotamme täydellisesti marinoidun fileen kokonaan maitoon.
4. Suljemme pannun kannella, kääri se hyvin peittoon tai peittoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit jättää sen yön yli.
5. Laita jäähtynyt kanafilee siivilään ja anna maidon valua kokonaan.
6. Herkullinen kanapastroma on valmis. Ilahduta rakkaita ja yllätä vieraita. Hyvää ruokahalua!