Kvass kuivasta kvasista 3 litraa kotona-5 vaiheittaista reseptiä

Kvassin valmistamiseksi klassisella tavalla sinun on vietettävä paljon aikaa. Kuiva kvassi on vaihtoehto muille fermenteille. Sen avulla on mahdollista valmistaa juoma 1-2 päivässä erilaisilla lisäaineilla: rusinoilla, mintulla tai sitruunamehulla.

Kvassi kuivasta kvasista ilman hiivaa 3 litran purkissa

Tämä on yksinkertainen resepti luonnollisen kvasin valmistamiseen, jonka maku muistuttaa juomajuomaa. Kotitekoista kvasia voidaan käyttää okroshkan perustana.

Kypsennysaika - 48 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

• 
  Valmistamme kaikki tarvittavat ainesosat kvassin valmistukseen. Tarvitsemme myös 3 litran lasipurkin. Tarkistamme purkin: sen on oltava puhdas eikä siinä saa olla näkyviä vaurioita (naarmuja, siruja, halkeamia).
• 
  Käynnistämme liesi. Kaada 2 litraa vettä kattilaan. Kvassin valmistamiseksi tarvitsemme keitettyä vettä, joten saatamme veden kiehumaan.
• 
  Kaada kuiva kvassi puhtaaseen, kokonaiseen purkkiin ja kaada varovasti keitettyä vettä pienessä virrassa. Liian nopea veden kaataminen voi aiheuttaa tölkin halkeamisen.
• 
  2/3 kupillista sokeria kaadetaan myös veteen, jossa on kuivaa kvassia. Sekoita purkin sisältö kevyesti.
• 
  Peitämme purkin kvasilla kannella tai tiheällä kuivalla kankaalla. Voit kiinnittää kankaan kuminauhalla niin, että se istuu tiukasti tölkin kaulaa vasten. Laitoimme kvasin lämpimään kuivaan paikkaan 2 päiväksi.
• 
  Kaada kahden päivän kuluttua valmis kvassi toiseen astiaan (se voi olla toinen purkki tai kattila) hienon seulan läpi.
• 
  Laitoimme kvassin jääkaappiin jäähtymään. Kaada jäähdytetty kvassi lasiin ja juo.

Hyvää ruokahalua!

Kvass kuivasta tiivisteestä hiivan kanssa kotona

Kvass osoittautuu erittäin maukkaaksi ja virkistäväksi. Juoma on hyvä janon sammuttamiseen kesällä, eikä juoman valmistaminen kestä liian kauan.

Kypsennysaika - 25 h. 30 min.

Kypsennysaika - 30 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

Ainekset:

• Kuiva kvassi - 3 rkl
• Kuiva ruismallas - 2 rkl
• Sokeri - 3-4 rkl
• Ruiskeksejä - 2-3 kpl.
• Kuiva hiiva - 1 ripaus.
• Vesi - 2 litraa.
• Rusinat - valinnainen.

Kypsennysprosessi:

1. Kvassin valmistamiseksi tarvitsemme 3 litran purkin. Astian tulee olla ehjä ja puhdas. Korjaamme kaikki mahdolliset puutteet. Laitamme purkin työtasolle ja kaadamme siihen sokeria. Seuraavaksi lähetämme kuivaa kvasia ja ruismallasta.
2. Kaada vesi kattilaan ja aseta astia polttimen päälle. Kytke liesi päälle keskilämmöllä ja kiehauta vesi. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ohuella virralla kaulan alkuun asti. Täytä hiiva ja sekoita sisältö.
3. Laita ruiskeksejä nesteen päälle. Peitä purkki paksulla kankaalla tai sideharsolla (voit käyttää kantta). Jätämme sen rauhaan päiväksi huoneenlämpöön.
4. Suodata kvassi 24 tunnin kuluttua toiseen astiaan hienon seulan läpi.
5. Kvassia voi jo käyttää juomana. Ilmeisemmän maun saamiseksi voit kuitenkin lisätä hieman sokeria ja rusinoita. Laitamme kvassin jääkaappiin (peitä kansi etukäteen).
6. Jäähdytyksen jälkeen käytämme kvasia virkistävänä juomana.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kvassin valmistamiseksi kuivasta seoksesta hapantaikinan kanssa

Kvassin valmistusohje on suunniteltu kolmeen litraan vettä. Se on valmistettava ehdottomasti reseptin mukaisesti, muuten juoman liiallinen käyminen on vaarassa. Sitten tuote yksinkertaisesti pilaantuu.

Kypsennysaika - 48 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

Ainekset:

• Kuiva kvassi - 90 gr.
• Vesi - 3 litraa.
• Sokeri - 150 gr.
• Leivontahiiva rakeina - 7 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Ensin sinun on valmistettava astia tulevaa kvasia varten. Useimmiten näihin tarkoituksiin käytetään kolmen litran tölkkiä. Steriloimme sen kiehuvalla vedellä tai etikalla. Ensimmäistä vaihtoehtoa varten sinun on keitettävä vesi kattilassa tai kattilassa ja kaadettava sitten kiehuvaa vettä purkkiin. Jos päätät steriloida etikalla, sinun on pestävä steriloinnin jälkeen purkki perusteellisesti.
2. Kaada kuiva kvassi purkkiin ja täytä se kolmella litralla vettä. Ennen käynnistimen kaatamista sinun on lämmitettävä sitä hieman. On parempi ottaa suodatettua vettä. Kiehauta (laita liesi etukäteen ja kuumenna keskilämmöllä).
3. Kaada sokeri veteen kuivalla kvasilla. Sekoita se muiden aineiden kanssa, kunnes se on täysin liuennut.
4. Hiiva jää. Jos ne ovat jo osa aloitekulttuuria, niitä ei tarvitse lisätä. Peitä pullon kaula usealla kerroksella taitetulla sideharsolla tai paksulla kankaalla.
5. Jätä kvass lämpimään paikkaan 48 tunniksi. Kaada kahden päivän kuluttua valmis juoma hienon seulan läpi toiseen astiaan. Laita jääkaappiin jäähtymään.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kotitekoinen kvassi kuivasta kvasista rusinoiden kanssa

Kuivasta kvasista valmistettu juoma on erittäin maukasta ja virkistävää. Se ei sisällä sokeria eikä hiivaa, joten voit valita kvassin ainesosat itse.

Kypsennysaika - 24 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

Ainekset:

• Kuiva kvassi - 3 rkl
• Sokeri - 3 rkl
• Kuiva hiiva - 1 tl
• Rusinat - 8 kpl.
• Vesi - 2 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Sopii 2 litran tölkkiin. Tarkistamme sen halkeamien ja muiden vaurioiden varalta, huuhtele se perusteellisesti ja pyyhi se pois. Kaada kuiva kvassi astiaan.
2. Kaada sokeri kvassin viereen.
3. Jotta kvasista tulisi voimakkaampi ja vahvempi, kaada kuivahiiva purkkiin reseptin mukaisesti.
4. Huuhtele rusinat erillisessä kulhossa. Täytä se viileällä vedellä, jossa on vähän soodaa. Jätämme 10-15 minuutiksi. Kaada sitten rusinat siivilään ja huuhtele huolellisesti. Aseta paperipyyhe ja ripottele rusinoita sen päälle. Odotamme, että ylimääräinen kosteus imeytyy ja rusinat kuivuvat. Kaada rusinat purkkiin.
5. Kaada vesi ainesosaseokseen purkin kaulaan asti. Sekoita sisältö ja kansi, mutta ei tiukasti. Jätämme sen rauhaan päiväksi.
6. Päivää myöhemmin suodata kvass hienon siivilän tai juustoliinan läpi. Jäähdytä hieman. Virkistävä juoma voidaan nyt kaataa lasiin ja juoda.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kvasista kuivasta kvasista ja maltaasta

Tämä ei ole klassinen versio kvassin valmistuksesta, mutta juoma on yhtä maukas ja rikas. Ero on siinä, että ainesosat eivät sisällä hiivaa, vaan mallasta.

Kypsennysaika - 24 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

Ainekset:

• Kuiva kvassi - 50 gr.
• Sokeri - 30 gr.
• Leipä - 50 gr.
• Vesi - 2,5 litraa.
• Mallas - 15 gr.
• Rusinat maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Käynnistämme liesi keskilämmöllä. Kaada 25 grammaa kuivaa kvasia kattilaan ja täytä se litralla vettä. Laitamme polttimen päälle ja odotamme, kunnes veden ja kuivan kvasin seos kiehuu. Keitä 3-4 minuuttia ja ota kattila ja sen sisältö pois liedeltä. Laita se pois päältä.
2. Kaada kuuma neste puhtaaseen ja vahingoittumattomaan kolmen litran purkkiin ja kaada sitten vielä 1,5 litraa viileää vettä.
3. Lisää vielä 25 grammaa kuivaa kvasia ja sokeria. Sekoita tasaiseksi. Seuraavaksi lähetämme esipestyt rusinat.
4. Nyt on leivän vuoro. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja lisää kvass-purkkiin. Valitse musta leipä. Leivän jälkeen lähetämme mallasta niin, että kvass on rikkaampi.
5. Peitämme purkin kvasilla kannella. Kvassin täydelliseen käymiseen tarvitaan päivä. Suodata kvass 24 tunnin kuluttua erilliseen astiaan juustokankaan läpi ja jäähdytä.

Hyvää ruokahalua!