Katkarapu taikina-8 askel askeleelta kotiruoan reseptiä

Merenelävät ovat jakaneet maailman kahtia. Jotkut ovat hulluja meren olennoista lautasillaan, toiset taas inhoavat makuaan. Kaikki nauttivat poikkeuksetta vain pienen määrän mereneläviä. Niiden joukossa on katkarapuja. Niiden pehmeä liha täydentää täydellisesti salaatteja ja pastoja. Mutta ne ovat herkullisimpia yksinään.

Kuningaskatkaravut taikinassa pannulla

Yksi parhaista vaihtoehdoista epätavalliselle merenelävän alkuruoalle on katkarapu taikinassa. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa, eikä erityisvarusteita tarvitse lainkaan. Jopa paistinpannussa merenelävät ovat uskomattoman maukkaita. Lautaselle ota jättikatkarapuja, koska ne ovat suurempia ja mehukkaampia.

Kypsennysaika - 5 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset - 5

• 
  Ota jättikatkarapuja, on parempi valita suurempia. Pienistä katkaravuista tulee liian kovia pitkään paistettaessa. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä noin 2-3 minuuttia. Taita ne sitten siivilään ja jäähdytä. Jos ostit jäädytettyjä katkarapuja, se nopeuttaa ruoanlaittoa. Jos näin on, sulaa ne yksinkertaisesti jättämällä ne huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi. Kuori jäähtyneet katkaravut kuoresta, jätä vain hännät. Irrota myös päät.
• 
  Kylvä yksi lasillinen jauhoja syvään kulhoon, lisää tärkkelys ja hieno suola. Sekoita hyvin vispilällä.
• 
  Lisää vesi kuiviin aineisiin osittain sekoittaen seosta joka kerta. Veden tulee olla kylmää. Vaivaa ei kovin paksu taikina. Sen tulisi olla niin sakeaa, että taikina ympäröi katkarapuja tippumatta siitä. Säädä veden määrää saadun tuloksen mukaan. Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia.
• 
  Puolen tunnin kuluttua lämmitä paistinpannu kasviöljyllä ja ota taikina jääkaapista. Kaada taikinaan leivinjauhetta ja sammutettua soodaa. Sekoita huolellisesti. On tärkeää lisätä nämä kuivat aineet juuri ennen paistamista, jotta taikina on pörröistä ja rapeaa.
• 
  Kasta kuorittu katkarapu pieneen jauhoon ja kastele taikinaan hännästä kiinni. Sitä ei tarvitse kastaa taikinaan. Laita katkaravut paistettuun öljypannulle ja paista noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori.
• 
  Poista katkaravut ura -lusikalla ja siirrä ne paperipyyhkeellä vuoratulle tasaiselle levylle. Lautasliina auttaa poistamaan ylimääräisen öljyn astiasta. Tarjoa alkuruoka mausteisen tai makean kastikkeen kanssa. Katkarapu on rapeampi kuumana, mutta myös herkullinen kylmänä!

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa katkarapuja Tempura -taikinaan kotona?

Tempura on erityinen japanilainen keittiö. Sen ydin on se, että astiat keitetään taikinaksi syvässä rasvassa. Näin valmistetaan vihanneksia, hedelmiä, kalaa ja äyriäisiä. Useimmiten katkarapu valmistetaan tämän reseptin mukaan. Tempura -katkarapu tuli nopeasti suosituksi paitsi kotona, myös kaikkialla maailmassa.

Kypsennysaika - 8-10 minuuttia

Kypsennysaika - 35 minuuttia

Annokset - 3

Ainekset:

• Suuret katkaravut - 10 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Muna - 1 kpl.
• Vesi - 200 ml.
• Jauhot - 120 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori katkarapu. Poista tämä pää ja kuori jättäen vain häntä. Hänen on kätevää pitää katkarapuja, kun syöt niitä. Käytä suuria katkarapuja, kuten jättikatkarapuja. Nämä tyypit ovat mehukkaampia eivätkä paista yhtä paljon kuin cocktaileja. Myös raaka katkarapuja, koska ne on helppo määrittää tuoreuden mereneläviä. Poista ruokatorven filamentti hammastikulla. Avaa katkarapu ja paina sitä kevyesti alaspäin, jotta siitä tulee suora.
2. Siivilöi jauhot kulhoon. Kaada erittäin kylmä vesi erilliseen astiaan ja riko muna siellä. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Kaada munaseos hitaasti jauhojen kulhoon. Sekoita taikina varovasti. Keitä se juuri ennen paistamista.
3. Kaada 3-4 cm kasviöljyä pieneen kattilaan tai paistinpannuun, jonka reunat ovat korkeat. Sen tulisi olla hajutonta, jotta se ei lisää astiaan ylimääräistä makua. Kuumenna se liedellä 180 asteeseen. Käytä aasialaisen kulinaarisen elämän hakata hakata lämpötilan tarkistamiseen. Kasta puutikkujen kärjet kuumaan öljyyn. Jos niiden ympärille muodostuu voimakkaita kuplia, on aika paistaa katkarapuja. Upota mereneläviä taikinaan.
4. Aloita paistaminen. Kasta katkarapu öljyyn ja paista 3-4 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Keitä mereneläviä osissa ja pidä öljy lämpimänä.
5. Aseta katkarapu lautaselle, jossa on useita kerroksia paperipyyhkeitä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Siirrä puhtaalle lautaselle ja tarjoile japanilaisen mausteisen kastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Rapeita katkarapuja taikinaan kuten McDonald'sissa

Olemme kaikki joskus houkuttelevia ja menemme syömään McDonald'siin. Siellä juomat ovat makeampia ja perunoiden kuori rapea kuin kotona. Yksi ravintolan herkullisimmista ruuista on katkarapu taikinassa. Mutta miten he saavat tämän leivonnaisen? Tässä reseptissä näytämme sinulle, kuinka tehdä sama hämmästyttävä välipala kotona.

Kypsennysaika - 4-8 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 2

Ainekset:

• Jättikatkaravut - 280 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Vehnäjauho - 150 gr.
• Kananmuna - 3 kpl.
• Suola - 2 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen

Kypsennysprosessi:

1. Sulata isot, keitetyt pakastetut katkaravut. Tee se luonnollisesti pitämällä lämpöä. Vältä mikroaaltouunin tai kiehuvan veden käyttöä, jotta vältät merenelävien täydellisen maun. Poista pää ja kuori. Halkaise katkaravut selkää pitkin ja poista suolet varovasti. Häntää ei tarvitse poistaa. Tee pieni viilto katkarapun vatsan keskelle estääksesi sen vääntymisen paistamisen aikana.
2. Riko munat kulhoon, lisää niihin suola ja vesi. Sekoita huolellisesti. Lisää siivilään jauhot osittain nesteeseen sekoittaen taikinaa vähitellen vispilällä. Kaada samalla puhdistettua auringonkukkaöljyä kattilaan tai syvälle pannulle. Sen pitäisi olla hajuton ja vapaa lisäaineista. Kuumenna sitä voimakkaasti tulen päällä.
3. Kasta katkarapu taikinaan. Pidä ruhojen hännästä kätevyyden vuoksi. Taikina tulee jakaa tasaisesti katkarapujen koko pinnalle, joten varmista, että taikina on paksu ja ettei siinä ole paakkuja.
4. Laita katkaravut kuumaan öljyyn ja paista 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Aseta valmiit äyriäiset lautaselle ja poista ylimääräinen öljy talouspaperilla. Tarjoile kuumana suosikkikastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti tiikerikatkarapujen valmistamiseksi taikinaan

Tiikerikatkarapuja pidetään perustellusti yhtenä herkullisimmista katkaravuista. Ne ovat kooltaan erilaisia, vaikuttavia nilviäisille. Lisäksi ne on helppo valmistaa, koska ne eivät todennäköisesti kuivata mereneläviä lämpökäsittelyn aikana. Katkarapujen liha on puhdasta proteiinia, joten se on paitsi maukasta myös erittäin terveellistä.

Kypsennysaika - 4-5 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Tiikeri katkaravut - 13-14 kpl.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Jää - 3 kpl.
• Jauhot - 150 gr.
• Seesamiöljy - paistamiseen

Kypsennysprosessi:

1. Täytä lasi vettä ja laita se jääkaappiin. Taikinan veden tulee olla jääkylmää. Sulata katkaravut luonnollisesti jättäen ne lämpimiksi tai laita ne kylmän veden kulhoon pakkauksen mukana. Jälkimmäinen vaihtoehto on nopeampi ja kestää enintään 15 minuuttia. Huuhtele äyriäiset juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Poista päät ja kuoret jättäen vain viimeisen segmentin hännän kanssa.
2. Viipaloi jokainen katkarapu pituussuunnassa ja poista musta lanka - suolet. Helpoin tapa on nostaa se hammastikulla ja vetää se varovasti sormillasi. Tee katkarapun hännän lähellä kolme pientä poikkileikkausta. Tällä pyritään pitämään merenelävät kunnossa paistoprosessin aikana. Pyyhi ruhot uudelleen lautasliinalla ja ripottele jauhoille, noin 50 grammaa riittää.
3. Valmista ruokaöljy. Kaada seesamiöljy astiaan, jossa on korkeat seinät ja paksu pohja. Jos ei, voit käyttää hajutonta kasviöljyä ja lisäaineita. Nesteen tulisi olla tarpeeksi kattaa katkaravut. Kun rasva kuumenee, valmista taikina. Vatkaa muna kylmässä vedessä syvässä kulhossa.
4. Siivilöi loput 100 grammaa jauhoja ja lisää munaseokseen. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää 2-3 jääpalaa, jotta taikina pysyy kylmänä. Alhainen taikinan lämpötila tekee taikinasta rapeamman ja vähemmän rasvaisen.
5. Ota jauhotetut katkaravut hännästä ja kasta taikinaan. Taikinan tulee jakautua tasaisesti ruhojen pintaan. Tarkista öljyn lämpötila tiputtamalla siihen hieman taikinaa. Jos pala taikinaa käpristyy, kastuu öljyn alle ja kelluu uudelleen, voit aloittaa ruoanlaiton.
6. Laita katkarapu varovasti kuumaan öljyyn. 1-2 minuutin kuluttua käännä simpukat ympäri ja paista sama määrä toisella puolella.
7. Laita katkaravut kultaiseen taikinaan paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Siirrä ne sitten puhtaalle tasaiselle lautaselle ja tarjoile hieman jäähtyneenä, ripoteltuna seesaminsiemenillä yhdessä japanilaisen kastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Paistettuja katkarapuja leivänmurussa

Katkarapu on suosituin merenelävä. Tämän tuotteen alkupalojen valikoima on vaikuttava. Sisältää myös erilaisia ​​vaihtoehtoja leivitettyjen katkarapujen keittämiseen. Helpoin ja nopein resepti on korppujauhoissa. Siitä tulee helppo ja maukas välipala suurelle yritykselle tai herkkä välipala itsellesi.

Kypsennysaika - 2-4 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Katkaravut - 12 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Suola - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Kuivattua jauhettua valkosipulia - ½ tl.
• Leipämurut - 1 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata kuoritut katkaravut ilman mikroaaltouunia. Jos katkarapu on ehjä, poista kuori, pää ja suolet. Siivilöi vehnäjauhot pieneen syvään kulhoon, lisää suola, pippuri ja kuivattu valkosipuli. Sekoita. Kasta katkarapu kuivien aineiden seokseen, jauhojen tulee peittää merenelävät kokonaan ja tiiviisti.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa muna ja kylmä vesi ja vatkaa. Kaada leivänmurut toiselle lautaselle. Kasta jauhoseokseen kastetut katkaravut munaan ja sitten korppujauhoon. Leivonta tulee jakaa tasaisesti simpukan koko pinnalle. Aseta valmiit katkaravut lautaselle, jotta keksejä ei ripotella.
3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Sitä pitäisi olla enemmän kuin tavallisessa paistamisessa, mutta katkarapujen ei pitäisi kellua siinä. Kuumenna öljy noin 190 asteen lämpötilaan.
4. Siirrä katkarapu pannulle varoen, jotta et polta itseäsi. Aseta ne niin, että äyriäiset eivät kosketa. Tätä varten keitä ne osissa. Paista katkarapuja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä merenelävät vain kerran. Huomaa, että pienempien ruhojen kypsentäminen vie vähemmän aikaa, noin 1-2 minuuttia.
5. Laita katkaravut paperipyyhkeelle niin, että lasissa on ylimääräistä öljyä. Siirrä suurelle litteälle lautaselle ja tarjoile makean ja hapan kastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Katkarapu rapeaksi taikinaksi, kuten Burger King

Jos olet koskaan kokeillut välipaloja pikaruokaravintoloissa ja yrittänyt toistaa niitä kotona, sinulla saattaa olla kysymys: miten tämä herkullinen ja rapea kuori ja mehukas katkarapu valmistetaan. Tällä reseptillä valmistetut merenelävät ovat aivan kuten kuuluisalla Burger Kingillä tarjoiltuja.

Kypsennysaika - 4-8 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 2

Ainekset:

• Katkaravut - 300 gr.
• Jauhot - 3 rkl
• Kananmuna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - 2/3 rkl.
• Vesi - 100 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista katkarapu. Valitse isommat: kuninkaallinen tai tiikeri. Ne eivät paista ja niissä on paljon enemmän lihaa kuin pienissä. Sulata ne ja kuori ne pois. Jos on päitä, repäise ne myös pois. Poista ruokatorvi. Hävitä kaikki jätteet heti, muuten ne alkavat nopeasti epämiellyttävältä.
2. Taikinaa varten siivilöi jauhot syvään kulhoon. Riko muna samaan kulhoon, lisää suola ja pippuri. Sekoita seosta hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen taikina, jossa on vähintään paakkuja.
3. Kaada auringonkukkaöljy syviin astioihin, kuten wokkiin, korkeapuoleiseen paistinpannuun tai kattilaan, jonka sivut ovat paksut. Sen pitäisi olla tuoretta, vanhaa öljyä, jolloin tällainen käsittely vapauttaa terveydelle haitallisia komponentteja.
4. Kasta katkarapu taikinaan joka puolelta. Jotta katkaravut pysyvät mehukkaina sisällä, voit ensin ripotella ne hieman sitruunamehulla.
5. Laita äyriäiset kulhoon öljyä ja paista improvisoidussa paksurasvassa 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Muista, että paistinöljyä voidaan käyttää vain kerran! Jos käytät sitä uudelleen, astialla on ruma ruskehtava sävy. Mutta mikä on vaarallisinta, öljy siirtää muodostuneet haitalliset aineet ruokaan.
6. Pyyhi katkarapu paperipyyhkeellä tai lautasliinalla ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tarjoile kuumana tai hieman jäähdytettynä kastikkeella, kuten 1000 saaren kastikkeella, joka sopii parhaiten tähän alkuruokaan.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti katkarapuille oluttaikinaan

Katkaravut ovat herkullisia missä tahansa muodossa. Rapeasta oluttaikinasta valmistetuista merenelävistä tulee todellinen juhlapöydän arvoinen herkku. Reseptiä on erittäin helppo seurata, eikä prosessi vie paljon aikaa. Muista kokeilla tätä alkupalaa yllättääksesi vieraasi.

Kypsennysaika - 4-8 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Katkarapu - 600-650 gr.
• Jauhot - ½ rkl.
• Olut - ½ rkl.
• Suola - 1 tl
• Kasviöljy - ½ rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Puhdista katkarapu poistamalla päät ja selkärangan suonet. Voit poistaa pyrstöt haluamallasi tavalla. Huuhtele katkarapu juoksevan veden alla poistaaksesi jäljellä oleva hiekka ja roskat. Kuivaa äyriäiset paperipyyhkeellä tai lautasliinalla. Kypsennysajan lyhentämiseksi katkarapu voidaan valmistaa etukäteen.
2. Valmista taikina. Yhdistä syvään kulhoon seulotut jauhot ja olut. Suola. Sekoita huolellisesti tasaiseksi, kohtalaisen nestemäiseksi massaksi. Kasta katkarapu taikinaan.
3. Kuumenna kasviöljy pannulla tai kattilassa. Sen pitäisi olla melko kuuma, voit kertoa näkyvän kevyestä sameudesta.
4. Siirrä katkarapu kuumaan öljyyn. Paista 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori. Käännä katkarapu varovasti ympäri syömäpuikoilla tai haarukalla ja keitä enintään 2 minuuttia.
5. Puhdista paistetut katkaravut paperipyyhkeellä tai lautasliinalla ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoile kuumia katkarapuja suosikkikastikkeidesi ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita ja herkullisia katkarapuja taikinaan valkosipulilla

Taikina katkarapu ei ole vain hyvä alkupala.Se on myös ihana kuuma ruokalaji, joka voidaan tarjoilla pääruoaksi lisukkeen kanssa. Valkosipulilla keitetyillä katkarapuilla on hämmästyttävä maku ja aromi, joka täydentää hyvin mereneläviä. Ilahduta kotiasi epätavallisella illallisella.

Kypsennysaika - 4-8 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Katkaravut - 15 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Riisijauho - 5 rkl
• Suola - ½ tl
• Jauhettu mustapippuri - 1 ripaus
• Paprika - 1 ripaus
• Oliiviöljy - 3 rkl
• Kananmuna - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kuorimattomia katkarapuja kevyesti suolatussa vedessä 10-15 minuuttia. Kun olet valmis, poista äyriäiset pannulta ja anna jäähtyä. Poista katkarapun pää, kuori ja häntä. Poista ruokatorvi hammastikulla.
2. Kuori valkosipulinkynnet ja huuhtele vihannes. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Riko muna kulhoon, lisää mustapippuri ja paprika. Vatkaa maustettu muna haarukalla tai vispilällä. Upota katkaravut seokseen.
4. Kasta katkarapu munaan riisijauhoon. Jos ei, voit käyttää vehnää. Muista seuloa seulan läpi, jotta ei tule paakkuja.
5. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä liedellä. Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa puhdistamatonta kasviöljyä. Se erottuu maun puutteesta, mikä on tärkeää mereneläviä kypsentäessä. Laita katkarapu pannulle. Meren antimien välillä on oltava etäisyys, älä laita niitä lähelle toisiaan, muuten leivonta tarttuu yhteen. Paista katkarapuja 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli ja sekoita.
6. Aseta valkosipulikatkaravut lautaselle ja tarjoile alkupalaksi tartar -kastikkeen kanssa tai kuumana ruokana kevyen lisukkeen, kuten riisin tai vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!