Kuinka suolata suolaa kotona - 10 nopeaa ja herkullista reseptiä

Kuinka nopeasti marinoida silliä suolavedessä palasina päivässä

Tarjoamme mahdollisuuden suolata silakkaa paloina mausteisessa suolavedessä. Mielenkiintoinen vivahde on sitruunan lisääminen. Suolan ja mausteiden taustalla sen sitrushedelmä virkistää täydellisesti. Jotta silakan kuorinta ei vaivautuisi ennen käyttöä, suosittelemme leikkaamaan kalat välittömästi fileiksi ja leikkaamaan palasiksi - tämä on paljon kätevämpää.

Kypsennysaika: 24 tuntia.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 6.

• 
  Sulata silli, pese huolellisesti juoksevassa vedessä. Katkaise pää, leikkaa vatsa ja poista kaikki sisäosat.
• 
  Yritämme poistaa kaikki tummat kalvot sisältä raapimalla ne veitsellä.
• 
  Avaamme ruhon, asetamme sen sisäpinnan kanssa leikkuulaudalle ja painamme sen päälle käsillämme. Painamme käsiemme painolla koko kalan aluetta. Kuulet luun rätisevän äänen - tämä helpottaa massan erottamista myöhemmin.
• 
  Käännä sillin nahkapuoli alaspäin, irrota luusto veitsellä ja vedä se yhdessä pienien luiden kanssa ulos.
• 
  Sitten kaavimme ihon veitsellä ja poistamme sen fileestä kerroksittain.
• 
  Leikkaa saatu filee halutun kokoisiksi paloiksi.
• 
  Marinadin keittäminen. Tätä varten kaada tietty määrä suolaa, rakeistettua sokeria, neilikkaa, sinapinsiemeniä, mustapippuria ja laakerinlehtiä kattilaan. Kaadamme vettä. Laitamme liesi ja kiehauta, keitä viisi minuuttia matalassa uunin lämpötilassa. Kaada sitten etikka, sekoita ja ota pois liedeltä. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
• 
  Kun suolavesi on jäähtynyt, kuori punasipuli, huuhtele se ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaisiksi. Pese sitruuna ja leikkaa se ohuiksi puolipyöreiksi tai neljäsosiksi. Poista luut leikattaessa ja hävitä. Laita silakanfileen, punasipulin ja sitruunan palat kerroksittain lasi-, keraami- tai emaliastioihin (erinomainen vaihtoehto on tavallinen purkki). Täytämme siis koko säiliön.
• 
  Täytä silli jäähtyneellä suolavedellä mausteiden kanssa. Suljemme kannen ja laitoimme sen jääkaappiin päiväksi peittausta varten.
• 
  Päivän kuluttua silli voidaan tarjoilla. Marinadissa kalapalat säilyvät hyvin kuukauden ajan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka maustaa herkullisesti kokonainen silli suolavedessä?

Sillin peittaamiseen on monia tapoja. Joku pitää voimakkaan suolaamisen vaihtoehdoista, joku suolatusta kalasta. Se on niin lievästi suolattu silli, että aiomme valmistaa tämän reseptin mukaan. Kalan massa on erittäin herkkä ja aromaattinen mausteiden ansiosta. Tällainen silli voidaan syödä 12 tunnin kuluessa suolavedellä kaatamisesta.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Silli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl
• Vesi - 300 ml.
• Suola - 1 rkl
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Korianteri - 1 rkl
• Kasviöljy - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Sulata silli, pese se huolellisesti juoksevassa vedessä ja leikkaa se. Koska suolaat sen kokonaan, sinun on vain leikattava pää pois ja poistettava sisäosat. Kiinnitämme huomiota sisäontelon perusteelliseen puhdistamiseen mustista kalvoista - ne on poistettava katkeruuden välttämiseksi.
2. Suolaveden keittäminen. Tätä varten kaada tietty määrä vettä pannuun, kiehauta. Lisää suola, korianterin siemenet, mustapippuri ja laakerinlehdet. Sekoita, kaada etikka ja kasviöljy ja nosta sitten heti liedeltä. Anna nesteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Laitamme sillin ruhot peittaamiseen soveltuvaan astiaan. Täytä täysin jäähtyneellä suolavedellä ja mausteilla. Peitä ja jäähdytä vähintään kahdentoista tunnin ajan marinoitua.
4. Määritetyn ajan kuluttua silakka voidaan jo syödä. Otamme sen suolavedestä, puhdistamme sen luista ja tarjoamme sen pöydälle.

   

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kuivalle suolatulle sillille ilman suolavettä

Monet kotiäidit mieluummin suolaavat silliä itse eivätkä osta valmiita kaupasta. Tämä on ymmärrettävää, koska kotona keitetty kala on aina maukkaampaa. Tarjoamme reseptin kuivalle suolatulle sillille. Toisin kuin suolavedessä suolaaminen, silli osoittautuu rasvaisemmaksi ja kylläisemmäksi ja muistuttaa jollain tavalla jopa hieman kuivattua. Merkittävä plus tästä menetelmästä on kypsennysnopeus! Sinun tarvitsee vain ripotella valmis silli suolalla, laittaa se pussiin ja lähettää se jääkaappiin.

Kypsennysaika: 24 tuntia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Silli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Suola - 3 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Pippuriherneet - 6 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata silli ja pese huolellisesti juoksevassa vedessä. Sillin kuoriminen on valinnaista. Mutta on tärkeää mainita, että jos leikkaat sillin fileiksi, suolaaminen kestää paljon vähemmän aikaa - viisi tai kuusi tuntia. Kuivaa siis pesty silli.
2. Jotta silli suolataan tasaisesti, on parempi käyttää erillistä pussia jokaiselle ruholle. Laitoimme kalan pussiin.
3. Sekoita suola rakeiseen sokeriin erillisessä astiassa. Kaada saatu seos sillille.
4. Lisää sitten mausteherneet, mustapippuri ja laakerinlehdet.
5. Sidomme pussin ja ravistamme sitä voimakkaasti niin, että mausteet jakautuvat koko pinnalle. Lähetämme sillin pakkauksessa jääkaappiin päiväksi. Kun määritetty aika on kulunut, otamme kalan ulos ja maistelemme sitä. Jos suolausaste sopii, otamme sillin pois, huuhtelemme sen ylimääräisestä suolasta, puhdistamme sen ja tarjoamme. Jos haluat suuremman suolapitoisuuden, palauta kala pussiin vielä muutamaksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata silli nopeasti 2 tunnissa?

Silli voidaan suolata hyvin nopeasti - kirjaimellisesti yhdestä kahteen tuntiin. Kala on hyvin kyllästetty vaaditulla määrällä suolaa ja osoittautuu erittäin maukkaaksi. Suolausaika riippuu halutusta suolapitoisuudesta. Jos pidät kevyesti suolatusta versiosta, silakka voidaan syödä tunnissa. Jos on tarpeen saavuttaa voimakas suolaus, sinun on odotettava kaksi tuntia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Silli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Karkea suola - 80 gr.
• Persilja - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata silli, pese huolellisesti juoksevassa vedessä. Katkaise pää, leikkaa vatsa pituussuunnassa ja poista kaikki sisäosat. Muista poistaa kaikki tummat kalvot sisäontelosta. Avaamme ruhon, asetamme sisäpinnan pohjalle ja painamme sitä kämmenillämme. Puristamme käsien painolla koko kalan pintaa niin, että luut siirtyvät pois massasta. Sitten käännämme kerroksen ympäri ja otamme pois selkärangan luun viereisten pienten luiden kanssa. Poista seuraavaksi iho. Aseta valmis filee tasaiselle lautaselle.
2. Ripottele pinottuja fileitä suolalla.On tärkeää käyttää vain suurta. Hieno välitön ja myös jodisoitu voi antaa arvaamattomia tuloksia.
3. Käännä filee ympäri ja ripottele päälle myös suolaa.
4. Sulje filee suolalla tiiviisti muovikalvolla ja kiedo kala tiiviisti lautaselle. Laitoimme sen jääkaappiin suolaamista varten.
5. Joten jos haluat hieman suolattua silliä, saamme kalan tunnissa. Jos tarvitset keskimääräisen suurlähettilään - puolitoista tuntia. Vahva suurlähettiläs kestää kaksi tuntia. Kun olet ottanut sillin jääkaapista, huuhtele se juoksevan kylmän veden alla liiallisesta suolasta.
6. Aseta pestyt fileet paperipyyhkeille ja kuivaa hyvin molemmin puolin kosteuden poistamiseksi huuhtelun jälkeen.
7. Levitämme valmiin sillin tarjoilulautaselle, koristamme yrteillä ja tarjoamme.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka marinoida silliä mausteisessa suolavedessä kotona?

Resepti niille, jotka rakastavat paitsi suolattua, myös aromaattista mausteista silliä. Käytämme mausteita runsaasti antamaan kalalle aromit ja saamaan täyteläisen maun. Mausteet valitaan siten, että ne yhdessä muodostavat harmonisen yhdistelmän sekä keskenään että kalan kanssa.

Kypsennysaika: 72 tuntia.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Silli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Sinappi - 1 rkl
• Korianteri - 1 tl
• Suola - 5 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.
• Tillin siemenet - 1 tl
• Vihreät - koristeluun.
• Sipulit - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata silli, pese huolellisesti juoksevassa vedessä. Suolaa ei tarvitse poistaa kalasta tällä suolausmenetelmällä. Kuivaa pesty silli ja päällystä sinapilla. Suolaveden kypsennyksen ja jäähdytyksen aikana kala kyllästyy tuoksukastikkeeseen.
2. Valmistamme ja mittaamme kaikki tarvittavat mausteet.
3. Suolaveden keittäminen. Tätä varten kaada litra vettä kattilaan. Lisää valmiit mausteet sekä suola ja rakeinen sokeri. Laitamme kattilan liedelle ja kuumenemme sen sisällön kiehuvaksi, kypsennä pari minuuttia matalassa uunin lämpötilassa. Ota sitten suolavesi liedeltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
4. Laita silli sinappiin lasi-, keraami-, emali- tai muoviastiaan. Täytä valmistettu jäähdytetty suolaliuos ja sulje kansi. Laitoimme sen jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Säännöllisesti tänä aikana kannattaa kääntää ruhot ympäri, jotta suolattaisiin tasaisesti.
5. Määritetyn ajan kuluttua otamme sillin pois suolavedestä ja puhdistamme sisäelimet, luut ja ihon. Leikkaa syntynyt filee paloiksi.
6. Laita fileet palalevylle, koristele sipulirenkailla, yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka nopeasti ja maukasta suolakurkkua sipulilla?

Silli ja sipuli ovat aina loistava yhdistelmä. Mehukkaat mausteiset sipulipalat korostavat täydellisesti suolatun kalan pehmeää lihaa. Suosittelemme, että silli suolataan yhdessä sipulin kanssa ja täytetään molemmat ainekset marinadilla. Leikataan ruho pieniksi paloiksi - tällä tavalla kala suolataan paljon nopeammin.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Silli - 3 kpl. keskikokoinen.
• Sipulit - 2 kpl. keskikokoinen.
• Korianteri - 1 tl
• Suola - 2 tl
• Rakeistettu sokeri - ½ tl
• Etikka - 4 rkl
• Seos paprikaa ja herneitä - 1 tl
• Vesi - 1 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata silli ja huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä. Poistamme pään, hännän, evät ja sisäosat, mukaan lukien kaikki tummat kalvot - ne voivat maistua katkeilta lopputuotteessa. Poimimme sillistä luut ja pienet luut, poistamme ihon.
2. Suolaveden keittäminen. Tätä varten kaada määrätty määrä vettä pannuun. Lisää suola ja rakeinen sokeri. Laita kattila liedelle ja kuumenna marinadi. Kypsennä yksi minuutti miedolla lämmöllä. Poista sitten suolavesi liedeltä, kaada etikka, sekoita ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
3. Leikkaa valmis sillifilee pieniksi poikittaisiksi paloiksi.Vaihtoehtoisesti voit leikata peratun kalan ruhon pieniksi paloiksi yhdessä luurangan kanssa: suolaaminen vie enemmän aikaa, mutta sillin käsittelyn työvoimakustannukset ovat pienemmät
4. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa ohuiksi läpikuultaviksi puolirenkaiksi.
5. Valmistamme lasi-, keramiikka-, emali- tai muoviastiat. Hyvä vaihtoehto on lasipurkki. Laitoimme siihen valmiit fileet, siirtämällä ne hienonnetulla sipulilla sekä korianterilla ja pippurilla. Täytä sitten silli keitetyllä jäähdytetyllä marinadilla. Suljemme kannen ja lähetämme sen jääkaappiin kahdentoista tunnin ajaksi. Määritetyn ajan kuluttua kala on valmis syötäväksi.

Hyvää ruokahalua!

Hyvin yksinkertainen resepti sillin suolaamiseen etikalla kotona

Erittäin helppo resepti sillin peittaamiseen! Ensinnäkin kalan käsittely on minimoitu - sinun tarvitsee vain pestä ja suolistaa. Toiseksi, marinadia ei tarvitse keittää ja jäähdyttää pitkään, koska valmistamme täytteen käyttämällä pikalukua suoraan paikan päällä. Tässä reseptissä käytämme etikkaa - se lisää pikan hapanta ja varmistaa kalan massan tiheyden. Lisää suneli -humala mausteeksi.

Kypsennysaika: 24 tuntia.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Silli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Humala -suneli - 1 tl
• Kuivattu persilja - hyppysellinen.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Suola - 2,5 rkl
• Rakeistettu sokeri - ½ tl
• Etikka - 1 rkl
• Vesi - 1 litra.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata silli ja huuhtele huolellisesti. Katkaise pää ja häntä rivoilla. Leikkaamme vatsan ja poistamme sisäpinnat. Jos kaviaaria löytyy, se voidaan myös suolata kalan kanssa.
2. Laitoimme valmistetun ruhon kulhoon. Käytämme lasi-, keraami-, emali- tai muoviastioita.
3. Kaada sillille suneli -humala, mustapippuri ja kuivattu persilja.
4. Lisää sitten suola ja sokeri. Vain karkeaa suolaa tulisi käyttää, koska hieno, pikasuola antaa odottamattomia tuloksia.
5. Täytä kala mausteilla kylmällä keitetyllä vedellä. Kaada etikka. Sulje kansi, ravista, jotta maustehiukkaset jakautuvat tasaisesti nesteen päälle. Laitoimme sen jääkaappiin päiväksi. Ravista astioita ajoittain sillillä, jotta ne marinoituvat tasaisesti.
6. Otamme valmiit kalat marinadista, kuivataan hieman ja leikataan paloiksi. Tarjoile oliiviöljyllä siroteltuina ja sipulirenkailla koristeltuna.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka marinoida silli öljyssä kotona?

Öljyssä suolattu silakka eroaa merkittävästi suolavedestä. Sen massa osoittautuu paljon lihavammaksi, huomattavasti pehmeämmäksi ja rikkaammaksi. Tämä kala on ihanteellinen voileipille ja välipalaksi. Rasvapitoisuuden laimentamiseksi lisää sipulia ja porkkanaa sekä mausteita sillillä. Ne lisäävät tuoreuden ja pikanttisuuden muistiinpanoja.

Kypsennysaika: 24 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Silli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Sipuli sipuli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Porkkanat - 1 kpl. pieni koko.
• Mustapippuria - ½ tl.
• Suola - 2 rkl
• Rakeistettu sokeri - ½ tl
• Sinappi - 1 tl
• Kasviöljy - 150-200 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata silli, pese. Katkaise pää ja häntä rivoilla. Leikkaamme vatsan ja puhdistamme sisäosat ontelosta. Muista poistaa mustat kalvot.
2. Poistamme nikamaluun ja pienet luut. Poistamme ihon. Leikkaa syntynyt filee pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi puolipyöreiksi.
4. Puhdistamme porkkanat, pestään ja leikataan ohuiksi poikittaisiksi ympyröiksi.
5. Laita hienonnetut sipulit kulhoon pohjalle. Siinä - porkkanamukit. Kaada päälle sinapinsiemeniä ja mustapippuria.
6. Aseta fileet tiukasti toisiinsa muodostetulle kasvisten ja mausteiden alustalle.
7. Kaada seuraavaksi tasaisesti suolaa ja sokeria vuohen sillille.Vain karkeaa suolaa tulisi käyttää, koska hieno, pikasuola antaa odottamattomia tuloksia.
8. Täytä kala nyt kasviöljyllä. Sulje kansi tiukasti ja ravista hyvin, jotta öljy ja mausteet jakautuvat kaikille kala- ja vihannespaloille. Laitoimme sen jääkaappiin päiväksi. Ravista astioita säännöllisesti, jotta silakka marinoituu tasaisesti.
9. Valmis kala on mehukas ja hellä. Jos silakka tällaisessa marinadissa vaikuttaa liian öljyiseltä, voit kuivata palat hieman. Ylimääräinen rasva poistuu pinnalta ja kalakuidut pysyvät mehukkaina.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti Don-sillin kotisuolaamiseen

Donskaya -silli on arvokas makuominaisuuksiensa vuoksi. Sen liha on rasvaista ja erittäin hellävaraista. Tällainen kala on savustettu, kuivattu, suolattu eri tavoin. Tässä reseptissä tarkastelemme yksinkertaisinta suolausmenetelmää - kuorimattomat ruhot kaadetaan kylmällä suolaliuoksella. Kalan keittomenetelmä on alkeellinen, mutta se osoittaa täydellisesti Donin sillin luonnollisen maun.

Kypsennysaika: 72 tuntia.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Silli - 2 kg.
• Vesi - 5 litraa.
• Karkea suola suolavedelle - 500 gr.
• Karkea suola ripotukseen - 80-100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme sillin perusteellisesti. Sinun ei tarvitse karsia sitä. Mutta ennen suolaamista suosittelemme lisäksi kaatamaan suolaa kiduksiin. Laitamme valmistetut ruhot lasi-, keraamisiin tai emaliastioihin. Jos suolaa on jäljellä, kaada se kalan päälle.
2. Suolaveden valmistamiseksi sekoita vesi määritettyyn määrään karkeaa suolaa ja sekoita hyvin - kiteiden tulee liueta. Jäähdytä saatu liuos hyvin. Kaada valmis kala sen kanssa.
3. Suljemme sen kannella tai peitämme puulevyllä, aseta kuorma päälle. On tärkeää, että kala on täysin upotettuna suolaveteen. Poistamme kalat suolavedessä kylmässä kolme päivää suolaamista varten.
4. Kun suolausaika on kulunut, otamme kalat pois ja huuhtelemme ne kevyesti.
5. Laitamme suolatun sillin pussiin säilytystä varten ja laitamme sen jääkaappiin tai pakastimeen.
6. Puhdistamme sillin nahasta ja luista, leikataan paloiksi ja tarjoillaan. Tällainen suolattu silli säilyy hyvin pakastimessa, jos et aio syödä sitä pian.

Hyvää ruokahalua!

Nopea ja helppo resepti suolatulle sillille purkissa

Tarjoamme erittäin yksinkertaisen ja nopean tavan marinoida silliä lasipurkissa. Maustekurkku mausteilla, kalan valmistus. Laitamme sen purkkeihin ja täytämme jäähdytetyllä suolavedellä - se on valmis! Vaikeinta on odottaa kaksi päivää, kunnes kala on täysin suolattu.

Kypsennysaika: 48 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Silli - 2 kg.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Etikka - 2 rkl
• Karkea suola - 7,5 rkl
• Rakeinen sokeri - 3,5 rkl
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Mustapippuria - 1 rkl
• Korianteri - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Ajan säästämiseksi aloita ruoanlaitto suolavedellä, koska sen jäähtyminen vie aikaa. Kaada kattilaan määrätty määrä vettä, lisää suolaa ja rakeistettua sokeria, mustapippuria, korianteria ja laakerinlehtiä. Kuumenna kaikki yhteen kiehuvaksi, keitä pari minuuttia ja ota pois liedeltä. Kaada etikka, sekoita ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Valmistamme purkit ja kannet sillille. On toivottavaa, että säiliö on leveä kaula - tämä helpottaa kalanruhojen asettamista ja poistamista. Huuhtele purkit ja kannet kiehuvalla vedellä, kuivaa ne.
3. Pesemme sillin perusteellisesti. Leikkasimme päät pois, leikkasimme vatsan. Poistamme sisäpinnat ja kaikki sisäkalvot. Huuhtele ja kuivaa uudelleen.
4. Laitoimme ruhot purkkeihin. Teemme tämän melko tiukasti asettamalla silakka säiliön kehän ympärille. Täytä kala jäähdytetyllä suolavedellä, sulje kansi ja jäähdytä kaksi päivää. Määritetyn ajan jälkeen kala on valmis kulutukseen. On suositeltavaa säilyttää tällainen silli enintään kuukauden ajan.

Hyvää ruokahalua!