Kuinka suolata punaista kalaa kotona nopeasti ja maukkaasti - 10 askel askeleelta reseptiä

Jos etsit Internetistä kuinka suolata punaista kalaa kotona nopeasti ja maukkaasti, katso 10 reseptiämme valokuvilla askel askeleelta, missä osoitamme selvästi, että tämä ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää. Herkullista herkkää kalaa, olipa se lohta, lohta tai taimenta, rakastetaan kaikkialla. Sen kanssa valmistetaan suussa sulavat voileivät ja tartletit, paljon herkullisia salaatteja ja sushia. Ja punainen suolattu kala sopii hyvin herkän pehmeän juuston, kermaisen kastikkeen ja yrttien kanssa.

Kuinka suolata punaista kalaa suolalla ja sokerilla kotona?

Kypsennysaika: 20 minuuttia + 2 päivää suolaamiseen.

Annokset: 15

Tämän reseptin mukaan kaikki suolaavat punaista kalaa, tärkeintä on valita sopiva tuore tai jäädytetty kalanruho. Jos kala on hyvälaatuista, se on ilman täpliä ja ilman epämiellyttävää hajua, läpinäkyvät silmät ja punaiset kidukset, herkkä vaaleanpunainen liha. Jotta kalan maku ei menettäisi, sulata se ilman mikroaaltouunia. Suolaa kala lasi- tai muoviastiassa. On parempi olla käyttämättä metalliastioita - ne antavat kalalle epämiellyttävän jälkimaku.

• 
  Huuhtele ja kuivaa kalafileet erottamalla ruho veitsellä selkä- ja kylkiluusta, vedä pienemmät luut pinseteillä. Leikkaa kalafilee kahteen tai useampaan osaan.
• 
  Yhdistä jauhettu mustapippuri suolalla ja sokerilla (tai lisää mausteita maun mukaan).
• 
  Vuoraa astia kalan suolaamiseen steriilillä sideharsolla, taitettuna kolmeen kerrokseen.
• 
  Hiero jokainen kalapala kuivaseoksella.
• 
  Taita raastettu kalapala kappaleeseen, kuten kuvassa.
• 
  Kääri kalat sideharsolla joka puolelta - tämä auttaa poistamaan kaloista ylimääräistä kosteutta, mutta estää myös sen kuivumisen. Liota kalaa keittiön pöydän juustokankaalla 2-3 tuntia ja laita se sitten jääkaappiin ja peitä kansi päälle.
• 
  Leikkaa punainen kala ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile toisena päivänä.

Hyvää ruokahalua!

Nopea ja herkullinen resepti suolatulle punaiselle kalalle tillillä

Kevyesti suolattu punainen kala (lohi, lohi tai taimen) on hyvin kypsennetty hienonnetulla tuoreella tillillä - tämä yrtti sopii vain herkän kalan kanssa! Valinnaisesti tähän reseptiin lisätään vodkaa toimimaan toisena lisäsuoja -aineena. Ripottele kalaa halutessasi jauhetulla korianterilla tai punaisella, valkoisella tai mustapippurilla. Herkullista kotitekoista sinappikastiketta voidaan tarjoilla kalan kanssa.

Ainekset:

• Lohi - 1 kg.
• Vodka - 2 rkl. l.
• Sokeri - 70 gr.
• Merisuola - 2,5 rkl l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Tuoretta hienonnettua tilliä - maun mukaan.

Kastikkeelle:

• Kasviöljy - 150 ml.
• Tuoretta hienonnettua tilliä - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kuuma sinappi - 2 rkl l.
• Sinappipavut - 1 rkl l.
• Viinietikka - 1 rkl l.
• Jauhettua valkopippuria maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Konjakki - 1 tl valinnainen.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada sokeri, merisuola ja pippuri kätevään kulhoon, hienonna vihreä nuoret tillit samassa kulhossa.
2. Erota kala luista, niin saat kaksi fileetä.
3. Hiero suolaseos molemmin puolin ja kaada päälle hieman vodkaa. Suolaa kala kannen alla kätevässä astiassa päivän ajan ja käännä se kahdesti ympäri niin, että se on hyvin suolattu. Pidä kala jääkaapissa koko tämän ajan.
4. Valmista kotitekoinen sinappikastike punaiselle kalalle sekoittamalla ensin tilli ja tomusokeri ja lisää sitten vähitellen kaikki ilmoitetut ainekset, kunnes kastike on tasaisen sakea. Anna kastikkeen olla jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai parempi yön yli, jotta kaikkien sen ainesosien maut yhdistyvät täysin.
5. Ennen tarjoilua leikkaa kala osiin, ripottele päälle tuoretta tilliä ja kaada kastike päälle.

Neuvoja: Kaksi ruokalusikallista kermavaahtoa lisätään sinappikastikkeeseen ja tarjoillaan suolatun punaisen kalan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti punaisen kalan suolaamiseen vodkalla

Vodka punaisen kalan suolaamiseen on hyvä, koska se desinfioi täydellisesti kalan massan haitallisilta bakteereilta ja mikrobeilta, säilyttää muotonsa ja värinsä ja myös sakeuttaa sitä hieman. On parempi olla käyttämättä moonshineä kalan suolaamiseen, mutta 40% etyylialkoholi on hieno, mutta yleisin vodka ilman vieraita makuja on paras tähän tarkoitukseen.

Ainekset:

• Punainen kala - 1 kg.
• Suola - 2,5 rkl l.
• Sokeri - 1,5-2 rkl. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista punainen kala sekä suola, sokeri ja vodka.
2. Poista luut kalasta, tarvitset vain selkäosa. Sekoita suola ja sokeri.
3. Raasta kalafilee tällä seoksella.
4. Laita filee suolausastialle, täytä se vodkalla ja peitä kansi.
5. Suolaa kalafileet jääkaapissa yhdestä kahteen päivään. Rohkeimmat voivat suolata kalan illalla ja aamulla syödä herkullisia voileipiä suolatulla punaisella kalalla.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata punainen kala konjakilla kotona?

Perinteisesti punainen kala on suolattu lisäämällä väkeviä alkoholijuomia Skandinavian maissa. Ehkä siksi, että alkoholi yhdessä suolan ja sokerin kanssa on toinen ihana säilöntäaine ja auttaa säilyttämään kalat useita päiviä ilman pilaantumista, vaikka jääkaappia ei olisi. Lisäksi alkoholi tekee kalamassasta paksumman ja joustavamman.

Ainekset:

• Kalafilee iholla - 0,4 kg.
• Karkea merisuola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Konjakki - 1-2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa punainen kala fileiksi ja erota lihaosa luista.
2. Hiero kalafileet hyvin brandyllä ja sitten suolalla ja sokerilla kummallakin puolella (haluttaessa voit lisätä samaan vaiheeseen kalalle maustettuja mausteita). Laita kala sitten pergamenttiin astiaan.
3. Laita kala jääkaappiin päiväksi.
4. Poista filteistä jäljellä oleva suola ennen tarjoilua.
5. Tarjoile kalaviipaleet sitruunalla tai makealla ja smetanalaisella kastikkeella.

Hyvää ruokahalua!

Nopea ja herkullinen resepti suolatulle lohelle sitruunalla

Sitruuna ja sen miellyttävä sitrushedelmien tuoksu tekevät punaisesta kalastasi hellävaraisemman ja sen erityinen maku on vähemmän ilmeikäs. Myös kalafileet sitruunan ansiosta muuttuvat pehmeämmiksi ja suolausprosessi on hieman nopeampi. Sitruunamehu on erinomainen säilöntäaine, joten kalat säilyvät sen kanssa luotettavammin.

Ainekset:

• Tuore lohi - 500 gr.
• Sitruunamehu - 1,5-2 rkl. l.
• Sokeri - 2 tl
• Suola - 2 tl

Kypsennysprosessi:

1. Osta luuttomia kalafileitä tai veistä punaista kalaa itse. Pese fileet ja pyyhi ylimääräinen kosteus kuivalla pyyhkeellä, kun olet poistanut kaikki luut pinseteillä.
2. Valmista suola, sokeri ja sitruuna, sekoita suola ja sokeri.
3. Purista sitruunasta oikea määrä mehua ja siivilöi se massasta.
4. Hiero fileet sokerilla ja suolalla ja voitele sitruunamehulla molemmin puolin.
5. Laita kalafilee kulhoon ja kiristä se kalvolla ja lähetä se sitten kylmään (jääkaappiin) päiväksi.Päivän aikana käännä fileetä pari kertaa niin, että se suolataan tasaisesti.
6. Tarjoile herkkää punaista kalaa pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti punaisen kalan suolaamiseen kasviöljyllä

Punaisen kalan suolaaminen kotona kasviöljyllä on ilo! Resepti on yksinkertainen, se sopii kaikille ja aina. Voit käyttää sitä kaikkien lohiperheen kalojen suolaamiseen.

Ainekset:

• Punainen kala - 0,7 kg.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti maun mukaan.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1,5 tl.

Kypsennysprosessi:

1. Jos sinulla on tuoretta punaista kalaa, on parasta suolata se heti, mutta jäädytettyä on pidettävä jääkaapissa 3-4 tuntia, jotta se sulaa, mutta pysyy kylmänä: se on helpompi puhdistaa ja erottaa filee luista.
2. Leikkaa kalafilee osiin.
3. Valmista kaloille marinadi sekoittamalla suolaa, sokeria, hienonnettuja laakerinlehtiä ja kasviöljyä jauhetun mustapippurin kanssa.
4. Laita kalapalat öljyyn ja mausteisiin sekoitettuna lasipurkkiin.
5. Nyt kalat kannessa alla olevaan purkkiin tulisi laittaa jääkaappiin päiväksi. Säilytä sitä enintään viikon ajan, mutta olemme varmoja, että tällainen namia ei kestä kauan kanssasi!

Hyvää ruokahalua!

Suolattu punainen kala hunajalla juhlapöydälle

Jokainen kotiäiti voi suolata punaisen kalan hunajalla, ja herkku on valmis päivässä. Uskomattoman herkullinen punainen kala hunajan kanssa sopii hyvin paahtoleivän kanssa voin, herkän juustojuuston ja yrttien kanssa.

Ainekset:

• Punaisen kalan filee - 0,5 kg.
• Merisuola - 3 rkl. l.
• Vesi - 300 ml.
• Hunaja - 1 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Tee marinadi liuottamalla suola ja hunaja lämpimään, mutta ei kuumaan veteen (jos sinulla ei ole merisuolaa, tavallinen karkea suola toimii korvikkeena).
2. Kaada marinadi astiaan, jossa kala suolataan ja marinoidaan, ja upota sitten luuttomat fileet siihen. Anna marinoidun kalan seistä kylmässä tai jääkaapissa yhden päivän.
3. Marinoitu kala on käännettävä useita kertoja päivän aikana, jotta se suolataan tasaisesti.
4. Tarjoile punaista kalaa pöydälle!

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja yksinkertainen resepti suolatulle punaiselle kalalle appelsiinilla

Kotitekoinen suolattu punainen kala on herkullista voileipillä ja kaikenlaisten salaattien lisänä ja esimerkiksi kalapastan muodossa. Tällä kertaa suosittelemme suolaamaan punaisen kalan fileen appelsiinilla. Kokeile tätä epätavallista makuyhdistelmää, ja yhtäkkiä pidät siitä!

Ainekset:

• Punaisen kalan filee - 0,5 kg.
• Seos jauhettua paprikaa pippuria - 1 tl.
• Korianteripavut - 1 tl
• Karkea suola - 2 rkl. l.
• Kuori - 1 appelsiinista.
• Sokeri - 1 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Sekoita peittaamiseen tarkoitettuun kulhoon suola, sokeri ja mausteet. Raasta korianteria ja mustapippuria ja jauhaa nämä mausteet käsimyllyssä.
2. Suolaamiseen et tarvitse itse appelsiinia, vaan sen kuorta, joka on raastettava hienolla raastimella ja lisättävä mausteisiin.
3. Raasta kalafileet iholla mausteilla molemmin puolin ja laita marinoitumaan iholle.
4. Säiliö, jossa kalat suolataan ja marinoidaan samanaikaisesti, on suljettava tiiviisti ja jätettävä päiväksi. Tänä aikana käännä fileetä useita kertoja - näin se suolataan tasaisemmin.
5. Tyhjennä marinadi päivän tai kahden kuluttua, huuhtele fileet ja kuivaa.
6. Kuori kalafileet.
7. Leikkaa herkullinen punainen kala viipaleiksi ja aseta voileipille.

Hyvää ruokahalua!

Punaisen kalan nopea suolaaminen sipulilla ja mausteilla

Punainen kala, joka on suolattu sipulilla ja mausteilla, on erinomainen herkku, joka sopii paitsi voileipiin myös hyvin kuumien keitettyjen ja paistettujen perunoiden kanssa. Perunat voidaan kaataa öljyllä, jossa kala suolattiin - se on niin herkullista, että et voi vetää sitä korvista!

Ainekset:

• Punaisen kalan filee - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 2-3 kpl.
• Kasviöljy - 60-70 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Pippuriherneet - 5-6 kpl.
• Laakerinlehdet - 2-3 kpl.
• Neilikka 5-6 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Erota punainen kalafilee luista ja huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa sitten hieman talouspaperilla.
2. Erota filee iholta. Leikkaa kalan massa ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja laita syvään kulhoon.
3. Kuori sipuli kuorista, pese se, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi tai renkaiden neljänneksiksi.
4. Laita sipuli kalan päälle. Laita kaikki reseptissä mainitut mausteet sekä suola ja sokeri. Sekoita kulhon sisältö isolla lusikalla.
5. Täytä filee kasviöljyllä ja sekoita, paina sitten kalaa hieman ja kiristä kulho muovikelmulla, laita se jääkaappiin.
6. Jos suolaat tällaista kalaa illalla, voit syödä sen seuraavana aamuna, mutta parempi - päivässä.

Hyvää ruokahalua!

Suolattu punainen kala herneillä ja laakerinlehdillä

Punainen kala on herkullista suolatessaan mausteilla, kuten pippurilla ja laakerinlehdellä. Voit lisätä mitä tahansa mieluisimpia pippureita, mutta se sopii erityisen hyvin punaisen kalan ja valkoisen pippurin kanssa.

Ainesosat:

• Punainen kala - 1,5 kg.
• Suola - 2-2,5 rkl l.
• Sokeri - 1-1,5 rkl. l.
• Sekoitus paprikaa maun mukaan.
• Laakerinlehti maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Jos suolat koko punaista kalaa, huuhtele se ensin ja leikkaa sitten evät, pää ja häntä pois. Poista sitten kaikki sisäosat kalan vatsasta. Kalafileen leikkaamiseksi on parasta käyttää suurta veistä leikata ruho selkää pitkin alkaen hännästä. Kun saavutat selkärangan, kuori liha iholta ja leikkaa se kylkiluita pitkin. Tee sama kalan toisella puoliskolla.
2. Laita kalaluut ja muut koristeet muovipussiin ja pakasta kalakeittoa varten.
3. Poista pienet luut pinseteillä, älä katkaise ihoa, koska sen ansiosta suolattu kalan massa pysyy mehukkaana. Suuri kalanruho on jaettava osiin, ja pienempi filee on helposti suolattu ja kokonainen.
4. Valmista mausteet ja suola; käytä tavallista karkeaa suolaa ilman lisäaineita. Hiero kalafileet suolalla ja sokerilla ja sitten hienonnetuilla mausteilla (pippurimurska on parasta pilkkoa juuri ennen käyttöä, joten sen maku on terävämpi ja raikkaampi).
5. Aseta suolattu kala paineen alle ja anna sen seistä 2 tuntia huoneenlämmössä. Poista sitten sorto ja säilytä kala jääkaapissa ja laita se emali- tai muoviastiaan.
6. Hetken kuluttua suolavesi erottuu kaloista, sinun ei tarvitse tyhjentää sitä. Tällainen kala on valmis 2 päivässä, ja voit säilyttää sen 7 päivää. Ripottele voileipiksi leikatut kalafileet sitruunamehulla tai oliiviöljyllä ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!