Kuinka marinoida vaaleanpunaista lohta kotona - 10 nopeaa ja herkullista reseptiä

Kun ruokahaluinen vaaleanpunainen suolatun vaaleanpunaisen lohen ruho näyttää houkuttelevalta kaupan hyllyiltä, ​​herää tahattomasti kysymys: onko vaaleanpunaista lohta mahdollista suolata kotona? Kyllä, se on paljon hyödyllisempää, saat kalaa ilman väriaineita, mausteita ja muita lisäaineita. Valitse haluamasi resepti ja ilahduta perhettäsi herkullisella kalalla.

Vaaleanpunainen lohi lohelle suolalla ja sokerilla kotona

Lohi on melko kallis kala, et voi hemmotella itseäsi joka päivä. Voit kuitenkin marinoida vaaleanpunaista lohta lohen varjolla, tärkeintä on valmistaa oikea marinadi. Se tulee olemaan yhtä maukasta, mutta budjettimaisempaa.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Annokset: 8.

• 
  Sulata vaaleanpunainen lohi kylmässä vedessä. Poista ylimääräiset osat. Leikkaa kala noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 
  Valmista suolaliuos erikseen. Tätä varten kaada rakeinen sokeri ja suola astiaan, sekoita ne. Kaada tämä kaikki kylmään veteen, sekoita, kunnes kaikki sokerin ja suolan kiteet liukenevat. Peittausmarinadi on valmis.
• 
  Laita kalaviipaleet leveään kulhoon, kaada marinadi kaiken päälle. Sekoita huolellisesti niin, että kaikki palat ovat tasaisesti marinoituja ja suolattuja. Jätä jääkaappiin puoli tuntia. Tänä aikana sekoita kala hyvin lusikalla useita kertoja.
• 
  Määritetyn ajan kuluttua poista kalapalat marinadista. Laita vaaleanpunainen lohi seulalle hetkeksi valuaksesi jäljellä oleva marinadi. Aseta kala lautaselle tai tarjottimelle ja mausta auringonkukkaöljyllä, kannella tai muulla lautasella.
• 
  Jotta suolausprosessi lopulta päättyisi, poista vaaleanpunaisen lohen tarjotin jääkaapissa yön tai päivän ajan. Käytä täytteenä suolaisille pannukakkuille, laita voileipä tai lisää salaatteihin.

Hyvää ruokahalua!

Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi herneillä ja laakerinlehdillä

Vaaleanpunainen lohi on melko kuiva kala, joten on parempi peittää se suolavedessä eikä kuivasuolauksella. Suolaamisen jälkeen mausteisessa marinadissa, johon on lisätty mustapippuria ja laakerinlehtiä, kala on mehukas ja hellä.

Kypsennysaika: 2 päivää.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 300 g;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Mustapippuria - 5 kpl;
• Vesi - 200 ml;
• Suola - 1 tl;
• Neilikka - 3 silmua;
• Sipulit - 0,5 kpl;
• Rakeinen sokeri - 0,5 tl.

Kypsennysprosessi:

1. Pura kala erillisiksi fileiksi, poista kaikki luut, mutta älä poista fileitä iholta.
2. Sekoita kattilassa marinadia varten vesi, laakerinlehdet, mustapippuri, neilikan silmut ja suola, sekoita, kunnes suolakiteet liukenevat.
3. Laita kattila marinadin kanssa liedelle, kiehauta, sammuta sitten lämpö ja lisää sokeri. Sokeria tarvitaan täällä katkeruuden poistamiseksi vaaleanpunaisesta lohesta. Sekoita suolaliuosta, kunnes sokeri- ja suolarakeet ovat täysin liuenneet ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
4. Laita vaaleanpunainen lohifilee astiaan, jonka kansi on suljettu ilmatiiviisti.
5. Laita sipuli kuorittuna ja puolikkaiksi leikattuina fileen päälle.
6. Kaada jäähdytetty suolavesi vaaleanpunaisen lohen päälle, sulje astia kannella ja laita suola jääkaappiin 2 päiväksi.Jos kala kelluu, säiliö on käännettävä säännöllisesti ylösalaisin ja taaksepäin.
7. Tarjoile valmis suolattu vaaleanpunainen lohi, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Päälle suolavedellä sipulia ja koristele tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Suolattu vaaleanpunainen lohi ja tilli juhlapöydälle

Suolaaminen vaaleanpunainen lohi maukas ja edullinen, voit ennen lomaa etukäteen. Sitten voit tarjoilla herkullisia voileipiä kotitekoisen punaisen kalan kanssa juhlapöydälle. Vieraat arvostavat ehdottomasti mausteista kalaa, joka on marinoitu jauhetussa mustapippurissa ja kuivatussa tillissä.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 300 g;
• Kuivattu tilli (ei siemeniä) - 0,5 tl;
• Suola - 2 tl;
• Rakeinen sokeri - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Poista suomut vaaleanpunaisesta lohesta, pese kala ja suolet. Leikkaa pala, joka menee suolaamiseen. 1 kg kalan suolaamiseksi sinun on otettava 2 rkl. l. suolaa (tai 1 rkl. l. suolaa vaaleanpunaiselle lohelle) ja sokeria 1 rkl. l. Nämä ovat mittasuhteet minkä tahansa painon suolaisten kalojen itselaskennalle.
2. Yhdistä suola, sokeri ja kuivattu tilli erilliseen kulhoon, ripottele vaaleanpunaiset lohiviipaleet tasaisesti. Ripottele pinnalle kevyesti jauhettua mustapippuria.
3. Taita kalapalat päällekkäin, liha sisällä.
4. Aseta kala mihin tahansa sopivaan astiaan suolaamista varten ja kiinnitä se raskaalla pestyllä kivellä tai muulla painolla.
5. Ota ladattu lohi jääkaappiin ja jätä päiväksi. Tänä aikana sinun on käännettävä kala toisella puolella kerran, jotta se suolataan tasaisesti.
6. Jotta vaaleanpunainen lohi muodostuu kauniisti ja tasaisesti, voit ensin laittaa palan hetkeksi pakastimeen. Tarjoile suolattua vaaleanpunaista lohta sitruunaviipaleiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen vodkalla kotona

Älä pelkää kalojen suolaliuosta kuten alkoholia sisältävää suolaliuosta. Huolimatta siitä, että vodka päästää aluksi pistävän hajua, se haihtuu jonkin ajan kuluttua ja sen myötä myös vaaleanpunaisen lohen haju. Vodkan lisäämisen ansiosta vaaleanpunaisen lohen maku ja väri ovat mahdollisimman lähellä lohta.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 400 g;
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Vodka - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kala, poista harja ja luut, jätä fileet iholle, joiden kokonaispaino on noin 400 g.
2. Sekoita kulhossa rakeinen sokeri, suola ja vodka. Sekoita niin, että suolan ja sokerin kiteet ovat täysin kyllästyneet vodkalla.
3. Peitä vaaleanpunaisen lohenfileen palat molemmilla puolilla tuloksena olevalla seoksella, laita astiaan ja paina tiukasti toisiaan vasten.
4. Sulje kalaa sisältävät astiat tiiviisti kannella.
5. Lähetä vaaleanpunainen lohi jääkaappiin 2 tunniksi peittaamiseen.
6. Tänä aikana kalasta vapautuu suuri määrä nestettä. Maista kalaa ja, jos se ei ole tarpeeksi suolaista, laita se takaisin suolaveteen, seiso noin 1 tunti normin yläpuolella.
7. Poista kalapalat suolavedestä ja kuivaa talouspaperilla.
8. Leikkaa vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi ja erota filee varovasti iholta. Tarjoile vaalean leivän ja voin voileipien kanssa pehmentääksesi kalan suolaista makua.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolakurkkua vaaleanpunaisella sitruunalla?

Vaaleanpunainen lohi sitruunalla kuivasuolausmenetelmällä on mehukas, siinä on kevyt sitrushedelmien tuoksu. Sitä voidaan käyttää salaattien tai välipalojen valmistamiseen tai se voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, koristeltuna sitruunaviipaleilla. Sitruunan ansiosta kalanliha ei ryömi, sen väri muuttuu voimakkaammaksi.

Kypsennysaika: 20 tuntia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Tuore pakastettu vaaleanpunainen lohi - 1,3 kg;
• Sitruuna - 1 kpl .;
• Suola - 6 rkl. l.;
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Osta tuoretta pakastettua kalaa, suurta sitruunaa, valmista suola ja sokeri.
2. Huuhtele kala, poista suomut. Revi vatsa auki, vedä sisäosat ulos.
3. Päätä ei saa leikata pois, mutta kidukset on poistettava. Puhdista vatsa kalvoista.
4. Kaada kivisuola kulhoon.
5. Lisää rakeista sokeria.
6. Sekoita suola ja sokeri.
7. Valmista sopivan kokoinen puhdas tasoitettu kangas vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen. Kala kääritään siihen. Laita vaaleanpunainen lohi rievun keskelle. Ripottele se joka puolelta rakeisen sokerin ja suolan seoksella. Älä unohda voidella vatsa ja pään alue seoksella.
8. Kääri vaaleanpunainen lohi varovasti rättiin, laita se sopivan pituiseen astiaan, jossa on korkeat reunat (kala vapauttaa nestettä suolausprosessin aikana).
9. Suolaa vaaleanpunaista lohta jääkaapissa noin 15-17 tuntia. Jos tarvitset kevyesti suolattua kalaa, voit jättää sen yön yli ja aloittaa leikkaamisen aamulla. Poista kangas vaaleanpunaisesta lohesta, puhdista jäljellä oleva suola ja sokeri kaikilta puolilta, poista iho huolellisesti. Jaa kala kahteen osaan, poista luut ja harja. Leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi ja aseta ne lautaselle.
10. Pese iso sitruuna saippualla ja kiehuvalla vedellä. Leikkaa sitruuna puoliksi, pilko puolet ohuiksi viipaleiksi koristeluun.
11. Purista mehu toisesta puoliskosta kalan päälle varmistaen, ettei luita pääse sinne.
12. Koristele vaaleanpunainen lohi lautasella sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi, voit kiristää sen päälle muovikelmulla tai muovipussilla.

Hyvää ruokahalua!

Suolattu vaaleanpunainen lohi kasviöljyllä

Lohi-suurlähettiläs kasviöljypohjaisessa suolavedessä venyttelee 5 päivää, mutta kun ne ohittavat ja maistat kalaa, käy selväksi, miksi odottaa niin kauan. Kalasta tulee aromaattinen, öljy sallii mausteiden tunkeutua syvälle fileeseen. Pehmeys ja kaunis kiiltävä kiilto näkyvät.

Kypsennysaika: 5 päivää.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. l.;
• Suola - 3 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Kuivattu tilli - 1 tl;
• Pippuri, jauhettu punainen - 1 tl;
• Rakeinen sokeri - 2 tl;
• Mausteet kalan suolaamiseen - 1 tl.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori tuore pakastettu vaaleanpunainen lohi täysin sulattamatta. Leikkaa evät, pää ja häntä pois (voidaan jättää kalakeittoon).
2. Leikkaa kala harjannetta pitkin, poista harja ja luut, poista iho.
3. Jos kala on sulanut tähän mennessä, pakasta se uudelleen pakastimeen, jotta se on helpompi leikata.
4. Kun vaaleanpunainen lohi on luuton, leikkaa se pieniksi viipaleiksi.
5. Sekoita sokeri, suola, paprika, mausteet kalan suolaamiseen erillisessä purkissa.
6. Voit käyttää oliiviöljyä, mutta hajuton auringonkukkaöljy toimii hienosti, koska se ei keskeytä kalan makua.
7. Ota astia kalan suolaamiseen, laita vaaleanpunainen lohi kerroksittain, ripottele jokainen kerros mausteiden seoksella ja voitele auringonkukkaöljyllä.
8. Poista säiliö valmisteella jääkaapissa 5 päivän ajan.
9. Määritetyn ajan kuluttua suolainen vaaleanpunainen lohi voidaan ottaa jääkaapista ja syödä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti vaaleanpunaiselle lohelle hunajalla

Jos suolaista vaaleanpunaista lohta keitettäessä korvataan sokeri hunajalla, kalan maku hyötyy tästä vain. Tässä tapauksessa suolavesi kuumennetaan kiehuvaksi ja jäähdytetään, joten jopa hieman sokeroitu hunaja sopii. Se sulaa edelleen kuumassa mausteisessa suolavedessä.

Kypsennysaika: 3 tuntia 35 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
• Hunaja - 1,5 rkl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 7 rkl l.;
• Kasviöljy - sinun makuusi;
• Mausteet kalan suolaamiseen - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kala ja kuivaa talouspaperilla. Erota filee harjasta luilla ja iholta. Vedä pienimmät luut ulos pinseteillä. Leikkaa valmistettu vaaleanpunainen lohifilee noin 2 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Valmista suolavesi. Sekoita kattilaan vesi, kalamausteet, hunaja ja suola. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi keskilämmöllä, keitä noin 5 minuuttia. ja ota pois liedeltä, jäähdytä.
3. Valmista säiliö kalan suolaamiseen. Laita vaaleanpunainen lohi sinne tiheään kerrokseen, täytä se jäähdytetyllä suolavedellä. Laita jääkaappiin ja anna hautua noin 3 tuntia.
4. Määritetyn ajan kuluttua poista vaaleanpunaisen lohen paloja ja valuta koko marinadi, sitä ei enää tarvita. Huuhtele kalafileet ja kuivaa lautasliinat.
5. Jos aiot säilyttää välipaloja pidemmän aikaa, kala on taitettava astiaan ja kaadettava kasviöljyllä ja suljettava ilmatiiviisti suljetulla kannella. Säilytä kalat jääkaapissa lasiastiassa. Kuluta 2 viikon kuluessa.

Hyvää ruokahalua!

Suolattu vaaleanpunainen lohi appelsiinilla

He valittavat usein, että kun suolaa vaaleanpunaista lohta appelsiinilla, kala alkaa maistua hyvin katkeralta. Salaisuus on, että sinun ei tarvitse lisätä massaa, vaan oranssin kuorta. Se antaa miellyttävän sitrushedelmän aromin kalalle eikä pilaa sen makua. Itse appelsiinia voidaan käyttää koristeena.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 450 g;
• Oranssi - 1 kpl;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Pese appelsiini saippualla sienen kovalla puolella ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Poista kuori huolellisesti hienolla raastimella tai erityisellä sitrushedelmäraastimella. Tässä tapauksessa sinun on poistettava vain värillinen osa, et voi koskea valkoiseen kuoreen, muuten kuori maistuu katkeralta. Sekoita suola ja sokeri 2: 1 suhteessa erillisessä kulhossa.
2. Sekoita suolan ja sokerin seos appelsiininkuoren kanssa ja laita hieman purkin pohjalle, jossa vaaleanpunainen lohi suolataan.
3. Hiero seuraavaksi leikattu kalafilee samalla seoksella joka puolelta ja aseta purkin pohjalle.
4. Käsittele seuraava fileepala samalla tavalla ja aseta purkki edellisen palan päälle. Joten peitä kaikki vaaleanpunaisen lohen palat astiaan ja hankaa niitä kuivalla marinadilla matkan varrella.
5. Sulje purkki hermeettisesti kannella ja lähetä jääkaappiin 6-10 tunniksi. Jonkin ajan kuluttua vaaleanpunainen lohi päästää mehun ulos, sitä ei tarvitse tyhjentää. Voit tarjoilla suolattua kalaa leikkaamalla fileen pieniksi paloiksi, jotka voidaan koristaa appelsiiniviipaleilla, kuorittuna valkoisesta kuoresta. Se osoittautuu erittäin tyylikäs ja tuoksuva.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa suolaista vaaleanpunaista lohta sipulilla?

Slaavilaisille sipulin ja kalan yhdistelmä on tuttu. Vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen on kuitenkin parempi ottaa punasipuli - sillä ei ole niin terävä maku eikä se keskeytä itse vaaleanpunaisen lohen makua.

Kypsennysaika: 1,5 päivää.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 700 g;
• Punasipuli - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 3 kpl .;
• Mustapippuria - 6 kpl;
• Maustepippurit - 4 kpl;
• Auringonkukkaöljy - marinadille;
• Suolaa makusi mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kala jättämällä ruhon paksuin osa. Poista iho. Tämä on helpompaa tehdä hieman jäädytetyn vaaleanpunaisen lohen kanssa.
2. Leikkaa kalapala harjaa pitkin, poista harja ja mahdollisimman monta luuta.
3. Siitä tuli kaksi vaaleanpunaisen lohen fileetä. Voitele jokainen filee reilusti suolalla molemmilta puolilta ja laita jääkaappiin suolaamaan päiväksi. Parin tunnin kuluttua mehu alkaa erottua. Voit painaa kalaa puristimella, mutta ei loukata kappaleiden eheyttä.
4. Poista päivän kuluttua kalasta kaikki muut luut.
5. Leikkaa vaaleanpunainen lohi ohuiksi viipaleiksi.
6. Kuori punasipuli ja leikkaa se myös renkaiksi.
7. Ota kaksi lasipurkkia ja pese ne puhtaaksi. Laita pohjalle 1,5 laakerinlehteä, 3 mustaa herneä ja 2 maustepippuria.
8. Aseta kerros vaaleanpunaista lohta, paina palaset tiukasti yhteen, aseta sipulirenkaat päälle. Tee toinen kerros kalaa ja sipulia.
9. Kaada kasviöljyä purkkeihin niin paljon, että se täyttää kaiken purkissa olevan vapaan tilan ja peittää kalan.
10. Jäähdytä 2-3 tuntia. Lisäksi voi syödä vaaleanpunaista lohta sipulilla. Sen voi syödä kuumien keitettyjen perunoiden kanssa, lisätä pastaa tai kylmiä salaatteja.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen konjakkilla

Konjakin avulla saat kirkkaamman lihan värin, se toimii lisäsäilöntäaineena ja lisää kalafileiden tiheyttä. Kypsennyksen aikana alkoholi haihtuu eikä sitä tunneta lopullisessa astiassa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi (filee) - 400 g;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.;
• Konjakki - 1 rkl. l.;
• Kasviöljy - 50 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata pakastettu kala jääkaapissa, joten vaaleanpunainen lohi säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.Sinun ei tarvitse sulattaa sitä loppuun: vaikka kala on hieman jäädytetty, sitä on helpompi leikata ja leikata.
2. Leikkaa pää ja poista sisäosat.
3. Poista iho sukkana.
4. Poista harjanne ja kylkiluut veitsellä jättäen filee.
5. Leikkaa fileet ohuiksi viipaleiksi. Mitä ohuempi kala leikataan, sitä nopeammin se suolataan. Reseptiä varten tarvitset noin yhden 400 g painavan fileen.
6. Lisää suola ja sokeri, brandy lämpimään veteen. Sekoita, kunnes kaikki komponentit ovat liuenneet ja yhdistetty. Kaada vaaleanpunaisia ​​lohipaloja tällä marinadilla 10 minuutin ajan.
7. Poista kala suolavedestä, kuivaa talouspaperilla.
8. Taita palat kerroksittain säiliöön, rasvaa jokainen kalakerros hajutonta kasviöljyä. 30 min kuluttua. voi jo syödä.
9. Valmis vaaleanpunainen lohi osoittautuu kauniin rikkaan vaaleanpunaiseksi eikä ole maultaan huonompi kuin kalliit punaiset kalat kaupasta.

Hyvää ruokahalua!