Geschmorte Auberginen - 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Die köstliche und gesunde Aubergine ist bekannt für ihren Nährwert und ihre Vielseitigkeit. Mit ihnen können Sie die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten: von einfachen Snacks bis hin zu leckeren warmen Leckereien. Wir bieten 10 Möglichkeiten, Auberginen mit anderem Gemüse zu schmoren!

Geschmorte Auberginen mit Gemüse in einer Pfanne

Nach einem einfachen und schnellen Rezept können Sie Auberginen mit anderem Gemüse lecker schmoren. Ein solcher Leckerbissen ist wichtig für einen Snack. Es kann auch als Beilage zu anderen warmen Speisen verwendet werden.

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  Bereiten wir das Gemüse vor. Wir waschen sie und reinigen sie bei Bedarf.
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  Auberginen in Würfel schneiden, salzen und kurz ruhen lassen.
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  Karotten reiben, Zwiebel mit Paprika fein hacken.
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  Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und darin Zwiebeln, Paprika und Karotten einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
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  Auch die vorbereiteten Auberginenwürfel senken wir hier ab. Den Inhalt salzen, mit Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack bestreuen.
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  Nach 10 Minuten den Knoblauch in die Masse drücken und das Tomatenmark ausgießen. Vorsichtig mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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  Fertig ist ein appetitliches und aromatisches Auberginengericht. Versuch es!

Geschmorte Auberginen mit Zucchini in einer Pfanne

Für eine saftige und helle Beilage können Sie gedünstete Auberginen und Zucchini kochen. Dieser appetitliche Leckerbissen passt hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten. Beachten Sie das einfache und schnelle Rezept!

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.
• Zucchini - 1 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Mehl - 50 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Karotten schälen und in Würfel teilen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Wir waschen die Zucchini und teilen sie auch in Würfel.
4. Wir wiederholen die gleichen Schritte mit Auberginen.
5. Wenn die Aubergine alt ist, können Sie sie salzen und 10-20 Minuten ruhen lassen.
6. Tomaten überbrühen, schälen und hacken.
7. Wir reinigen die Knoblauchzehen.
8. Dann geht es weiter zum Braten. Wir schicken die Aubergine zuerst mit Öl in die Pfanne.
9. Dann fügen Sie Karotten hinzu.
10. Zucchini folgen.
11. Wir warten ca. 5 Minuten und befestigen den Bogen.
12. Nachdem das Rouge erscheint, bestreuen Sie den Inhalt mit Mehl. Rühren und weitere 5 Minuten kochen.
13. Dann die Tomaten geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer bestreuen.
14. Dann das Gemüse bei schwacher Hitze unter dem Deckel dünsten.
15. Bei Bedarf können Sie abgekochtes Wasser einfüllen.
16. Drücken Sie den Knoblauch einige Minuten vor der Zubereitung in den Inhalt, um das Aroma zu erhalten.
17. Die Leckerei umrühren und vom Herd nehmen. Du kannst es versuchen!

Wie man köstlich gedünstete Auberginen mit Tomaten und Knoblauch kocht?

Durch die Zugabe von Tomaten und Knoblauch wird eine duftende und saftige gedünstete Aubergine erhalten. Pflanzliche Leckereien werden Sie nicht nur mit ihrem Geschmack und Nährwert begeistern, sondern auch mit nützlichen Eigenschaften.

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen - 2

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Tomaten - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Petersilie nach Geschmack.
• Sojasauce - 100 ml.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und schälen die Aubergine. Wir schneiden sie in Würfel und entfernen bei Bedarf die Bitterkeit. Bestreuen Sie dazu das Produkt mit Salz und lassen Sie es eine Weile einwirken.
2. Dann die Auberginen in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Pfanne geben.
3. Sojasauce über das Gemüse gießen und 3-5 Minuten braten.
4. Als nächstes Tomatenscheiben und Petersilie hinzufügen. Weitere 7-10 Minuten kochen.
5. Am Ende des Garvorgangs sollte Knoblauch in den Inhalt gedrückt werden. Dadurch entsteht ein lebendiger Duft.
6. Das fertige Gericht vom Herd nehmen. Umrühren und auf Teller anrichten. Du kannst es versuchen!

Geschmorter Aubergineneintopf mit Fleisch

Köstlicher hausgemachter Auberginen- und Fleischeintopf ist eine großartige Lösung für ein Familienessen. Ein solcher Leckerbissen kann zu einem Picknick mitgenommen oder zum Abendessen serviert werden. Schauen Sie sich ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept an, mit dem Sie nur sehr wenig Zeit verbringen werden.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Schweinefleisch - 0,5 kg.
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor. Wir waschen das Gemüse und tauen das Fleisch auf.
2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
3. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich braten.
4. Wir versenden auch kleine Stückchen Schweinefleisch hierher. Wir kochen weiter.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Aubergine mahlen.
6. Wir legen es in den Braten.
7. Tomaten fein hacken.
8. Wir addieren sie auch zur Gesamtmasse.
9. Die Zubereitung mit Salz und Gewürzen bestreuen. Vorsichtig umrühren und weitere 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen fein gehackten Knoblauch hinzu.
10. Duftende Auberginen mit Fleisch sind fertig. Versuch es!

Leckere geschmorte Auberginen mit Kohl

Auberginen können mit Kohl gedünstet werden. Die Gemüsebeilage wird lecker, saftig und aromatisch. Der Leckerbissen wird als ausgezeichnete Ergänzung zu Fleisch oder Fisch dienen. Beachten Sie das direkte Hausrezept.

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Weißkohl - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 1-2 EL. l.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Olivenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir das Gemüse zum Kochen vor. Wir waschen sie und schälen sie bei Bedarf.
2. Wir reiben die Karotten, schneiden die Zwiebeln auf beliebige Weise. Gemüse in einer mit Öl vorgeheizten Pfanne etwa zwei Minuten anbraten.
3. Den Kohl fein hacken und in die gemeinsame Pfanne geben. Wir köcheln weitere 5-7 Minuten weiter.
4. Die geschälten Auberginen in Würfel schneiden. Inhalt salzen und pfeffern, Lorbeerblätter hinzufügen. Wir kochen 10-15 Minuten bei schwacher Hitze weiter.
5. Nachdem das Gemüse weich ist, fügen Sie Tomatenmark hinzu. Rühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
6. Fertig ist ein saftiger Gemüsegenuss! Mit Brot oder anderen Mahlzeiten servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gedünstete Auberginen in einem Slow Cooker

Eine schnelle Möglichkeit, Auberginen für eine hausgemachte Mahlzeit zu schmoren, ist die Verwendung eines Slow Cookers. Diese Methode bewahrt alle Vitamine und das helle Aroma des Gemüses. Als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten servieren.

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Getrockneter Dill - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Wasser - 100ml.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Aubergine, schneiden sie in mittelgroße Würfel, salzen und lassen sie 20 Minuten ziehen, um die Bitterkeit des Gemüses zu entfernen.
2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Zwiebeln mit Paprika dünn hacken.
3. Dann schneiden wir die vorgewaschenen Tomaten.
4. Wir bestreichen die Multicooker-Schüssel mit Öl und legen das gesamte vorbereitete Gemüse hierher.
5. Bestreuen Sie den Rohling mit Salz, gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Dill. Wir ergänzen mit Lorbeerblättern, Wasser und kochen im Simmermodus für genau 35 Minuten.
6. Nach einer Weile ist das saftige Auberginengericht fertig. Verteilen Sie es auf Tellern und bedienen Sie sich!

Zarte Aubergine in Sauerrahm gedünstet

Um die gedünsteten Auberginen weicher und zarter zu machen, fügen Sie saure Sahne hinzu. Ein interessantes Rezept wird Sie durch seine einfache und schnelle Zubereitung begeistern. Bereiten Sie eine Mahlzeit für einen Snack oder als Beilage für ein Familienessen zu.

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Sauerrahm - 100 ml.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.
• Butter - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Gemüse unter Wasser, entfernen die Schale von der Zwiebel.
2. Auberginen können auch von der obersten Schicht abgezogen werden.
3. Als nächstes das Hauptgemüse in dünne Schichten teilen, mit Salz bestreuen und eine Weile ruhen lassen. Dadurch wird unnötige Bitterkeit entfernt.
4. Nach einer Weile schneiden wir das Werkstück in kleine Würfel.
5. Zwiebel hacken und zusammen mit den Auberginen in Butter anbraten.
6. Nach 5-7 Minuten Sauerrahm zur Masse geben.
7. Das Gericht mit Salz und Gewürzen bestreuen.
8. Wir fangen an, den Inhalt vorsichtig zu rühren.
9. Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten weitergaren.
10. Zarte Auberginen in Sauerrahm sind fertig. Du kannst es versuchen!

Geschmorte Auberginen mit Tomaten und Paprika

Saftige und leckere Auberginen können mit Paprika und Tomaten gedünstet werden. Das hausgemachte Gericht wird Sie mit seiner schnellen Zubereitung und seinem Nährwert begeistern. Machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen, schälen und schneiden sie in Kreise.
2. Mit Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen.
3. Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie in dünne Halbringe.
4. Von den Kernen geschälte Paprika in Streifen schneiden.
5. Die Tomaten in dünne Scheiben teilen.
6. Zwiebeln mit Pfeffer in Öl anbraten, bis sie weich sind.
7. Dann Tomaten und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Auberginenscheiben separat goldbraun braten.
9. Nachdem wir die Auberginen in eine tiefe Schüssel geben.
10. Die Gemüsepfanne darauf legen. Alles mit Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen. Fertig, Sie können dienen!

Ein einfaches und leckeres Rezept für geschmorte Auberginen mit Gemüse im Ofen

Köstlicher Aubergineneintopf kann zusammen mit anderem Gemüse der Saison im Ofen zubereitet werden. Ein solcher Leckerbissen ist eine ausgezeichnete Beilage oder ein komplettes Mittagsgericht.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.
• Zucchini - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Tomaten im eigenen Saft - 300 gr.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 TL
• Gewürze nach Geschmack.
• Grüns - 1 Bund.
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Zuerst bereiten wir die Soße vor. Kombinieren Sie dazu in einem Topf Tomaten in Saft, einen Teil Pflanzenöl, Salz, Zucker und Gewürze.
2. Die Sauce durchkneten und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Auberginen in Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen.
4. Wir schneiden auch und legen die Zucchiniform hinein.
5. Dann Karotten und Zwiebeln dazugeben.
6. Danach Paprikastücke, aus Samen geschält.
7. Den Inhalt salzen und mit Gewürzen bestreuen. Vorsichtig mischen.
8. Wir backen das Gericht 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
9. Als nächstes das Gemüse mit der vorbereiteten Sauce füllen und weitere 10 Minuten in den Ofen geben.
10. Saftige und aromatische Auberginen mit Gemüse sind fertig. Du kannst es versuchen!

Wie schmort man Auberginen schnell und einfach mit Karotten und Zwiebeln?

Auberginen lassen sich mit Karotten und Zwiebeln lecker und schnell schmoren. Das Gericht wird saftig, nahrhaft und aromatisch. Es kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht zum Abendessen verwendet werden.

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Wasser - 0,5 EL.

Kochvorgang:

1. Karotten und Zwiebeln schälen. Dann das Gemüse mahlen. Karotten können auf einer feinen Reibe gerieben werden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie die Aubergine in kleine Stücke. Wir füllen es mit einer kleinen Menge Salz und lassen es eine Weile stehen, um mögliche Bitterstoffe zu entfernen.
3. Wir erhitzen eine Bratpfanne mit Pflanzenöl. Legen Sie Zwiebeln und Karotten hier. Wir köcheln sie einige Minuten, bis sie weich sind.
4. Wir pressen die Auberginen aus der Feuchtigkeit und fügen sie dem allgemeinen Braten hinzu. Wasser einfüllen, Tomatenmark hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen. Rühren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Geschmorte Auberginen mit aromatischen Zwiebeln und Karotten sind fertig. Portionsweise anrichten und mit Brot oder anderen warmen Speisen servieren.