Rübenkwas - 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Rote-Bete-Kwas ist ein unglaubliches Getränk, das sehr nützlich ist und im Kampf gegen bestimmte Krankheiten hilft. Wir bieten Ihnen Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Getränks ohne Hefe, mit Honig, mit Rosinen, aus getrockneten Rüben, mit Hefe und Belotovs Rezept.

Wie macht man zu Hause gesunden Rübenkwas?

Dieses gesunde und leckere Getränk besteht aus nur vier Zutaten: Zuckerrübe, Zucker, Sauerteig und Wasser. Die Rüben werden mit Zucker bedeckt, dann werden Sauerteig und Wasser hinzugefügt. Zuerst sollte der Kwas 3-4 Tage fermentieren und dann weitere 4-5 Tage.

Kochzeit: 9 Tage.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 10.

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  Wir waschen die Rüben gut unter fließendem Wasser und reinigen sie. Um Kwas herzustellen, ist es wichtig, die richtigen Rüben auszuwählen. Sie sollte mittelgroß, frei von Dellen oder Rissen und frei von vielen Blättern und Wurzeln sein.
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  Als nächstes reiben wir es auf einer Reibe und schicken es auf den Boden eines Drei-Liter-Glases.
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  Die Rüben mit 2 Esslöffel Zucker bestreuen und einen Esslöffel Sauerteig hinzufügen.
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  Gießen Sie nun Trinkwasser in ein Glas und mischen Sie es gründlich, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
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  Bedecken Sie das Glas mit Gaze und lassen Sie es 3-4 Tage bei Raumtemperatur gären.
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  Nach dieser Zeit sollte die Gärung der Rüben beendet sein. Daher filtern wir den Kwas weiter in ein anderes Glas. Wir verschließen es mit einem Deckel und stellen es 4-5 Tage in den Kühlschrank oder einen anderen kalten Ort, damit der Kwas vollständig reif ist.
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  Unser Getränk ist fertig. Bei heißem Wetter wird er am besten kalt getrunken. Sie können es auch zusammen mit einem Brötchen servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Rübenkwas ohne Hefe

Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie Rüben, Zucker, Wasser und Brot, wodurch der Fermentationsprozess beginnt. Zuerst werden die Rüben mit heißem gekochtem Wasser gegossen und dann werden dort Brot und Zucker hinzugefügt. Die Herstellung von Kwas dauert etwa 5 Tage.

Kochzeit: 5 Tage.

Kochzeit: 20 min.

Zutaten:

• Frische Rüben - 600 gr.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Roggenbrot - 100 gr.
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Die Rüben gründlich unter fließendem Wasser abspülen und reinigen. Als nächstes schneiden wir es in große Streifen.
2. Wir schicken die gehackten Rüben auf den Boden eines Drei-Liter-Glases.
3. Wir kochen Wasser und gießen es in ein Glas. Die Hauptsache hier ist, es nicht unter den Hals zu gießen, sondern einen Ort für die Gärung zu lassen.
4. Lassen Sie das Wasser auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie nun Zucker und Roggenbrotscheiben hinzu.
5. Wir bedecken das Glas mit zwei Lagen Mull und sichern es mit einem Seil oder Gummiband.
6. Jetzt schicken wir das Glas mit dem Inhalt an einen warmen Ort, um den Fermentationsprozess zu starten. Wenn Sie diesen Punkt nicht einhalten, funktioniert Kwas nicht.
7. Nach 2-3 Tagen sollte Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheinen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass alles gut läuft.
8. Entfernen Sie von Zeit zu Zeit überschüssigen Schaum mit einem Esslöffel.
9. Nach 5 Tagen sollte ein wahrnehmbarer saurer Geruch auftreten und die Gärung verlangsamt sich. Dies bedeutet, dass der Kwas fast fertig ist. Wir nehmen Brotstücke daraus heraus.
10. Wir filtern das Getränk durch mehrere Schichten Gaze, die wir auf ein Sieb legen. Wir gießen den gesamten Inhalt des Glases aus.
11. Unser Kwas ist fertig. In der heißen Jahreszeit servieren wir ihn kalt. Guten Appetit!

Heilender Rübenkwas nach Belotovs Rezept

Kwas nach diesem Rezept ist besonders für Menschen mit Bluthochdruck unglaublich nützlich, da dieses Getränk den Blutdruck senken kann. Um es zuzubereiten, benötigen Sie Rüben, Zucker, Molke und Sauerrahm.

Kochzeit: 14 Tage.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Frische Rüben - 1 kg.
• Kristallzucker - 65 gr.
• Sauerrahm - 1 TL
• Milchmolke - 2 l.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Rüben gründlich unter kaltem Wasser, reinigen und hacken. Dies kann mit einem Messer, einer Reibe oder einem Mixer erfolgen.
2. Wir legen das Gemüse auf den Boden eines Drei-Liter-Glases.
3. Zucker über die Rüben streuen.
4. Mischen Sie in einem separaten Behälter die Milchmolke mit Sauerrahm und erhitzen Sie sie auf 35 ° C^ÖMIT.
5. Gießen Sie die Molke mit Sauerrahm in ein Glas zu den Rüben mit Zucker und bedecken Sie sie mit mehreren Lagen Käsetuch. Wir schicken es für eine Woche an einen dunklen Ort, um die Gärung zu starten.
6. Alle 2-3 Tage schauen wir unter die Gaze und entfernen den Schimmel, falls er sich dort gebildet hat.
7. Eine Woche später stellen wir den Kwas für weitere 7 Tage in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, auch eventuell entstandenen Schimmel zu entfernen.
8. Nach dieser Zeit filtern Sie das Getränk durch ein Käsetuch. Wir lagern Kwas im Kühlschrank.
9. Das fertige Getränk servieren wir in der heißen Jahreszeit gekühlt. Es kann auch in Wasser gekocht werden, wenn keine Molke verfügbar ist. Guten Appetit!

Leckerer Rote-Bete-Kwas mit Hefe

Zum Kochen brauchen wir Rüben, Trockenhefe, Zucker und Wasser. Der allgemeine Kochvorgang dauert vier Tage. Nicht jeder mag dieses Getränk, aber es ist perfekt für die Zubereitung anderer Gerichte.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 7.

Zutaten:

• Frische Rüben - 2 Stk.
• Kristallzucker - 4 Esslöffel
• Trockenhefe - 11 gr.
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Rüben gründlich unter fließendem Wasser, reinigen und reiben auf einer groben Reibe.
2. Wir nehmen ein Drei-Liter-Glas und legen geriebene Rüben auf den Boden. Fügen Sie 4 Esslöffel Zucker, eine Packung Trockenhefe hinzu und füllen Sie alles mit Wasser von Raumtemperatur. Wir lassen oben etwas Platz.
3. Wir bedecken das Glas mit mehreren Lagen Mull oder einer Serviette und fixieren es mit einem Gummiband oder Seil. Wir stellen den Behälter an einen dunklen und warmen Ort. Einen Tag später sollten die Rüben fermentieren. Entfernen Sie die Gaze und stechen Sie das Gemüse an mehreren Stellen mit einem Stock oder Spatel ein. Wir verschließen es mit Gaze und schicken es zur weiteren Gärung an einen dunklen Ort.
4. Filtern Sie den Kwas nach drei Tagen durch mehrere Lagen Mull und gießen Sie ihn in eine saubere Flasche oder ein sauberes Glas. Fest verschließen und für einen anderen Tag gehen lassen.
5. Nach dieser Zeit filtern wir das entstandene Getränk erneut durch mehrere Lagen Gaze. Kwas ist fertig. Wir geben es im Kühlschrank abkühlen und servieren es in der heißen Jahreszeit oder verwenden es, um andere Gerichte zuzubereiten. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Rübenkwas mit Honig

Neben Rüben und Wasser verwendet dieses Rezept Roggenbrot und Honig, die dem Kwas einen angenehm süßen Geschmack verleihen. Alle Zutaten werden in ein Glas gegeben und mit Wasser gefüllt. Der gesamte Fermentationsprozess dauert fast eine Woche.

Kochzeit: 6 Tage.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 7.

Zutaten:

• Frische Rüben - 1 kg.
• Honig - 4 Esslöffel
• Trinkwasser - 2 Liter.
• Roggenbrot - 1 Scheibe.

Kochvorgang:

1. Die Rüben unter fließendem Wasser gut waschen, putzen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn gewünscht, können Sie einfach in kleine Stücke schneiden. Für dieses Getränk wählen Sie am besten süße und saftige dunkle Burgunder-Rüben.
2. Wir nehmen ein Drei-Liter-Glas und legen geriebene Rüben auf den Boden. 4 Esslöffel Honig und eine Scheibe Brot darauf geben (stattdessen können Sie 4-5 Stück Roggenbrösel geben). Füllen Sie den Inhalt mit zwei Liter Wasser.
3. Wir bedecken das Glas mit mehreren Schichten Gaze und stellen es zwei oder drei Tage lang an einen dunklen Ort. Kwas sollte bei Raumtemperatur gären.
4. Nach drei Tagen filtern wir das fast fertige Getränk durch ein Käsetuch in eine saubere Schüssel und schicken es in den Kühlschrank, um weitere 2-3 Tage reifen zu lassen.
5. Den fertigen Kwas in Gläser füllen und servieren.Dieses Getränk wird am besten während der heißen Jahreszeit konsumiert. Guten Appetit!

Rote-Bete-Kwas mit Rosinen zu Hause

Dieses Rezept enthält Rüben, Honig, Hefe, Zucker, Wasser und Rosinen, wodurch der Kwas einen leicht pikanten Geschmack hat. Der Fermentationsprozess dauert drei Tage.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Frische Rüben - 200 gr.
• Honig - 50 gr.
• Rosinen - 50 gr.
• Trockenhefe - 20 gr.
• Kristallzucker - 200 gr.
• Trinkwasser - 2,5 l.

Kochvorgang:

1. Die Rote Bete gründlich unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Rosinen gut unter Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen lassen.
3. Wir erhitzen das Wasser. Es sollte warm sein. Trockenhefe dazugeben, mischen und einige Zeit stehen lassen. Alles sollte anfangen zu schäumen.
4. Wir schicken gehackte Rüben auf den Boden eines Drei-Liter-Glases, bestreuen mit Zucker, fügen Rosinen hinzu und füllen alles mit Wasser und Hefe. Wir bedecken das Glas mit einem Handtuch oder einer Gaze und stellen es 2 Tage lang an einen dunklen, warmen Ort.
5. Nach dieser Zeit den Kwas gut mischen und Honig dazugeben. Bedecken Sie es erneut mit einem Handtuch oder einer Gaze und lassen Sie es einen weiteren Tag wandern.
6. Filtern Sie das fertige Getränk durch ein Käsetuch. Bei Bedarf weitere 100 Gramm Kristallzucker hinzufügen und gründlich mischen. Wir legen einige der Rosinen zurück in den Kwas. In Gläser füllen und servieren. Im Kühlschrank etwa 4 Tage lagern. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kwas aus getrockneten Rüben

Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen wir Sauerteig, getrocknete Rüben, Kartoffeln, Roggenmehl, eine Roggenbrotkruste, Wasser, Zucker und Rosinen. Der Geschmack eines solchen Kwas ist sehr reichhaltig und ungewöhnlich. Die Fermentation dauert 3-4 Tage.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 20.

Zutaten:

• Sauerteig - 1 l.
• Getrocknete Rüben - 1 Handvoll.
• Gekochte Kartoffeln in einer Schale - 3 Stk.
• Roggenmehl - 1 Handvoll.
• Ein Laib Roggenbrot - 1 Stk.
• Trinkwasser - 8-9 Liter.
• Kristallzucker - 8-9 Esslöffel
• Rosinen - 60-70 Stk.

Zur Starterkultur:

• Getrocknete Rüben - 1 Handvoll.
• Trinkwasser - 800 ml.
• Hirse - 1 Esslöffel
• Roggenbrotkruste - 1 Stk.
• Roggenmehl - 1 Esslöffel
• Gekochte Kartoffeln in einer Schale - 3 Stk.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Herstellung des Sauerteigs. Die getrockneten Rüben in einen Topf geben, mit etwas Wasser auffüllen und anzünden. Kochen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Die Salzkartoffeln mit den Händen in der Schale kneten und in das Glas geben. Wir legen auch eine Brotkruste, eine Handvoll Mehl und einen Esslöffel Hirse hinein.
3. Als nächstes die Rüben zusammen mit der Brühe in das Glas geben.
4. Alles gut vermischen und mit mehreren Lagen Mull oder einem Handtuch bedecken. Wir senden für 1-2 Tage an einen warmen Ort.
5. Wenn der Sauerteig fertig ist, beginnen wir mit der Herstellung von Kwas. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf und schicken Sie eine Handvoll getrocknete Rüben dorthin. Kochen, bis sie weich sind. Mach das Feuer aus und lass es abkühlen.
6. Gießen Sie die Starterkultur in eine separate Schüssel mit einem Volumen von 10 Litern und mischen Sie sie mit der Rübenbrühe.
7. Als nächstes schicken wir ein Stück Roggenbrot dorthin.
8. Die Kartoffeln mit den Händen durchkneten und mit den restlichen Zutaten in den Behälter geben.
9. Fügen Sie die restliche Wassermenge hinzu.
10. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn einen Tag stehen, um den Fermentationsprozess zu starten. Am nächsten Tag dort Mehl hinzufügen und mischen.
11. Wir lassen den Kwas noch einen Tag wandern. Dann filtern wir es durch ein Käsetuch, gießen es in Gläser und fügen Zucker und Rosinen hinzu. Wir fügen Zucker bei der Berechnung von 1 EL hinzu. für 1 Liter Kwas und Rosinen - 5 Stk. pro Liter Kwas. Wir schicken das Getränk in den Kühlschrank. Er muss sich niederlassen. Unten erscheint ein Sediment. Sie können das Dicke nicht wegwerfen, sondern für das nächste Mal als Sauerteig verwenden.
12. In der heißen Jahreszeit servieren wir gekühlten Kwas. Guten Appetit!