Fisch in Folie auf Holzkohle – 5 Kochrezepte Schritt für Schritt

Fisch ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, und gegrillter Fisch ist doppelt lecker. Und in der Folie erweist er sich als besonders zart und aromatisch, getränkt in eigenem Saft und Marinaden. Jede Beilage und Gemüse passt zu ihr. Dies ist ein großartiges Gericht für Mittag- und Abendessen und ein Picknick in der Natur.

Wie man saftige Makrelen in Folie über Holzkohle kocht?

Makrelenrezept mit einer schnellen und einfachen Marinade. Es stellt sich als leichtes Diätgericht in aromatischem Saft heraus. Kann mit Ofenkartoffeln, Gemüse und Kräutern serviert werden.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 45 min.

Portionen - 2.

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  Wählen Sie mittelgroßen Fisch zum Braten. Sie können frische oder gefrorene Makrelen verwenden, die vor dem Kochen zuerst aufgetaut werden müssen. Beginnen Sie Ihre Vorbereitung, indem Sie den Fisch reinigen. Schneiden Sie den Kopf ab, reinigen Sie das Innere und spülen Sie den Kadaver ab.
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  Den Fisch mit Gewürzen, Salz und Pfeffer einreiben. Tun Sie dies sowohl außerhalb als auch innerhalb der Karkasse.
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  Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie die Zwiebel in den Fisch. Den Saft einer halben Zitrone über den Kadaver gießen und 30 Minuten marinieren lassen.
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  Nehmen Sie die Folie, falten Sie sie in zwei Schichten und legen Sie den Fisch darauf. Wickeln Sie den Fisch vorsichtig ein, damit beim Backen kein Saft aus der Folie austritt.
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  Legen Sie den in Folie gewickelten Fisch in die vorbereiteten Kohlen. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch nicht sofort in die Kohlen legen, sondern auf den Rost über den Kohlen. Vergessen Sie dabei nicht, es umzudrehen.
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  Nach 15-20 Minuten ist die Makrele fertig. Die Folie aufklappen, den Fisch entlang des Grats in zwei Teile teilen und servieren. Mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept zum Kochen von Forelle in Folie auf Holzkohle

Forellen können im Ganzen in Folie gegart werden, ebenso wie Steaks oder Filets. Ganzer Fisch ist noch saftiger. Für die Marinade ist es besser, ein Minimum an Zutaten zu verwenden, um nur den Geschmack des Fisches zu betonen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 50 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Forellenkadaver - 1 kg.
• Zitrone - 1 Stk.
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Salz - 0,5 TL
• Petersilie - mehrere Zweige
• Dill - mehrere Filialen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Fisch schälen, Innereien entfernen. Schneide dir nicht den Kopf ab. Spülen Sie den Kadaver mit Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Tauen Sie den gefrorenen Kadaver bei Raumtemperatur vor.
2. Reiben Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer ein und schneiden Sie den Kadaver ordentlich und nicht sehr tief ein. Sie müssen Zitronenscheiben hineinlegen.
3. Fahren Sie mit der Marinade fort. Die Zitrone halbieren. Drücken Sie den Saft einer Hälfte in einen Behälter, fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Die zweite Hälfte der Zitrone auf dem Boden in Scheiben schneiden.
4. Die entstandene Marinade über die Forelle gießen und 20 Minuten quellen lassen.
5. Petersilie und Dill waschen und trocknen. Fein hacken. Sie können auch jedes andere Grün verwenden, das Sie mögen.
6. Bereiten Sie die Folie vor. Falten Sie es in 2 Schichten. Die Forelle auf die Folie legen. Legen Sie Zitronenscheiben in die Schnitte im Fisch und streuen Sie das Grün in den Fisch. Ein paar Zweige können auf der Haut verbleiben.
7. Wickeln Sie die Forelle so ein, dass die Folie versiegelt ist und während des Garens kein Saft austritt.
8. Die Forelle in Folie auf die vorbereiteten Kohlen legen. Sie können ein Gitter verwenden. Die Forelle wird je nach Größe des Schlachtkörpers 20-30 Minuten gebacken.Dabei müssen Sie es umdrehen. Die fertige Forelle mit Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Saftiger und sehr leckerer Doradofisch in Folie auf Kohlen

Dorado-Fisch ist eine Delikatesse aus Meeresfrüchten. Der Geschmack ihres Fleisches ist an sich gut. Daher wird ein einfaches Rezept es leicht betonen.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Dorado - 2 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl - zum Schmieren
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
• Gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wählen Sie Fische mit einem Schlachtgewicht von etwa 250-300 Gramm. Schuppe den Fisch. Dies geschieht am besten mit dem Messerrücken unter fließendem Wasser, damit die Schuppen nicht auseinander fliegen. Reinigen Sie die Eingeweide vom Bauch und entfernen Sie die Kiemen. Mit Wasser abspülen und mit Papiertüchern oder Taschentüchern trocken tupfen.
2. Weiter geht es mit den Gewürzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack einreiben. Reiben Sie auch die Innenseite des Bauches.
3. Damit der Fisch schnell mit Gewürzen gesättigt ist, können Sie mit einem Messer Kerben in den Kadaver einstechen. Lassen Sie den Fisch 20 Minuten einweichen.
4. Falten Sie die Folie in zwei Schichten und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Dann den Fisch einwickeln.
5. Legen Sie den Fisch auf die vorbereiteten Kohlen. Dorado bereitet sich sehr schnell vor. Denken Sie daran, sich umzudrehen. Nach 15-20 Minuten können Sie es von den Kohlen nehmen. Warten Sie, bis der Fisch in der Folie etwas abgekühlt ist, und falten Sie ihn dann auseinander, dann klebt die Haut nicht an der Folie. Zum Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenspalten und Kräutern garnieren.

Zarte und unglaublich leckere Lachssteaks in Folie auf dem Grill

In Folie gebackener Lachs erweist sich als zart und saftig. Er passt gut zu gekochtem Reis, frischem Gemüse und ist perfekt für ein leichtes diätetisches Abendessen.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Lachssteaks - 2 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Meersalz - nach Geschmack
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Rosmarin - 3 Zweige
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Nimm die Lachssteaks. Wenn Sie ganzen Fisch haben, schälen und in Steaks schneiden. Wenn der Lachs gefroren ist, wird empfohlen, ihn im Kühlschrank aufzutauen, damit das Fleisch während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfällt und seine Struktur behält.
2. Die Steaks mit Gewürzen einreiben: Pfeffer, Salz. Grobes Salz ist besser, Meersalz ist besser. Den Saft der Zitronenhälften auf die Steaks drücken und gut einreiben.
3. Legen Sie den Fisch zum Einbacken auf die Folie. Zitronenspalten und Rosmarinzweige auf dem Fleisch verteilen. Sie können den Lachs 15 Minuten in Gewürzen und Zitronensaft eingeweicht lassen.
4. Wickeln Sie den Lachs in Folie ein. Aus Folie Kuverts formen und fest verschließen.
5. Legen Sie die Steaks in Umschlägen auf die vorbereiteten Kohlen. Holzkohlefisch wird 10-15 Minuten gekocht. Fertiger Fisch kann direkt in Folie serviert werden, garniert mit Kräutern und Zitronenspalten. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Karpfen auf Holzkohle in Folie

Karpfen ist ein Flussfisch mit einem charakteristischen Geschmack und nahrhaftem Fleisch. Spiegelkarpfen eignen sich am besten zum Backen. Gewürze können großzügig für Karpfen verwendet werden, während Zitrone, Zwiebel und Knoblauch helfen können, den Geschmack auszugleichen.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Karpfen - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Mayonnaise - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Petersilie - 3 Zweige
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie den Karpfen von den Schuppen und entfernen Sie das Innere. Spülen und trocknen Sie mit Papiertüchern oder Taschentüchern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den geschälten Knoblauch mit einem Messer hacken.
4. Dann den Karpfen mit Gewürzen, Pfeffer, Salz bestreuen und sanft in die Haut und auch das Innere des Fisches einreiben.
5. Mit einem Messer auf beiden Seiten und am Grat des Fisches quer in die Haut einschneiden.
6. Dann zwei Esslöffel Mayonnaise über die gesamte Oberfläche des Fisches verteilen, im Bauch ebenfalls verteilen.
7. Zwiebelringe, gehackten Knoblauch, Zitronenspalten und Petersilienzweige in den Fisch geben. Geben Sie nicht zu viel, das alles wird nur benötigt, um dem Fisch einen Geschmack zu verleihen.
8. Zitronenscheiben in die Schnitte am Karpfen einlegen und den Karpfen 10-15 Minuten einweichen lassen.
9. Dann in Folie einwickeln. Es ist besser, die Folie in 2 Schichten zu falten und einen luftdichten Umschlag zu bilden. Dann heiße Kohlen auflegen. Karpfen auf jeder Seite 10-15 Minuten garen, je nachdem wie groß der Fisch ist. Den fertigen Karpfen mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit!