Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch – 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Eine attraktive und würzige Auberginen-Vorspeise, perfekt für Familienfeiern oder gesellschaftliche Zusammenkünfte. Sie können eine klassische Hartkäse-Vorspeise zubereiten oder verschiedene Käsesorten verwenden, um das Gericht origineller zu machen.

Gefüllte Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch im Ofen

Ein italienisches Gericht mit drei Käsesorten, aromatischer Marinara-Sauce und Spinat. Diese Brötchen werden heiß serviert und können ein vollwertiges zweites Gericht erfolgreich ersetzen.

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  Die Auberginen werden gewaschen, die Enden abgeschnitten und der Hauptteil in Scheiben mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm geteilt.
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  Die Scheiben werden mit Olivenöl eingefettet, leicht gesalzen und in einer Grillpfanne von jeder Seite nicht länger als eine Minute gebraten.
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  Die Hälfte der benötigten Menge Marinara-Sauce in eine Auflaufform geben.
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  In einer tiefen Schüssel Spinat mischen und rösten, fein gehackten Knoblauch hinzufügen, ein Ei aufschlagen, die Hälfte des fein gehackten Mozzarellas und die Hälfte der Parmesan-Späne hinzufügen. Die Masse wird gemischt und abschmecken, mit der richtigen Menge Salz und Pfeffer gewürzt und auch eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzugefügt.
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  Auf jeden Teller Auberginen wird eine Füllung gelegt und eine Rolle geformt. Vorbereitete Halbzeuge werden in einer Auflaufform mit Sauce dicht aneinander gelegt, mit dem Rest der Marinara übergossen und mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreut.
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  Die Brötchen werden etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken und dann serviert. Guten Appetit!

Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch, in einer Pfanne gebraten

Sie können auch köstliche Auberginenröllchen mit Käse in einer Pfanne zubereiten. Dieses Rezept verwendet Ricotta oder Frischkäse und Kräuter, um dem Gericht Frische und Geschmack zu verleihen.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Weichkäse oder Ricotta - 150 gr.
• Mayonnaise - 4 EL. l.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Petersilie - 3 Zweige.
• Dill - 3 Zweige.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Auberginen in Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben und 20 Minuten mit Salzwasser gießen. Dann das Wasser abgießen und die Gemüsescheiben mit einem Handtuch trocknen.
2. In einer Pfanne in Öl die Auberginenstücke goldbraun braten, dann überschüssiges Fett mit Papierservietten oder Handtüchern entfernen.
3. Käse mit gehackten Kräutern und Knoblauch mischen, bei Bedarf Mayonnaise und Salz hinzufügen.
4. Für jede gebratene Auberginenscheibe etwas Füllung geben und zu einer Rolle rollen. 10 Minuten ziehen lassen.
5. Brötchen servieren, mit Kräutern garnieren. Genießen!

Auberginenröllchen mit Walnüssen, Käse und Knoblauch nach georgischer Art

In Georgien sind Auberginenröllchen ein beliebtes Gericht, das mit Walnüssen und frischem Koriander gefüllt ist.Das Gericht wird sofort pikanter und erhält einen originellen Geschmack.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Salz nach Geschmack.
• Frischkäse - 250 gr.
• Walnuss - 3 EL l.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Koriander - 1 Bund.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Tomaten - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Die Walnüsse so klein wie möglich hacken.
3. Auberginen längs in dünne Scheiben teilen, mit Öl einfetten, salzen und im Ofen ca. 10 Minuten backen.
4. In einer tiefen Schüssel den Käse mit geriebenem Knoblauch, gehackten Nüssen und gehacktem Koriander vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Die Käsefüllung, einige Tomaten in die leicht abgekühlten Auberginen geben und Rollen formen. Die fertige Vorspeise auf eine Schüssel geben, mit Kräutern und Walnussstücken garnieren.

Saftige Auberginenröllchen mit Tomaten, Käse und Knoblauch

Auberginen passen gut zu Tomaten: Das Gericht erweist sich im Sommer als frisch und aromatisch. Die Intensität des Geschmacks lässt sich durch die Knoblauchmenge in der Mayonnaise-Käse-Sauce regulieren: Wer es etwas würziger mag, sollte die Knoblauchmenge erhöhen.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Aubergine - 500 gr.
• Tomaten - 300 gr.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Mayonnaise - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 70 ml
• Salz nach Geschmack.
• Hartkäse - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Auberginen in dünne Längsstreifen schneiden. Die Dicke jeder Scheibe sollte 5 mm nicht überschreiten, da es sonst schwierig ist, sie zu einer Rolle zu rollen.
2. Auberginenstücke werden in einer tiefen Schüssel ausgelegt und mit Salz bestreut. Gemüsescheiben sollten eine halbe Stunde stehen gelassen werden, um die Bitterkeit zu entfernen. Nach Ablauf der Zeit werden die Scheiben mit einem Papiertuch eingeweicht.
3. Vorbereitete Auberginen werden in Pflanzenöl gebraten, bis eine appetitliche braune Kruste erscheint und auf einer Papierserviette ausgelegt, um überschüssiges Fett loszuwerden.
4. Mayonnaise wird mit gehacktem Knoblauch und geriebenem Käse gemischt.
5. Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten.
6. Jede Auberginenscheibe wird mit Mayonnaise-Käse-Sauce bestrichen, eine Tomatenscheibe wird ausgelegt und zu einer Rolle gerollt. Das Gericht wird gekühlt serviert.

Auberginenröllchen gefüllt mit Quark und Knoblauch

Für dieses Rezept werden nicht nur traditionelle Zutaten für ein solches Gericht verwendet, sondern auch Champignons, die den Geschmack von Auberginen perfekt ergänzen. Kein Wunder, dass manche Leute denken, dass gebratene Auberginen wie Pilze schmecken. Dill erfrischt und würzt die Brötchen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Aubergine - 5 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Quark - 200 gr.
• Zwiebeln - 0,5 Stk.
• Frische Champignons - 200 gr.
• Frischer Dill - nach Geschmack.
• Knoblauch - 1 Zahn
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Auberginen werden der Länge nach in dünne Streifen geschnitten, auf eine ebene Fläche gelegt und mit Salz bestreut. Darauf wird eine Last gelegt, damit das Gemüse Saft abgibt. Nach 30 Minuten werden die Auberginen gewaschen und getrocknet.
2. Die vorbereiteten Scheiben werden auf jeder Seite in Pflanzenöl gebraten, damit die Scheiben ein appetitliches rötliches Aussehen erhalten. Sie können überschüssiges Fett von Auberginen entfernen, indem Sie sie mit einem Papiertuch oder Handtuch abtupfen.
3. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und die Champignons in dünne Scheiben geschnitten.
4. Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne anschwitzen, dann die Champignons dazugeben und alles zusammen anbraten, bis die Champignons gar sind. Die entstandene Pilzmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Quark mit einem Mixer mit gehacktem Dill und etwas Salz schlagen und dann mit gebratenen Champignons kombinieren.
6. Etwas Füllung auf die Auberginenscheibe geben und eine Rolle formen. Gekühlt, mit Dill garniert servieren.

Wie macht man Auberginenröllchen mit Feta-Käse?

Ein Originalrezept für Auberginenröllchen, gefüllt mit frischen Tomaten und Fetakäse.Für dieses Gericht ist es besser, saftige fleischige Tomaten mit einem reichen Geschmack zu wählen, damit die Vorspeise heller und appetitlicher wird.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Aubergine - 800 gr.
• Salz - 1 TL
• Dill - 100 gr.
• Tomaten - 200 gr.
• Feta-Käse - 250 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Mayonnaise nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 60 ml

Kochvorgang:

1. Auberginen werden gewaschen und in lange dünne Scheiben geschnitten. Damit sich die Scheiben gut kräuseln, sollte die Dicke jeweils 5 mm nicht überschreiten.
2. Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten und der Dill fein gehackt.
3. Das Ei in einer tiefen Schüssel mit einem Mixer, Schneebesen oder einer Gabel schlagen.
4. Gehackter Knoblauch, Kräuter und zerbröckelter Feta-Käse werden separat gemischt. Sie füllen die Masse je nach Geschmacksvorlieben mit Mayonnaise.
5. Auberginen werden in ein geschlagenes Ei getaucht und in Pflanzenöl gebraten, bis sie erröten.
6. Auf jeder Auberginenscheibe eine Scheibe Tomaten-Käse-Füllung verteilen und dann vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen. Das fertige Produkt wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt und dann serviert.

Auberginenröllchen mit Mayonnaise, Käse und Knoblauch

Neben dem üblichen Hartkäse und Knoblauch wird nach diesem Rezept ein fein gehacktes gekochtes Hühnerei in die Füllung gegeben. Das Gericht wird sättigender. Um den Geschmack solcher Brötchen zu verbessern, ist es besser, hausgemachte Mayonnaise zum Füllen der Füllung zu verwenden.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Gekochtes Ei - 2 Stk.
• Hartkäse - 100 gr.
• Mayonnaise - 4 EL. l.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Salz nach Geschmack.
• Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Die Auberginen werden gewaschen, die Spitzen entfernt und der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach werden die Reste des Salzes und des freigesetzten Saftes abgewaschen, ausgepresst und die Gemüsescheiben getrocknet.
2. Auberginenstücke werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, so dass auf beiden Seiten eine goldene Kruste entsteht, und dann auf einem Papiertuch verteilt, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Käsespäne werden mit geriebenen Eiern vermischt, gehackter Knoblauch und Mayonnaise werden hinzugefügt. Bei Bedarf wird die Füllung gesalzen.
4. Auf jede nach dem Braten leicht abgekühlte Auberginenscheibe einen Teil der Füllung geben und Rollen formen.
5. Das fertige Produkt wird auf einer mit Kräutern bestreuten Platte serviert.

Auberginenröllchen mit geschmolzenem Käse und Knoblauch

Ein einfaches und schnelles Rezept für die Herstellung von Auberginenröllchen mit Käsefüllung. Schmelzkäse macht das Gericht zarter, aber es ist wichtig, die Füllung in gekühlte Auberginenscheiben zu wickeln, damit sie sich bei der hohen Temperatur nicht ausbreitet.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Aubergine - 800 gr.
• Salz - 1 TL
• Dill - 100 gr.
• Tomaten - 200 gr.
• Schmelzkäse - 250 gr.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Pflanzenöl - 60 ml

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Enden der gewaschenen Auberginen vorsichtig ab und teilen Sie sie in längliche dünne Scheiben. Mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten abtropfen lassen. Dann abspülen, ausdrücken und trocknen.
2. Die Auberginenscheiben in Öl von beiden Seiten anbraten. Das Gericht wird effektiver, wenn Sie beim Braten von Gemüse eine schöne goldene Kruste erzielen.
3. Mischen Sie den Schmelzkäse separat mit gehacktem Knoblauch und gehacktem Dill.
4. Tomaten in Würfel oder kleine Scheiben schneiden.
5. Auf jede gekühlte Auberginenscheibe etwas Käsefüllung und eine Tomatenscheibe geben, zu einer Rolle rollen. Fixieren Sie das fertige Gericht bei Bedarf mit einem Spieß: So können Sie es bequem vom Teller nehmen und es verliert seine Form nicht.

Auberginenröllchen mit Käse, Knoblauch und Karotten

Nach diesem Rezept werden der Füllung Karotten hinzugefügt, und das Gericht erhält sommerliche Frische sowie Vorteile. Bei der Zubereitung von Auberginen werden sie in Mehl getaucht und erst dann gebraten. Für eine diätetische Version dieses Snacks wird jedoch kein Mehl zum Braten verwendet.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.
• Karotten - 3 Stk.
• Hartkäse - 200 gr.
• Weizenmehl - 50 gr.
• Mayonnaise - 3 EL. l.
• Knoblauch - 10 Zähne
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Karotten schälen und reiben, um mittelgroße Späne zu erhalten. Sie können es wie für die koreanische Küche reiben.
2. Mahlen Sie den Käse auf die gleiche Weise. Wenn Sie eine feinere Konsistenz wünschen, reiben Sie den Käse besser auf einer feineren Reibe.
3. In einer separaten Schüssel die vorbereiteten Karotten und den Käse mischen, gehackten Knoblauch, Mayonnaise und etwas Salz hinzufügen. Die Füllung 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben, tauchen Sie jedes Stück in Mehl und braten Sie es in Pflanzenöl, um schöne rötliche Scheiben zu erhalten.
5. Die vorbereitete Karotten-Käse-Füllung auf jedes gekühlte Auberginenstück legen und aufrollen. Gekühlt servieren. Guten Appetit!

Auberginenröllchen mit Kräutern, Frischkäse und Knoblauch

Nach diesem Rezept zubereitete Auberginenbrötchen haben eine angenehme Würze, eignen sich gut als Snack für alkoholische Getränke und werden daher empfohlen, sie zu einem festlichen Tisch im Familienkreis oder auf einer geselligen Party zu servieren.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Frischkäse - 150 gr.
• Koriander - 0,5 Bund.
• Peperoni - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Pflanzenöl - 4 EL. l.
• Granatapfelkerne nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener süßer Paprika - nach Geschmack.
• Eine Kräutermischung nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Auberginen werden in dünne längliche Scheiben geschnitten, beidseitig mit Pflanzenöl eingefettet und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Dann werden sie auf einer harten Unterlage ausgelegt und abgekühlt.
2. Den Weichkäse mit gehacktem Knoblauch und Koriander mischen, gehackte Peperoni dazugeben, mit Salz, Paprika würzen und die gewünschte Menge der Kräutermischung dazugeben.
3. Die Masse wird gerührt, damit sie homogen wird.
4. Auf eine Auberginenscheibe wird eine Käsefüllung gelegt und eine Rolle geformt.
5. Das zubereitete Produkt wird auf einer Schüssel ausgelegt, abgekühlt und serviert, mit Granatapfelkernen und gehacktem Koriander bestreut.