Sauerampferkuchen - 8 Schritt-für-Schritt-Ofenrezepte

Sauerampfer ist das schöne Sommergrün, das wir früher in Suppen gesehen haben. Aber es ist perfekt als Tortenfüllung. Wir bieten Ihnen eine Variante des Kochens auf Blätterteig, auf Mürbeteig, auf Hefe, auf Kefir, süße Version, mit Hüttenkäse, mit einem Apfel und mit einem Ei.

Sauerampferkuchen auf Blätterteig im Ofen

Dieser Kuchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Dank des Blätterteigs wird es knusprig und sauer vom Sauerampfer. Damit kein Saft aus der Füllung fließt, wird Kartoffelstärke hinzugefügt.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

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  Wir holen den Teig vorher aus dem Gefrierschrank. Bestreuen Sie den Tisch mit etwas Mehl, legen Sie den Teig darauf und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen.
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  Spülen Sie den Sauerampfer gründlich unter Wasser ab und lassen Sie ihn auf einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Blattstiele ab.
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  Die Blätter fein hacken und in einen tiefen Behälter geben.
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  Wir zerbröckeln den gehackten Sauerampfer mit unseren Händen, damit er weich wird.
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  Gießen Sie Zucker und Kartoffelstärke zu den Blättern. Alles gut vermischen.
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  Den Blätterteig ausrollen. Es sollte nicht zu dünn sein. Wir machen kleine Schnitte auf einer Seite.
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  Setzen Sie unsere Sauerampferfüllung in die Mitte.
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  Den Sauerampfer mit einem Teil des Teigs bedecken und rundherum kneifen. Mit den Fingern vorsichtig andrücken, damit der Teig nicht kriecht.
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  Jetzt mit dem gekerbten Teil abdecken. Wir kneifen auch von allen Seiten.
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  Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und übertragen Sie den zukünftigen Kuchen darauf. Mit einer Bürste oben mit Eigelb schmieren.
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  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen darin ca. 25-30 Minuten backen, je nach Leistung der Technik. Es sollte eine goldene Farbe annehmen.
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  Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Dann schneiden wir und servieren. Guten Appetit!

Wie man Sauerampfergelee-Joghurt-Torte kocht?

Für diesen Kuchen wird zunächst ein Teig aus Kefir, Salz, Pfeffer, Eiern und Mehl hergestellt. Dann wird gehackter Sauerampfer mit Dill hinzugefügt und alles wird gemischt. Der fertige Kuchen ist weich und saftig.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Weizenmehl - 250 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Frischer Sauerampfer - 120 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Backpulver - 1 TL
• Frischer Dill - 4 Zweige.
• Salz - ¼ TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.

Kochvorgang:

1. Kefir in einen tiefen Behälter gießen, salzen, pfeffern und mit einem Schneebesen vermischen. Dann brechen wir 2 Eier und schlagen alles, bis Schaum erscheint.
2. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Als nächstes Backpulver hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
3. Sauerampfer mit Dill unter kaltem Wasser waschen und auf einem Papiertuch vollständig trocknen lassen. Dill fein hacken und Sauerampfer in Streifen schneiden.
4. Fügen Sie das gehackte Grün zum Teig hinzu und mischen Sie es gut, damit es gleichmäßig über den Teig verteilt wird.
5. Fetten Sie die Auflaufform leicht mit Butter oder Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig hinein. Wir nivellieren die Oberseite mit einem Löffel oder einem Silikonspatel. Backofen auf 180 . vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten, bis sich oben eine goldbraune Kruste bildet. Dann lassen wir es etwas abkühlen, nehmen es aus der Form und servieren es auf den Tisch.Guten Appetit!

Einfacher und leckerer Sauerampferkuchen auf Mürbeteig

Diese Kuchenbackoption passt gut zu Tee. Der ungesüßte Mürbeteigboden und die Sauerampfer-Zucker-Füllung werden zu einem wunderbaren Gericht, das nur ein Dessert ist.

Kochzeit: 1 Std. 30 Min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen -9.

Zutaten:

• Frischer Sauerampfer - 1 großer Bund.
• Weizenmehl - 2,5-3 EL.
• Margarine - 200 gr.
• Trockenhefe - 11 gr.
• Kristallzucker - 0,5 EL.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Trinkwasser - 1/3 EL.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie eine Tüte Hefe in einen separaten Behälter, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, fügen Sie warmes Wasser hinzu, mischen Sie etwas und lassen Sie es einige Minuten stehen, bis die Hefe ihre Aktivität zeigt.
2. Beginnen wir mit der Herstellung von Mürbeteig. Verwenden Sie dazu am besten einen Harvester. Gießen Sie das gesiebte Mehl und die gehackte kalte Margarine hinein. Mischen Sie ein wenig.
3. Jetzt schicken wir Hefe dorthin und mischen. Dann Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen.
4. Übertragen Sie den Teig von der Erntemaschine in einen separaten Behälter. Mehl darüberstreuen. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und zum Anpassen an einen warmen Ort geben.
5. Frischen Sauerampfer gut unter Wasser abspülen und auf einem Papiertuch vollständig trocknen lassen.
6. Wir haben es grob geschnitten.
7. In dieser Zeit sollte der Teig aufgegangen sein. Wir schneiden es in 2 Teile im Verhältnis 2/3 und 1/3.
8. Den größten Teil des Teigs mit einem Nudelholz ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. Wir machen die Seiten.
9. Gehackten Sauerampfer auf den Teig geben und gleichmäßig mit einem halben Glas Zucker bestreuen. Es sollte viel Füllung vorhanden sein, da sie im Ofen weniger wird.
10. Nun rollen wir den zweiten Teil des Teigs aus und bedecken die Füllung damit. Wir drücken die Kanten zusammen und machen mit einem Messer kleine Löcher.
11. Backofen auf 180 . vorheizen^ÖC und backen Sie 40 Minuten lang einen Kuchen darin.
12. Lassen Sie es etwas abkühlen. Als Dekoration können Sie leicht mit Puderzucker bestreuen.
13. Jetzt können Sie schneiden und servieren. Guten Appetit!

Üppiger Hefeteigkuchen gefüllt mit Sauerampfer

Um den Teig zu machen, brauchen wir Mehl, Hefe, Pflanzenöl, Zucker und Wasser. Aus diesen Zutaten entsteht ein zarter und luftiger Teig, mit dem sich die Sauerampfer-Zucker-Füllung ideal verbindet.

Kochzeit: 1 Std. 30 Min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 9.

Zutaten:

Für Hefeteig:

• Weizenmehl - 500 gr.
• Frische Hefe - 100 gr.
• Pflanzenöl - 6 Esslöffel
• Kristallzucker - 6 Esslöffel
• Trinkwasser - 2 EL.
• Salz - 2 Prisen.

Für die Füllung:

• Frischer Sauerampfer - 400 gr.
• Kristallzucker - 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Wir erhitzen das Wasser in der Mikrowelle. Es sollte nicht heiß sein, da die Hefe möglicherweise nicht anfängt zu arbeiten. Gießen Sie warmes Wasser in einen geeigneten Behälter und brechen Sie ein Stück Hefe. Fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Wir mischen.
2. Das durch ein Sieb gesiebte Mehl etwas zur Hefe geben, damit es weich und elastisch wird. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und warten Sie etwa eine Stunde, bis er 2 Mal aufgeht.
3. Wir waschen den Sauerampfer gut unter Wasser und lassen ihn auf einem Papiertuch vollständig trocknen. Dann schneiden wir die Blattstiele ab und hacken die Blätter grob.
4. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 2 Teile, von denen wir einen ausrollen und auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen. Wir machen Seiten entlang der Kante und verteilen den Sauerampfer. Zucker gleichmäßig darüberstreuen.
5. Wir rollen auch den zweiten Teil des Teigs aus und bedecken die Füllung damit. Wir drücken die Ränder zusammen und schneiden von oben ein Stück Teig aus, durch das überschüssige Feuchtigkeit austritt. Backofen auf 180 . vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten oder bis er goldbraun ist.
6. Abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von süßem Sauerampferkuchen

Zur Überraschung aller ist Sauerampfer eine ausgezeichnete Füllung für Pasteten. In Kombination mit Zucker schmeckt er nach Preiselbeeren oder Preiselbeeren.Für den Teig benötigen wir Mehl, Milch, Hefe, Salz, Zucker und Pflanzenöl.

Kochzeit: 1 Std. 30 Min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 9.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl - 3 EL. + 3 EL
• Milch - 1 EL.
• Trockenhefe - 1 Esslöffel
• Salz - 1 TL
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1/3 EL.
• Eigelb - 1 Stk.

Für die Füllung:

• Sauerampfer - 250 gr.
• Kristallzucker - 0,5 EL.
• Kartoffelstärke - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Teigherstellung. Dazu die Milch in der Mikrowelle erhitzen. Es sollte nicht heiß, sondern warm sein. 3 EL Mehl, Zucker und Trockenhefe dazugeben. Mit einem Schneebesen gut vermischen, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
2. Auf dem fertigen Teig sollte sich Schaum bilden. Wenn dies nicht geschieht, lohnt es sich, es mit einer neuen Packung Hefe erneut zu tun.
3. Pflanzenöl hinzufügen, salzen und mischen.
4. Das durch ein Sieb gesiebte Mehl nach und nach zum Teig geben. Sie können den Teig sowohl mit einem Mixer als auch mit Ihren Händen kneten. Es sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.
5. Schmieren Sie den Teig und den Behälter, in den er passt, mit Pflanzenöl. Wir decken es mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und schicken es für 30-40 Minuten an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte es sich um das 2-fache erhöhen.
6. Beginnen wir mit der Zubereitung der Tortenfüllung. Wir waschen den Sauerampfer gründlich unter Wasser und lassen ihn auf einem Papiertuch vollständig trocknen. Die Blattstiele abschneiden und in dünne Streifen schneiden.
7. Wir zerknüllen den Sauerampfer mit unseren Händen, damit er an Volumen abnimmt.
8. Fügen Sie die Hälfte des gesamten Zuckers und einen Esslöffel Stärke hinzu. Gut mischen.
9. Teilen Sie den passenden Teig in 2 Teile. Einer von ihnen sollte etwas größer sein als der andere. Das meiste davon kreisrund ausrollen und auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen.
10. Den Sauerampfer auf den Teig geben und mit restlichem Zucker und Kartoffelstärke bestreuen.
11. Nun rollen wir den zweiten Teil des Teigs aus und bedecken die Füllung damit. Wir kneifen die Ränder zusammen und schneiden von oben ein kleines Stück Teig aus, damit während des Garvorgangs überschüssige Feuchtigkeit aus dem Kuchen kommt.
12. Oben mit Eigelb schmieren. Backofen auf 180 . vorheizen^ÖC und backen Sie etwa eine halbe Stunde lang einen Kuchen darin. Während dieser Zeit sollte er eine goldene Kruste erhalten. Etwas abkühlen lassen und auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man hausgemachte Sauerampfer- und Hüttenkäsekuchen im Ofen?

Der Kuchen für dieses Rezept erweist sich als ungesüßt, ist aber ideal für Tee. Die Säure von Sauerampfer zusammen mit der Zartheit von Hüttenkäse ergibt eine wunderbare Kombination, die Ihnen gefallen sollte. Für den Teig werden Butter, Sauerrahm, Backpulver, Mehl, Eier, Salz und Zucker verwendet.

Kochzeit: 1 Std. 30 Min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter - 100 gr.
• Sauerrahm - 100 gr.
• Backpulver - 1 TL
• Weizenmehl - 350 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Kristallzucker - 50 gr.
• Salz - 1 Prise

Für die Füllung:

• Frischer Sauerampfer - 200 gr.
• Hüttenkäse - 200 gr.
• Kartoffelstärke - 2 Esslöffel
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Salz - 1 Prise

Kochvorgang:

1. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und 1 Ei und 1 Eigelb dazugeben. Wir werden den Kuchen mit dem zweiten Protein einfetten. Dann Zucker hinzufügen und gut vermischen.
2. Sauerrahm hinzufügen und mischen. Nun nach und nach das durch ein Sieb gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver dazugeben. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Es sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
3. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Spülen Sie dazu den Sauerampfer gut aus und lassen Sie ihn vollständig trocknen. Mit einem Messer oder mit einem Mixer zerkleinern.
4. Stärke, Quark, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Schmieren Sie die Form, in der wir den Kuchen backen, mit Pflanzenöl. Teilen Sie den Teig in zwei Teile im Verhältnis von etwa ¾ und ¼. Rollen Sie das meiste für den Anfang aus und legen Sie es in eine Form. Wir machen die Seiten und fügen die Füllung hinzu.
6. Nun rollen wir einen kleineren Teil des Teigs aus und machen kleine Schnitte darauf. Die Füllung damit bedecken und die Ränder zusammendrücken.
7. Backofen auf 180 . vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen für 50 Minuten. Dann nehmen wir es heraus, fetten es mit dem restlichen Protein ein und lassen es weitere 10 Minuten backen.
8. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Wie backt man einen leckeren Sauerampfer-Apfelkuchen?

In der Füllung sind neben Äpfeln und Sauerampfer Minze, Rhabarber und Vanillezucker enthalten. Zusammen ergeben diese Zutaten ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack, der perfekt zu Kefir-Hefeteig passt.

Kochzeit: 1 Std. 30 Min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Kefir - 250-300 ml.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 75 gr.
• Frische Hefe - 7 gr.
• Kristallzucker - 60 gr.
• Salz - 1 TL

Für die Füllung:

• Sauerampfer - 3 Bündel.
• Äpfel - 3 Stk.
• Minze - 2 Zweige.
• Kristallzucker - 70 gr.
• Vanillezucker - 10 gr.
• Rhabarber - 2 Stiele.

Kochvorgang:

1. Um den Hefeteig zuzubereiten, das Mehl mehrmals durch ein Sieb sieben, damit es fluffig wird. Als nächstes fügen Sie Hefe hinzu und reiben Sie es mit Ihren Händen. Dann schicken wir weiche Butter mit Zucker zum Mehl. Wir reiben alles wieder mit unseren Händen. In einem separaten Behälter die Eier mit Salz schlagen und die resultierende Masse in das Mehl gießen. Kefir einfüllen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen.
2. Lassen Sie den Teig nun etwas länger stehen und beginnen Sie, ihn 5 Minuten lang mit den Händen zu kneten. Wir decken es mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und schicken es an einen warmen Ort, bis es ein paar Mal zunimmt.
3. Den entstandenen Teig mit den Händen kneten. Wir tun es sorgfältig. Falten Sie die Ränder und drücken Sie sie von oben an den Teig.
4. Wir schicken den Teig in ein geeignetes Gefäß, decken ihn mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen ihn noch etwas aufgehen.
5. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Zuerst Sauerampfer und Minze gut unter Wasser abspülen. Lassen Sie sie auf einem Papiertuch vollständig trocknen. Rhabarber schälen, fein hacken und etwa 20 Gramm Zucker hinzufügen. Wir denken ein wenig an ihn, damit er Saft gibt. Wir lassen es eine Weile stehen und legen es dann in ein Sieb. Rhabarbersaft kann nicht ausgegossen werden, sondern zum Einweichen des Kekses verwendet werden.
6. Äpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit restlichem Zucker bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Wir lassen den Saft ab und schicken ihn zusammen mit Sauerampfer, Minze und Rhabarber in einen Behälter. Mischen Sie die Füllung.
7. Schneiden Sie den Teig in 2 Teile. Einer sollte etwas größer sein als der andere, damit die Seiten geformt werden können. Die große Hälfte ausrollen. Die Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Die Kanten sollten leicht hängen.
8. Nun rollen wir den zweiten Teil des Teigs aus und schneiden Muster darauf aus.
9. Als nächstes unsere Füllung in die Form geben, mit Vanillezucker bestreuen und die Teigränder für die Füllung umwickeln.
10. Die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Backofen auf 180 . vorheizen^ÖC und backen Sie darin etwa 40 Minuten lang einen Kuchen. Es sollte gut gebräunt sein.
11. Das fertige Produkt leicht mit Butter einfetten und vollständig abkühlen lassen. Jetzt können Sie es auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Ein schneller Sauerampfer-Eierkuchen zu Hause

Diese Kochoption eignet sich am besten als Snack oder als leckeres und herzhaftes Frühstück. Die Füllung umfasst Sauerampfer, Eier, Käse und Salz. Alles wird etwa eine halbe Stunde in Blätterteig gebacken.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Hefeblätterteig - 500 gr.
• Frischer Sauerampfer - 150 gr.
• Eier - 5 Stk.
• Hartkäse - 50 gr.
• Butter - 25 gr.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Sauerampfer gründlich unter Wasser, lassen ihn auf einem Papiertuch trocknen und schneiden ihn ab.
2. 4 Eier kochen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
3. Reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe.
4. Brechen Sie ein rohes Ei in einen separaten Behälter und schlagen Sie es mit einer Gabel.
5. Gehackte gekochte Eier in einen Behälter mit Sauerampfer geben und mischen.
6. Als nächstes schicken wir den geriebenen Hartkäse dorthin und mischen alles noch einmal.
7. Decken Sie das Backblech, auf dem wir den Kuchen backen werden, mit Pergamentpapier ab.
8. Die Hälfte des Blätterteigs entsprechend der Größe des Backblechs ausrollen. Fetten Sie es mit einem Pinsel mit einem Ei ein.
9. Die Füllung nach Geschmack salzen und vorsichtig mischen.Dies ist zu diesem Zeitpunkt wichtig, da der Sauerampfer beginnt, Saft zu produzieren.
10. Wir verteilen die Füllung auf dem Blätterteig und lassen an den Rändern Platz.
11. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und kleben Sie sie über die gesamte Oberfläche des Kuchens.
12. Gießen Sie nun ein wenig Ei über die Füllung. Lassen Sie ein wenig die Oberseite des Kuchens einfetten.
13. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Wir kneifen die Ränder zusammen und fetten mit dem restlichen Ei ein.
14. Mit einem Messer machen wir kleine Schnitte, damit die überschüssige Feuchtigkeit durch sie herauskommt.
15. Backofen auf 180 . vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen darin für ca. 35 Minuten. Es sollte gut gebräunt sein.
16. Decken Sie das fertige Produkt mit einem Handtuch ab und lassen Sie es stehen. Wir servieren den abgekühlten Kuchen an den Tisch. Guten Appetit!