Blackberry Pie - 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Backofen

Ein Kuchen mit beliebigen Beeren ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön. Die Brombeere wiederum bleibt ganz und verleiht den Backwaren ein elegantes Aussehen, ohne sich über die gesamte Teigoberfläche zu verteilen. In diesem Artikel finden Sie auf jeden Fall ein Rezept für einen Brombeerkuchen, den Sie unbedingt ausprobieren möchten.

Brombeerkuchen im Ofen

Shortbread Pies sind aufgrund der Einfachheit der Teigzubereitung und gleichzeitig ihrer Leichtigkeit beliebt. Nach einem Stück Kuchen statt Schwere fühlen Sie sich satt und zufrieden. Und für ein reichhaltiges Aroma und eine pikante Note sollten Sie die Zugabe einer kleinen Menge Cognac nicht vernachlässigen.

Kochzeit: 80-90 Min.

Kochzeit: 45 min.

Portionen - 8-10.

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  Um einen hochwertigen Mürbeteig zuzubereiten, muss die Butter gefroren sein. Daher reiben wir es so schnell wie möglich auf einer groben Reibe, damit es nicht anfängt zu schmelzen.
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  Dann sieben wir sofort das Weizenmehl zur Butter und kneten die Masse gründlich mit unseren Händen, um den Inhalt zu Krümel zu machen.
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  Dann das abgetrennte Eigelb, etwas Brandy dazugeben und den plastischen Mürbeteig kneten.
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  Wir formen aus dem Teig eine Kugel, wickeln sie in Frischhaltefolie ein und legen sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit alle Komponenten greifen.
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  Nach dieser Zeit ist der Teig für weitere Manipulationen bereit. Den abgekühlten Klumpen ausrollen und auf eine Auflaufform legen. Wir durchstechen den Teig auch mit einer Gabel oder einem anderen scharfen Gegenstand, bedecken ihn mit einem Pergamentblatt und bedecken ihn mit schweren Bohnen. Wir backen einen Shortbread-Kuchen in einem vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.
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  Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Beeren vor. Maisstärke, Puderzucker und 50 Gramm Zucker zu den Brombeeren geben. Wir verteilen alle Schüttkomponenten gleichmäßig über das gesamte Beerenvolumen. Nach 15-20 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen, das Pergament mit den Bohnen entfernen und eine Schicht vorbereiteter Beeren auslegen.
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  Um eine luftig-leichte Kruste zu erhalten, schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker auf, bis sich stabile Spitzen bilden, geben Sie dann die Eiweißmasse auf eine Schicht Brombeeren und schicken Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen. Zum Backen reichen 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 190 bis 200 Grad.
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  Nach dieser Zeit ist Ihr Kuchen höchstwahrscheinlich fertig und Sie können Tee schneller zubereiten.

Wir wünschen gute Laune und angenehmen Tee!

Ein einfaches und leckeres Rezept für einen Kuchen mit Hüttenkäse und Brombeeren

Eine Torte, die einem Quarkauflauf ähnelt oder auch jedermanns beliebtester Quark-Beeren-Käsekuchen. Ein Dessert nach diesem Rezept kann einfach nicht fehlen, wenn Sie die Reihenfolge der Zubereitung befolgen und die Merkmale jeder Phase berücksichtigen. Beachten Sie das Rezept, damit Sie sich und Ihre Lieben bei der ersten Beerenernte selbst erfreuen.

Kochzeit: 80 min.

Kochzeit: 30-40 min.

Portionen - 8-10.

Zutaten:

• Weizenmehl - 1 EL.
• Butter - 100 gr.
• Hüttenkäse - 200-220 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Backpulver - 1 TL.
• Kristallzucker - 4 EL. l.
• Stärke - 1 EL. l.
• Brombeeren - 250 gr.

Kochvorgang:

1. Zuerst passieren wir Weizenmehl durch ein feines Sieb.
2. Fügen Sie leicht gefrorene Butter zum gesiebten Mehl hinzu und mahlen Sie es vorsichtig zu einer Krume.
3. Wir fahren hier auch ein Hühnerei ein, fügen Backpulver zusammen mit Zucker hinzu.Alles gut mischen, bis es glatt ist.
4. Wir kneten den Teig, bis er nicht mehr an den Händen klebt und so elastisch wie möglich wird. Frischhaltefolie über die Schüssel ziehen und 15 Minuten abkühlen lassen.
5. Für die Füllung Quark, Stärke, Zucker und ein Ei miteinander vermischen. Wir schleifen alle Komponenten sorgfältig zusammen.
6. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und legen ihn in eine Form und verteilen ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
7. Dann verteilen wir die Füllung in den Teig und nivellieren ihn mit einem Spatel.
8. Geben Sie die Brombeeren auf die Quarkfüllung und schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein. Wir backen den Kuchen 30-40 Minuten lang.
9. Nach dieser Zeit überprüfen wir die Bereitschaft des Brombeerkuchens, kühlen ihn ab und nehmen ihn aus der Form. Dann den abgekühlten Kuchen in Portionen schneiden und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Schneller Kuchen mit Brombeer-Sauerrahm-Füllung

Es gibt keine gelungenere und kontrastreichere Kombination als süß-saure Beeren von schöner dunkler Farbe und süße saure Sahne mit dem Zusatz von Vanilleessenz. Sie werden nicht einmal bemerken, dass die Basis Mürbeteig ist, denn alles zusammen wird Ihnen förmlich im Mund zergehen.

Kochzeit: 90 min.

Kochzeit: 40-45 min.

Portionen - 10-12.

Zutaten:

     Für den Test:

• Weizenmehl - 280 gr.
• Butter - 130 gr.
• Backpulver - 1 TL.
• Sauerrahm - 1 EL. l.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Salz - 0,25 TL

Füllen:

• Sauerrahm - 360 ml.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Stärke - 20-25 gr.
• Vanilleessenz - 1 TL
• Brombeeren - 250-300 gr.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir zunächst mit der Herstellung von Shortbread-Teig. Geben Sie dazu mit Backpulver vermischtes Mehl zu gefrorener Butter.
2. Dann unterbrechen wir all dies mit einer Küchenmaschine in kleine Krümel. Alternativ können Sie einen Mixer oder andere Geräte verwenden.
3. Fügen Sie dann Zucker, Salz, Ei und Sauerrahm zu dieser Krume hinzu. Schlagen Sie den gesamten Inhalt erneut mit einem Prozessor, bis er vollständig homogen ist.
4. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben und gleichzeitig sehr plastisch sein.
5. Den fertigen Teig auf der Oberfläche der Form verteilen und gut zerdrücken. Wir schicken das Formular mit dem Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Zu diesem Zeitpunkt kümmern wir uns um die Beeren und die Vorbereitung der Füllung. Zucker mit Stärke mischen und die trockenen Zutaten gut vermischen.
7. Jetzt kombinieren wir die Eier, Sauerrahm und gießen ein wenig Vanilleessenz hinein. Die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen von Hand verrühren. Wir verbinden die flüssige Masse mit der losen Masse und rühren gut um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Auch hier tun wir all dies ohne einen Mixer oder Mähdrescher zu verwenden.
8. Wir nehmen die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank und füllen sie mit Sauerrahmfüllung und verteilen sie gleichmäßig über das Volumen.
9. Es bleibt übrig, die sorgfältig gewaschenen und unbedingt getrockneten Beeren so auszulegen, dass sie in der Füllung vergraben sind. Wir backen den Kuchen 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
10. Sie werden seine Bereitschaft buchstäblich sofort durch den Duft aus der Küche spüren. In größere Stücke schneiden und mit Tee servieren.

Genießen Sie Ihren Tee!

Üppiger Brombeerhefekuchen im Ofen

Es ist unmöglich, nicht vorbeizukommen und sich nicht in das besondere Aroma von reichhaltigem Gebäck zu verlieben. Dank Hefe wächst der Teig buchstäblich vor Ihren Augen und der Kuchen wird unglaublich attraktiv, flauschig und kann als Dekoration für jeden Urlaub dienen.

Kochzeit: 120 min.

Kochzeit: 45 min.

Portionen - 10-12.

Zutaten:

• Weizenmehl - 350 gr.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Salz - 0,5 TL.
• Sonnenblumenöl - 90 gr.
• Brombeeren - 200 gr.
• Stärke - 1,5-2 TL
• Serum - 150 gr.
• Trockenhefe - 10 gr.

Kochvorgang:

1. Kristallzucker und Salz in eine Schüssel zum Ei geben und gut verrühren, bis sich ein leichter Schaum bildet.
2. Dann Öl, warme Molke in die Eimasse gießen und gut verrühren. Dann mischen wir eine Handvoll gesiebtes Mehl und Trockenhefe unter.
3. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten in Ruhe, damit sich die Hefe auflösen kann.Und erst nach dieser Zeit sieben wir das restliche Mehl.
4. Aus dem fertigen Teig formen wir eine dichte Kugel, bedecken die Schüssel damit mit einem Handtuch oder einer Folie und legen etwa eine Stunde zum Gären beiseite.
5. Während dieser kurzen Zeit geht der Teig auf und nimmt merklich an Volumen zu. Dies bedeutet, dass Sie mit der nächsten Stufe fortfahren können.
6. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei gleiche Teile und rollen Sie ihn auf die gewünschte Größe aus, wobei Sie sich auf den Durchmesser der Form konzentrieren. Außerdem sollte eine der Schichten, die sich an der Basis befinden, die Abmessungen der zweiten geringfügig überschreiten, damit eine Seite gebildet werden kann. Dann verteilen wir das Blatt des gerollten Teigs in eine gefettete Form.
7. Die untere Schicht mit Pflanzenöl einfetten und mit Panade bestreuen. Und nur auf dieser Schicht verteilen wir die mit Stärke vermischte Brombeere und bestreuen sie mit Zucker.
8. Dann legen wir auf die Beeren eine weitere Teigschicht und befestigen die Ränder zusammen, damit sich die Füllung nicht ausbreitet.
9. Optional können Sie etwas Teig beiseite legen und zu einer Zopfdekoration formen, die der Torte ein sehr effektvolles Aussehen verleiht. Den Teig dünn mit Eigelb einfetten und den Hefekuchen mit Brombeeren 45 Minuten backen.
10. Nach dieser Zeit können Sie den Ofen öffnen und die Bereitschaft überprüfen. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Backzeiten je nach den Eigenschaften Ihres Ofens variieren können. Wir sind überzeugt, dass Ihnen das gelingen wird und Sie Ihre Liebsten mit einem unglaublich duftenden Dessert erfreuen.

Guten Appetit!

Hausgemachte Brombeer-Blätterteig-Torte

Der Herstellungsprozess dieses Kuchens ist so einzigartig, dass keine Schwierigkeiten einschüchternd sind. Nicht nur die knusprige Schichtstruktur an der Basis, sondern auch die Oberseite des Kuchens zieht mit seinem Relief die Aufmerksamkeit auf sich. Und all dies wird durch eine unglaublich leckere Füllung ergänzt, die eine der erfolgreichsten Kombinationen aus Hüttenkäse und Brombeeren enthält.

Kochzeit: 60-70 min.

Kochzeit: 30-40 min.

Portionen - 8-10.

Zutaten:

• Blätterteig - 1000 gr.
• Hüttenkäse - 500 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Kristallzucker - 1,5 EL. l.
• Vanillezucker - 1 TL
• Butter - 10 gr.
• Brombeeren - 200-250 gr.

Kochvorgang:

1. Wir geben den Hüttenkäse auf einen tiefen Teller und mahlen ihn zusammen mit Normal- und Vanillezucker gründlich. Wir treiben auch ein Ei ein und kneten weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Für diese Phase benötigen wir Blätterteig, bzw. es ist besser, ihn im Voraus zu besorgen und aufzutauen. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie unsere Teigschichten aus, danach teilen wir sie in drei gleiche Teile.
3. Auf jedem der drei Teller die Quarkmasse gleichmäßig verteilen, dabei die Ränder frei lassen.
4. Dann verbinden wir diese Kanten zu einem Tourniquet und rollen sie leicht aus, um das Werkstück flacher zu machen.
5. Das gleiche wiederholen wir mit Beeren. Rollen Sie dazu die zweite Blätterteigschicht aus, teilen Sie sie in drei Teile und legen Sie die Brombeeren aus und bestreuen Sie sie mit Zucker.
6. Wir verbinden den Rand mit dem Rand und erhalten so insgesamt sechs Würste (drei Bündel mit Quarkmasse und drei Bündel mit Brombeeren).
7. Bereiten wir eine Auflaufform vor. Boden und Wände mit einem Stück Butter einfetten und bei Bedarf mit Grieß bestreuen. Dann rollen wir die länglichen Rohlinge spiralförmig auf und wechseln dabei die Quarkfüllung mit der Beerenfüllung ab.
8. Das Ei in einem separaten Behälter schlagen und den geformten Kuchen damit einfetten. Wir backen es 30-40 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
9. Während des Backvorgangs geht der Blätterteig auf und bedeckt mit einer leichten Röte. Bevor Sie den Kuchen jedoch aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie seine Bereitschaft mit einem Holzspieß oder Zahnstocher. Es muss trocken bleiben.
10. Fertige, ordentlich geschnittene Torte kann mit absolut allen Heißgetränken serviert werden.

Wir wünschen Ihnen leckere Kuchen und guten Appetit!

Wie backt man einen leckeren gefrorenen Brombeerkuchen?

Wenn Sie das Glück haben, einige Brombeeren bis zum Spätherbst oder Winter aufzubewahren, dann nutzen Sie diese Chance und backen Sie einen Kuchen, der die Zeit wert ist.Darüber hinaus gehören Brombeeren zu den Beeren, die beim Einfrieren nicht an Geschmack, Aroma und wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Kochzeit: 70 min.

Kochzeit: 45 min.

Portionen - 8-10.

Zutaten:

• Weizenmehl - 450 gr.
• Sauerrahm - 200 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Kristallzucker - 180 gr.
• Sonnenblumenöl - 100 gr.
• Backteig - 25 gr.
• Gefrorene Brombeeren - 150 gr.

Kochvorgang:

1. Kombinieren Sie in einem beliebigen Behälter Hühnereier mit Kristallzucker und schlagen Sie von Hand mit einem Schneebesen, bis eine homogene Eimasse entsteht. Parallel dazu tauen wir die Brombeere auf.
2. Dann Sauerrahm in die süße Eimasse einrühren und etwas Butter dazugeben, dabei alles mit einem Schneebesen weiter schlagen.
3. Wir gehen direkt zum Kneten des Teigs über. Dazu das Mehl mit Backpulver nach und nach in einen Behälter mit Eiern sieben und glatt rühren.
4. Geben Sie genau die Hälfte des ganzen Teigs in die vorbereitete Form, die mit Pergament bedeckt ist. Wir legen auch eine Schicht aufgetauter und getrockneter Brombeeren aus.
5. Den restlichen Teig auf die Beeren legen und in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wir backen unser Dessert für ca. 45 Minuten, überprüfen Sie nach dieser Zeit unbedingt die Bereitschaft des Teigs, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher einstechen, er muss trocken bleiben.
6. Heiß aufschneiden und mit Ihrem Lieblingsgetränk servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachter Apfel- und Brombeerkuchen

Dieser Kuchen wird zum Markenzeichen Ihres Sommers. Denn nichts ist schmackhafter als die Füllung mit saisonalen Beeren und saftigen Äpfeln. Dieser elegante Obst- und Apfelkuchen zeichnet sich durch seinen edlen Geschmack aus, in dem alle süß-sauren Noten sowie die Würze von Ingwer zu finden sind. All dies zusammen umhüllt Ihre Küche mit einem würzigen Duft.

Kochzeit: 90 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 10-12.

Zutaten:

• Weizenmehl - 280 gr.
• Butter - 130 gr.
• Puderzucker - 55 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Milch - 40 gr.
• Zitrone - 1 Stk.

Für die Füllung:

• Äpfel - 450-500 gr.
• Brombeeren - 100 gr.
• Johannisbeere - 100 gr.
• Ingwer -15 gr.
• Kristallzucker - 70 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Gemahlener Zimt - 0,5-1 TL.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Herstellung von Shortbread-Teig. Sieben Sie die erforderliche Menge Mehl und fügen Sie Butter hinzu, mahlen Sie alles gründlich.
2. Als Ergebnis sollten Sie einen kleinen Krümel erhalten, der leicht durch die Finger gereicht werden kann. Die gewaschene Zitrone reiben und etwas Schale in den Teig geben, ebenfalls den Puderzucker dazugeben und weiterrühren.
3. Um alle Komponenten zu kleben, treiben wir das Ei in die Mehlmasse und gießen nach und nach die Milch ein.
4. Wir kneten die Masse mit leichten Bewegungen, bis sie homogen, elastisch und nicht so klebrig wird. Und es ist wichtig, dass der Teig möglichst krümelig bleibt.
5. Dann wickeln wir den Klumpen in eine Rolle Frischhaltefolie und lassen ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Vorbereitung der Zutaten für die Füllung.
6. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Spalten schneiden. Bestreuen Sie sie dann mit Zucker und konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.
7. Dann sammeln wir alle gewaschenen und getrockneten Beeren zusammen, fügen Äpfel in Zucker und etwas gehackten Ingwer hinzu. Damit ist die Vorbereitung der Füllung abgeschlossen.
8. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in zwei Teile, von denen einer etwas größer sein sollte. Wir rollen es aus und legen es in eine mit Pergament bedeckte Form, wobei wir saubere Seiten bilden.
9. Wir verteilen die Frucht-Beeren-Füllung und rollen den zweiten Teil des Teiges so dünn wie möglich aus.
10. Den ausgerollten Teig auf die Füllung legen, die Ränder der beiden Schichten vorsichtig zusammendrücken, damit der Beerensaft nicht ausläuft. Wir machen auch kleine Löcher mit einer Gabel und fetten den Kuchen mit einem geschlagenen Ei ein. Dank ihm bekommen wir eine schöne geröstete Kruste.
11. Zum Schluss den Kuchen mit Kristallzucker und gemahlenem Zimt bestreuen und im Ofen bei 180-200 Grad ca. 40 Minuten backen. Die Garzeiten können je nach Backofen unterschiedlich sein.Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzzahnstocher, der am Ausgang trocken bleiben sollte.
12. Der fertige Obst- und Beerenkuchen kann sowohl gekühlt als auch heiß serviert werden. In jeder dieser beiden Optionen werden Sie köstlich sein.

Guten Appetit!