Schwarzer Johannisbeerkuchen - 8 Schritt-für-Schritt-Ofenrezepte

Schwarze Johannisbeere ist eine schmackhafte und gesunde Beere, die auch zum Füllen von Pasteten verwendet werden kann. Der Artikel enthält 10 originelle Rezepte für ausgezeichnetes Backen für jeden Anlass.

Ofen schwarze Johannisbeere Shortcake

Mürbeteigkuchen mit schwarzer Johannisbeere ist formstabil, hat eine knusprige Kruste und eine saftig-aromatische Füllung. In vielen Familien ist dieses Rezept ein traditionelles Wochenenddessert.

Kochzeit: 80 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 8.

• 
  Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Zucker hinzufügen. Die Butter in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, die Zutaten mit den Händen fein zerbröseln.
• 
  Den Teig weiterkneten und löffelweise kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig glatt rühren und während des Füllens in den Kühlschrank stellen.
• 
  Die Johannisbeeren waschen und zum Trocknen in ein Sieb geben. Dann die Beeren mit Stärke, Zucker und Vanillezucker mischen.
• 
  Decken Sie das Formular mit Pergament ab. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Das meiste ausrollen und in eine Form geben, Seiten formen, mit einer Gabel einstechen.
• 
  Die Beerenfüllung auf den Mürbeteigboden legen.
• 
  Den zweiten Teil des Teigs ausrollen, in dünne Streifen schneiden und auf der Füllung verteilen. Halten Sie die Teigränder zusammen.
• 
  Den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Nach Belieben Puderzucker auf den heißen Kuchen streuen.

Guten Appetit!

Wie backt man einen köstlichen Quark- und Johannisbeerkuchen?

Dieses Rezept für einen wunderbaren Kuchen mit Hüttenkäse und schwarzer Johannisbeere kann sogar ein Konditor-Einsteiger beherrschen. Die Backwaren haben eine leichte Konsistenz und einen zarten Geschmack.

Kochzeit: 100 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weizenmehl - 200 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Sauerrahm - 80 ml.
• Butter - 150 gr.
• Backpulver für Teig - 1 TL.
• Für die Füllung:
• Hüttenkäse - 400 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Sauerrahm - 80 ml.
• Stärke - 1,2 Esslöffel
• Vanilleextrakt - 1 TL
• Johannisbeere - 1 EL.
• Brauner Zucker - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Mehl zusammen mit Backpulver in eine Schüssel sieben, gehackte Butter dazugeben und die Zutaten mit den Händen verrühren, bis feine Krümel entstanden sind.
2. Dann Zucker und Sauerrahm hinzufügen, umrühren.
3. Kneten Sie einen homogenen Teig, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
4. Den Hüttenkäse mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Sauerrahm, Vanilleessenz, Stärke hinzufügen und gut vermischen.
5. Den Teig ausrollen, in Förmchen geben, Seiten formen und mit einer Gabel einstechen.
6. Die Quarkfüllung auf den Teig geben, die schwarzen Johannisbeeren darauf verteilen, leicht in die Quarkmasse drücken und mit Zucker bestreuen.
7. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Der Kuchen ist saftig und lecker.

Guten Appetit!

Pie mit schwarzer Johannisbeere und Sauerrahmfüllung zu Hause

Ein Sommerkuchen mit der ersten Ernte der schwarzen Johannisbeere im Garten ist perfekt für eine Teeparty mit der Familie. Lange bevor es fertig ist, breitet sich der magische Duft des Backens im ganzen Haus aus und alle freuen sich auf den Auftritt des Desserts.

Kochzeit: 70 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 1 EL.
• Zucker - 0,8 EL
• Mehl - 1,5 EL.
• Sauerrahm - 300 ml.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Margarine - 50 gr.
• Backpulver für Teig - 1 TL.
• Vanillin nach Geschmack.
• Gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, leicht abkühlen, 1 Ei und 2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
2. Als nächstes das gesiebte Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Vanillin hinzufügen. Kneten Sie einen nicht sehr dicken Teig.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Teig hineinlegen und glattstreichen.
4. Zum Gießen Sauerrahm, Ei und einen Esslöffel Zucker mischen.
5. Johannisbeeren auf den Teig geben und die Füllung einfüllen.
6. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, bis der Teig an den Rändern gebräunt ist. Die Torte etwas abkühlen und servieren.

Guten Appetit!

Leckere Kefir-Torte mit schwarzer Johannisbeere

Ein einfacher Kuchen für jeden Anlass. Es ist einfach und schnell zubereitet. Schwarze Johannisbeere füllt Backwaren mit Aroma und hellem süß-sauren Geschmack.

Kochzeit: 60 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Kefir - 1 EL.
• Zucker - 1,5 EL.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Mehl - 300 gr.
• Vanillezucker - 1 Beutel.
• Backpulver für Teig - 10 gr.
• Schwarze Johannisbeere - 1 EL.
• Butter - zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verquirlen.
2. Als nächstes gesiebtes Mehl, Backpulver und Kefir in eine Schüssel geben, Zutaten vermischen.
3. Die Konsistenz des Kuchenteigs ähnelt sehr dicker Sauerrahm.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, schwarze Johannisbeeren dazugeben und den Teig darüber gießen.
5. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Hefekuchen mit schwarzer Johannisbeere im Ofen

Süßes Gebäck wird aus Hefeteig hergestellt. Wir empfehlen Ihnen, einen weichen, saftigen Hefekuchen mit schwarzer Johannisbeerfüllung zuzubereiten.

Kochzeit: 180 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 10.

Zutaten:

• Schnell wirkende Hefe - 12 gr.
• Butter - 120 gr.
• Milch - 500 ml.
• Salz - 3 TL
• Zucker - 7 Esslöffel
• Hühnereier - 2 Stk.
• Vanillin nach Geschmack.
• Mehl - 1 kg.
• Für die Füllung:
• Schwarze Johannisbeere - 100 gr.
• Mehl - 0,5 EL.
• Butter - 50 gr.
• Zucker - 2 Esslöffel
• Mohn - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Salz und Zucker zu Milch mit einer Temperatur von 38 Grad geben, mischen. Fügen Sie dann weiche Butter, ein ganzes Ei und ein Protein hinzu.
2. Mehl sieben und mit Hefe mischen. Flüssige und trockene Zutaten mischen, einen homogenen Teig kneten, 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Mehl, Zucker und Mohn getrennt mischen, gefrorene Butter reiben. Die Zutaten mit den Händen zu Krümel zerreiben und in den Kühlschrank stellen.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Teig in eine Form geben, kleine Seiten formen. Die schwarzen Johannisbeeren auf den Teig legen.
5. Die Beeren mit Butterbrösel darüberstreuen. Den Teig mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
6. Den Johannisbeerkuchen im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Die Torte abkühlen lassen, dann servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für schwarzen Johannisbeerkuchen auf Blätterteig

Saftiger Blätterteig mit schwarzen Johannisbeeren ist ein Muss. Der Kuchen ist sehr schnell zubereitet, vor allem, wenn man dafür vorgefertigten Blätterteig verwendet.

Kochzeit: 60 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Blätterteig - 250 gr.
• Zucker - 0,5 EL.
• Schwarze Johannisbeere - 1 EL.
• Stärke - 1 Esslöffel
• Puderzucker - zum Bestreuen.

Kochvorgang:

1. Teig vollständig auftauen, ausrollen. Schneiden Sie ein Rechteck von 26x16 Zentimetern aus.
2. Den restlichen Teig in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden.
3. Zucker und Stärke getrennt mischen.
4. Die Hälfte der Beeren mit einer Gabel zerdrücken und die entstandene Masse mit der Zucker-Stärke-Masse mischen.
5. Die Füllung auf den Teig geben, die restlichen Beeren darüber geben.
6. Teigstreifen auf die Füllung legen, Bodenränder zur Mitte hin umwickeln, mit Zahnstochern fixieren.
7. Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen. Den heißen Kuchen mit Puderzucker bestreuen, abkühlen lassen und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man gefrorenen schwarzen Johannisbeerkuchen?

Im Winter können Sie mit gefrorenen Beeren schnell leckeres Gebäck für den Tee zubereiten. Aus gefrorenen schwarzen Johannisbeeren entsteht ein duftender und saftiger Kuchen.

Kochzeit: 100 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 5.

Zutaten:

• Mehl - 200 gr.
• Butter - 100 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Puderzucker - zum Bestreuen.
• Für die Füllung:
• Gefrorene schwarze Johannisbeere - 250 gr.
• Kondensmilch - 70 ml.
• Milch - 60 ml.
• Kartoffelstärke - 20 gr.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker hinzufügen und gefrorene Butter reiben. Rühren Sie diese Zutaten mit den Händen um.
2. Ei in eine Schüssel geben, umrühren. Wenn sich der Teig nicht gut zu einem Klumpen zusammenzieht, fügen Sie ein paar Esslöffel Eiswasser hinzu.
3. Den Teig zu einem runden Kuchen ausrollen, in eine Form geben, Seiten formen und mit einer Gabel einstechen. Legen Sie das Werkstück für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
4. Die gefrorenen schwarzen Johannisbeeren in ein Sieb geben und auftauen.
5. Bereiten Sie die Füllung vor. Kombinieren Sie Kondensmilch, Stärke und normale Milch.
6. Nehmen Sie die Teigform aus dem Kühlschrank. Die Beeren auslegen und die Füllung einfüllen. Den Kuchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
7. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen, abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Offener Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren im Ofen

Sommerbeeren werden von Hausfrauen aktiv bei der Zubereitung von leckerem Gebäck verwendet. Zum Beispiel erweisen sich offene Pasteten mit schwarzer Johannisbeere als sehr interessant und schön.

Kochzeit: 105 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mehl - 150 gr.
• Butter - 50 gr.
• Zucker - 50 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Für die Füllung:
• Schwarze Johannisbeere - 200 gr.
• Zucker - 120 gr.
• Sahne 33-38% - 100 ml.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Stärke - 20 gr.

Kochvorgang:

1. Weiche Butter mit Zucker zerdrücken.
2. Ei in eine Schüssel geben, Zutaten mischen.
3. Mehl portionsweise gießen, einen homogenen Teig kneten.
4. Den Teig ausrollen und in eine Form geben, den Teig mit den Händen über das gesamte Volumen verteilen und die Seiten formen. Die Teigform für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Die Johannisbeeren in einem Mixer mahlen, 100 Milliliter kochendes Wasser hinzufügen und glatt rühren. Anschließend die Beerenmasse durch ein Sieb wischen.
6. Die Eier separat verquirlen. Johannisbeermasse, Zucker, Sahne und Stärke zur Eimasse geben, mischen.
7. Form mit Boden in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen, 15 Minuten backen.
8. Die schwarze Johannisbeerfüllung auf die Kruste legen und den Kuchen weitere 30 Minuten backen.
9. Den geöffneten Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit dem Tee servieren.

Guten Appetit!