Savoyer Kekse - 7 hausgemachte Rezepte

Wir empfehlen Ihnen, leichte und luftige Kekse zuzubereiten, die Sie mehr als einmal in den Regalen gesehen haben. Der Teig ist am einfachsten zuzubereiten, aus dem Sie nicht nur längliche "Damenfinger", sondern auch Kekse in verschiedenen Formen und Größen herstellen können.

Das klassische Rezept für die Zubereitung von Savoyardi-Keksen zu Hause

Menschen jeden Geschlechts und Alters werden mit der Zubereitung von Keksen nach dem klassischen Rezept zurechtkommen, Kinder werden besonders echtes Interesse zeigen, denn die Bildung von Keksen mit Hilfe eines Spritzbeutels hilft je nach Düse dabei, alle Ideen in die Realität umsetzen.

Kochzeit: 15 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 15.

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  Zuerst trennen wir das Eigelb vom Weißen in separate Behälter.
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  Die Hälfte des Zuckers in eine Schüssel zum Eigelb geben und mit einem Mixer zu einer homogenen fluffigen Masse schlagen.
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  Das Eiweiß zunächst zu einem stabilen Schaum schlagen, dann nach und nach die restliche Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
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  Ein Viertel des geschlagenen Eiweißes zu dem Eigelb in eine Schüssel geben, das Mehl sieben und gründlich mischen, bis es glatt ist.
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  Den Rest der Proteine ​​mischen wir mit einem Spatel in den Hauptteil, damit sich die Masse nicht absetzt.
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  Den fertigen Teig füllen wir in einen speziellen Spritzbeutel mit runder Tülle mit einem Durchmesser von ca. 10-12 mm.
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  Wir legen Pergamentpapier auf ein Backblech und beginnen, die Kekse abzulegen, wobei zwischen jedem Streifen ein Abstand von etwa 2 Zentimetern bleibt. Bevor Sie das Backblech in den Ofen schicken, bestreuen Sie die geformten Kekse mit Puderzucker.
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  Wir backen 5-10 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, damit die Kekse braun werden und einen goldenen Farbton annehmen. Die fertigen Kekse in einen separaten Behälter geben und abkühlen lassen. Die Oberseite noch einmal mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

Wie man hausgemachtes Tiramisu mit Savoyardi und Mascarpone-Keksen macht

Tiramisu gibt seine Positionen nicht auf und erscheint von Jahr zu Jahr auf dem festlichen Tisch. Eine vereinfachte Kochoption ermöglicht es Ihnen, Ihre Lieben viel öfter zu erfreuen. Statt eines komplexen und reichhaltigen Kekses wird als Basis ein luftig-leichter Keks genommen, der schnell das Kaffeearoma aufnimmt und einem Keks in nichts nachsteht.

Kochzeit: 30-35 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 15.

Zutaten:

• Hühnerei - 2 Stk.
• Mascarpone-Käse - 300 gr.
• Savoyer Kekse - 25-30 Stk.
• Puderzucker - 100 gr.
• Kaffee - 250ml.
• Kaffeelikör - 4 Esslöffel
• Kakaopulver - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Den Mascarpone-Käse in einen tiefen Behälter geben und mit einem Schneebesen glatt rühren, so dass die Masse in der Konsistenz einer dicken Sauerrahm ähnelt.
2. Um weiter zu gehen, müssen Sie das Eigelb vom Weiß trennen. Dann in einer separaten Schüssel das Eigelb mit Puderzucker mischen und weiß schlagen. Nach und nach den Mascarpone-Käse dazugeben und verrühren. Schlagen Sie das Weiß separat und beginnen Sie, alle Zutaten zu kombinieren. Beginnen Sie, das geschlagene Weiß vorsichtig mit Eigelb und Käse in die Mischung zu mischen.
3. Den gebrühten starken Kaffee auf Raumtemperatur abkühlen und mit Likör mischen.Gießen Sie alles in eine Schüssel mit breitem Rand, um die Kekse leicht zu tauchen.
4. In einer homogenen Mischung mit Kaffee und Likör die Kekse abwechselnd eintauchen und auf den Boden der Form legen. 1/3 der Creme über die erste Schicht gießen.
5. Wiederholen Sie dasselbe mit den restlichen Keksen und legen Sie zwei weitere Schichten aus.
6. Füllen Sie die obere Schicht mit der restlichen Buttercreme und glätten Sie sie mit einem Spachtel. Die Kekse müssen vollständig eingetaucht und gefüllt sein. Das geformte Dessert lassen wir mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
7. Das abgekühlte Dessert gleichmäßig mit durch ein Sieb gesiebtem Kakaopulver bestreuen, Klumpenbildung vermeiden.
8. Wichtig ist, den Kuchen mit einem scharfen Messer anzuschneiden und nicht lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit die Sahne nicht anfängt zu schmelzen.

Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Savoyardi-Keks-Dessert mit Banane

Banana ist praktisch, wenn Sie leicht feuchte Texturen mögen und Ihrem Dessert einen Hauch von Sommerfrische verleihen möchten.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 180 min.

Portionen - 20.

Zutaten:

• Savoyer Kekse - 24 Stk.
• Milch - 1,5 EL.
• Banane - 2 Stk.
• Kakaopulver - zur Dekoration.

Für die Creme:

• Maisstärke - 2 Esslöffel
• Milch - 0,5 l.
• Eigelb - 3 Stk.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.

Kochvorgang:

1. Zunächst beginnen wir mit der Zubereitung der Creme, damit sie bis zur Bildung des Desserts abkühlen kann. Wir erhitzen Milch bei Raumtemperatur, ohne sie zum Kochen zu bringen. Den Topf vom Herd nehmen, um die Milch etwas abzukühlen. Mischen Sie in einem separaten Behälter Zucker mit Stärke und warmer Milch. Alle Komponenten mit einem Schneebesen glatt rühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
2. Parallel dazu das Eigelb schlagen und in die Milchmischung gießen, ohne den Mixer anzuhalten. Bringen Sie die homogene Masse zum Feuer zurück und kochen Sie, bis sie dicker wird und Blasen auf der Oberfläche der Creme erscheinen.
3. Die abgekühlte Creme mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie die Oberfläche berührt. Dank der Frischhaltefolie entsteht keine Kruste auf der Cremeoberfläche.
4. Kommen wir zur Basis für das Dessert. Erhitzen Sie dazu die Milch bei schwacher Hitze und tauchen Sie die Kekse abwechselnd hinein. Legen Sie die erste Schicht fest in zwei Reihen auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Brett.
5. In dieser Form die Kekse für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und mit einer weiteren Schicht Folie abdecken.
6. Entfernen Sie nach der erforderlichen Zeit die obere Folie von den Keksen und bedecken Sie sie mit Sahne, wobei die Ränder intakt bleiben. Die Bananen schälen, der Länge nach durchschneiden und näher an einem der Ränder verteilen.
7. Wir fangen an, die Kekse fest von uns wegzurollen und eine Rolle zu bilden. Wir lassen eine Stunde im Kühlschrank. Mit Kakaopulver bestreut servieren.

Guten Appetit!

Ein schnelles Rezept für die Zubereitung eines Savoyardi-Pudding-Kuchens

Der Valentinstag rückt näher und es ist Zeit, Ihre Lieben zu überraschen. Wenn Sie das Dessert selbst zubereitet haben, werden Sie doppelt Freude haben, den Prozess und das Ergebnis Ihrer Bemühungen genießen. Der Vanillepudding verleiht dem Dessert Leichtigkeit und die Vielfalt der kandierten Früchte macht den Kuchen bunter und süßer und sorgt für gute Laune.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 80 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Savoyer Kekse - 200 gr.
• Likör Amaretto - 70 gr.
• Kandierte Früchte - 60 gr.
• Dunkle Schokolade - Tafel.
• Ananas in Dosen - 1 Dose.

Für die Creme:

• Milch - 350 gr.
• Butter - 120 gr.
• Kristallzucker - 300 gr.
• Salz - 1 Prise
• Hühnerei - 3 Stk.
• Kokosflocken - 100 gr.
• Weizenmehl - 3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit einer Vanillesoße. Kombinieren Sie Eier, Kristallzucker, Salz und gesiebtes Mehl in einem separaten Behälter. Alles gut mischen und nach und nach Milch bei Raumtemperatur hinzufügen.
2. Gießen Sie den Boden für den Pudding in einen Topf mit dickem Boden und legen Sie ihn ins Feuer. Unter Rühren die Kokosflocken dazugeben und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Lassen Sie die heiße Sahne auf Zimmertemperatur abkühlen.
3. Gehackte Schokolade und weiche Butter in eine leicht warme Sahne geben und mit einem Mixer 7 Minuten schlagen, dann die kandierten Früchte unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel den Likör mit Ananassirup aus der Dose mischen. Wir tupfen jeden Keks ab und legen ihn in eine geteilte herzförmige Form. Sobald eine Schicht Kekse ausgelegt ist, die Hälfte der gesamten Creme verteilen. Wechseln Sie also jede Ebene ab, bis der Inhalt aufgebraucht ist.
5. Die Oberseite des geformten Kuchens mit den restlichen kandierten Früchten, Ananas und geriebener Schokolade dekorieren. Sie können nicht damit aufhören, all Ihre Ideen zu verkörpern.

Guten Appetit!

Savoyer Kekskuchen mit Sauerrahm zu Hause

Die Kombination zweier verschiedener Cremes spielt bei diesem Rezept eine wichtige Rolle. Einer davon wird auf der Basis von Kondensmilch zubereitet, und auf der Basis der anderen Sahne befindet sich fettiger Sauerrahm. Sauerrahm verleiht dem Kuchen Säure, die die Süße von gekochter Kondensmilch ausgleicht. Und Mandelblüten als Streusel begleiten das Teetrinken mit einem angenehmen Crunch.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 12 Stunden

Portionen - 25.

Zutaten:

• Savoyer Kekse - 400 gr.
• Mandelblüten - 100 gr.
• Sauerrahm (25%) - 700 gr.
• Zucker - 2 EL.
• Cognac - 2 Esslöffel
• Butter - 180 gr.
• Gekochte Kondensmilch - 350 gr.
• Sauerrahm-Verdickungsmittel - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. In einem Topf ein halbes Glas Wasser und Kristallzucker vermischen. Gut mischen, auf niedrige Hitze stellen und kochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie danach etwas Alkohol in kochenden Zuckersirup und schalten Sie ihn aus. Der Zuckersirup ist fertig und wird in der Schlange warten.
2. Die Mandelblätter in eine vorgeheizte Pfanne geben und leicht anbraten. Das gleiche kannst du auch im Backofen machen.
3. Wir schicken die saure Sahne in die Rührschüssel und schlagen eine Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit, wobei nach und nach Zucker hinzugefügt wird. Gießen Sie nun das Verdickungsmittel in die Sahne und schlagen Sie erneut. Wir geben die gesamte Creme in einen separaten Behälter und lassen nur zwei Esslöffel in der Rührschüssel.
4. Die weiche Butter mit der restlichen sauren Sahne in die Schüssel geben und weiter schlagen.
5. Fügen Sie der geschlagenen Butter dick gekochte Kondensmilch hinzu. Sie können es selbst kochen oder sofort ein fertiges kaufen. Alles mischen und erneut schlagen.
6. Gießen Sie die Hälfte des abgekühlten Sirups in eine separate Schüssel.
7. Kommen wir zum Zusammenbau des Kuchens. Wir verwenden eine große rechteckige Form und fetten den Boden mit Sauerrahm ein. Tauchen Sie die Sticks schnell in Sirup und legen Sie sie fest aneinander. Bedecken Sie jede ausgelegte Schicht mit Sauerrahm.
8. Die oberste Schicht mit einer zweiten Sahne auf Basis von gekochter Kondensmilch bedecken und mit getrockneten Mandelblättern bestreuen. Den fertigen Kuchen lassen wir mindestens eine Nacht im Kühlschrank, damit jede Schicht den Zuckersirup mit Sahne einweichen kann. Je länger der Kuchen sitzt, desto besser.
9. Nach einer Nacht schneiden wir den Kuchen mit einem scharfen Messer an und servieren ihn mit Tee.

Guten Appetit!

Wie kocht man leckeres Tiramisu mit Savoyardi-Keksen ohne Eier?

Das Hinzufügen von Eiern zum Backen ist für das schnellste Verkleben aller Komponenten notwendig, in unserem Rezept wird Gelatine diese Aufgabe bewältigen und das Ergebnis lässt Sie nicht warten. Tiramisu wird luftig mit anhaltendem Kaffeearoma und cremigem Geschmack und verliert dank Gelatine nicht seine Form.

Kochzeit: 30-35 min.

Kochzeit: 5 Stunden

Portionen - 23.

Zutaten:

• Mascarpone-Käse - 500 gr.
• Sahne (33-35%) - 200 gr.
• Puderzucker - 110 gr.
• Gelatine - 10 gr.
• Wasser - 30 gr.
• Espresso - 250ml.
• Savoyer Kekse - 300 gr.
• Rum / Cognac - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Gelatine mit der erforderlichen Menge Wasser bei Raumtemperatur einweichen, umrühren und stehen lassen, bis sie vollständig aufquillt.
2. Gekühlte Sahne und 50 Gramm Puderzucker in einer separaten Schüssel vermischen. Wir beginnen mit einem Mixer bei niedrigen Geschwindigkeiten zu schlagen und erhöhen die Geschwindigkeit allmählich. Schlagen, bis sie fest und flauschig sind.
3. Den zimmerwarmen Mascarpone und den restlichen Puderzucker in eine andere Schüssel geben.Zuerst die Komponenten zusammen mahlen und dann mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie dem Wunsch Alkohol hinzu und schlagen Sie erneut einige Minuten lang.
4. Die gequollene Gelatine einige Minuten in die Mikrowelle stellen und zum geschlagenen Käse geben. Mischen Sie erneut bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers.
5. Mascarpone-Käse zur Schlagsahne geben und nur mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren. Als Ergebnis haben wir eine zarte und luftige Creme erhalten.
6. Um gleichmäßige Seiten zu erhalten, schneiden Sie die runde Kante des Kekses ab.
7. Kommen wir zum Zusammenbau des Kuchens. Legen Sie die Kekse mit Schnittkanten um den Umfang des Spaltrings. Vergessen Sie auch nicht, den Boden mit Keksen zu bedecken.
8. Die erste Schicht mit Sirup befeuchten und mit einem Spritzbeutel mit Sahne bedecken.
9. Für die nächste Schicht jeden Keks einzeln eintauchen und auf die Creme legen.
10. Jetzt wiederholen wir, um alle verbleibenden Schichten ganz nach oben zu legen. Die Oberfläche gestalten wir in Form von Luftblasen. Den Kuchen mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
11. Wir nehmen den abgekühlten Kuchen aus dem Kühlschrank, entfernen die geteilte Form und sieben das Kakaopulver. Zerkleinerte Schokolade und andere Dekorationen können verwendet werden. Wir hoffen, dass Sie in dieser Zeit Tee gebraut und für die Verkostung vorbereitet haben.

Guten Appetit!

Unglaublich leckeres Rezept für hausgemachte Savoyardi-Kekse mit Schokolade

Hausgemachte Kekse mit knusprig-cremiger Schokoladenglasur fliegen im Handumdrehen vom Tisch. Das Dessert fällt sehr leicht, luftig und vor allem ungesüßt aus.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 60 min.

Portionen - 25.

Zutaten:

• Hühnerei - 2 Stk.
• Kristallzucker - 80 gr.
• Mehl - 100 gr.
• Salz - 1 Prise
• Zitronensäure - 1 Prise.
• Vanillin - 1 Prise.

Für Glasur:

• Schokolade - 100 gr.
• Butter - 50 gr.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Likör - 3 EL.

Kochvorgang:

1. Cookies werden auf der Basis von Biskuitteig hergestellt. Der erste Schritt besteht darin, das Weiß vom Eigelb zu trennen.
2. Etwas Zucker und Vanillin in eine Schüssel mit Eigelb geben.
3. Das Eigelb mit den Hauptzutaten mischen und schlagen, bis ein üppiger leichter Schaum entsteht.
4. Salz und Zitronensäure in einen separaten Behälter mit Proteinen geben und mit einem sauberen und trockenen Schneebesen verquirlen, damit die Masse homogen ist.
5. Fügen Sie nach und nach Zucker zu den geschlagenen Proteinen hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Sie sollten eine stabile, glänzende Masse erhalten.
6. Einer der wichtigsten Schritte ist das Kombinieren der Protein- und Dottermassen. Mit einem Löffel vorsichtig ineinander mischen, damit sich das Protein nicht absetzt.
7. Fügen Sie gesiebtes Mehl zu der Mischung hinzu und rühren Sie mit leichten Bewegungen von unten nach oben, bis sie glatt sind.
8. Mit dem fertigen Teig füllen wir einen speziellen Spritzbeutel und formen Kekse auf Pergamentpapier.
9. Wir backen die Kekse in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang. Die Bereitschaft der Kekse kann an ihrer goldenen Farbe beurteilt werden.
10. Die Tafel Schokolade in mehrere Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
11. Weiche Butter bei Raumtemperatur zu der geschmolzenen Schokolade geben und gut vermischen. Fertig ist die Schokoladenglasur.
12. Gießen Sie die abgekühlten Kekse mit Schokoladenglasur und legen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie einfrieren.

Guten Appetit!