Eingelegter Blumenkohl - 8 Instant-Rezepte

Mit Gewürzen, Essig und Gemüse marinierter Blumenkohl ist ein schmackhafter und einfach zuzubereitender Snack, der alle vorteilhaften Eigenschaften eines Gemüses behält. Es ist wichtig, junge Blütenstände auszuwählen und schnell zu kochen, damit der Kohl zart und knusprig ist.

Instant eingelegter Blumenkohl

Ein einfaches und schnelles Rezept für leckeres eingelegtes Gemüse. Ein solcher Kohl mit Paprika und Karotten kann als eigenständiger Snack sowie in Kombination mit anderen Gurken für einen festlichen Tisch serviert werden.

Garzeit: 20 Minuten zum Kochen, 24 Stunden zum Marinieren.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

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  Blumenkohl waschen, trocknen und in Blütenstände zerlegen. Bei Bedarf können die größten von ihnen in kleinere Stücke geschnitten werden.
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  Entfernen Sie die Samen von der Paprika und schneiden Sie sie in dünne Streifen, hacken Sie die Karotten wie beim Kochen koreanischer Karotten.
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  Die Kohlblütenstände in kochendes, aber nicht gesalzenes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen, dann die Brühe in einen anderen Behälter gießen, um auf dieser Basis eine Marinade zuzubereiten.
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  Dazu die Zutaten im angegebenen Verhältnis pro Liter zugeben und 2 Minuten kochen. Essig und Pflanzenöl sollten ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt und dann gut vermischt werden.
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  Geben Sie den Kohl in den vorbereiteten Behälter, bestreuen Sie ihn mit Paprika- und Karottenscheiben und gießen Sie dann die vorbereitete Marinade ein. Lassen Sie die Gläser abkühlen und stellen Sie sie dann an einen kalten Ort. Der Kohl ist in etwa einem Tag fertig. Guten Appetit!

Eingelegter Blumenkohl nach koreanischer Art

Nach diesem Rezept wird Kohl mit Apfelessig und Gewürzen zubereitet, was ihn aromatischer und schmackhafter macht, und Kurkuma verleiht eingelegten Blütenständen einen hellen und appetitlichen Farbton.

Garzeit: 20 Minuten zum Kochen, 24 Stunden zum Marinieren.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 kg
• Karotten - 1 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Wasser - 1 Liter.
• Apfelessig 6% - 100 ml.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Sonnenblumenöl - 50 ml
• Grobes Salz - 2,5 EL l.
• Kristallzucker - 3 EL. l.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Kurkuma - 1 TL
• Nelke - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen den Kohl mit einem Papiertuch und zerlegen ihn dann in kleine Blütenstände.
2. Entfernen Sie die Samen von der Paprika und schneiden Sie sie in Würfel, hacken Sie die Karotten auf einer Reibe, so dass sie wie beim Kochen auf Koreanisch ausfallen.
3. In einem Topf mit kochendem Wasser die erforderliche Menge Salz und Zucker sowie die angegebenen Gewürze und Gewürze hinzufügen. Nachdem sich Salz und Zucker aufgelöst haben, Öl und Essig in die Marinade geben.
4. Die Kohlstücke in die kochende Flüssigkeit geben und etwa eine Minute unter dem Deckel garen.
5. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie der Marinade Pfeffer und Karotten hinzu und lassen Sie sie in einem Behälter vollständig abkühlen. Das abgekühlte Gemüse geben wir zusammen mit der Marinade in einen Glasbehälter und stellen es einen Tag lang an einen kalten Ort. Guten Appetit!

Instant-Rote-Bete-Blumenkohl

Die ungewöhnlich satte Farbe und der angenehme Geschmack einer solchen Vorspeise lassen selbst einen anspruchsvollen Feinschmecker nicht gleichgültig. Blumenkohl mit Rüben zuzubereiten ist mit wenigen Zutaten schnell und einfach.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 kg.
• Rüben - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Dill (Samen) - nach Geschmack.
• Kristallzucker - 2 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Tafelessig 9% - 3 TL

Kochvorgang:

1. Die Rote Bete schälen und in kleine Scheiben schneiden.
2. Den Kohl abspülen, trocknen und in einzelne kleine Blütenstände zerlegen.
3. Geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Lorbeerblatt und Dillsamen in vorbereitete sterilisierte Gläser geben.
4. Kohl und Rüben darauf legen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und lassen Sie es abgedeckt 20 Minuten stehen.
5. Danach das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen, ca. 1 Minute erhitzen und das vorbereitete Gemüse mit der resultierenden Marinade in Gläser gießen. Verkorken Sie die Behälter fest, lassen Sie sie kopfüber unter einer Decke abkühlen und lagern Sie sie dann an einem kalten Ort.

Wie man eingelegten Blumenkohl mit Karotten kocht?

Für diese Zubereitung werden frische Peperoni verwendet, die der Marinade und dem Gemüse einen würzigen Geschmack verleihen. Ein solcher Kohl kann als eines der Elemente eines Sets mit Gurken für einen festlichen Tisch serviert werden.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Peperoni - 2 Stk.
• Senf (Körner) - 1 TL
• Salz - 2 EL. l. für 1 Liter Wasser
• Kristallzucker - 3 EL. l. für 1 Liter Wasser
• Tafelessig 9% - 1 TL

Kochvorgang:

1. Den Kohl waschen, die Blätter entfernen und die kleinen Blütenstände in etwa gleich große Teile teilen.
2. Die Karotten schälen und in gleichmäßige Kreise schneiden.
3. Das kleingeschnittene Gemüse in einem dem Volumen entsprechenden Gefäß mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Geben Sie den Kohl mit Karotten in sterilisierte Gläser, fügen Sie dort ein Stück Chilischote und Senf hinzu.
5. In einem Topf in kochendem Wasser Zucker und Salz verdünnen und das in Gläsern zubereitete Gemüse mit der resultierenden Marinade gießen. In einem breiten Topf 10-12 Minuten lang sterilisieren und dann die angegebene Menge Essig in jeden Behälter geben. Nach dem Abkühlen verschließen und kalt lagern.

Eingelegter Blumenkohl mit Instant-Paprika

Eine solche Vorspeise eignet sich gut als eigenständiges Gericht oder in Form eines Salats, dessen Basis mit Pfeffer eingelegter Kohl sein kann. Gehacktes Grün (Basilikum, Petersilie, Koriander) und gehacktes Grün oder Zwiebeln werden hinzugefügt. Dressing einen solchen Salat mit einem beliebigen Pflanzenöl, das Ihrem Geschmack entspricht.

Kochzeit: 20 Minuten - Kochen, 7 Stunden - Aufguss.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Wasser - 2 l
• Salz - 2 EL. l.
• Kristallzucker - 3 EL. l.
• Tafelessig 9% - 5 EL. l.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Basilikum - 1 Bund.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Dill (Samen) - 1 TL
• Nelken - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Kohl und teilen ihn in kleine Blütenstände.
2. Mahlen Sie die Karotten mit einer mittleren Reibe.
3. Pfeffersamen werden entfernt und geschnitten, so dass große Würfel erhalten werden.
4. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, die vorbereiteten Gewürze, Zucker und Salz dazugeben und nicht zuletzt Essig und die richtige Menge Öl dazugeben. Wir geben Gemüse in die Marinade und lassen es einige Minuten köcheln.
5. Wir lassen den Behälter mit Kohl und Pfeffer in der Marinade in einem warmen Raum, bis er vollständig abgekühlt ist, und übertragen ihn dann in den Kühlschrank. Es dauert 5-7 Stunden, bis das Gemüse in der Marinade eingeweicht ist. Für die Langzeitlagerung ist es besser, Kohl mit Pfeffer in Gläser zu geben und fest zu verschließen.

Schnelles Rezept für marinierten Blumenkohl mit Essig

Zum Einlegen eignen sich frische und junge Kohlblütenstände, die schnell in der Marinade eingeweicht werden und gleichzeitig knusprig bleiben.Koriander und Piment verleihen Gemüse Geschmack und Aroma.

Kochzeit: 20 Minuten - Kochen, 12 Stunden - Aufguss.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne

Für die Marinade:

• Wasser - 500 ml
• Tafelessig 9% - 2,5 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
• Kristallzucker - 1,5 EL. l.
• Salz - 1 EL l.
• Koriander (Körner) - 0,5 TL
• Senf (Samen) - 0,5 TL
• Pimenterbsen - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Nelke - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. In einem Topf geeigneter Größe den ganzen Kohl blanchieren, dann in kleinere Stücke zerlegen und nicht länger als eine Minute in kochendem Wasser halten. Kohl abgießen und abkühlen lassen.
2. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
3. In einem Topf mit kochendem Wasser die Zutaten der Marinade vermengen und einige Minuten köcheln lassen, bis sich das Gewürzaroma voll entwickelt hat. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und die Marinade vom Herd nehmen.
4. Das Gemüse in eine zum Marinieren vorbereitete Schüssel geben und mit heißer Marinade bedecken. Lassen Sie sie drinnen abkühlen und legen Sie sie dann zum weiteren Marinieren an einen kühlen Ort.
5. Servieren Sie eingelegten Blumenkohl als Snack oder als Ergänzung zu warmen Speisen wie Ofenkartoffeln oder Fleisch.

Wie bereitet man Blumenkohl für den Winter in Gläsern zu?

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, Sauerkraut für den Winter zuzubereiten. Es ist wichtig, Gläser nach dem Versiegeln und Abkühlen nicht mit Rohlingen zu verpacken, da in diesem Fall der Kohl weich wird und nicht mehr knirscht.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Blumenkohl - 800 gr.
• Karotten - 50 gr.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.
• Pimenterbsen - 9 Stk.
• Senf (Samen) - 1 TL

Für die Marinade:

• Wasser - 750 ml
• Kristallzucker - 50 gr.
• Salz - 35 gr.
• Tafelessig 9% - 40 ml

Kochvorgang:

1. Den Kohl waschen, die Blätter entfernen und in gleich große Blütenstände teilen.
2. In kochendem Wasser etwa 10-20 Sekunden blanchieren.
3. Die geschälten Karotten in Scheiben, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
4. Karotten- und Knoblauchscheiben zur Zubereitung in vorbereitete sterilisierte Behälter geben, Kohlblüten darauf legen und Gewürze einfüllen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten unter den Deckeln stehen.
5. Den resultierenden Aufguss in einen Topf geben, Salz, Zucker und Essig hinzufügen, die Marinade über den Kohl gießen und fest verschließen. Lassen Sie die Gläser im Raum, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Wie man köstlich eingelegten Kohl mit Sellerie kocht?

Selleriewurzel ist ein gesundes Lebensmittel, das gut mit Blumenkohl eingelegt wird. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe und hat gleichzeitig einen hellen Geschmack.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Blumenkohl - 9 kg
• Sellerie (Wurzel) - 600 gr.
• Sellerie (Grüns) - 500 gr.
• Salz - 250 gr.

Für die Marinade:

• Tafelessig 6% - 1,7 l
• Pflanzenöl - 0,3 l
• Honig - 100 gr.
• Pimenterbsen - 5-6 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Kohl und teilen ihn in Blütenstände auf. Wenn sie groß werden, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Selleriewurzel schälen und in dünne Würfel schneiden.
3. Den Kohl in eine Schüssel geeigneter Größe geben, mit Salz bestreuen und den Saft 6 Stunden in einem warmen Raum laufen lassen.
4. Gießen Sie den resultierenden Saft in einen separaten Behälter, verdünnen Sie ihn mit Wasser, fügen Sie Essig, Pflanzenöl, Honig und Gewürze hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie unter Rühren etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Die vorbereitete Selleriewurzel und das gehackte Grün zum Kohl geben, mischen und mit der resultierenden Marinade füllen. Wir halten den Behälter mit Kohl etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur in der Marinade und stellen ihn dann in die Kälte, wo es noch etwa 2 Wochen dauert, bis er vollständig gekocht ist. Guten Appetit!