Sauerkraut für den Winter im Glas – 10 leckere Rezepte für knusprigen Kohl

Im Winter sind Kohlsnacks sehr beliebt. Außerdem ist Sauerkraut leicht zu kochen, es wird immer saftig und knusprig. Der Artikel enthält 10 Rezepte für Sauerkraut für den Winter in Gläsern.

Sauerkraut ohne Sterilisation in Gläsern für den Winter

Die Zutaten für die Zubereitung von Sauerkraut sind immer griffbereit. Eingelegter Kohl erfordert keine zusätzliche Sterilisation und wird nur einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen, sodass alle seine Vitamine erhalten bleiben.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 8.

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  Den Kohl waschen, in dünne Streifen schneiden, salzen und mischen, mit den Händen leicht andrücken.
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  Karotten schälen und reiben, zum Kohl geben, mischen.
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  Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblatt, Zucker und Pfefferkörner hinzu.
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  Die Marinade 2 Minuten kochen lassen, dann den Essig hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
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  Gläser zum Aufbewahren von Kohl waschen und sterilisieren. Den Kohl in Gläser füllen und gut festdrücken. Lassen Sie oben im Glas etwas freien Platz. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser, sodass sie sich ganz oben füllt, und schrauben Sie die Schraubverschlüsse wieder auf.
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  In etwa einem Tag ist der Sauerkraut fertig und sollte kühl und dunkel gelagert werden.

Guten Appetit!

Knuspriges Sauerkraut mit Essig für den Winter

Die Erntezeit ist in vollem Gange, also beeilen wir uns, ein köstliches Sauerkrautrezept zu teilen. Denken Sie nur daran, wie schön es im Winter ist, sich ein Glas duftenden Sauerkraut zu besorgen und es zum Abendessen auf dem Tisch zu servieren.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Weißkohl - 1,5 kg.
• Karotten - 40 gr.
• Zucker - 50 gr.
• Salz - 40 gr.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Pimenterbsen - 6 Stk.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Essig 9% - 5 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und reiben, Kohl und Karotten in eine große Schüssel geben. Das Gemüse umrühren und mit den Händen leicht ausdrücken.
2. Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie auf bequeme Weise. Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden der Gläser legen.
3. Dann Kohl und Karotten in Gläser geben, leicht festdrücken.
4. Wasser in einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen, aufkochen. Dann Essig in die Marinade geben und sofort in die Gläser füllen.
5. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, kühlen Sie sie vollständig ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Saftiger und knuspriger Kohl unter einem Eisendeckel in Gläsern

Rezept für Sauerkraut unter einem eisernen Deckel, seit Jahren bewährt. In dieser Form ist Kohl den ganzen Winter über perfekt gelagert, bleibt stark und schmeckt gut. Es kann als eigenständiger Snack serviert oder zu einer Vielzahl von Salaten hinzugefügt werden.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 30.

Zutaten:

• Kohl - 12 kg.
• Knoblauch - 24 Zähne
• Wasser - 9 Liter.
• Salz - 18 Esslöffel
• Zucker - 12 Esslöffel
• Lorbeerblätter - 6 Stk.
• Pimenterbsen - 12 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 30 Stk.
• Dillsamen - 6 TL
• Essig - 18 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Gläser für Kohl waschen und sterilisieren. Knoblauch schälen, 3 Knoblauchzehen in jedes Glas geben.
2. Den Kohl waschen, die schlechten Blätter entfernen und den Strunk abschneiden.
3. Den Kohl in große Stücke schneiden.
4. Den Kohl so fest wie möglich in die Gläser aufteilen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten stehen.
5. In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten. Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen, rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen ab. Lorbeerblätter, Dillsamen und Pfefferkörner in jedes Glas geben, die kochende Marinade einfüllen.
6. Gießen Sie 3 Esslöffel Essig in jedes Glas und rollen Sie es mit sterilen Deckeln auf. Kühlen Sie die Naht auf den Kopf und bewahren Sie sie dann an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Sauerkraut mit Rüben für den Winter zu?

Aus Kohl und Rüben wird eine helle und schmackhafte Zubereitung gewonnen. Abgesehen davon, dass ein solcher Snack im Winter sehr nützlich für den Körper ist, wird er Ihren Tisch schmücken und Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 10.

Zutaten:

• Weißkohl - 2-3 kg.
• Knoblauch - 1 Zahn
• Rüben - 1 Stk.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Zucker - 1 Esslöffel
• Salz - 2 Esslöffel
• Essig - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Den Kohl waschen, die schlechten Blätter entfernen und in große Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Rote Bete waschen, schälen und in kleine Spalten schneiden.
4. Kohl und Rüben in Schichten in den Gläsern verteilen.
5. Marinade kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die Marinade in die Gläser. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, kühlen Sie sie vollständig ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Sauerkraut mit Karotten in Gläsern

Köstliche Gemüsevorspeise mit eigenen Händen, die den ganzen Winter perfekt aufbewahrt und jederzeit serviert werden kann. Nach einem so einfachen Rezept haben unsere Großmütter auch Kohl und Karotten mariniert.

Kochzeit: 60 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weißkohl - 1,5-2 kg.
• Karotten - 400 gr.
• Knoblauch - 3-5 Zähne.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Zucker - 1,5 Esslöffel
• Salz - 3 Esslöffel
• Essig - 1,5 TL

Kochvorgang:

1. Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden.
2. Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und mit dem Kohl vermischen.
3. Gläser waschen und sterilisieren, Deckel auskochen. Gib Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases. Dann das Gemüse in Gläser füllen, gut festdrücken.
4. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, kochen Sie die Marinade 5-7 Minuten lang und gießen Sie sie dann in Gläser.
5. Sofort Essig hinzufügen und Deckel fest schließen. Warten Sie, bis die Nähte vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Saftiger Sauerkraut in Salzlake zu Hause

Das Einlegen von Kohl ist eine einfache Möglichkeit, dieses gesunde Gemüse für den Winter zu ernten. In einer speziellen Salzlake ist es perfekt gelagert und erweist sich als knusprig und mäßig salzig.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Kohl - 1,5-2 kg.
• Karotten - 3-4 Stk.
• Knoblauch - 4-6 Zähne.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Salz - 3 Esslöffel
• Zucker - 1,5 Esslöffel
• Pflanzenöl - 180 ml.
• Essig 70% - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Gemüse waschen, Knoblauch schälen.
2. Kohl hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Gemüse in einer Schüssel mischen, Sie müssen es nicht mit den Händen zerdrücken.
3. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit der Gemüsemischung. Von dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 5 Halbliter-Dosen.
4. Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen.Dann Essig und Pflanzenöl einfüllen, mischen und die kochende Marinade über das Gemüse gießen.
5. Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln fest, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Sauerkraut kühl lagern.

Guten Appetit!

Würzig-aromatischer Kohl mariniert mit Knoblauch für den Winter

Zum Einlegen von Kohl verwendet man am besten eine frühe Sorte dieses Gemüses, dann wird die Vorspeise saftiger und zarter. Um dem eingelegten Kohl Aroma und pikanten Geschmack zu verleihen, verwenden wir Knoblauch, Pfeffer und Lorbeer.

Kochzeit: 60 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 5.

Zutaten:

• Weißkohl - 0,5 Stk.
• Wasser - 600 ml.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Dillsamen - 1 TL
• Zucker - 0,5 Esslöffel
• Salz - 1 Esslöffel
• Tafelessig - 1 Esslöffel
• Knoblauch - 3-4 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Kohl waschen, den Strunk abschneiden und die schlechten Blätter entfernen.
2. Knoblauch schälen und in Spalten schneiden.
3. Schneiden Sie den Kohl in mehrere große Stücke.
4. Kohl und Knoblauch in ein sterilisiertes Literglas geben, Gemüse stampfen. Mit kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Nach 10 Minuten das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen, die Marinade zum Kochen bringen.
6. Dillsamen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in das Glas zum Kohl geben. Essig einfüllen.
7. Gießen Sie die kochende Marinade über das Glas und rollen Sie sofort den Deckel auf. Lassen Sie die Naht bei Raumtemperatur, bis sie vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Knuspriger Kohl in Stücken mariniert für den Winter

Sie können Kohl in verschiedenen Formen einlegen: fein gehackt oder in große Stücke geschnitten. Rohlinge aus großen Kohlstückchen können in Salaten, Suppen oder verschiedenen Gemüseplatten verwendet werden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Essig 9% - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Zucker - 3 Esslöffel
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.
• Wasser - 0,75 l.

Kochvorgang:

1. Kohl waschen und in große Würfel schneiden.
2. Karotten waschen, schälen und reiben.
3. Gemüse in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und Pfefferkörner hinzufügen, mischen.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sobald der Zucker und das Salz aufgelöst sind, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kochen Sie es eine Minute lang. Dann Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
5. Gemüse in ein sterilisiertes Glas geben, festdrücken und mit kochender Marinade bedecken. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel, kühlen Sie es ab und lagern Sie es an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Kohl in Gläsern ohne Essig mit Zitronensaft zu?

Sauerkraut ist eine köstliche, knusprige Vorspeise für Kartoffel- und Fleischgerichte. Bei der Zubereitung wird kein Essig verwendet, daher behält er alle seine wohltuenden Eigenschaften und ist absolut sicher für den Magen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Weißkohl - 0,6 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Wasser - 0,5 l.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Salz - 1 Esslöffel
• Zucker - 0,5 Esslöffel
• Pflanzenöl - 30 ml.
• Zitronensaft - 50 ml.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Gemüse. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Karotten reiben, Kohl in kleine Würfel schneiden.
2. Waschen und sterilisieren Sie das Glas für Kohl. Bewahren Sie Gemüse fest im Glas auf.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie es. Dann Salz, Zucker, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind.
4. Gießen Sie das Gemüse mit heißer Marinade, schrauben Sie den Schraubverschluss auf und kühlen Sie die Säume bei Raumtemperatur ab.
5. Nach 1-2 Tagen ist der Kohl verzehrfertig, den eingelegten Kohl kühl lagern.

Guten Appetit!

Klassischer Sauerkraut für den Winter mit Äpfeln

Kohl ist ein gesundes Gemüse, das in verschiedenen Formen gegessen wird: frisch, gekocht, gebraten, gedünstet und eingelegt.Dieses Gemüse ist im Winter in eingelegter Form besonders nützlich, und solche Zubereitungen aus Kohl und Äpfeln sind in der Regel Meister in Bezug auf den Vitamingehalt.

Kochzeit: 100 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Äpfel - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Wasser - 0,5 l.
• Salz - 1 Esslöffel
• Zucker - 3 Esslöffel
• Honig - 1 Esslöffel
• Essig 9% - 0,5 EL
• Pflanzenöl - 0,3 EL.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pimenterbsen - 6 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 8-10 Stk.
• Nelken - 2-3 Stk.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie es eine Stunde ziehen.
2. Kohl fein hacken, Karotten reiben, Äpfel in Würfel schneiden. Kombinieren Sie die gehackten Zutaten.
3. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig in die vorliegende Marinade geben, aufkochen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und Honig hinzufügen, umrühren.
4. Kohl mit Karotten und Äpfeln in ein sterilisiertes Glas geben, gut festdrücken.
5. Gießen Sie die heiße Marinade in das Glas und schließen Sie den Deckel fest. Kühlen Sie das Werkstück bei Raumtemperatur ab und bringen Sie es dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!