Kwas aus trockenem Kwas für 3 Liter zu Hause - 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Um Kwas auf klassische Weise zuzubereiten, müssen Sie viel Zeit aufwenden. Trockener Kwas ist eine Alternative zu anderen Fermenten. Mit seiner Hilfe ist es möglich, in 1-2 Tagen ein Getränk mit verschiedenen Zusätzen zuzubereiten: Rosinen, Minze oder Zitronensaft.

Kwas aus trockenem Kwas ohne Hefe im 3-Liter-Glas

Dies ist ein einfaches Rezept zur Herstellung von natürlichem Kwas, dessen Geschmack einem Fassgetränk ähnelt. Hausgemachter Kwas kann als Grundlage für Okroshka verwendet werden.

Kochzeit - 48 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit - 35 min.

Portionen pro Behälter: 1.

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  Wir bereiten alle notwendigen Zutaten für die Herstellung von Kwas vor. Wir brauchen auch ein 3-Liter-Glas. Wir prüfen das Glas: Es muss sauber und frei von sichtbaren Schäden (Kratzer, Späne, Risse) sein.
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  Wir machen den Herd an. 2 Liter Wasser in einen Topf geben. Um Kwas herzustellen, brauchen wir abgekochtes Wasser, also bringen wir das Wasser zum Kochen.
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  Gießen Sie trockenen Kwas in ein sauberes, ganzes Glas und gießen Sie vorsichtig gekochtes Wasser in einen kleinen Strahl. Zu schnelles Eingießen von Wasser kann zum Platzen der Dose führen.
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  2/3 Tasse Zucker wird auch mit trockenem Kwas in Wasser gegossen. Rühren Sie den Inhalt des Glases leicht um.
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  Wir bedecken das Glas mit Kwas mit einem Deckel oder einem dichten trockenen Tuch. Sie können den Stoff mit einem Gummiband so fixieren, dass er eng am Dosenhals anliegt. Wir stellen Kwas für 2 Tage an einen warmen, trockenen Ort.
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  Gießen Sie den fertigen Kwas nach zwei Tagen durch ein feines Sieb in einen anderen Behälter (es kann ein anderes Glas oder ein Topf sein).
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  Wir stellen Kwas zum Abkühlen in den Kühlschrank. Gekühlten Kwas in Gläser füllen und trinken.

Guten Appetit!

Kwas aus Trockenkonzentrat mit Hefe zu Hause

Kwas erweist sich als sehr lecker und belebend. Das Getränk ist im Sommer gut zum Durstlöschen und die Zubereitung dauert nicht allzu lange.

Kochzeit - 25 Std. 30 Min.

Kochzeit - 30 min.

Portionen pro Behälter: 1.

Zutaten:

• Trockener Kwas - 3 Esslöffel
• Trockenes Roggenmalz - 2 Esslöffel
• Zucker - 3-4 Esslöffel
• Roggencracker - 2-3 Stk.
• Trockenhefe - 1 Prise.
• Wasser - 2 Liter.
• Rosinen - optional.

Kochvorgang:

1. Um Kwas herzustellen, benötigen wir ein 3-Liter-Glas. Das Geschirr muss intakt und sauber sein. Wir beheben alle Mängel, falls vorhanden. Wir stellen das Glas auf die Arbeitsfläche und gießen Zucker hinein. Als nächstes schicken wir trockenen Kwas und Roggenmalz.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie den Behälter auf den Brenner. Den Herd bei mittlerer Hitze einschalten und das Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie kochendes Wasser mit einem dünnen Strahl bis zum Anfang des Halses in das Glas. Füllen Sie die Hefe ein und mischen Sie den Inhalt.
3. Roggencracker auf die Flüssigkeit geben. Decken Sie das Glas mit einem dicken Tuch oder einer Gaze ab (Sie können einen Deckel verwenden). Wir lassen es einen Tag bei Zimmertemperatur stehen.
4. Nach 24 Stunden den Kwas durch ein feines Sieb in einen anderen Behälter filtrieren.
5. Kwas kann bereits als Getränk verwendet werden. Für einen ausdrucksstärkeren Geschmack können Sie jedoch etwas mehr Zucker und Rosinen hinzufügen. Wir stellen den Kwas in den Kühlschrank (vorher mit einem Deckel abdecken).
6. Nach dem Abkühlen verwenden wir Kwas als belebendes Getränk.

Guten Appetit!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Kwas aus einer trockenen Mischung mit Sauerteig

Das Rezept zur Herstellung von Kwas ist für drei Liter Wasser ausgelegt. Es muss streng nach Rezept zubereitet werden, sonst besteht die Gefahr der Übergärung des Getränks. Dann wird das Produkt einfach verdorben.

Kochzeit - 48 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit - 35 min.

Portionen pro Behälter: 1.

Zutaten:

• Trockener Kwas - 90 gr.
• Wasser - 3 Liter.
• Zucker - 150 gr.
• Backhefe in Granulat - 7 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie einen Behälter für den zukünftigen Kwas vorbereiten. Am häufigsten wird für diese Zwecke eine Drei-Liter-Dose verwendet. Wir sterilisieren es mit kochendem Wasser oder Essig. Für die erste Option müssen Sie Wasser in einem Wasserkocher oder Topf kochen und dann kochendes Wasser in das Glas gießen. Wenn Sie sich für eine Sterilisation mit Essig entscheiden, müssen Sie das Glas nach der Sterilisation gründlich waschen.
2. Gießen Sie trockenen Kwas in ein Glas und füllen Sie es mit drei Litern Wasser. Bevor Sie den Starter gießen, müssen Sie ihn etwas erhitzen. Es ist besser, gefiltertes Wasser zu nehmen. Aufkochen (vorher auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erhitzen).
3. Gießen Sie Zucker mit trockenem Kwas in das Wasser. Wir mischen es mit den restlichen Zutaten, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Hefe bleibt. Wenn sie bereits Teil der Starterkultur sind, müssen sie nicht hinzugefügt werden. Bedecken Sie den Flaschenhals mit einer in mehreren Lagen gefalteten Gaze oder mit einem dicken Tuch.
5. Lassen Sie den Kwas für 48 Stunden an einem warmen Ort. Nach zwei Tagen das fertige Getränk durch ein feines Sieb in eine andere Schüssel geben. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Leckerer hausgemachter Kwas aus trockenem Kwas mit Rosinen

Ein Getränk aus trockenem Kwas erweist sich als sehr schmackhaft und belebend. Es enthält weder Zucker noch Hefe, sodass Sie die Zutaten für Kwas selbst auswählen können.

Kochzeit - 24 Std. 30 Min.

Kochzeit - 30 min.

Portionen pro Behälter: 1.

Zutaten:

• Trockener Kwas - 3 Esslöffel
• Zucker - 3 Esslöffel
• Trockenhefe - 1 TL
• Rosinen - 8 Stk.
• Wasser - 2 Liter.

Kochvorgang:

1. Dient für eine 2 Liter Dose. Wir überprüfen es auf Risse und andere Beschädigungen, spülen es gründlich aus und wischen es ab. Gießen Sie trockenen Kwas in den Behälter.
2. Gießen Sie Zucker neben den Kwas.
3. Damit der Kwas kräftiger und kräftiger wird, gießen Sie Trockenhefe gemäß dem Rezept in das Glas.
4. Die Rosinen in einer separaten Schüssel abspülen. Füllen Sie es mit kaltem Wasser mit etwas Soda. Wir gehen für 10-15 Minuten. Dann die Rosinen in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Legen Sie ein Papiertuch aus und streuen Sie die Rosinen darauf. Wir warten darauf, dass die überschüssige Feuchtigkeit aufgenommen wird und die Rosinen austrocknen. Gießen Sie die Rosinen in das Glas.
5. Gießen Sie Wasser bis zum Hals des Glases in die Mischung der Zutaten. Inhalt umrühren und abdecken, aber nicht fest. Wir lassen es einen Tag in Ruhe.
6. Filtern Sie den Kwas einen Tag später durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch. Leicht abkühlen. Das Erfrischungsgetränk kann nun in Gläser gegossen und getrunken werden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kwas aus trockenem Kwas und Malz

Dies ist keine klassische Version der Kwas-Zubereitung, aber das Getränk erweist sich als nicht weniger lecker und reichhaltig. Der Unterschied besteht darin, dass die Zutaten keine Hefe, sondern Malz enthalten.

Kochzeit - 24 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit - 35 min.

Portionen pro Behälter: 1.

Zutaten:

• Trockener Kwas - 50 gr.
• Zucker - 30 gr.
• Brot - 50 gr.
• Wasser - 2,5 Liter.
• Malz - 15 gr.
• Rosinen nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir schalten den Herd bei mittlerer Hitze ein. Gießen Sie 25 Gramm trockenen Kwas in einen Topf und füllen Sie ihn mit einem Liter Wasser. Wir setzen den Brenner auf und warten, bis die Mischung aus Wasser und trockenem Kwas kocht. 3-4 Minuten kochen lassen und die Pfanne mit dem Inhalt vom Herd nehmen. Schalte es aus.
2. Gießen Sie heiße Flüssigkeit in ein sauberes und unbeschädigtes 3-Liter-Glas und gießen Sie dann weitere 1,5 Liter kaltes Wasser ein.
3. Fügen Sie weitere 25 Gramm trockenen Kwas und Zucker hinzu. Rühren, bis es glatt ist. Als nächstes schicken wir die vorgewaschenen Rosinen.
4. Jetzt ist das Brot an der Reihe. In mittelgroße Stücke schneiden und in das Kwas-Glas geben. Wählen Sie Schwarzbrot. Nach dem Brot schicken wir Malz, damit der Kwas einen reicheren Farbton erhält.
5. Wir bedecken das Glas mit Kwas mit einem Deckel. Um vollständig zu gären, braucht Kwas einen Tag. Filtern Sie den Kwas nach 24 Stunden durch ein Käsetuch in einen separaten Behälter und kühlen Sie ihn ab.

Guten Appetit!