Kwas aus Kwas-Würze - 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte zu Hause

Kwas ist ein wunderbares Getränk, das besonders im Sommer gut schmeckt. Es lässt sich ganz einfach zu Hause aus Kwas-Würze zubereiten. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Kwas aus Kwaswürzekonzentrat, ohne Hefe, mit Trockenhefe, mit Rosinen, mit Paniermehl und mit Sauerteig.

Kwas aus Kwas-Würze-Konzentrat, 3 Liter

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen wir ein Kwas-Würzekonzentrat, Zucker, Trockenhefe, Rosinen und Wasser. Alle Zutaten werden in einem Drei-Liter-Glas gemischt und 24 Stunden fermentiert. Dann wird der Kwas gefiltert und steht 2-3 Stunden bei Raumtemperatur, danach wird er abgekühlt.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 12.

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  Zuerst erwärmen wir das Wasser, seine Temperatur sollte etwa 30 ° C betragen. Die Hefe funktioniert nicht bei hohen Temperaturen. Als nächstes die Rosinen gut abspülen und auf einem Papiertuch trocknen lassen.
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  Gießen Sie warmes Wasser in ein Drei-Liter-Glas, schicken Sie Kristallzucker, Kwaswürze, Hefe, Rosinen dorthin und mischen Sie alles gründlich, bis sich Zucker und Hefe vollständig aufgelöst haben. Wir verschließen das Glas mit einem Plastikdeckel und lassen es einen Tag lang auf dem Fermentationstisch.
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  Nach anderthalb Stunden beginnt der Kwas zu gären, die Rosinen schwimmen auf und am Boden erscheinen kleine Bläschen. Dies zeigt die Richtigkeit der Gärung an.
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  Filtern Sie den Kwas nach 24 Stunden durch mehrere Lagen Gaze. Fügen Sie nach Belieben mehr Zucker hinzu. Das Getränk in separate Behälter umfüllen und weitere 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
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  Jetzt nehmen wir den fertigen Kwas aus dem Kühlschrank und lassen ihn vollständig abkühlen. In Gläser füllen und in der heißen Jahreszeit servieren.

Guten Appetit!

Kwas aus Kwas-Würze ohne Hefe zu Hause

Für die Zubereitung dieses Erfrischungsgetränks benötigen wir Kwaswürze, Kristallzucker, Roggensauerteig und Wasser. Zunächst wird der Sauerteig mit Wasser gegossen, dann wird die Würze hinzugefügt und alles mit Gaze bedeckt. Dann wird Zucker hinzugefügt, der Kwas wird filtriert und weitere 12 Stunden gereift.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Kwas-Würze - 100 gr.
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Roggensauerteig - 10 gr.
• Gekochtes Wasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Wir versenden den Roggensauerteig in einem kleinen Behälter.
2. Fügen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser bei Raumtemperatur hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Gießen Sie das restliche Wasser in einen tiefen Topf und schicken Sie den Roggensauerteig dorthin.
4. Fügen Sie nun 100 Gramm Kwas-Würze hinzu und mischen Sie alles gründlich. Lassen Sie das fertige Konzentrat einige Zeit bei Raumtemperatur stehen. Wir bedecken die Pfanne mit mehreren Lagen Mull oder einem Handtuch, damit nichts dort ankommt.
5. Nach einiger Zeit sollten Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Fügen Sie 3 Esslöffel Kristallzucker hinzu und mischen Sie gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wieder mit Gaze bedecken und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
6. Nach dieser Zeit den Kwas durch ein Käsetuch in einen separaten Behälter filtrieren und weitere 12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. Kwas ist fertig. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen, in Gläser füllen und auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Wie macht man Kwas aus Kwas-Würze und Trockenhefe?

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen wir Wasser, Zucker, Kwas-Würze, Trockenhefe und Rosinen. Alle Zutaten zusammen in einem Glas an einem warmen und dunklen Ort für 12 Stunden fermentieren, dann wird der Kwas für etwa 10 Stunden im Kühlschrank gekühlt.

Kochzeit: 20 Std.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Kwas-Würze - 5 EL
• Trockenhefe - 1 TL
• Kristallzucker - 200 gr.
• Rosinen - 1 TL
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie 250 ml Trinkwasser in einen Topf, zünden Sie es an und erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 40 ° C^ÖC. Als nächstes fügen Sie Kwas-Würze, Trockenhefe und Zucker hinzu. Alles gut vermischen, bis sich Zucker und Hefe vollständig aufgelöst haben.
2. Gießen Sie die Flüssigkeit in ein Drei-Liter-Glas.
3. Rosinen dazugeben, mischen und alles mit dem restlichen Wasser bei Raumtemperatur auffüllen.
4. Verschließen Sie die Dose locker mit einem Deckel, damit das Gas entweichen kann, sonst kann die Dose explodieren. Wir lassen das Getränk 10-12 Stunden an einem warmen und dunklen Ort fermentieren.
5. Jetzt können wir Kwas in Flaschen füllen oder durch ein Sieb abseihen und zurück in das Glas gießen. Wir lassen das Getränk 8-10 Stunden im Kühlschrank. Während dieser Zeit kühlt es gut ab und das gesamte Sediment befindet sich am Boden.
6. Kwas ist fertig. Wir können es in Gläser gießen und auf den Tisch servieren. Es eignet sich besonders gut zum Verzehr in der heißen Jahreszeit. Guten Appetit!

Leckerer Brotkwas aus Kwaswürze für 5 Liter

Zur Zubereitung dieses Kwas benötigen wir Kwaswürze, Zucker, Trockenhefe, Rosinen und Wasser. Alle Zutaten werden in einem Fünf-Liter-Kochtopf gemischt. Das Getränk gärt im Laufe des Tages und kühlt dann 5 Stunden lang.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 20.

Zutaten:

• Kwas-Würze-Konzentrat - 8-10 Esslöffel
• Kristallzucker - 1,5 EL.
• Trockenhefe - 1 Esslöffel
• Rosinen - 1 Handvoll.
• Trinkwasser - 5 Liter.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie 5 Liter Trinkwasser mit Raumtemperatur in einen tiefen Topf.
2. Fügen Sie dann 8-10 Esslöffel Kwas-Würze hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Ohne das Rühren zu unterbrechen, fügen Sie anderthalb Tassen Kristallzucker hinzu. Rühren, bis es sich vollständig auflöst.
4. Dann einen Esslöffel Trockenhefe einfüllen und gründlich mischen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
5. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und stellen sie einen Tag lang zur Gärung an einen warmen und dunklen Ort.
6. Während dieser Zeit sollten Bakterien, die während des Fermentationsprozesses gebildet werden, an der Oberfläche erscheinen.
7. Gießen Sie den fertigen Kwas in separate Behälter und fügen Sie jedem Behälter mehrere Rosinen hinzu.
8. Wir verschließen die Behälter mit Deckeln und lassen sie 4-5 Stunden im Kühlschrank. Dort kühlt das Getränk ab und gewinnt an Kraft. In Gläser füllen und servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Kwas aus Kwas-Würze mit Rosinen

Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie Wasser, frische Hefe, Kwaswürze, Kristallzucker und Rosinen, wodurch der Kwas eine Schärfe bekommt. Die Fermentation dauert etwa 20 Stunden.

Kochzeit: 20 Stunden.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Kwas-Würze - 1 EL
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Frische Hefe - 10 gr.
• Trinkwasser - 3 Liter.
• Rosinen - 1 Handvoll.

Kochvorgang:

1. Trinkwasser abkochen und warm abkühlen lassen. Gießen Sie es in ein Drei-Liter-Glas.
2. Fügen Sie nun 3 Esslöffel Kristallzucker und einen Löffel Kwas-Würze hinzu. Alles gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das geht am besten mit einem Holzlöffel.
3. Frische Hefe mit einem Messer fein hacken und in ein Glas Wasser geben. Mischen Sie alles vorsichtig, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Sie können auch Trockenhefe verwenden.
4. Rosinen dazugeben, leicht mischen. Wir verschließen das Glas mit einem Nylondeckel und schicken es für 12-20 Stunden an einen warmen Ort. Die Hauptsache ist, es nicht in die Sonne zu legen. Nach dieser Zeit sollte Schaum auf der Oberfläche des Getränks erscheinen. Dies bedeutet, dass der Kwas fertig ist.
5. Das fertige Getränk stellen wir zur vollständigen Kühlung für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie möchten, können Sie Kwas aus dem Sauerteig, der unten verbleibt, erneut zubereiten.In Gläser füllen und in der heißen Jahreszeit servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kwas aus Würze und Paniermehl

Dieses Rezept verwendet gesäuerte Würze, Zucker, Trockenhefe, Wasser und Schwarzroggenbrösel. Es stellt sich als mäßig süß heraus, was in der heißen Jahreszeit perfekt ist.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Kwas-Würze - 60 gr.
• Kristallzucker - 150 gr.
• Schwarze Roggenbrotcracker - 1 Handvoll.
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas und füllen Sie es mit etwas weniger als 3 Liter warmem Wasser. Kristallzucker hinzufügen und gut mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Fügen Sie nun die gesäuerte Würze hinzu und schütteln Sie alles mit einem Holzlöffel.
3. Dann eine Handvoll Schwarzroggenbrösel und Trockenhefe einfüllen. Kein Rühren nötig. Wir bedecken das Glas mit einem dünnen Baumwolltuch oder mehreren Lagen Mull, fixieren es und lassen es einen Tag lang auf dem Tisch. Das Glas sollte nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden.
4. Einen Tag später den Kwas durch ein Käsetuch filtern und mit einem Trichter abfüllen. Wir stellen das Getränk für mehrere Stunden in den Kühlschrank, um es vollständig abzukühlen.
5. Unser Kwas ist fertig. In Gläser füllen und servieren. Dieses Getränk wird am besten während der heißen Jahreszeit konsumiert. Guten Appetit!

Hausgemachter Kwas aus Würze und Roggensauerteig

In diesem Rezept benötigen wir Kwaswürze, Roggensauerteig, Zucker und Wasser. Sie können die Starterkultur selbst herstellen oder in einem Geschäft kaufen. Alle Zutaten werden gemischt und zwei Tage lang fermentiert. Das Getränk wird gekühlt serviert.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Kwas-Würze - 0,5 EL.
• Roggensauerteig - 1 EL.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit der Herstellung von Kwas beginnen, sollten Sie einen Roggensauerteig herstellen. Sie können es selbst kochen oder im Laden kaufen. Es sollte reif und sprudelnd sein.
2. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas und gießen Sie ein Glas Roggensauerteig hinein.
3. Als nächstes fügen Sie ein halbes Glas Kwas-Würze hinzu.
4. Als nächstes füllen wir alles mit Zucker. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Kristallzucker hinzufügen, aber dadurch wird der Kwas sehr süß.
5. Füllen Sie die Zutaten mit warmem, gekochtem Wasser, ohne den Inhalt des Glases umzurühren. Wichtig ist, dass es nicht heiß ist.
6. Wir bedecken den Behälter oben mit mehreren Schichten Gaze oder einem dünnen Baumwolltuch und stellen ihn an einen warmen Ort, an dem der Fermentationsprozess beginnt. Wenn es draußen sonnig ist, schicken wir das Glas auf die Fensterbank.
7. Lassen Sie den Kwas für 2 Tage. Die Oberseite sollte ein dicker Schaum sein. Dann filtern wir es durch ein Käsetuch und füllen es ab. Lassen Sie es mehrere Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen.
8. Unser Getränk ist fertig. In Gläser füllen und servieren. Guten Appetit!