Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen – 9 der einfachsten und leckersten Rezepte

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen ist ein Gericht der europäischen Küche, wo es im 17. und 18. Jahrhundert aufgrund der schnellen Verbreitung und Billigkeit von Kartoffeln an Popularität gewann. Das Schöne an einem so herzhaften Auflauf ist, dass er aus den günstigsten Grundzutaten leicht zuzubereiten ist: Hackfleisch, Eier, Kartoffeln und Gewürze. Wir bieten Ihnen 9 der einfachsten und leckersten Rezepte zur Auswahl, von denen das erste Rezept mit Foto ist.

Klassischer Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen: 4-5

Der klassische Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch ist eine sehr sättigende und einfache Mahlzeit, die jeden beeindrucken wird, der es liebt, gut zu essen. Neben Hackfleisch und Kartoffeln benötigen Sie: Käse und Eier, Butter und Sahne sowie eine Gemüsemischung und Gewürze. Nun, und natürlich die Fähigkeit und Lust, Ihre Familie schmackhaft und abwechslungsreich zu ernähren! Um Ihnen zu helfen - ein Rezept mit einem Foto.

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  Beginnen wir mit der Füllung. Hacken Sie die Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip, braten Sie sie oder bewahren Sie sie leicht in heißem Sonnenblumenöl oder einem anderen Öl auf. Rühren, bis die Zwiebel goldbraun ist.
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  Dann das Hackfleisch zur Zwiebel in die Pfanne geben, mit Gewürzen und Salz würzen, mit der Zwiebel unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das ganze Hackfleisch mit einer leichten Kruste packt.
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  Gehackten Knoblauch und Tomatenmark zum Hackfleisch geben, etwas kochendes Wasser dazugeben und zusammen mindestens 7-10 Minuten köcheln lassen.
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  Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und kochen, während das Hackfleisch schmort.
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  Die gekochten Kartoffeln pürieren. Gießen Sie die Sahne in das Püree, fügen Sie Butter und gehackten frischen Dill hinzu - wenn gewünscht. Fügen Sie ein loses Ei zu dem abgekühlten Püree hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist, und salzen und pfeffern Sie das Püree nach Belieben.
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  Die Eis-Gemüsemischung in die Pfanne geben und alles zusammen bei schwacher Hitze ein wenig köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist.
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  Eine Auflaufform einfetten und die Zutaten in Schichten verteilen: halbe Kartoffelpüree + Hackfleisch + restliche Kartoffelpüree + Gießen (rohe Eier mit Sahne aufgelockert).
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  Den Auflauf in einem auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang garen, dann herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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  Den Auflauf wieder in den Ofen stellen und auf dem Käse goldbraun ruhen lassen (weitere 10-15 Minuten). Lassen Sie den klassischen Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf etwas abkühlen und servieren Sie ihn.

Guten Appetit!

Roher Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Roher Kartoffelauflauf mit Hackfleisch überbacken mit Käsekruste ist eine bescheidene, aber köstliche und appetitliche Alltagsmahlzeit.Wenn du es noch nicht gekocht hast, dann starte bald und genieße den saftigen Geschmack! Von Gewürzen bis zum Auflauf können Sie Paprika, Schwarz- und Piment, Oregano, Majoran oder Rosmarin hinzufügen – lassen Sie sich bei der Auswahl von Ihrem Geschmack leiten.

Zutaten:

• Kartoffeln - 0,8-1 kg.
• Hackfleisch - 0,5-0,7 kg.
• Käse - 200 gr.
• Milch - 1-1,5 EL.
• Hühnerei - 1-2 Stk.
• Gewürze nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zwiebel waschen, schälen, Ringe halbieren.
2. Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl anbraten, das Hackfleisch zur Zwiebel geben und alles zusammen 5-7 Minuten braten. Neben Fleisch können auch gekochte Waldpilze oder rohe Champignons zu Hackfleisch hinzugefügt werden.
3. Das Hackfleisch mit Zwiebeln salzen, ggf. würzen, etwas Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Schneiden Sie während dieser Zeit die geschälten Kartoffeln in Kreise, die nicht dicker als 3-4 mm sind. Wenn Sie möchten, hacken Sie die Kartoffeln nicht, sondern reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, eine halbe rohe Kartoffel darauf legen, salzen, pfeffern und abschmecken.
6. Das Hackfleisch darauf verteilen, mit dem zweiten Teil der Kartoffel bedecken, salzen.
7. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen und etwas salzen. Füllen Sie den Auflauf mit der resultierenden Füllung und stellen Sie ihn 45-50 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (Temperatur - 180-200 Grad).
8. Als nächstes den Auflauf herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und zurück in den Ofen geben, bis er vollständig gekocht ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft für Kartoffeln.
9. Den fertigen Auflauf etwas abkühlen und servieren, in Portionen schneiden. Sauerrahm und gehacktes Gemüse können mit dem Auflauf serviert werden.

Guten Appetit!

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Kindergarten

Wie Sie wissen, bereiten sie im Kindergarten Diätkost zu, zum Beispiel - Kartoffelauflauf mit Hackfleisch. Der Unterschied zum klassischen Rezept besteht darin, dass Hackfleisch nicht aus gebratenem, sondern aus gekochtem Fleisch hergestellt wird. Dieses Gericht wird allen kleinen Kindern und Erwachsenen empfohlen, die aus medizinischen Gründen eine Diät einhalten.

Zutaten:

• Frische Kartoffeln - 0,5 kg.
• Jedes Fleisch - 250 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Butter - 50 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Milch - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Rohe geschälte Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.
2. Rollen Sie das vorgegarte Fleisch in einem Fleischwolf zusammen mit rohen Zwiebeln zu Hackfleisch.
3. In einer Pfanne das Hackfleisch in Wasser mit Gewürzen und Salz 5-7 Minuten unter Rühren köcheln lassen (Sie können einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen).
4. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, abseihen und mit Ei, Salz, Milch und Butter pürieren.
5. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, Sie können mit Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte des Kartoffelpürees auf den Boden legen, Hackfleisch darauf und dann den zweiten Teil des Kartoffelpürees.
6. Sauerrahm oder Sahne auf dem Auflauf verteilen und mit geschmacksneutralen Semmelbröseln bestreuen.
7. Den Auflauf 30-40 Minuten im auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen backen.
8. Fertiger Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wird wie im Kindergarten: zart, cremig im Geschmack und obendrauf mit knuspriger Kruste. Essen Sie es mit saurer Sahne, wenn es etwas abkühlt.

Guten Appetit!

Kartoffelauflauf mit Hähnchenhackfleisch

Kartoffelauflauf mit gehacktem Hühnchen im Ofen ist eine weitere Variante dieses gemeinsamen Gerichts. Es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus, jedoch mit einem anderen Geschmack durch verschiedenes Hackfleisch und Gewürze. Es ist besonders appetitlich, diesen Auflauf mit eingelegtem oder frischem Gemüse zu essen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg.
• Hühnerhackfleisch - 500 gr.
• Gewürze "Provenzalische Kräuter" - nach Geschmack.
• Tomatenpüree (oder Paste) - 0,5 EL.
• Öl ablassen - 30 gr. + 30gr. für die Oberseite des Auflaufs.
• Semmelbrösel - zum Bestreuen.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schälen Sie die Zwiebeln und Karotten, schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe und die Karotten in eine Reibe.
2. Braten Sie dieses Gemüse in Pflanzenöl in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren, bis es weich ist.
3. Gehackten Knoblauch, gehacktes Hähnchen zum Gemüse geben, etwas anbraten und salzen und mit provenzalischen Kräutern würzen. Weiter zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie frische Tomaten ohne Haut oder fertiges Tomatenmark hinzu, das durch ein Sieb in das Hackfleisch gerieben wurde (Sie können es durch Tomatensauce oder Ketchup ersetzen, müssen jedoch 2 Mal weniger hinzufügen).
5. Hackfleisch mit Tomaten zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Während das Hackfleisch kocht, die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Um es schnell zu kochen, schneiden Sie es in kleine Würfel, wie für eine Suppe. Diese Kartoffeln sind in 10-15 Minuten nach dem Kochen fertig.
7. Die gekochten heißen Kartoffeln abseihen und mit einem Mixer in Kartoffelpüree mit Butter mal rühren. Mit Salz abschmecken.
8. Als nächstes Hühnereier nacheinander zum Hackfleisch geben und das Püree gut schlagen.
9. Die Hälfte des Kartoffelpürees in eine gefettete Form geben, darauf eine Schicht Hackfleisch - dann wieder Kartoffelpüree.
10. Sie können kleine Butterstücke auf den Auflauf legen und mit Semmelbröseln bestreuen - so erhalten Sie eine schöne Kruste, wenn die Butter im Ofen schmilzt.
11. Den Auflauf im Ofen bei einer Temperatur von mindestens 180-190 Grad garen. Zeit - 30-40 Minuten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
12. Den heißen Kartoffelauflauf mit Hähnchenhackfleisch etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit Sauerrahm oder Sahnesauce servieren.

Guten Appetit!

Diät Putenhackfleisch Auflauf

Diät-Kartoffelauflauf mit Putenhackfleisch ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das jede Hausfrau schnell meistern wird. Für diätetische Mahlzeiten wird nahrhaftes und leicht verdauliches Putenfleisch empfohlen, das am besten gekocht in einen Auflauf gegeben wird. Die Schärfe des Kartoffelauflaufs fügt eine duftende Käsekruste hinzu.

Zutaten:

• Putenhackfleisch - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 7-8 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Sauerrahm - 150 ml.
• Mehl - 1 EL.
• Hartkäse - 100 gr.
• Butter - 20 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Um Diät-Hackfleisch zu kochen, kochen Sie die Putenbrust zusammen mit Salz und Zwiebeln, bis sie weich sind.
2. Das gekochte Fleisch in einem Fleischwolf zusammen mit einer Zwiebel und Salz drehen. Wenn Sie eine vollständig diätetische Mahlzeit zubereiten müssen, fügen Sie keine Gewürze hinzu, außer etwas frisch gehacktem Dill.
3. Als nächstes 1 Ei, Sauerrahm und ¼ Tasse Mehl zum Hackfleisch geben. Rühren, bis es glatt ist.
4. Rohe Kartoffeln reiben, überschüssigen Saft auspressen. Sie können auch vorgekochte Kartoffeln kochen, dann müssen Sie sie mit einem Kartoffelcrush in Kartoffelpüree zerstampfen und dort nach Geschmack Butter hinzufügen.
5. Fügen Sie 1 Ei, Salz und Gewürze zu Ihren Kartoffeln hinzu, um sie zu schmecken.
6. Das restliche Mehl zum rohen Kartoffelhack geben und gut verrühren (dem gekochten Kartoffelpüree wird kein Mehl hinzugefügt).
7. Fetten Sie die Form mit Butter oder Pflanzenöl ein, geben Sie die Hälfte der Kartoffeln, dann das Putenhackfleisch, dann die zweite Hälfte der Kartoffeln.
8. Die Kartoffeln mit einem Löffel glatt streichen.
9. Den Kartoffelauflauf mit Putenhackfleisch bei 180 - 190 Grad 30-40 Minuten backen.
10. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und garen, bis sich eine goldbraune Kruste auf dem Käse bildet (dies geht mit der Betriebsart „Grillen“).
11. Den leicht abgekühlten Auflauf in Portionen schneiden und mit Sauerrahm oder frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf

Dieses Rezept für einen Kartoffelauflauf mit gehacktem Fisch wird jeden ansprechen, der eine Diät einhält, da sich ein solches Gericht aus frischen, nicht gekochten Kartoffeln als sehr leicht im Geschmack herausstellt. Und machen Sie Hackfleisch aus jedem Fisch fettarmer Sorten, nachdem Sie die Knochen im Voraus extrahiert haben.

Zutaten:

• Kartoffeln - 500 gr.
• Fischfilet - 300 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Sauerrahm - 100-150 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch nach Geschmack.
• Gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das rohe Fischfilet ohne Knochen mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch verarbeiten und zusammen mit einer Zwiebel und einer Karotte hacken.
2. Hackfleisch salzen und würzen, glatt rühren.
3. Rohe Kartoffeln schälen und reiben, Saft auspressen, was besonders wichtig ist, wenn die Kartoffeln frisch sind.
4. Ei, Salz und weißen Pfeffer zum Hackfleisch geben, gut verrühren.
5. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen, die Hälfte der geriebenen Kartoffeln auf den Boden legen.
6. Das gehackte Fischfilet auf die Kartoffeln legen und die restlichen Kartoffeln darauf legen.
7. Den Auflauf glatt streichen und mit Sauerrahm bestreichen.
8. Backen Sie das Gericht, bis es weich ist (Temperatur: 180-190 Grad, Zeit: 45-55 Minuten).
9. Kartoffelauflauf mit gehacktem Fisch, etwas in der Form abkühlen lassen, danach in Portionen schneiden und auf den Tisch servieren, es ist mit einer cremigen Sauce möglich.

Guten Appetit!

Rat: Auf die gleiche Weise können Sie einen Auflauf aus Kartoffelpüree aus vorgekochten Kartoffeln herstellen, zu dem ein Ei und Butter hinzugefügt werden. In diesem Fall verkürzt sich die Backzeit auf 40 Minuten.

Hackfleisch-Käse-Auflauf Rezept

Müssen Sie eine köstliche Mahlzeit zum Mittagessen oder ein komplettes Abendessen zubereiten? Dann einen einfachen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Käse im Ofen zubereiten und fertig! Und wenn Sie ihr einen Salat aus frischem Gemüse mit Sauerrahm servieren, dann werden Sie ihresgleichen suchen!

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg.
• Hackfleisch - 600 gr.
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Sauerrahm - 2-3 Esslöffel
• Eier - 2-3 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze für Hackfleisch - nach Geschmack.
• Wasser - 70 ml.
• Hartkäse - 100 gr.
• Butter - 40 gr.
• Gemüse ein wenig - 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Fleisch mit Zwiebeln im Fleischwolf drehen, Hackfleisch würzen und salzen, umrühren.
2. Das Hackfleisch in das bereits in einer Pfanne erhitzte Öl geben, etwas anbraten und dann unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen (ggf. etwas Wasser hinzufügen, damit das Hackfleisch nicht trocken wird).
3. Die geschälten Kartoffeln in 5 mm dicke Kreise schneiden und in Salzwasser kochen. Es ist in 10-15 Minuten fertig.
4. Werfen Sie die Kartoffelkreise in ein Sieb, es ist wichtig, dass sie ganz sind. Übertragen Sie sie in eine Schüssel.
5. Gießen Sie den Auflauf, indem Sie geriebenen Käse, Wasser, Sauerrahm und Eier miteinander vermischen. Fügen Sie dort Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu und rühren Sie erneut um.
6. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die erste Schicht in eine gefettete Auflaufform legen und einige kleine Butterscheiben darauf legen.
7. 1/3 der Füllung über die Kartoffeln gießen.
8. Alles Hackfleisch auslegen.
9. Oben sind die restlichen Kartoffeln und etwas Butter.
10. Alles mit der restlichen Füllung auffüllen, den Käse gleichmäßig verteilen.
11. Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen auf 180-190 Grad stellen. Backen, bis sie weich sind (Zeit: 40-45 Minuten).
12. Den vorbereiteten Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Käse abkühlen, mit frisch gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Käse und Tomaten

Ein weiteres Gericht, das Sie getrost zu Ihrem Sparschwein für köstliche hausgemachte Mittag- oder Abendessen hinzufügen können, ist der im Ofen gebackene Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Käse und Tomaten. Hackfleisch in einem solchen Auflauf passt absolut zu jedem, ebenso wie zu Gewürzen, die Sie nach Belieben hinzufügen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 6-7 Stk.
• Hackfleisch - 400 gr.
• Tomaten - 3-4 Stk.
• Sauerrahm - 4 Esslöffel
• Hartkäse - 150 gr.
• Gewürze nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Wasser - 50ml.
• Knoblauch nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hackfleisch in einen tiefen Garbehälter geben, mit Gewürzen, fein gehacktem Knoblauch und Salz bestreuen, umrühren.
2. Die rohen Kartoffeln schälen, in dünne Kreise schneiden, mit Gewürzen und Salz bestreuen und dann mit 2 Esslöffel Sauerrahm umrühren.
3. In einer gefetteten Auflaufform die gehackten Kartoffeln in eine erste Schicht legen.
4. Die nächste Schicht ist Hackfleisch, und darüber befinden sich Tomatenkreise.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.
6. Zwei Esslöffel Sauerrahm in etwas warmem kochendem Wasser auflösen und gleichmäßig über die Tomaten gießen.
7. Den Kartoffelauflauf 45 Minuten bei 190-200 Grad backen, dann aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Weiter backen, bis sie weich sind, bis die Kartoffeln vollständig gebacken sind.
9. Den heißen Auflauf in Portionen schneiden und servieren, mit frischen Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Rat: Damit der Auflauf oben nicht anbrennt, können Sie ihn mit Folie abdecken und 45 Minuten kochen lassen, dann mit Käse bestreuen und ohne Folie kochen. Wenn Ihr Ofen langsam kocht, backen Sie das Gericht nicht 45 Minuten, sondern mindestens 1 Stunde in Folie, und bestreuen Sie es dann mit Käse und bringen Sie es ohne Folie zur Zubereitung.

Leckeres Auflaufrezept mit der Zugabe von Pilzen

Und schließlich haben Sie ein Rezept für einen weiteren sehr appetitlichen, saftigen und aromatischen Auflauf mit Hackfleisch und Pilzen. Herzhaft, es ist großartig für ein herzhaftes und leckeres Mittagessen. Den Kartoffelauflauf kann man bequem zur Arbeit mitnehmen, er heizt sich perfekt in der Mikrowelle auf, schmeckt aber auch abgekühlt nicht minder lecker.

Zutaten:

• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Hackfleisch vom Schwein - 300 gr.
• Pilze - 200 gr.
• Käse - 100 gr.
• Sauerrahm - 3-4 Esslöffel
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 70 ml.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Gemahlene Gewürze nach Geschmack.
• Petersilie - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln vorher kochen, geschält und in 5 mm dicke Kreise schneiden. Es ist schnell gekocht, 12-15 Minuten nach dem Kochen in Salzwasser.
2. Nimm die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und gib sie in eine Schüssel, damit das Wasser vollständig abtropfen kann.
3. Frische Champignons müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden; die Zwiebel in Halbkreise schneiden.
4. In einer Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebel und die Pilze schnell anbraten und gelegentlich umrühren. Zeit - 3-4 Minuten, damit die Pilze nicht zu trocken werden. Mit Champignons und Zwiebeln würzen und abschmecken.
5. Die gebratenen Champignons mit Zwiebeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in eine Schüssel geben und das Hackfleisch im restlichen Öl unter gutem Rühren anbraten.
6. Dann etwas kochendes Wasser zum Hackfleisch geben und unter dem Deckel ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Übertragen Sie das vorbereitete Hackfleisch auf die Pilze.
8. Zum Hackfleisch auch 1 Tomate, in dünne Scheiben geschnitten, gehackten Knoblauch, Petersilie, fein gehackt geben. Hackfleisch mischen.
9. In eine gefettete Auflaufform die Hälfte der Kartoffelkreise gleichmäßig legen, darauf pfeffern - eine Schicht Hackfleisch, dann die restlichen Kartoffeln.
10. Die Kartoffeln mit Sauerrahm bestreichen und die Tomaten darauflegen, in dünne Halbkreise schneiden.
11. Alles mit geriebenem Hartkäse darüberstreuen.
12. Den Ofen auf 180-190 Grad vorheizen und das Gericht 20-30 Minuten backen, bis sich oben eine schöne braune Käsekruste bildet.
13. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons sollte in der Form etwas abkühlen, dann wird er in Portionen geschnitten und mit Sauerrahm serviert.

Guten Appetit!