Ofengebackener Karpfen – 10 leckere und einfache Rezepte

Es ist allgemein anerkannt, dass gebackener Fisch auf dem Tisch in den Küchen verschiedener Nationen der Welt ein Symbol für Familienglück und Wohlbefinden ist. Im Ofen mit Gewürzen und Zitrone gebackener Karpfen kann leicht sowohl zu einem gewöhnlichen Abendessen als auch zu einer würdigen Dekoration für jeden festlichen Tisch, zum Beispiel Neujahr, werden.

Leckerer Karpfen, ganz in Folie gebacken

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, ein appetitliches und köstliches Gericht aus in Folie gebackenem Karpfen mit einem ganzen Kadaver zu kochen. Wir backen in Sauerrahmsauce, auf einem Zwiebelkissen und mit einer leckeren Füllung. Die Produkte für dieses Gericht sind erschwinglich und einfach, und Karpfen kochen schnell.

Kochzeit - 1 h 20 min.

Portionen - 4.

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  Reinigen Sie den Karpfenkadaver von Schuppen. Um es einfacher zu machen, reiben Sie den Fisch mit Salz ein oder legen Sie ihn 2 Minuten in kochendes Wasser. Mit einem scharfen Messer den Bauch aufschneiden und zusammen mit der Folie vorsichtig die Innenseite entfernen. Entferne die Kiemen vom Kopf. Anschließend den Fisch gut abspülen. Im Bereich des Rückens die Karkasse beidseitig mit schrägen Schnitten alle 2–3 cm einschneiden und den Fisch außen und innen mit frischem Zitronensaft begießen. Anschließend mit Salz und Pfeffer nach Belieben einreiben. Sie können auch Fischgewürze hinzufügen. Lassen Sie den Karpfen eine Weile marinieren.
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  Zwiebeln und Karotten schälen. Eine Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Petersilie abspülen und fein hacken. Die Hälfte der gehackten Zwiebel, Karotten und Petersilie in eine separate Schüssel geben.
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  Sauerrahm mit gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Tasse mischen. Die Hälfte dieser Sauce über das gehackte Gemüse geben und umrühren. Dies wird die Füllung sein.
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  Die vorbereitete Füllung in den Bauch des Fisches geben. Auf einem großen, mit Pflanzenöl gefetteten Blatt Folie die zweite Zwiebel verteilen und in Ringe schneiden. Den vorbereiteten Karpfen auf die Zwiebel legen und mit der restlichen Sauerrahmsauce bestreichen.
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  Wickeln Sie den Karkassenkadaver fest mit einem weiteren Stück Folie ein und sichern Sie die Ränder, damit der Saft nicht ausläuft. Den Karpfen 1 Stunde bei 190 °C im Ofen backen. 20 Minuten vor Ende des Backens die oberste Folie entfernen, so dass der gebackene Karpfen mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Karpfen im Ärmel gebacken

Dieser zarte und fette Fisch kann im Ärmel gebacken werden. Zusammen mit Gemüse, Kartoffeln und Zitrone können Sie schnell ein leckeres Essen für ein Familienessen zubereiten.

Zutaten:

• Karpfen (bis 2 kg) - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Butter - 2 Esslöffel l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie den Karkassenkadaver von den Schuppen und entfernen Sie nach dem Aufschneiden des Bauches die Innenseiten und die Folie von den Bauchwänden. Entferne die Kiemen vom Kopf. Anschließend den Fisch gut abspülen.
2. Am Kadaver im Rückenbereich mehrere schräge Schnitte machen, damit das Fleisch am Grat gut durchgebacken ist.
3. Den Karpfen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben und 20 Minuten marinieren.
4. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.Die gehackte Zwiebel mit dem Saft einer Zitrone übergießen und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Füllen Sie dann den Bauch des Fisches mit diesen eingelegten Zwiebeln.
6. Die Butter schmelzen und den Fischkadaver damit einreiben.
7. Legen Sie den Fisch in eine Brathülse und befestigen Sie die Enden der Hülse mit Clips.
8. Den Karpfen im Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
9. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Ärmel oben abschneiden, damit der Fisch goldbraun ist.
10. Den gebackenen Karpfen aus der Hülse nehmen, in Portionen schneiden und mit Salzkartoffeln servieren.

Guten Appetit!

Wie backt man gefüllte Karpfen köstlich im Ofen?

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, mit Reis gefüllte Karpfen im Ofen zu backen. Reis nimmt Fischsaft gut auf und wird viel aromatischer als nur in einem Topf gekocht. Sie bereiten ein komplettes Abendessen für Ihre Familie zu.

Zutaten:

• Großer Karpfen - 1 Stk.
• Reis - ½ EL.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Selleriestangen - 2 Stk.
• Tomatenmark und Butter - je 1 EL l.
• Salz und Dill nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zuerst den Karpfen zum Backen vor. Reinigen Sie es von Schuppen, entfernen Sie Eingeweide und Kiemen und spülen Sie es gut aus.
2. Den Fisch von allen Seiten mit Salz einreiben und 15-20 Minuten ruhen lassen.
3. Die Zwiebeln schälen und hacken.
4. Selleriestangen waschen und ebenfalls fein hacken.
5. Gehackte Zwiebel und Sellerie in Butter goldbraun braten. Bei mittlerer Hitze grillen und den Deckel drauf lassen. Übertragen Sie die Röstzwiebeln auf einen separaten Teller.
6. Gießen Sie den gewaschenen Reis in dieselbe Pfanne, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
7. Gießen Sie dann ein weiteres Glas kochendes Wasser in die Pfanne und kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze, bis er weich ist.
8. Die Röstzwiebeln und den Sellerie in den gekochten Reis geben und einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Die Füllung nach Belieben salzen, fein gehackten grünen Dill dazugeben und mischen.
9. Füllen Sie den Karpfen mit der resultierenden Füllung und sichern Sie den Bauch mit Zahnstochern.
10. Mit der restlichen Butter vom Bratengemüse den Fisch von beiden Seiten gut bestreichen und in eine beliebige Auflaufform legen.
11. Den Karpfen 1 Stunde bei 180 °C im Ofen backen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Karpfen mit Kartoffeln im Ofen

Im Ofen gebackener ganzer Karpfen, sogar mit Kartoffelbeilage, ist ein wunderbar appetitliches, herzhaftes Gericht für die ganze Familie, für gesellige Gesellschaft und für die Neujahrstafel. Die Produkte für dieses Gericht sind erschwinglich und preiswert. Der Fisch ist schnell zubereitet.

Zutaten:

• Mittlerer Karpfen - 1 Stk.
• Kartoffeln - 6 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Zitrone - ½ Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Karkassenkadaver von Schuppen säubern, Eingeweide und Kiemen entfernen, mit kaltem Wasser abspülen. Verwenden Sie ein Handtuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Schneiden Sie den Fisch auf einer Seite kreuzförmig ein und reiben Sie ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer ein.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Für die Schönheit können Sie eine blaue Schleife nehmen. Legen Sie die Hälfte dieses Gemüses in den Bauch des Fisches.
4. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stifte schneiden, damit die Kartoffeln gebacken werden. Die gehackten Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, den Saft einer halben Zitrone und Pflanzenöl einfüllen, gut mischen.
5. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und leicht mit Öl einfetten. Verteilen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech.
6. Tomaten, Zwiebelringe und Knoblauchscheiben auf die Kartoffeln legen.
7. Den vorbereiteten Karpfen auf das Gemüse legen. Sie können ein paar Zitronenscheiben auf den Kopf des Karpfens legen. Decken Sie den Fisch mit einem ebenfalls geölten Stück Folie ab, damit er nicht am Kadaver kleben bleibt. Befestigen Sie die Folie nicht fest.
8. Den Karpfen im Ofen bei 180 °C 45-50 Minuten backen.
9. Karpfen mit Kartoffeln gebacken, vorsichtig auf eine große Platte geben, mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Zarter und aromatischer Karpfen in Sauerrahm gebacken

Sauerrahmsauce ist ideal zum Braten von Süßwasserfischen im Ofen. Sie erhalten ein griechisches Rezept zum Kochen von Karpfen unter einem Sauerrahm-Gemüsemantel. Das Karpfenfleisch wird sehr zart und überhaupt nicht fettig. Zum Backen verwenden Sie am besten Kirschtomaten.

Zutaten:

• Mittlerer Karpfen - 1 Stk.
• Sauerrahm - 1 EL.
• Kirschtomaten - 400 g.
• Käse - 100 g.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Salz, weißer Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Petersilie nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie den Karpfen von den Schuppen, entfernen Sie den Kopf, die Eingeweide mit einem schwarzen Film und spülen Sie den Fisch mit kaltem Wasser ab. Dann den Fisch in Portionen schneiden. Jedes Stück mit Salz und weißem Pfeffer bestreuen.
2. Decken Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit einem Stück Folie ab und bedecken Sie es mit Pflanzenöl. Die vorbereiteten Karpfenscheiben auf ein Backblech legen.
3. Machen Sie nun eine Sauerrahmsauce zum Backen von Fisch.
4. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchschüssel hacken.
5. Tomaten und Kräuter abspülen und in Stücke schneiden.
6. Mit den Händen ein Stück Käse zerbröseln.
7. Sauerrahm in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch, Kräuter und Tomaten dazugeben, salzen, mit Pfeffer bestreuen und gut mischen.
8. Gießen Sie die Karpfenscheiben mit der resultierenden Sauerrahmsauce.
9. Legen Sie den Karpfen für 30 Minuten in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200 ° und halten Sie den Karpfen weitere 10 Minuten, damit eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche gebraten wird.

Guten Appetit!

Appetitlicher Karpfen gebacken auf einem Gemüse-"Kissen"

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Karpfen auf einem Gemüse-"Kissen" im Ofen zu backen. Bedauern Sie die Zwiebel nicht, sie wird sich als sehr lecker herausstellen. Für eine schöne goldbraune Kruste wird empfohlen, den Karpfen mit einem Ei einzufetten, wie Kuchen.

Zutaten:

• Großer Karpfen - 1 Stk.
• Zwiebeln - 4-6 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Zitrone - ½ Stk.
• Salz, Pfeffer, grüner Dill - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Karkassenkadaver zum Backen vorbereiten: Schuppen abziehen, Eingeweide und Kiemen entfernen, abspülen.
2. Machen Sie dann mehrere schräge Schnitte am Kadaver, damit der Fisch gut gebacken ist. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie die gewaschenen grünen Dillzweige in den Bauch.
3. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
4. Decken Sie das Backblech mit Spezialpapier ab und legen Sie die gehackte Zwiebel darauf.
5. Die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten auf der Zwiebel verteilen. Dieses Gemüse nach Belieben salzen und mit Pflanzenöl übergießen.
6. Legen Sie den vorbereiteten Karpfen auf das Gemüse-"Kissen".
7. Den Karpfen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen.
8. Dann das geschlagene Ei über den Fisch verteilen und weitere 10 Minuten backen. Das Ei erneut auf dem Karpfen verteilen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
9. Den gekochten Karpfen vorsichtig zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben, nach Belieben dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Ganzer Spiegelkarpfen aus dem Ofen

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Spiegelkarpfen im Ofen zu backen. Dieser einzigartige Fisch gilt als diätetisch, da er wenig Fett enthält und trotz seines Knochens einen wunderbaren Geschmack hat. Bevor wir einen solchen Karpfen backen, müssen wir ihn mit Gemüse füllen, das dem Fisch das Fett entfernt und dem Gericht ein angenehmes Aroma verleiht. Das Geheimnis von saftigem und zartem Fleisch liegt auch darin, Spiegelkarpfen mit Gewürzen zu marinieren.

Zutaten:

• Spiegelkarpfen (bis 3-4 kg) - 1 Stk.
• Zwiebeln, Karotten und Zitrone - 1 Stk.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Eine Mischung aus Gewürzen und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie den Fisch zuerst gründlich. Entfernen Sie die Kiemen. Schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie alle Eingeweide. Anschließend den Karpfen gut mit warmem Wasser abspülen.
2. Reiben Sie den Karpfen mit Salz und einer Mischung aus italienischen Kräutern oder anderen Fischgewürzen (Oregano, trockener Knoblauch, Basilikum, Bohnenkraut) ein. Achten Sie darauf, dem Bauch des Fisches Kräuter hinzuzufügen. Dann den Saft einer halben Zitrone über den Karpfen gießen.
3. Den Fisch in eine separate Schüssel geben und 2 Stunden an einem kühlen, marinierten Ort ruhen lassen.
4. Legen Sie den eingelegten Karpfen nach dieser Zeit auf eine Folie. Schneiden Sie die Rückseite des Kadavers ein und legen Sie Zitronenscheiben hinein. Zitronensaft macht das Fischfleisch zarter und würziger.
5. Zwiebel und Karotten schälen. Hacken Sie die Zwiebel in dünne halbe Ringe und hacken Sie die Karotten in eine grobe Reibe.
6. Braten Sie dieses Gemüse in etwas Pflanzenöl bis zur Hälfte. Dann Sauerrahm dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen.
7. Den Bauch des Karpfens mit der vorbereiteten Gemüsemischung mit Sauerrahm füllen. Sie können die Bauchwände mit Zahnstochern sichern.
8. Wickeln Sie den Karpfen fest in Folie und legen Sie ihn auf ein Backblech.
9. Den Fisch 45 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. 10-15 Minuten vor Ende des Backens die Folie aufklappen, so dass der Fisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
10. Den gekochten gebackenen Spiegelkarpfen vorsichtig auf eine große Platte geben, mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Karpfen in Stücken im Ofen?

Für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie können Sie Karpfen im Ofen backen, in Portionen schneiden. Es wird mit Zwiebeln und Butter und Zitronensauce gebacken. Das Gericht kocht schnell und ist lecker.

Zutaten:

• Karpfen - 2 Stk.
• Zwiebeln (können blau sein) - 4 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Gewürze für Fisch - 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie den Karpfen von den Schuppen, entfernen Sie Kopf, Schwanz und Flossen. Schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie alle Eingeweide.
2. Anschließend den Fisch mit warmem Wasser abspülen und in portionierte Steaks schneiden. Sie können jedes Stück in zwei Hälften schneiden und die Wirbelsäulenknochen entfernen.
3. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit einem Stück Folie auslegen und mit etwas Pflanzenöl bestreichen.
4. Die Karpfensteaks auf einem Backblech verteilen. Bestreuen Sie den Fisch nach Belieben mit Salz und Gewürzen und gießen Sie dann den Saft über eine halbe Zitrone und Pflanzenöl.
5. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zwischen die Fischstücke legen.
6. Wickeln Sie die Folie fest.
7. Den Karpfen im Ofen bei 180 °C 40–45 Minuten backen.
8. Den gekochten Fisch mit frischen Petersilienzweigen servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von aromatischem Karpfen mit Zitrone

Wenn Sie sich zum Abendessen entscheiden, ein Fischgericht zuzubereiten, sind Sie eingeladen, Karpfen mit Zitrone im Ofen zu backen. Saftiges und zartes Karpfenfleisch passt gut zum Geschmack von Zitrusfrüchten und Mayonnaise verleiht dem Fisch eine appetitliche goldbraune Kruste. Wir backen Karpfen in Folie und auf einem "Kissen" aus frischen Kräutern.

Zutaten:

• Großer Karpfen - 1 Stk.
• Zitrone - ½ Stk.
• Mayonnaise - 2 EL. l.
• Salz und Pfeffer und frische Kräuter (Petersilie und Rosmarin) abschmecken.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Karpfen sorgfältig und nach den allgemeinen Regeln zum Backen vor. Trocknen Sie den vorbereiteten Kadaver mit warmem Wasser mit einem Küchentuch ab.
2. Anschließend den Karpfen mit Salz und Pfeffer einreiben, 1 Stunde marinieren lassen.
3. Nach dieser Zeit ein Backblech mit Folie abdecken und mit Pflanzenöl bestreichen.
4. Die gewaschene Petersilie mit einem Rosmarinzweig auf die Folie legen. Grüns können durch gehackte Zwiebeln ersetzt werden. Einige Zitronenscheiben auf das Grün legen.
5. Legen Sie den vorbereiteten Karpfen auf dieses grüne "Kissen".
6. Die Karkasse im Rückenbereich an mehreren Stellen einschneiden und Zitronenscheiben in die Schnitte legen. Gemüse und Zitrone in den Bauch des Fisches geben.
7. Den Karpfen gut mit Mayonnaise bestreichen und hohe Seiten aus der Folie formen, ohne den Fisch vollständig in Folie zu wickeln.
8. Den Karpfen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 35 Minuten goldbraun backen.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Wie kann man Karpfen mit Zwiebeln und Karotten köstlich backen?

Obwohl nicht jeder Karpfen aufgrund des Knochenreichtums liebt, ist dieser Fisch dennoch sehr lecker, gesund und preiswert. Wir liefern Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept für gebackenen Karpfen mit Karotten und Zwiebeln. Alle Fastenden werden dieses Gericht lieben.

Zutaten:

• Mittlerer Karpfen - 1 Stk.
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.
• Sojasauce - 3 EL l.
• Stärke - 1 EL. l.
• Gewürze (gemahlene Muskatnuss, Zimt, Nelken) - je 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Den Karpfen schuppen, Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide entfernen und mit warmem Wasser abspülen.
2. Den Fisch an mehreren Stellen aufschneiden und nach Belieben salzen.
3. Anschließend den Karpfen 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
4. Während der Karpfen backt, das Gemüse schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
5. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Dann Karottenringe zur Zwiebel geben und alles unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten vollständig gar sind.
6. Die im Rezept angegebenen Gewürze zum gebratenen Gemüse geben und umrühren.
7. Die Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen.
8. Gießen Sie Sojasauce, Stärke in eine Pfanne mit Gemüse, mischen Sie gut und köcheln Sie ein wenig, bis alles eindickt.
9. Den gebackenen Karpfen in eine schöne Schüssel geben und mit der gekochten Gemüsesauce übergießen. Den Fisch etwas ziehen lassen und servieren, nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!