Brisket in Zwiebelschalen - 8 Rezepte zu Hause

Das Bruststück in Zwiebelschalen ist ein sehr weiches und aromatisches gekochtes Fleisch mit kleinen Speckschichten. Es kann ein komplettes warmes Gericht oder ein Teil von hausgemachten Sandwiches sein. Einer der Hauptvorteile ist, dass es längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Sie werden dieses Brisket jedoch definitiv in nur ein paar Tagen essen.

Wie kocht man Schweinebrust in Zwiebelschalen zu Hause?

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für kalte Vorspeisen, das für die ganze Familie zubereitet werden kann. Fleischliebhaber sollten es unbedingt probieren. Dieses Gericht benötigt nicht viel Energie. Das einzige, was Sie brauchen, ist Geduld.

Kochzeit: 20 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Stunden.

Portionen - 6.

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  Zunächst bereiten wir alle Zutaten vor: Schweinebauch, Zwiebelschalen, Knoblauch, Piment, Lorbeer, Wasser und Salz. Die Zwiebeln in kaltem Wasser gut abspülen. Es sollte kein Sand oder sonstiger Schmutz darauf sein. Wir reinigen die Schale und spülen sie erneut mit Wasser ab. Sie erhalten 5 Gramm Schale, wenn Sie etwa 6 große Zwiebeln schälen.
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  Sie können die Brust auf dem Herd kochen oder einen Multikocher verwenden. Sie können Fleisch in jedem Behälter kochen, müssen jedoch berücksichtigen, dass Zwiebelschalen einen hellen Topf stark verfärben können. Daher wird empfohlen, dunkle Gerichte zu sich zu nehmen. Die gewaschenen Zwiebelschalen in einen Topf geben, 1 Liter Wasser einfüllen und Feuer machen. Es muss zum Kochen gebracht werden. Wenn Sie sich entscheiden, alles in einem Slow Cooker zu kochen, können Sie die Schale einfach mit kochendem Wasser übergießen.
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  Wenn das Wasser kocht, 5 Pimenterbsen und zwei Lorbeerblätter in einen Topf geben und salzen. Als Ergebnis sollten wir eine Kochsalzlösung erhalten, in der das Bruststück gekocht und gesalzen wird.
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  Schneiden Sie das Schweinefleisch in mehrere große Stücke und legen Sie es in die Lösung. Es ist sehr wichtig, dass die Stücke vollständig mit Kochsalzlösung bedeckt sind. Wenn Sie nicht genug Sole haben, fügen Sie mehr kaltes Wasser hinzu. Ein Liter Wasser sollte jedoch für 600 Gramm Fleisch reichen. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Wir müssen seinen Inhalt zum Kochen bringen. Danach auf ein kleines Feuer stellen und 30 Minuten mit einem Deckel bedeckt kochen. Drei Knoblauchzehen schälen und in kleine Scheiben schneiden. Wir werfen sie 20 Minuten nach dem Kochen des Inhalts in die Pfanne. Der Schweinebauch ist in dreißig Minuten fertig. Das Signal für Sie wird das Aroma sein, das die gesamte Küche erfüllt.
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  Nach dem Garen das Brisket vollständig abkühlen lassen. Wir geben das Fleisch für 11-12 Stunden in den Kühlschrank. Vorher ist es notwendig, das Bruststück zusammen mit dem anderen Inhalt der Pfanne in einen kleinen Behälter zu geben. Es wird empfohlen, einen Deckel zu verwenden, wenn Sie nicht möchten, dass der Geruch von gekochtem Fleisch mit Knoblauch den gesamten Kühlschrank durchdringt. In diesem Fall bekommt das Essen einen seltsamen und nicht sehr angenehmen Geschmack.
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  Wenn Sie das Brisket abends kochen, können Sie dieses köstliche Gericht bereits morgens probieren. Wir holen unsere Gurke aus dem Kühlschrank.Wir übertragen das Bruststück auf Papierservietten und entfernen überschüssige Feuchtigkeit davon. Gießen Sie die Kochsalzlösung mit allen anderen Zutaten.
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  Die restlichen drei frischen Knoblauchzehen schälen. Schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke. Das Fleisch mit Knoblauch einreiben. Wir müssen es in Pergamentpapier einwickeln. Du kannst das Fleisch auch in Frischhaltefolie oder Plastikfolie einwickeln. Wir schicken das Brisket für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit es Zeit hat, mit dem Knoblaucharoma gesättigt zu werden. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie das Bruststück erneut mit Knoblauch und gemahlenem Pfeffer oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl reiben.
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  Das Brisket kann mehrere Tage gekühlt werden. Wenn Sie es länger brauchen, legen Sie es einfach in den Gefrierschrank. Sie können das Bruststück auf eine Scheibe Schwarzbrot legen und einen Löffel Senf oder Meerrettich darüber geben. Alles mit Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie dekorieren. Jetzt können Sie den Geschmack dieser köstlichen kalten Vorspeise genießen.

Wie man Brisket in 25 Minuten in Zwiebelschalen in einem Topf auf dem Herd kocht?

Wenn Sie nicht wissen, welche köstliche Vorspeise Sie für einen festlichen Tisch wählen sollen, sollten Sie versuchen, dieses Gericht zuzubereiten. Die Brust kocht nur 25 Minuten und ist dann mit dem Aroma von Knoblauch und verschiedenen Gewürzen gesättigt. Dieses Rezept kann mit Sicherheit als das leckerste, schnellste und am einfachsten zuzubereitende bezeichnet werden.

Kochzeit: 5 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 5 Stunden.

Portionen - 7.

Zutaten:

• Schweinebrust - 800 gr.
• Zwiebelschale - 6 gr.
• Kaltes Wasser - 1 Liter.
• Salz - 2 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Piment - 4 Stk.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
• Paprikapulver - 2 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Wir beginnen die Vorbereitung mit der Vorbereitung der Zwiebelschale. Wir müssen 7-8 große Zwiebeln schälen, nachdem wir sie unter fließendem Wasser abgespült haben. Wir waschen die Schale erneut in kaltem Wasser und reinigen sie von Sand- und anderen Schmutzresten. Wir geben es in einen Topf und füllen es mit Wasser. Zwiebelschalen bei mittlerer Hitze auftragen.
2. Vier Lorbeerblätter, zwei Esslöffel Salz, schwarzen Pfeffer und Piment zur Schale in einen Topf geben. Mischen Sie den Inhalt gründlich.
3. Kommen wir zur Zubereitung der Schweinebrust. Viele Leute schneiden die Haut davon ab, aber es lohnt sich, sie zu verlassen. Mit der Haut behält das Brisket seine Form viel besser. Dadurch wird es weicher und die Brust selbst wird schmackhafter. Das Fleisch gründlich abspülen und in mehrere Stücke schneiden. Zum Beispiel 2-3 Teile. Übertragen Sie die Brust in einen kleinen Topf (vorzugsweise dunkel). Das Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken. Wir bringen alles zum Kochen und vergessen dann nicht, die Hitze herunterzudrehen. Das Brisket wird 25 Minuten garen. Danach muss die Schweinebrust aus der Pfanne genommen und abgekühlt werden (dauert ca. 20 Minuten).
4. In einer kleinen tiefen Schüssel 6 Knoblauchzehen, die vorher mit einer Presse ausgepresst werden müssen, 8 schwarze Pfefferkörner und 2 Teelöffel gemahlene Paprika mischen. Sie können auch andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich.
5. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem abgekühlten Bruststück mit Papiertüchern. Mit einer Gewürz-Knoblauch-Mischung das Fleisch von allen Seiten einfetten. Jetzt müssen wir das Brisket im Kühlschrank lassen. Wir überführen es in einen kleinen Behälter. Decken Sie das Fleisch mit einem Deckel ab, da das Aroma der Brust andere Lebensmittel sättigen kann, die sich daneben befinden. Anstelle eines Behälters können Sie das Fleisch auch in normale Frischhaltefolie oder Folie einwickeln. Die Schweinebrust für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Wir holen das Fleisch aus dem Kühlschrank. Das gekochte Brisket kann als warmes Gericht oder als kalter Snack verwendet werden. Wir schneiden Tomaten, Schwarzbrot und schälen ein paar Knoblauchzehen dazu. Als Ergebnis erhalten Sie leckere und sättigende Sandwiches. Schweinebauch ist ein sehr praktisches Gericht, da es mehrere Tage aufbewahrt werden kann. Sie müssen das Fleisch nur in den Gefrierschrank legen.Wir legen die Brust auf eine Scheibe Schwarzbrot und versuchen es. Dieses Rezept braucht etwas Zeit, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen. Guten Appetit!

Das leckerste Rezept für Schweinebrust in Zwiebelschale mit Knoblauch

Schweinefleisch kann nicht als diätetisches Lebensmittel eingestuft werden, aber dieses Rezept enthält weniger als 400 kcal pro Portion. Wenn Sie sich entschieden haben, auf Ihre Gesundheit zu achten und eine Diät zu machen, sich aber etwas Leckeres gönnen möchten, verdient dieses Rezept Ihre Aufmerksamkeit.

Kochzeit: 14 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 14 Stunden.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Schweinebauch - 700 gr.
• Wasser - 1 Liter.
• Zwiebelschale - 6 gr.
• Kochsalz - 100 gr.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Knoblauch - 6 Zähne

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle Zutaten für dieses Rezept vor: Zwiebeln, Schweinebrust, Gewürze und Wasser. Spülen Sie 6 große Zwiebeln gründlich von Sand und anderem Schmutz ab. Wir entfernen die Schale von ihnen, geben sie in eine tiefe Schüssel und spülen sie erneut unter kaltem Wasser gut ab.
2. Übertragen Sie die gewaschene Schale in einen großen Topf. Es wird nicht empfohlen, Geschirr mit hellen Seiten und Böden zu verwenden, da es eventuell Flecken bekommen kann. Füllen Sie die Schale mit 1 Liter Wasser. Wir bringen alles zum Kochen. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Schale mit abgekochtem Wasser übergießen. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, fügen Sie 3 Lorbeerblätter, 100 Gramm Salz und schwarze Pfefferkörner hinzu. Haben Sie keine Angst, es mit Salz zu übertreiben, da diese Menge notwendig ist, damit das Fleisch gut gesalzen ist. Schweinebrust nimmt nicht mehr auf, als sie braucht.
3. Das Fleisch muss sehr sorgfältig ausgewählt werden. Frische Schweinebrust hat eine rosa Farbe. Wird dunkles Fleisch angeboten, dann war das Tier bereits gereift. Schweinebrust muss gründlich unter fließendem Wasser gespült werden. Dann legen wir es mit der Zwiebelschale in einen Topf. Sie müssen das Fleisch so eintauchen, dass es vollständig mit Wasser bedeckt ist. Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen. Dann kochen wir alles 30 Minuten bei schwacher Hitze.
4. 3 Knoblauchzehen schälen. Sie müssen in kleine Stücke geschnitten werden. Es ist sehr wichtig, den Knoblauch zu schneiden und nicht mit einer Presse zu drücken. Wir legen es 10 Minuten vor dem Garen des Fleisches auf unsere Schweinebrust. Wir nehmen die Zwiebelschale aus der Pfanne. Wir müssen die Schweinebrust einwickeln, damit sie gut und gleichmäßig gefärbt ist. Dann lassen wir das Fleisch in der Salzlake ziehen. Es ist notwendig, die Kochsalzlösung abkühlen zu lassen und dann 12 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Wir decken das Fleisch mit einem Deckel ab, damit sich das Aroma von Gewürzen nicht in Ihrem Kühlschrank ausbreitet.
5. Wir holen das Fleisch aus dem Kühlschrank. Wir lassen die Kochsalzlösung einfach ab, da wir sie nicht mehr benötigen. Dann müssen wir überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern von der Oberfläche des Bruststücks entfernen. Die restlichen 3 Knoblauchzehen mit einer Presse auspressen. Wir reiben damit unseren Schweinebauch ein.
6. Das Fleisch muss in zwei Lagen Pergamentpapier eingewickelt werden. Du kannst auch Frischhaltefolie verwenden. Schweinebrust sollte 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank und falten es auseinander. Wenn Sie möchten, können Sie das Bruststück mit zusätzlichen Gewürzen bestreichen. Wir schneiden es in kleine Teller. Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Wir schneiden Gemüse und Scheiben Schwarzbrot dazu. Interessant ist, dass das Bruststück einfach gut zu Borodino-Brot und Frühlingszwiebeln passt. Sie können auch einen Löffel Senf auf das Fleisch geben. Das fertige Brisket kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, legen Sie das Fleisch in den Gefrierschrank. Sie erhalten die leckerste Vorspeise aus einer normalen Scheibe Schweinefleisch. Kann auf dem Tisch serviert werden.

Zartes Brisket in Zwiebelschalen im Ofen im Ärmel

Dies ist ein sehr einfaches, aber leckeres Rezept. Für ihn müssen Sie nicht viele Produkte suchen und kaufen.Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen, dieses Gericht zuzubereiten, aber Sie können Ihre Familie mit seinem zarten und saftigen Geschmack erfreuen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Schweinebauch - 1 kg.
• Meersalz - 2 TL
• Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL
• Gewürze für Speck - 1 EL
• Gehackter schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Paprika - 1 TL
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Pflaumen - 10 Stk.
• Zwiebelschale - 7 gr.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Pflaumen zunächst gründlich unter kaltem Wasser ab. Dann bewegen wir die getrockneten Früchte in einen tiefen Behälter und füllen sie mit kochendem Wasser. Die Pflaumen sollten 30 Minuten stehen gelassen werden.
2. In einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Meersalz, 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer und 1 Teelöffel zerstoßener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Paprika und 1 Esslöffel Gewürze für Schmalz mischen. Rühren Sie die Mischung gründlich um und stellen Sie sie beiseite.
3. Wir beginnen mit der Zubereitung von Schweinebauch. Es wird nicht empfohlen, die Haut vom Fleisch abzuschneiden, da dies dem Gericht hilft, seine Form zu behalten. Am Ende des Garvorgangs wird die Haut weich und das Brisket schmeckt viel reicher. Spülen Sie das Fleisch gründlich unter Wasser ab. Trocknen Sie es von allen Seiten mit Papiertüchern ab. Die Schweinebrust in mehrere kleine Stücke schneiden. Wir nehmen eine fertige Mischung aus Gewürzen und Salz und fetten das Fleisch von allen Seiten damit ein. Das Brisket auf einen Teller legen und eine Weile stehen lassen und einweichen.
4. Kommen wir zur Vorbereitung der Zwiebelschale. Für 7 Gramm benötigen wir etwa 8 große Zwiebeln. Zuerst müssen wir sie unter Wasser abspülen und Sand und anderen Schmutz entfernen. Wir schälen die Schale und geben sie in eine tiefe Schüssel. Wir spülen es noch einmal unter kaltem Wasser aus.
5. 4 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Legen Sie die Schweinebrust in den Bräter. Die Pflaumen, den Knoblauch und die gewaschenen Zwiebelschalen darauf legen. Wir legen das Fleisch in den Ofen. Es sollte auf 200 Grad erhitzt werden. Wir backen die Schweinebrust 60 Minuten lang.
6. Wir nehmen das Fleisch aus dem Ofen. Auf keinen Fall schneiden wir den Ärmel gleich ab. Lassen Sie die Schweinebrust darin etwa 20 Minuten abkühlen. Wenn Sie den Ärmel aufschneiden, wird das Fleisch trocken und gebacken. In unserem Fall wird es sehr saftig. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Gewicht des Fleisches 1 Kilogramm nicht überschreitet, da eine größere Portion möglicherweise nicht vollständig gart. Unglaublich lecker und zart gebackene Brust ist fertig. Jetzt können Sie seinen unglaublichen Geschmack und sein Aroma genießen.

Wie kocht man Brisket in Zwiebelschalen mit Flüssigrauch?

Ein solches Rezept ist viel gesünder als jedes geräucherte Fleisch und übertrifft es auch im Geschmack. Dies ist eine großartige Snackoption, wenn Sie ein Picknick machen oder keine Zeit haben, ein großes Frühstück zuzubereiten. Das Rezept ist so einfach wie seine Zutaten.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 4 Stunden 30 Minuten.

Portionen - 7.

Zutaten:

• Schweinebauch - 700 gr.
• Salz - 60 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 gr.
• Knoblauch - 14 Zähne
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Honig - 2 Esslöffel
• Zwiebelschale - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Flüssigrauch - 2 TL

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Zutaten für unser Gericht vor. Wir waschen 50 Gramm Zwiebelschalen unter fließendem Wasser. Sand und anderer Schmutz sollten nicht darauf zurückbleiben. Wir geben alles in einen großen Topf und füllen ihn mit Wasser. Es ist darauf zu achten, dass das Geschirr dunkel ist und nicht mit Zwiebelschalenpigmenten befleckt ist. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie schwarzen Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, Salz, Sumach, 2 Esslöffel Honig und 2 Teelöffel Flüssigrauch in die Pfanne. In dieser Lösung wird unser Schweinebauch gekocht und gesalzen.
2. Wenn Sie sich für hochwertiges Schweinefleisch entscheiden möchten, schauen Sie sich einfach den Schnitt an. In einem Stück sollten sich Speck- und Fleischstreifen abwechseln. Die Brust sollte rosa sein. Bei dunklen Flecken auf dem Fleisch sollten Sie ein solches Produkt nicht einnehmen. Schweinebrust muss gründlich gewaschen werden. Sie können die Haut reinigen oder einwirken lassen.Am Ende des Garvorgangs wird es weich und verdirbt den Geschmack unserer Brust nicht. Das Schweinefleisch von allen Seiten mit Küchenpapier abtupfen. In mehrere große Stücke schneiden. Aus 700 Gramm Fleisch ergeben sich 3 große Teile.
3. Wenn das Wasser mit Zwiebelschalen und Gewürzen kocht, die Schweinebrust in einen Topf geben. Das Fleisch sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Wenn überhaupt, können Sie der Kochsalzlösung Wasser hinzufügen. Auf das Fleisch eine ungeschälte Knoblauchzehe legen, die vorher halbiert werden muss. Dann müssen Sie die Hitze reduzieren und das Fleisch 15 Minuten kochen.
4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie das Fleisch 3-4 Stunden in der Salzlake. Während dieser Zeit hat es Zeit zum Aufgießen und Abkühlen. Dann geben wir die Schweinebrust zusammen mit der Brühe in einen kleinen Behälter und lassen sie über Nacht im Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, einen Deckel auf das Fleisch zu legen, da das Aroma von Gewürzen den gesamten Kühlschrank und die darin befindlichen Lebensmittel sättigen kann. Es ist besser, das Bruststück abends zu kochen, da es nachts Zeit zum Einweichen hat und morgens duftend und lecker ist.
5. Am Morgen kann das Brisket herausgenommen werden. Übertragen Sie das Fleisch auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit davon. Wir gießen einfach die Kochsalzlösung mit Gewürzen aus.
6. Restlichen Knoblauch mit einem Messer hacken oder mit einer Presse ausdrücken. Wir reiben es auf fast fertiges Fleisch. Wir wickeln das Fleisch in Lebensmittelfolie ein und legen es für weitere 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit hat er genug Zeit, um das Aroma des Knoblauchs aufzunehmen. Sie können auch andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Er kann mit frischem Gemüse, Kräutern und Schwarzbrotscheiben serviert werden. Dies ist ein sehr befriedigender Snack, der sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genossen werden kann. Sie werden es nicht bereuen, dieses einfache und köstliche Rezept gemacht zu haben. Fangen Sie gleich an.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Brisket Roll in Zwiebelschalen

Wenn Sie nicht wissen, welche Vorspeise Sie für den Feiertagstisch wählen sollen, wird dieses Rezept Ihre Rettung sein. Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit und Mühe, und das Ergebnis wird selbst den wählerischsten Gast überraschen. Der Hauptvorteil ist jedoch, dass dieses Gericht einige Tage vor dem Urlaub zubereitet werden kann.

Kochzeit: 9 Stunden.

Kochzeit: 8 Stunden.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Schweinebrust - 1 kg.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Trockene Gewürze - nach Geschmack.
• Senfpulver nach Geschmack.
• Basilikum nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Zwiebelschale - 10 gr.
• Wasser - 2 Liter.

Kochvorgang:

1. Zum Kochen müssen wir 1 Kilogramm Schweinebrust nehmen. Wir spülen es unter fließendem kaltem Wasser ab. Dann verwenden wir Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit von der Fleischoberfläche zu entfernen. Das Stück sollte nicht sehr dick sein, da es in diesem Fall schwierig ist, es in eine Rolle zu wickeln. Das Fleisch muss quer geschnitten werden. Schneiden Sie nicht eine Schicht nach der anderen ab.
2. In einem kleinen tiefen Teller die Gewürze für unsere Schweinebrust mischen. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, trockenen Senf und Basilikum hinzu. Sie können auch andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Paprika zum Beispiel. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich.
3. Wir müssen den gesamten Bereich der Schweinebrust von allen Seiten mit Gewürzen bestreuen. Sie müssen sie mit den Händen reiben. Haben Sie keine Angst, viele Gewürze hinzuzufügen. Dank ihnen kann das Fleisch viel besser einweichen und duften.
4. Das Brisket muss zu einer Rolle gerollt werden. Wir beginnen dies von der Seite, auf der sich keine Haut befindet. Die Rolle muss in mehreren Lagen mit einem Faden festgebunden werden. Dann ist er auf jeden Fall zuverlässig verbunden.
5. Wir bereiten die Zwiebelschale für unser Brötchen vor. Wir brauchen 8 Zwiebeln. Sie müssen gründlich gespült werden, um Schmutz und Sand zu entfernen. Dann die Zwiebelschalen entfernen. Wir geben es in eine Schüssel und spülen es erneut unter kaltem Wasser ab. Wir geben die Schale in die Pfanne. Dank ihr erhält die Rolle einen appetitlichen und goldenen Farbton. Wir schicken unser Brötchen und 2 Lorbeerblätter in die Schale. Füllen Sie den gesamten Inhalt mit Wasser, das die Rolle vollständig bedecken sollte. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze.Wenn das Wasser kocht, verkleinern Sie es und kochen Sie die Rolle 2 Stunden lang. Die Zeit kann jedoch je nach Dicke des Fleisches variieren.
6. Wenn die Rolle fertig ist, nehmen wir sie aus der Kochsalzlösung und lassen sie abkühlen. Dann schicken wir es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Vorher empfiehlt es sich, die Rolle mit Knoblauch einzufetten. Während dieser Zeit ist das Fleisch gut gesättigt und wird aromatischer.
7. Wenn die Rolle fertig ist, nehmen wir sie aus dem Kühlschrank und schneiden sie in dünne Kreise. Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse. Das Brötchen kann entweder ein warmes Gericht oder eine kalte Vorspeise sein. In seinem Schnitt sieht es sehr schön und appetitlich aus. Ein solches Gericht kann für jeden Anlass zubereitet werden. Sie können es auch mit Kräutern dekorieren und dann servieren. Jetzt werden die Gäste auf jeden Fall von Ihren Kochkünsten begeistert sein.

Zartes und duftendes Brisket in Zwiebelschalen in einem Slow Cooker

Wenn Sie den Geschmack von Fleisch abwechslungsreich gestalten möchten, verschiedene Kräuter hinzufügen und gleichzeitig Zeit sparen möchten, ist die Option, Brisket in einem Slow Cooker zu kochen, ideal für Sie. Dank dieses Rezepts ist das Fleisch sehr zart, aromatisch und mit einem reichen Geschmack.

Kochzeit: 14 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 12 Stunden.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Schweinebrust - 1 kg.
• Knoblauch - 10 Zähne
• Wasser - 1 Liter.
• Zwiebelschale - 80 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen.
• Salz - 1 Esslöffel
• Oregano nach Geschmack.
• Paprika nach Geschmack.
• Provenzalische Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Es ist notwendig, bei der Auswahl von Fleisch sehr verantwortungsbewusst zu sein. Das Schweinefleisch sollte rosa sein. Wenn das Fleisch dunkle Flecken hat, war das Tier nicht sehr jung. Es wird nicht empfohlen, ein solches Produkt zu kaufen. Wir waschen das Schweinebruststück unter fließendem Wasser. Wir legen es auf Papiertücher und trocknen es, entfernen überschüssige Flüssigkeit davon.
2. Wir waschen die Karotten und schälen sie. In kleine dünne Streifen schneiden. Schäle den Knoblauch und hacke ihn.
3. Mit einem scharfen Messer machen wir kleine Taschen über die gesamte Oberfläche der Schweinebrust. Wir legen gehackte Karotten und Knoblauch in diese Rillen.
4. In einer kleinen Schüssel Salz, Paprika und Pfeffer mischen. Alles gründlich mischen. Die resultierende Mischung reiben wir in unser Fleisch ein und verteilen sie über alle Bereiche des Bruststücks.
5. Wir waschen die Zwiebeln unter fließendem Wasser. Wir müssen allen Schmutz entfernen, der auf ihnen zurückbleiben könnte. Wir reinigen die Schale und übertragen sie auf einen Teller. Noch einmal spülen wir alles gründlich aus. Jetzt müssen die Schalen getrocknet und halbiert werden. Wir legen sofort ein Teil in die Schüssel unseres Multikochers. Die Schweinebrust auf die Schale legen. Den Knoblauch geben, in dünne Scheiben schneiden und das Lorbeerblatt darüber geben. Das Bruststück muss mit dem zweiten Teil der Zwiebelschale bedeckt sein. Das Wasser vorher aufkochen und das restliche Salz dazugeben. Füllen Sie unsere Schweinebrust- und Zwiebelschalen mit Kochsalzlösung. Wir wählen den Modus "Hochdruck" und lassen unser Fleisch 30 Minuten lang stehen. Wenn das Programm endet, gibt der Multicooker von selbst Dampf ab.
6. Wir nehmen das Fleisch aus dem Multikocher und legen es auf einen Teller. Warten Sie, bis die Schweinebrust vollständig abgekühlt ist. Dann wickeln wir das Fleisch in Lebensmittelfolie oder -folie ein. Wir legen das Brisket in den Kühlschrank und lassen es bis zum nächsten Tag.
7. Wir nehmen das bereits gekühlte Fleisch heraus und bestreuen es reichlich mit provenzalischen Kräutern. Sie können auch andere Gewürze verwenden, die für Fleisch bestimmt sind. Lassen Sie die Brust ziehen und genießen Sie das Aroma der Kräuter. Anschließend das Fleisch in eine Tüte oder Frischhaltefolie wickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird das Fleisch aromatischer und bekommt einen reichhaltigen Geschmack.
8. Wenn das Fleisch fertig gegart ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in kleine Stücke. Sie können diese Vorspeise mit frischem Gemüse, Kräutern und Schwarzbrot servieren. Das Brisket kann 2-3 Tage im Kühlschrank stehen. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch länger hält, sollten Sie es in den Gefrierschrank geben. Aus einfachen Produkten erhalten Sie schmackhaftes und würziges Fleisch, das eine gute Mahlzeit zum Abendessen oder als Snack ist. Genießen!

Wie man Rinderbrust in Zwiebelschalen zu Hause einlegt?

Diese Kochoption ist einfach perfekt, wenn keines der vorherigen Rezepte für Sie funktioniert hat. Sie müssen nicht die ganze Nacht warten, um das Ergebnis Ihrer Arbeit zu testen. Nur ein paar Stunden warten, und Sie haben einfach perfektes Fleisch, das Sie dazu bringen wird, dieses Rezept wieder zu kochen.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kochzeit: 5 Stunden.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Schweinebauch - 1 kg.
• Salz - 2 EL. l.
• Wasser - 1 Liter.
• Zwiebelschale - 20 gr.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Piment schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Koriander - 10-12 Stk.
• Knoblauch - 8 Zähne.
• Paprika - 1 TL
• Gemahlener Chili - 1/3 TL
• Getrocknete provenzalische Kräuter - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Für dieses Gericht brauchen wir viele Zwiebelschalen. Haben Sie keine Angst, mehr davon zu nehmen, als im Rezept angegeben, da es dem Fleisch eine helle und satte Farbe verleiht. Wir brauchen die Schalen von 9-10 großen Zwiebeln. Sie können es auch im Voraus belassen, wenn Sie etwas mit diesem Produkt kochen. Die Zwiebeln müssen sehr gründlich gewaschen werden, um Sand und andere Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend etwas trocknen lassen und die Schale entfernen. Wir geben es in eine Schüssel und spülen es erneut gründlich aus. Um den restlichen Schmutz und Staub genau von der Schale zu entfernen, können Sie sie mit heißem Wasser füllen und 10-15 Minuten stehen lassen.
2. Wir geben die Schale in die Pfanne. Füllen Sie es mit 1 Liter Wasser. Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie die Gerichte, die Ihnen nichts ausmachen. Die Chancen stehen gut, dass die Seiten Ihres Topfes braun werden und Sie ihn nicht mehr waschen können. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles. Probieren Sie unbedingt die Kochsalzlösung. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich herausstellt, dass das Wasser sehr salzig ist, es wird den Geschmack des Fleisches in keiner Weise beeinträchtigen.
3. Der Salzlake fügen wir unsere Gewürze hinzu: schwarzer Piment, Paprika, Koriander, gemahlener Chili und Lorbeer. Jetzt kochen wir die Schale für 10 Minuten. Während dieser Zeit sollte sich das Aroma von Gewürzen entfalten. Wir legen die Schweinebrust in die bereits aromatisierte Kochsalzlösung.
4. Es ist besser, Fleisch von einer vertrauenswürdigen Person zu kaufen, da Ihnen möglicherweise ein Produkt von nicht sehr guter Qualität verkauft wird. Achten Sie auf die Farbe der Schweinebrust. Es sollte rosa sein, ohne zu verdunkeln. Gutes Schweinefleisch wechselt zwischen Fleisch- und Schmalzschichten ab. Das Brisket sollte gespült und dann mit Papiertüchern getrocknet werden. Mit einem Messer kratzen wir die braunen Kohlenstoffablagerungen von der Haut ab. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, den Sie nicht verpassen sollten. Die Haut des Fleisches muss sauber sein. Anschließend den Schweinebauch noch einmal abspülen.
5. Wir legen das Fleisch in eine bereits aromatische und kochende Kochsalzlösung. Die Salzlake sollte unser Fleisch vollständig bedecken. Wenn nicht genug, fügen Sie mehr Wasser und Salz hinzu. Wenn alles kocht, entsteht Schaum auf der Oberfläche, der nicht entfernt werden muss. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und machen Sie ein kleines Feuer. Also kochen wir unsere Schweinebrust in Zwiebelschalen 40 Minuten lang.
6. Drei Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. In die Pfanne geben und den Inhalt weitere 15 Minuten kochen lassen. Im Allgemeinen benötigen Sie etwa eine Stunde, um das Fleisch zu garen. Diese Zeit kann auch je nach Größe der Schweinebrust variieren.
7. Wenn das Brisket fertig ist, nehmen Sie es aus der Kochsalzlösung und geben Sie es auf einen Teller. Lassen Sie das Fleisch abkühlen. Dank der Zwiebelschale wird es jetzt weinrot. Wenn Sie möchten, dass das Bruststück duftend und reich im Geschmack ist, müssen Sie es mit der Mischung der restlichen Gewürze reiben. In einer kleinen Schüssel schwarzen Pfeffer, Paprika, Chili mischen und provenzalische Kräuter hinzufügen. Den restlichen Knoblauch mit einer Reibe mahlen oder mit einer Presse ausdrücken. Wir mischen es mit Gewürzen. Wir fetten unser Bruststück von allen Seiten mit der resultierenden Mischung ein. Sie müssen vorsichtig einmassieren, damit nichts spritzt.
8. Wir wickeln das Fleisch in Frischhaltefolie oder Folie ein. Wir stellen es für 3 Stunden in den Kühlschrank. Sie können es auch in den Gefrierschrank schicken, aber gekühltes Brisket schmeckt viel besser als eines, das im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Wenn die Zeit verstrichen ist, holen wir die Schweinebrust aus dem Kühlschrank und probieren, was wir bekommen haben. Es kann in kleine Stücke geschnitten und mit Senf, Frühlingszwiebeln und immer Brot serviert werden.Der Schweinebauch erweist sich als sehr aromatisch und so weich, dass er wie Butter geschnitten wird. Fleischliebhaber werden dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Daher sollten Sie sofort mit der Vorbereitung beginnen.