Georgische Aubergine - 8 leckerste Rezepte

Köstliche und nahrhafte georgische Auberginen können in Ihrer Küche zubereitet werden. Das Gemüse macht helle warme und kalte Snacks. Einige von ihnen eignen sich für die Langzeitlagerung über den Winter. Nehmen Sie 8 köstliche Ideen für Ihr Menü mit einer detaillierten Beschreibung des Vorgangs mit.

Georgische Aubergine mit Walnüssen - das leckerste Rezept

Ein beliebter georgischer Leckerbissen ist Aubergine mit Walnüssen. Probieren Sie das leckerste und einfachste Rezept für Ihren heimischen Tisch. Als Snack servieren.

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen - 3

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  Wir waschen die Aubergine und schneiden sie in gleich dicke Kreise. Wir füllen sie mit Salz, rühren um und lassen sie 15 Minuten stehen.
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  Wir erhitzen eine Bratpfanne mit Pflanzenöl. Wir legen die Gemüsestücke hier. Wir braten sie auf beiden Seiten, bis sie leicht erröten.
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  Tupfe die Aubergine nach dem Frittieren mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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  Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Sauerrahm mit einer kleinen Menge Pflanzenöl.
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  Wir ergänzen die Masse mit gemahlenen Walnüssen, wechselnden Kräutern und trockenen Gewürzen.
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  Mischen Sie die Produkte gründlich.
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  Aus frittierten Gemüsekreisen kleine Pyramiden formen. Wir überziehen sie mit einer Masse Sauerrahm, Nüssen und Gewürzen.
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  Auberginen nach georgischer Art mit Nüssen sind fertig. Auf einen Teller legen und servieren.

Leckere Auberginenröllchen nach georgischer Art

Ein nahrhafter georgischer Snack für Ihren Tisch - Auberginenröllchen. Auch unerfahrene Köche können den Kochprozess bewältigen. Schauen Sie sich diese einfache und unglaublich leckere Idee an.

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen - 2

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Walnüsse - 100 gr.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Grün nach Geschmack.
• Sauerrahm - 100 gr.
• Hmeli-Suneli - nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander - 0,5 TL
• Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen unter Wasser und schneiden sie dann in dünne und lange Teller. Bestreuen Sie das Produkt mit Salz und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
2. Die Walnüsse schälen und in einer Pfanne 1-2 Minuten braten.
3. Dann das Produkt in einem Mixer oder auf eine andere bequeme Weise mahlen.
4. Die Nüsse ergänzen wir mit gehackten Kräutern, Knoblauchzehen und anderen Gewürzen.
5. Füllen Sie die trockene Mischung mit saurer Sahne und kneten Sie sie gründlich.
6. Die Auberginenstreifen mit Pflanzenöl bestreichen.
7. Dann das Gemüse in eine heiße Pfanne geben. Auf beiden Seiten braten, bis sie rot sind.
8. Auf jeden Streifen geben wir etwas Füllung. Wir beginnen, die Rohlinge zu Rollen zu rollen.
9. Die Vorspeise kann auf einem Teller angerichtet, mit frischen Kräutern garniert und serviert werden!

Würzige georgische Aubergine mit Knoblauch

Fans von scharfen Gerichten werden ein einfaches Rezept für georgische Auberginen mit Knoblauch zu schätzen wissen. Diese Vorspeise wird kalt serviert. Sowohl für einen Familientisch als auch für einen festlichen Tisch geeignet.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Koriander nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Hopfen-Suneli - 0,5 TL
• Essig - 50 ml.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen und teilen sie in dünne Streifen.
2. Das Gemüse von beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten. Salz nach Geschmack.
3. Die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
4. Zwiebel und Paprika separat einige Minuten anbraten.
5. Fügen Sie Paprika und Zwiebeln mit gehacktem Knoblauch und Basilikum hinzu. Gießen Sie gemahlenen Pfeffer, Hopfen-Suneli hier, gießen Sie einen Bissen hinein. Die Masse kneten.
6. Legen Sie die Speisen schichtweise in eine geeignete Schüssel. Wir wechseln Auberginen mit anderem Gemüse und Gewürzen ab.
7. Wir bestehen darauf, dass das Werkstück mehrere Stunden im Kühlschrank liegt.
8. Nach einer Weile sind die würzigen Auberginen vollständig gekocht. Sie können auch Rollen aus Produkten drehen.

Georgische Auberginen ohne Sterilisation für den Winter

Sie können Auberginen nach dem traditionellen georgischen Rezept in Gläsern ohne Sterilisation zubereiten. Der Geschmack der fertigen Leckerei wird definitiv nicht unbemerkt bleiben, erfreuen Sie Ihre Lieben oder Gäste.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 0,5 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 200 gr.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Salz - 2 Prisen.
• Zucker - 2 Prisen.
• Essig - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen und schneiden sie in dünne Scheiben.
2. Dann das Produkt in Pflanzenöl leicht erröten. Während des Vorgangs salzen, um abzuschmecken.
3. Die gebratenen Auberginen nach und nach verteilen. Wir beschichten das Produkt mit einer gehackten Masse Paprika, Zucker und Essig.
4. Wir füllen das Glas in Schichten bis ganz oben.
5. Wir verschließen den Leckerbissen mit einem Deckel, kühlen ihn ab und schicken ihn zur Langzeitlagerung. Bereit!

Georgische Auberginen mit Tomaten für den Winter

Diversifizieren Sie Ihren Winterkeller mit einer interessanten georgischen Auberginen- und Tomatenzubereitung. Ein saftiger Genuss wird Sie mit seinen nahrhaften Eigenschaften, seinem hellen Geschmack und seiner moderaten Schärfe begeistern.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 35 Minuten

Portionen - 1 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Salz - 30 gr.
• Zucker - 60 gr
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Essig - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor. Wir waschen alles Gemüse sorgfältig unter Wasser.
2. Dann schneiden wir die Auberginen in gleich dicke Kreise.
3. Die Stücke mit Salz bestreuen, umrühren und 20-30 Minuten ruhen lassen.
4. Zu diesem Zeitpunkt spülen wir die Gläser aus und sterilisieren sie dann auf bequeme Weise.
5. Zurück zur Aubergine. Wir backen sie 20 Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Tomaten und geschälte Paprika in einen Topf geben. Wir legen hier auch geschälte Knoblauchzehen hin.
7. Mahlen Sie das Gemüse zu einem feinen Brei.
8. Wir erhitzen die Masse und ergänzen sie mit Zucker und gemahlenem Pfeffer. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben.
9. Tauchen Sie die gebackene Aubergine in die heiße Mischung. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
10. Am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen. Nochmal umrühren.
11. Wir legen das heiße Werkstück auf den vorbereiteten Behälter.
12. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln, drehen sie auf den Kopf und lassen sie abkühlen.
13. Leckere Auberginen mit Tomaten sind fertig!

Wie macht man einen köstlichen georgischen Auberginensalat?

Für ein helles und nahrhaftes Abendessen können Sie einen georgischen Auberginensalat zubereiten. Das Gericht wird Sie mit seiner interessanten Präsentation und seinem Geschmack begeistern. Probieren Sie ein einfaches Rezept zu Hause aus.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 2

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.
• Walnüsse - 100 gr.
• Petersilie - 1 Bund.
• Sauerrahm - 100 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Olivenöl - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor. Auberginen und frische Petersilie waschen.
2. Dann teilen wir das Gemüse in mittelgroße Stücke. Wir verteilen sie auf einem Backblech mit Pergament, gießen mit Olivenöl ein und backen 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
3. Zu diesem Zeitpunkt die gewaschene Petersilie fein hacken.
4. Die Walnüsse in einer Pfanne 1-2 Minuten anbraten.
5. Nach dem Rösten die Nüsse im Mörser kneten.
6. In einem gemeinsamen Teller die Nussmischung, gehackte Petersilie und Sauerrahm mischen. Rühren, bis es glatt ist.
7. Die gebackenen Auberginen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Wir verteilen das Dressing auf das Gemüse. Aufsehen.
8. Wir legen den Salat auf portionierte Teller an, dekorieren ihn nach Belieben und servieren ihn auf den Tisch.

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Auberginen mit Käse auf Georgisch

Mit Käsefüllung lassen sich zarte und leckere Auberginen zubereiten. Ein georgisches Gericht wird zu einer leuchtenden Idee für Ihren Tisch und wird Ihrem Zuhause oder Ihren Gästen auf jeden Fall gefallen.

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen - 2

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Hartkäse - 80 gr.
• Walnüsse - 80 gr.
• Grün nach Geschmack.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Mayonnaise - 60 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen unter Wasser, entfernen die Stiele.
2. Dann teilen wir das Gemüse in dünne längliche Teller. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Wischen Sie das Produkt nach einer Weile mit einem Papiertuch ab.
4. Frittieren Sie die Stücke in Pflanzenöl, bis sie weich sind. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Auberginen auf das Papier, damit es das Fett aufnimmt.
5. Wir reiben Hartkäse, mischen ihn mit gehackten Nüssen, Kräutern und Knoblauch.
6. Wir ergänzen die Produkte mit Mayonnaise und gemahlenem Pfeffer.
7. Die Käsemasse glatt rühren.
8. Wir verteilen ein wenig von dem Rohling auf den Auberginenscheiben.
9. Wir rollen jedes Stück zu einer engen Rolle.
10. Bereit! Wir verteilen die Leckerei auf einem portionierten Teller und servieren.

Georgische Auberginen mit Fleisch in einer Pfanne

Ein herzhaftes und leckeres Gericht für Ihren Tisch - Auberginen mit Fleisch, nach georgischem Rezept zubereitet. Der Leckerbissen wird saftig und mäßig scharf, servieren Sie ihn zum Mittag- oder Abendessen.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen - 4

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Rindfleisch - 0,6 kg.
• Tomate - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Tomatenmark - 150 gr.
• Grün nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Kreuzkümmel nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Olivenöl - 60 ml.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor. Wir waschen das Gemüse unter Wasser, tauen das Fleisch vollständig auf.
2. Auberginen in dicke Streifen schneiden.
3. Wir schneiden auch das aufgetaute Rindfleisch.
4. Zwiebel hacken und in Olivenöl weich braten.
5. Hier fein gehackte Tomaten geben, Tomatenmark einfüllen.
6. Nachdem Sie die Masse gekocht haben, legen Sie das Fleisch hinein. Inhalt salzen und pfeffern, ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Auberginen, gehackten Knoblauch, Kräuter und Kreuzkümmel hinzufügen. Weitere 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
8. Fertig ist das fertige Fleisch- und Auberginengericht. In Portionen aufteilen und servieren!