Schnelle und leckere Auberginen in der Pfanne - 10 Rezepte

Wenn Sie daran interessiert sind, wie Sie Auberginen schnell und lecker in der Pfanne zubereiten, dann lesen Sie unsere Auswahl: Wir bieten Ihnen bis zu 10 Rezepte für diesen ausgezeichneten Gemüsesnack zur Wahl! Es wird Ihren täglichen Tisch in der Sommer-Herbst-Saison schmücken, wenn Sie junge Auberginen anbauen oder kaufen können, und wird auch bei keinem festlichen Fest überflüssig sein. Für Auberginen benötigen Sie Käse, Knoblauch und Tomaten - dies sind die Lebensmittel, die am häufigsten mit gebratenen Auberginen "mithalten". Darüber hinaus finden Sie in jedem Rezept weitere Zutaten.

Schnelle und leckere Auberginen in der Pfanne - mit Tomaten und Knoblauch

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 3-4

Gebratene Auberginen, serviert mit Knoblauch und frischen Tomaten, sind einer der häufigsten Gemüsesnacks im Sommer. Mayonnaise ist hier keine obligatorische Zutat, aber mit ihr fällt die Vorspeise viel appetitlicher aus. Darüber hinaus mildert Mayonnaise den überscharfen Geschmack von frischem Knoblauch. Nehmen Sie die fleischigen Tomaten, nicht die flüssigen, damit sie sich nicht auf dem Teller "ausbreiten", da sonst das Aussehen des fertigen Gerichts nicht zu ästhetisch wird, was jedoch seinen erstaunlichen Geschmack nicht beeinträchtigt!

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  Bereiten Sie alle Lebensmittel auf der Liste vor. Spülen Sie das Gemüse gut von Staub und Schmutz ab.
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  Entfernen Sie die Schwänze von den Auberginen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (ca. 5 mm). Es ist besser, junge Auberginen mit kleinen Samen zu verwenden. Die Kreise mit Salz bestreuen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, um die Bitterkeit zu lösen.
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  Die Auberginen unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und jeden Kreis mit Mehl bestäuben.
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  Die Auberginenbecher in Mehl in kochendem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Drehen Sie die Kreise auf die andere Seite. Jede Seite wird nicht länger als 3-4 Minuten gebraten.
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  Stellen Sie die gebratenen Tassen auf eine Schüssel und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein, bestreuen Sie sie mit gehacktem Knoblauch (Sie können den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Mayonnaise mischen und dann auf die Auberginen verteilen). Passen Sie die Menge an Knoblauch und Mayonnaise nach Ihren Wünschen an.
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  Die Aubergine in dünne Tomatenscheiben schichten. Lassen Sie dieses schöne und saftige Gericht 15-20 Minuten ziehen und servieren. Top kann mit Petersilienzweigen dekoriert werden.

Guten Appetit!

Leckerer Auberginenkaviar in einer Pfanne

Wenn Sie immer noch darüber nachdenken, wie man Auberginenkaviar in einer Pfanne braten kann, dann lesen Sie unser Rezept! Wir beschreiben Schritt für Schritt, wie Sie dieses Gericht nach dem klassischen Rezept schnell und sehr lecker zubereiten. Auberginenkaviar, in einer dickwandigen Pfanne gedünstet (kann man auch in einem Kessel) erweist sich als so lecker, dass er sehr schnell gegessen wird!

Zutaten:

• Aubergine - 0,7-1 kg.
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Tomaten - 3-4 Stk.
• Kristallzucker - 1-1,5 EL. ich .;
• Salz nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenöl nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Petersilie nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Auberginen waschen, Schwänze entfernen, in Würfel schneiden oder in 1 cm dicke Ringe halbieren.
2. Die Gemüsestücke in eine Schüssel geben, gut salzen und stehen lassen, bis der Saft austritt (kann man unter Druck nehmen).
3. Nach 40-60 Minuten die Auberginenscheiben unter fließendem Wasser abspülen. Verwenden Sie ein Sieb, um das Wasser vollständig abzulassen.
4. Wenn Sie die Auberginen gleich in kleine Stücke schneiden, können Sie mit dem Kochen beginnen. Und wir empfehlen Ihnen, die größeren Stücke mit einer Küchenmaschine in kleine Würfel zu schneiden. Wenn Sie Auberginenkaviar von einheitlicher Konsistenz haben möchten, passieren Sie dieses Gemüse durch einen Fleischwolf.
5. Die Auberginen in kochendem Öl in eine Pfanne geben, fein gehackte Tomaten mit der Haut dazugeben (wer die Haut nicht mag, kann die Tomaten anbrühen und herausnehmen).
6. Während die Auberginen und Tomaten gebraten werden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
7. Gemüse 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
8. Anschließend das Gemüse salzen und mit gemahlenem Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen.
9. Das Gemüse mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist (5-10 Minuten). Gelegentlich umrühren.
10. Dem fertigen Auberginenkaviar können fein gehackte Knoblauchzehen und/oder gehackte Petersilie hinzugefügt werden.

Guten Appetit!

Ein schnelles Rezept für Auberginen mit Zucchini

Dieses Gericht kann als köstlicher Gemüsebraten zubereitet werden. Es unterscheidet sich vom Sauteintopf dadurch, dass die Gemüsestücke nach längerem Braten durch ständiges Rühren ein schönes Aussehen erhalten. Bei der Zubereitung eines Gerichts ist es wichtig, die Balance zwischen Rühren und Braten zu halten: Lassen Sie das Gemüse nicht anbrennen und verarbeiten Sie es gleichzeitig nicht zu Brei.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stk. (groß).
• Auberginen - 1-2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Tomaten - 2-3 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Mehl / s oder Stärke - 50 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 40-50 ml.

Kochvorgang:

1. Die Auberginen waschen, die Schwänze entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde stehen lassen, damit der bittere Saft fließen kann.
3. Nach der angegebenen Zeit die Auberginenscheiben durch ein Sieb abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
4. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
5. Die Karotten in Streifen schneiden, aber nicht lang und nicht zu dünn.
6. Schneiden Sie die Zucchini in die gleichen Würfel wie die Aubergine (entfernen Sie die Kerne und die Haut vom alten Gemüse).
7. Die Tomaten in Würfel schneiden und den Knoblauch durch eine Presse geben.
8. In heißem Pflanzenöl die Zucchini goldbraun braten und mit einem Spatel umrühren. In eine Schüssel geben.
9. Die Aubergine goldbraun braten.
10. Als nächstes die Karotten und Zwiebeln separat braten.
11. Das gesamte gebratene Gemüse in einer Pfanne mischen, salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und ein wenig köcheln lassen, damit der überschüssige Saft weggeht.
12. Dann Tomaten und Mehl hinzufügen (Stärke kann verwendet werden). Umrühren, warten, bis das Gericht kocht.
13. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie das Gemüse mit Mehl unter dem Deckel nicht länger als 4-5 Minuten, damit die Gemüsestücke etwas weicher werden, aber gleichzeitig nicht ihre schöne Form verlieren, die Sie beim Braten erhalten haben.
14. 1-2 Minuten vor Ende des Schmorens fein gehackten Knoblauch zum Gemüse geben, um Schärfe und Schärfe zu verleihen.
15. Servieren Sie die geschmorte Aubergine mit Zucchini und anderem Gemüse warm oder heiß auf dem Tisch, garniert mit frisch gehackten Kräutern.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Auberginen mit Gemüse in einer Pfanne

Das Rezept zum Kochen von Auberginen, die mit Gemüse in einer Pfanne gedünstet werden, ist überhaupt nicht kompliziert. Damit dieses einfache Gericht appetitlich, sättigend und aromatisch wird, benötigen Sie im Rezept angegebenes frisches Saisongemüse, frische Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack sowie etwa eine Stunde Freizeit.

Zutaten:

• Paprika - 200 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 200 gr.
• Aubergine - 400 gr.
• Zucchini - 400 gr.
• Tomaten - 300 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Frisches Grün - nach Geschmack.
• Gewürze für Gemüse nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Es ist vorzuziehen, Auberginen jung mit kleinen Samen zu schmoren. Schneiden Sie sie in Würfel, nachdem Sie sie gewaschen und die Schwänze entfernt haben.
2. Die Würfel mit Salz bestreuen und umrühren, um die Bitterkeit in 30-40 Minuten zu lösen.
3. Während die Auberginen überschüssige Bitterkeit abgeben, die jungen Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden. Ein großes Plus bei jungen Zucchini ist, dass sie die Haut nicht abschneiden und die Kerne entfernen müssen, bei reiferen Zucchini muss dies getan werden.
4. Die geschälten Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden.
5. Süßer fleischiger bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stück (vorzugsweise mehrfarbig), waschen und entkernen. Schneiden Sie es in große Würfel.
6. Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und oben einen kreuzförmigen Einschnitt machen. Tomaten schälen und in Würfel oder Spalten schneiden.
7. Die Auberginen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen (ein Sieb verwenden).
8. Die Auberginenscheiben in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Von Zeit zu Zeit umrühren.
9. Dann die gebratenen Auberginen in eine Schüssel geben und die Zucchini im gleichen Öl anbraten, ebenfalls bis eine schöne Kruste entsteht. Bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne geben.
10. Nachdem Sie die fertigen Zucchinistücke in eine Schüssel mit den Auberginen gegeben haben, braten Sie die Paprika genau dort, bis sie goldbraun sind.
11. Als nächstes die gebratenen Zucchini und Auberginen in die Paprika geben, die Zwiebeln und Tomaten dazugeben, das Gemüse salzen und pfeffern.
12. Das Gemüse umrühren und eine Viertelstunde oder weniger köcheln lassen, bis es gar ist.
13. Fertige gedünstete Auberginen mit Gemüse können mit gehackten Kräutern bestreut werden. Heiß oder warm servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Um dieses Gericht so schnell wie möglich zu garen, können Sie Zucchini, Aubergine und Paprika gleichzeitig in drei verschiedenen Pfannen anbraten und dann das Gemüse zusammen mit den Tomaten in eine große Pfanne geben und fertig stellen Zwiebeln, wie im Rezept angegeben.

Auberginen in einer Pfanne mit Knoblauch und Mayonnaise

Mayonnaise verleiht gebratenen Auberginen in der Pfanne eine angenehme Weichheit und Knoblauch verleiht die nötige Schärfe und Schärfe. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter saisonaler Gemüsesnack, der einfach zuzubereiten ist. Vor dem Servieren können Sie die Aubergine mit Knoblauch und Mayonnaise mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten

• Aubergine - 650 gr.
• Mayonnaise - 1,5 EL l.
• Knoblauch - 2-3 Nelken.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenöl zum Braten - 50 ml.
• Petersilie, Dill - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Um einen schnellen scharfen Snack nach diesem Rezept zuzubereiten, schneiden Sie die Auberginen in kleine Würfel und schälen Sie sie (wenn Ihre "blauen" sehr jung sind, können Sie die Schale nicht schälen).
2. Um die Bitterkeit zu lindern, großzügig mit Salz bestreuen, umrühren und in einer Schüssel 30-40 ruhen lassen.
3. Anschließend die Auberginenscheiben mit einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen.
4. In Pflanzenöl in einer gut erhitzten Pfanne die Auberginen in kleinen Portionen braten, bis sie weich sind.
5. Entfernen Sie die Auberginenscheiben mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne, um die Ölmenge zu reduzieren. Übertragen Sie sie in eine tiefe Schüssel.
6. Wenn alle Auberginen gebraten sind, fügen Sie gehackten Knoblauch, Mayonnaise, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer hinzu und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
7. Eine gekühlte Vorspeise aus Auberginen mit Mayonnaise wird mit schwarzem oder hellem Brot serviert, das nach Belieben mit Petersilie oder Dill bestreut wird.

Guten Appetit!

Schnelle Aubergine mit Hackfleisch in einer Pfanne

Auberginen mit Hackfleisch, die in einer Pfanne gekocht werden, sind nichts anderes als eine beschleunigte Version desselben Gerichts, das im Ofen gebacken wird, und auch ein Lebensretter, wenn Sie es nicht zur Hand haben. Und es stellt sich auch heraus!

Zutaten:

• Aubergine - 1-2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Knoblauchzehen - 2-3 Stk. oder zu schmecken.
• Hackfleisch - 250 gr.
• Tomaten - 100 gr.
• Hartkäse - 50 gr.
• Frische Petersilie - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel
• Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir schneiden jede Aubergine der Länge nach in zwei Hälften, entfernen den oberen harten Teil.
2. In der Aubergine machen wir eine Kerbe mit Rauten, aber wir schneiden das Fleisch nicht vollständig ab, um die Haut nicht zu beschädigen.
3. In der Haut werden wir wiederum mehrere flache Streifen machen.
4. Die Auberginen 30-40 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu lösen.
5. In dieser Zeit die Zwiebel schälen und mit Hackfleisch anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer minimalen Menge Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird. Vergessen Sie nicht zu rühren.
6. Die Zwiebel wird gebraten, und zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie die Tomaten in Würfel (einen sehr großen oder zwei mittlere), fügen Sie sie der Zwiebel hinzu, salzen Sie, rühren Sie sie um.
7. Hackfleisch zum Gemüse in die Pfanne geben und alles schnell unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten (wichtig ist, dass das Hackfleisch gebraten, nicht gedünstet ist).
8. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie zum zart gebratenen Hackfleisch hinzu (es ist fertig, wenn am Boden der Pfanne klares Öl zurückbleibt und der trübe Fleisch- und Gemüsesaft vollständig verschwunden ist - es dauert etwa 15 Minuten).
9. Hackfleisch mit Pfeffer und Salz abschmecken, umrühren. Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.
10. Die Auberginen von Salz und Bitterkeit abspülen, ausdrücken.
11. In 2-3 Esslöffeln Pflanzenöl braten wir die Auberginen etwa 2-3 Minuten in einer Pfanne und verteilen sie mit der Schnittseite nach unten.
12. Die Auberginen auf die flache Seite wenden und mit Hackfleisch bedecken. Die Hitze sollte mäßig sein und die Pfanne sollte bedeckt sein.
13. Die Auberginen sind fertig, wenn sie beginnen, ihren starken Geruch zu verströmen und Pflanzenöl aus der Haut freizusetzen, das sofort schnell einzieht (dies dauert nicht länger als 4-5 Minuten, nachdem Sie die Pfanne geschlossen haben).
14. Hitze reduzieren, Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen.
15. Lassen Sie den Käse unter dem Deckel schmelzen und legen Sie die vorbereiteten Auberginen- und Hackfleischhälften auf einen Teller. Dekorieren Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk mit frischen Petersilienzweigen und servieren Sie es.

Guten Appetit!

Leckere Auberginen im Eierteig

Dicker Teig (eine Mischung aus geschlagenen Eiern, Salz und Mehl) verleiht den frittierten Auberginen einen angenehmen Geschmack und eine sehr schöne, mehlige, knusprige Kruste. Außerdem verhindert der Eierteig, dass die Aubergine beim Frittieren zu viel Öl aufnimmt. Auberginen im Teig kochen - das ist ein sehr appetitliches und schönes Gericht!

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk. (groß).
• Jedes frische Grün - nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Tomaten - 2-3 Stk.
• Ei - 2-3 Stk.
• Mayonnaise - optional.
• Mehl - so viel wie nötig.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Auberginen schälen, in etwas weniger als 1 cm dicke Scheiben schneiden (bei sehr jungen Auberginen darf die Haut nicht abgeschnitten werden).
2. Wenn die Auberginen von bitterer Sorte sind, müssen sie in eine Schüssel gegeben, gesalzen und mit einem beladenen Teller darauf gedrückt werden, damit sie mindestens 30-40 Minuten stehen und die Bitterkeit freisetzen.
3. Dann spülen Sie die Aubergine von Bitterkeit und überschüssigem Salz unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie ab.
4. In einer Schüssel Eier und Salz schaumig schlagen, ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, um einen dicken Teig zu machen. Rühren Sie den Teig mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut um, um Klumpen zu vermeiden.
5. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Petersilie, Dill oder Koriander hacken.
6. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben.
7. Auberginenscheiben von beiden Seiten in den Teig tauchen und sofort in heißem Öl braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
8. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf eine breite Schüssel.
9. Die noch heißen Auberginen mit Knoblauch und gehackten Kräutern bestreuen (nach Belieben etwas mit Mayonnaise einfetten) und mit Tomatenscheiben dekorieren.
10. Sie können auch Tomaten mit Kräutern darüberstreuen.

Guten Appetit!

Bratkartoffeln mit Auberginen in einer Pfanne

Wir empfehlen allen Auberginenliebhabern, gebratene Auberginen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten zu probieren - dies ist ein sehr originelles, herzhaftes und leckeres Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen serviert wird. Es kann eine ausgezeichnete Beilage zu jedem gegrillten oder geschmorten Fleisch sowie zu Geflügel sein.

Zutaten:

• Aubergine - 1-2 Stk.
• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 1-2 Nelken.
• Pflanzenöl - 2-3 EL.
• Frisches Grün - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Um Auberginen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten zu braten, spülen und trocknen Sie alles Gemüse
2. Auberginen sollten in Würfel geschnitten, mit Salz bestreut und unter Druck stehen gelassen werden, damit überschüssige Bitterkeit herauskommt, und sie dann unter fließendem Wasser abspülen.
3. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben oder Spalten schneiden und in Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Gelegentlich umrühren, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen.
4. Dann die geviertelte Zwiebel zu den Kartoffeln in die Pfanne geben, Hitze reduzieren.
5. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Stifte schneiden.
6. Die Auberginenwürfel zu den Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben.
7. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie das Gericht weitere 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren an. Bei Bedarf Pflanzenöl in die Pfanne geben.
8. Wenn die Kartoffeln und Auberginen weich und vollständig gekocht sind, eine durch eine Presse zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben, umrühren und alles einige Minuten köcheln lassen.
9. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Auberginen mit Hühnchen in einer Pfanne

Wenn Sie "kleine Blaue" mögen, werden Sie auf jeden Fall ein so einfach zuzubereitendes, aber sehr leckeres Gericht mögen, wie Hühnchen in einer Pfanne mit Auberginen und Tomaten. Die fertigen Vogelstücke mit Gemüse vom Herd nehmen, in eine schöne tiefe Schüssel geben und sofort mit gehackten Kräutern bestreuen und nach Belieben mit frischem Knoblauch würzen. Und das Aroma in Ihrer Küche wird einfach großartig sein!

Zutaten:

• Hähnchenfilet (Brust) - 0,5-0,7 kg.
• Aubergine - 0,5-0,7 kg.
• Tomatensauce - 2/3 EL
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Knoblauch - optional.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Frisches Grün - nach Geschmack.
• Hühnergewürze - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Currywürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet waschen, trocknen, portionieren, salzen, mit Curry und anderen Hähnchengewürzen nach Belieben würzen.
2. Lassen Sie die Hähnchenteile etwa 1-1,5 Stunden marinieren.
3. Während dieser Zeit die Auberginen in kleine Würfel oder in Kreishälften schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und die Auberginen stehen lassen und ihren bitteren Saft abgeben (man kann die Aubergine mit einer Presse pressen, dann sticht der Saft heraus Schneller).
4. Das eingelegte Hähnchen in heißem Öl anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
5. Die Zwiebel in kleine Würfel oder Viertel von Ringen schneiden und in die Pfanne geben.
6. Braten Sie das Huhn und die Zwiebeln weiter, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
7. Auberginen mit Salz und Saft abspülen, auspressen, zum Hühnchen mit Zwiebeln geben, etwas anbraten, gelegentlich umrühren.
8. Dann ein Drittel eines Glases Wasser zu Gemüse mit Hühnchen geben, den Deckel schließen und die Form 10-15 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Bereiten Sie in dieser Zeit Tomatensauce aus frischen Tomaten zu (Sie können fertige Tomatensauce verwenden). Frische Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer, Salz und Pfeffer etwas schlagen. Sie benötigen 3-4 große Tomaten.
10. Sauce zu Auberginen und Hähnchenfilet geben, umrühren. Probieren Sie das Gericht, wenn nötig, fügen Sie mehr Salz und Gewürze Ihrer Wahl hinzu.
11. Hühnchen und Auberginen zugedeckt köcheln lassen, bis die Sauce zu einem Drittel abgeschreckt ist.
12. Das fertige Gericht mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern bestreuen, 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Aubergine mit Ei und Zwiebel - schnell und lecker!

Mit Eiern und Zwiebeln gekochte Auberginen haben einen sehr pilzähnlichen Geschmack. Nach diesem Rezept erhalten Sie eine so hervorragende Vorspeise, die Sie sich nicht schämen werden, an der schönsten festlichen Tafel zu servieren. Junge Auberginen schmecken direkt aus dem Garten besonders gut!

Zutaten:

• Aubergine - 0,5-0,7 kg.
• Hühnereier - 4-5 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 3-4 Stk.
• Alle gehackten Grüns - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für dieses Gericht ist es besser, junges Gemüse ohne Bitterkeit zu verwenden, dessen Samen noch nicht voll ausgereift sind. Abspülen, Auberginen in kleine Würfel schneiden. Bei alten Auberginen können Sie die harte Schale entfernen, das Fruchtfleisch mit Salz bestreuen und etwa eine Stunde stehen lassen, um den bitteren Saft freizusetzen.
2. Spülen Sie die Auberginen dann unter fließendem Wasser durch ein Sieb, um die Bitterkeit und das überschüssige Salz abzuspülen.
3. Gebrochene Hühnereier in eine Schüssel geben, schaumig schlagen.
4. Dann zu den Auberginenscheiben geben und gut vermischen.
5. Lassen Sie die Aubergine und die Eier eine Stunde lang auf dem Tisch und rühren Sie gelegentlich um, damit die Eier vollständig in die Aubergine aufgenommen werden.
6. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
7. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, es sollte nicht zu wenig sein. Aubergine und Zwiebel in das Öl geben, gut mischen.
8. Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Die Auberginen mit Eiern und Zwiebeln sind fertig, wenn sie gebräunt sind (dies dauert 15-20 Minuten).
9. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
10. Die fertigen Auberginen mit Eiern und Zwiebeln mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!