Julienne med kylling og svampe i ovnen - 10 lækreste opskrifter

Julienne, som betyder "juli" på fransk, er en varm forret med en række fyld og en delikat cremet sauce. Julienne med kylling og svampe er en win-win-løsning til en festlig middag eller middag med din familie. Det tilberedes hurtigt og med let tilgængelige ingredienser. Det serveres i cocottemaskiner.

Julienne med kylling og svampe med fløde i ovnen - en klassisk opskrift

Du får mulighed for at lave en klassisk julienne med kylling og svampe i en cremet sauce. Du kan altid forkæle din familie med et lækkert måltid til frokost eller middag.

Tilberedningstid - 50 min.

Portioner - 3

• 
  Kog kyllingebrystet i saltet vand, til det er gennemstegt, dypp det i kogende vand for at holde brystet saftigt. Afkøl det kogte kød og adskil det i hånden i individuelle fibre.
• 
  Skræl løgene, skær dem i tynde halve ringe og læg dem i en bradepande med opvarmet olie. Tag vegetabilsk olie, men det bliver mere lækkert at stege i smør.
• 
  Kom hvidløg, skrællet og hakket i hvidløg, straks til løget.
• 
  Mens de steges, skylles de friske svampe (champignoner), skæres i skiver og lægges i stegepanden.
• 
  Drys grøntsagerne med salt, tilsæt sort peber og tør krydderier (persille i opskriften) efter din smag.
• 
  Når svampene er færdige, overføres kyllingestykkerne til stegepanden, omrøres og smages til. Tilsæt mere salt og krydderier, hvis det ikke er nok. Lad alt simre ved svag varme i et par minutter.
• 
  Hæld derefter den nødvendige mængde fløde i gryden, lad det simre, indtil fadet tykner, og fordel dette tilberedte fyld over cocottemagerne (gryder).
• 
  Mal osten på et medium rivejern. Drys halvdelen af ​​revet ost på indholdet af cocottemagerne (gryder).
• 
  Bag fadet i ovnen ved 180 ° i 20 minutter. Fjern derefter formene fra ovnen, drys resten af ​​osten på fadet og fortsæt med at grille eller ved høj varme i yderligere 5-7 minutter, indtil der dannes en sprød osteskorpe. Server julienne varm, drys med friske krydderurter.

Spis for dit helbred!

Julienne med creme fraiche i ovnen

I denne opskrift inviteres du til at tilberede denne lækre ret i cremefraiche sauce. Du får en anstændig godbid til dine gæster, og du vil glæde dine kære med denne skåls lyse smag.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 400-500 g.
• Champignoner - 300 g.
• Løg - 1 stk.
• Ost - 100 g.
• Creme fraiche - 250 g.
• Mel - 1 tsk.
• Salt og krydderier til kyllingen efter smag.
• Stegeolie.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kyllingebrystet med koldt vand.
2. Adskil kødet fra knoglen og skær det i mellemstore stykker.
3. Varm en stegepande op med en blanding af smør og vegetabilsk olie og steg kyllingen i den ved høj varme, indtil den er gyldenbrun, så saften forbliver inde i stykkerne. Drys derefter det stegte kød med salt og krydderier efter din smag.
4. Skræl løget, hak det tyndt og begynd at stege i varm vegetabilsk olie.
5. Skyl friske svampe og skær dem i tynde skiver. Læg dem på løget og steg, indtil vandet er helt fordampet i en gryde, og krydr derefter med salt efter smag.
6. Kom de stegte svampe i en stegepande med kylling, tilsæt hvedemel og bland alt godt.
7. Hæld creme fraiche, let fortyndet med vand, i en bradepande, og lad retten simre ved svag varme i et par minutter.
8. Kom de stuvede svampe med kylling i bagefade (cocottemaskiner, gryder).
9. Mal hård ost på et medium rivejern og drys på formens indhold.
10. Bag julienne i ovnen ved 180 °, indtil der kommer en gylden, sprød osteskorpe på overfladen af ​​julienne.
11. Server den tilberedte ret straks varmt.

Spis for dit helbred!

Julienne opskrift i tarteletter i ovnen

Af særlig interesse er tilberedningen af ​​julienne ikke i cocottemaskiner, men i mørdejstærter. Du kan lave disse bagningsbeholdere med dine egne hænder eller købe færdige dem med det samme. Du kan dekorere ethvert bord med sådan en tallerken.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 300 g.
• Champignoner - 200 g.
• Hård ost - 100 g.
• Sand tarteletter - 20 stk.
• Salt og krydderier efter smag.

Til saucen:

• Creme fraiche og mælk - 1 spsk.
• Mel - 1 spsk. l.
• Smør - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Kog kyllingefilet til den er kogt i saltet vand.
2. Afkøl det derefter og adskil det i fibre med dine hænder.
3. Friske champignoner (tag små, så det er praktisk at lægge dem i tarteletter), vask og skær dem i tynde skiver.
4. Steg svampene i varm vegetabilsk olie, til de er møre.
5. Tilsæt kyllingekød til svampene, salt og drys alt med krydderier og krydderier (til kylling eller formalet sort peber) og lad det simre i et par minutter ved svag varme.
6. Steg melet i smør i en separat, ren stegepande, til det er cremet. Tilsæt mælk og rør hurtigt for at få en tyk, homogen sauce.
7. Afkøl saucen, tilsæt den nødvendige mængde creme fraiche til den og bland igen.
8. Læg de stegte svampe og kylling i tarteletterne.
9. Fyld dem forsigtigt med creme fraiche.
10. Mal den hårde ost på et groft rivejern og drys på de fyldte tarteletter.
11. Bag julienne i en ovn, der er forvarmet til 180 ° i 15 minutter, ikke mere, så osten bare smelter og ikke bliver til en tæt skorpe.
12. Server den kogte julienne varm eller varm med en frisk grøntsagssalat.

God appetit!

Tilberedning af julienne i gryder i ovnen

Her er en opskrift på madlavning af julienne i gryder. Du kan lave mad fra enhver svamp: frisk eller frossen, men den mest lækre - fra tørre svampe. Madlavning med cremefraiche sauce. Delikat kød med svampe i cremefraiche sauce vil uden tvivl pynte det festlige bord.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 200 g.
• Svampe - 250 g.
• Løg - 1 stk.
• Ost - 150 g.
• Creme fraiche - 150 g.
• Smør og vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Mel til saucen - 1 spsk. l.
• Salt og peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog kyllingefilet til det er mørt i lidt saltet vand og ved svag varme, så det er saftigt og blødt.
2. Skær svampene i tynde strimler og kom dem i en gryde med opvarmet smør og vegetabilske olier.
3. Skræl løget, skær det i tynde halvringe og tilsæt det til svampene.
4. Steg alt kun, indtil løget er gennemsigtigt, og ikke indtil det er gyldenbrunt, ellers vil retten smage bittert.
5. Afkøl den kogte kyllingefilet og del den i fibre med hænderne.
6. Tilsæt kylling til stegte svampe og løg, salt og drys med peber efter din smag, omrør og lad det simre ved svag varme i et par minutter.
7. Tilbered creme fraiche i en separat, tør og ren stegepande. For at gøre dette skal du først stege melet, indtil en lysebrun farve og en behagelig aroma vises. Kom derefter smørret i melet og rør hurtigt. Hæld den nødvendige mængde creme fraiche til dem, omrør og kog ved svag varme.Drys saucen med salt.
8. Kom kød- og svampebunden i en gryde. Den skal fylde gryden med ¾ af dens volumen.
9. Hæld alt med kogt cremefraiche sauce.
10. Mal den hårde ost på et groft rivejern og hæld gryden med.
11. Bag julienne i en gryde ved 180 ° i 25 minutter. Delikat kød med svampe og løg under en sprød osteskorpe er klar.
12. Forkæl dine gæster og kære.

God appetit!

Lækker opskrift på en bageplade i ovnen

I henhold til den foreslåede opskrift kan du tilberede denne integrerede fad på festbordet på en almindelig bageplade, fordi ikke alle husmødre har cocottemaskiner. Smagen af ​​den resulterende ret vil ikke være forskellig fra originalen.

Ingredienser:

• Kogt kyllingefilet - 0,5 kg.
• Svampe (champignon) - 0,5 kg.
• Løg - 3 stk.
• Hård ost - 300 g.
• Fløde - 2 spsk.
• Mel - 2 spsk. l.
• Salt, sort peber og muskatnød efter smag.
• Solsikkeolie til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Forkog kyllingebrystet i saltet vand.
2. For at bevare dens saftighed skal du lægge kødet i kogende vand, koge det i lidt vand og altid med løg, laurbærblade, selleri og gulerødder.
3. Chill kødet og skær det i tynde skiver eller fiber i hånden.
4. Skræl løgene, skyl dem og skær dem i halve ringe. Start med at stege løgene i varm vegetabilsk olie.
5. På dette tidspunkt skylles svampene, skæres i tynde skiver og overføres til en stegepande med løget.
6. Steg svampene, indtil saften er helt fordampet fra gryden.
7. Steg melet i en separat tør stegepande, til det er cremet.
8. Tilsæt smør, gerne smør, og rør straks hurtigt.
9. Hæld derefter fløden i denne stegepande, rør det med stegt mel til det er glat, salt, tilsæt en knivspids muskatnød og lad saucen simre ved svag varme i 2-3 minutter, indtil saucen bliver tyk.
10. Overfør det snittede kyllingekød til panden til de stegte svampe.
11. Salt alt og drys med sort peber efter din smag.
12. Tilsæt den kogte flødesauce til denne stegepande, rør forsigtigt og lad det simre ved svag varme i 1-2 minutter.
13. Hæld den tilberedte kylling med svampe i en cremet sauce i et højt fad eller på en bageplade med høje sider.
14. Mal osten på et groft rivejern og drys indholdet af bagepladen med den. Spar ikke osten.
15. Bag julienne ved 180 ° C i 30 minutter, til osten bliver brun og sprød.
16. Parat! Server direkte i det bagte fad og forkæl dine gæster.

Spis for sundhed og lav mad med glæde og kærlighed!

Folie Tins Opskrift

Når der ikke er nogen cocottefremstillere eller tarteletter, men du skal tilberede julienne i portioner, kan du lave flotte pæne dåser af madfolie ved at folde den i 2-3 lag. De bevarer formen på fadet perfekt, og du kan bestemme størrelsen efter eget skøn. Vi vil forberede en vidunderlig sauce til sådan en julienne fra forarbejdet ost og fløde.

Ingredienser:

• Kogt kyllingefilet - 1 halv.
• Friske champignoner - 300 g.
• Fløde - 6 spsk. l.
• Forarbejdet ost - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hård ost - 100 g.
• Stegeolie.
• Salt og sort peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog kyllingefileter i saltet vand, til de er gennemstegte.
2. Til smag tilsættes laurbærblade, gulerødder og løg til vandet.
3. Skær den kogte kylling i skiver eller fiber i hånden.
4. Skyl friske svampe og skær dem i tynde skiver.
5. Skræl og skær løgene i halve ringe.
6. Steg løg og svampe i en gryde. Afkøl dem derefter lidt og hæld den rigtige mængde fløde i, så de ikke krøller sig i en varm stegepande.
7. Rør svampe og fløde og lad det simre sammen et par minutter.
8. Læg derefter stykker kogt filet til svampene, hæld 4 spsk. l. vand og tilsæt forarbejdet ost, skåret i stykker.
9. Rør indholdet i gryden for at opløse osten, drys med peber og salt efter din smag og lad det simre i et par minutter ved svag varme.
10. Form små bakker med folie og læg dem på en bageplade.
11. Fordel kyllingen og svampene over dem.
12. Drys fyldet generøst med groft hakket hård ost.
13. Bag julienne i en 200 ° C ovn i 15 minutter. Delikat cremet julienne er klar.

God appetit!

Madlavning opskrift i cocotte beslutningstagere

Den klassiske form for madlavning og servering af julienne, især til festbordet, er cocottemaskiner. Det er små metalspande med håndtag. Sådan en ret serveres varm og 2 stykker pr. Person, da en portion af dem kun er 100 g. Julienne selv er færdiglavet og bages kun i cocottemaskiner for at opnå en sprød osteskorpe. Fra den mængde mad, der er angivet i opskriften, får du 6 portioner.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 0,6 kg.
• Svampe (champignon) - 0,4 kg.
• Løg - 1 stk.
• Kraftig fløde - 150 ml.
• Hård ost - 100 g.
• Mel - 1 spsk. l.
• Salt og peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog kyllingefilet på forhånd i 20-30 minutter, afkøl det og del det i stykker med en gaffel. Du kan skære kødet i små stykker og stege på en pande, til det er mørt, det vil sige, så det kun skifter farve fra lyserødt til gråt.
2. Skræl løget og hak det fint, fordi vi forbereder en delikat skål.
3. Steg løget til det er gennemsigtigt, ikke mere.
4. Vask svampene, skær dem i tynde skiver og steg med løget.
5. Steg svampene, indtil væsken er helt fordampet fra gryden (5-7 minutter). Tilsæt en skefuld mel til de stegte svampe, omrør og steg i 2-3 minutter. Det vil give saucen den ønskede tykkelse.
6. Hæld derefter fløde til svampene og ved svag varme, omrør indholdet, lad svampene simre i et par minutter.
7. Kom derefter stykkerne kogt kylling i en bradepande, drys fadet med salt og peber efter din smag og bland.
8. Arranger julienne i cocottemagerne.
9. Riv osten på et groft rivejern og drys generøst med julienne. Du kan tilføje nogle brødkrummer til den revne ost for at forbedre skorpenes skorpe.
10. Bag retten ved 200 grader eller i "Grill" -tilstand i 15 minutter. Så snart osteskorpen er brunet, kan du tage den ud af ovnen og servere.

God appetit!

Julienne med kylling og svampe med ost i ovnen

Vi vil gerne henlede din opmærksomhed på en anden version af klassikerne ved at lave julienne fra kylling, svampe og ost. Svampe kan være enhver. Julienne med vilde svampe er især velsmagende, men almindelige champignoner bruges oftere. Denne opskrift bruger flere svampe og ost end standardopskrifter. Madlavning i en cremet sauce.

Ingredienser:

• Champignoner - 700 g.
• Kyllingefilet - 300 g.
• Hård ost - 200 g.
• Fløde - 350 g.
• Smør - 5 spsk l.
• Løg - 1 stk.
• Mel - 2 spsk. l.
• Salt og sort peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl friske svampe og kyllingekød med koldt vand og tør med et køkkenrulle. Skær dem i tynde strimler med en skarp kniv.
2. Opvarm 3 spiseskefulde smør i en stegepande og steg svampene med kød i, til de er møre. Sørg for at drysse dem med salt og peber efter din smag.
3. Skræl løget og skær det i tynde halvringe.
4. Steg løgene i en separat stegepande i smør, til de er gennemsigtige.
5. Opvarm den tredje tørre stegepande og steg melet på den, indtil den er lysebrun og en særlig aroma dukker op. Hæld derefter langsomt fløden i det stegte mel og bland hurtigt, så der ikke er små klumper. Kog saucen i højst ½ minut.
6. Kom stegte svampe med kød i cocottemaskiner eller gryder.
7. Læg de stegte løg med det andet lag.
8. Fyld alt med cremet sauce.
9. Drys julienne med revet ost på et groft rivejern og send det til ovnen forvarmet til 180 °. Vi bager julienne, indtil osten bliver gyldenbrun.
10. Drys den kogte julienne med frisk dild eller persille og server straks.

God appetit!

Julienne opskrift med kylling og svampe med kartofler

Ifølge klassikerne tilføjes der ikke kartofler til julienne. Men du kan prøve.Tilsæt revne kartofler til hovedretten. Det bliver meget velsmagende. Tilberedning i gryder i ovnen.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 300 g.
• Store kartofler - 5 stk.
• Eventuelle svampe - 400 g.
• Løg - 1 stk.
• Hård ost - 200 g.
• Creme fraiche - 3 spsk. l.
• Mel - 1 spsk. l.
• Salt og peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kyllingefilet med koldt vand, tør det med et køkkenrulle og skær det i små tern.
2. Skræl løget og skær det også i små tern.
3. Vask svampene og skær dem i tynde skiver.
4. Skræl kartoflerne, skyl og hak dem på et groft rivejern.
5. Varm en dyb stegepande op med vegetabilsk olie og steg kødstykkerne deri.
6. Tilsæt hakkede løg og svampe til det stegte kød og steg alt til det er gyldenbrunt.
7. Kom derefter de revne kartofler i en gryde, bland dem med resten af ​​ingredienserne og lad dem simre i et par minutter.
8. Hæld den nødvendige mængde creme fraiche i gryden. Salt julienne, drys med krydderier efter din smag og lad det simre i et par minutter mere ved svag varme.
9. Læg dette tilberedte fyld i bageplader.
10. Mal den hårde ost på et groft rivejern og dæk grydernes indhold med den.
11. Bag julienne i ovnen ved 200 ° C i 25 minutter. En lækker godbid er klar.

God appetit!

En simpel opskrift med mayonnaise

I denne opskrift inviteres du til at tilberede julienne fra kylling og svampe ikke på basis af den klassiske Béchamel -sauce, men på mayonnaise. Du får en vidunderlig saftig og aromatisk ret, der vil glæde både øjet og maven. Det tilberedes af ethvert kyllingekød og endda stegt kylling.

Ingredienser:

• Kylling (kogt eller stegt) - ½ del af slagtekroppen.
• Friske svampe - 350 g.
• Løg - 2 stk.
• Hård ost - 150 g.
• Mayonnaise - 3 spsk. l.
• Mel - 2 spsk. l.
• Stegeolie.
• Salt og peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Adskil kødet forsigtigt fra alle knoglerne fra den færdigkogte eller stegte kylling (tag ½ del af kyllingen). Skær kødet i vilkårlige stykker eller del det i fibre i hånden.
2. Skræl løgene og skær dem i mellemstore tern.
3. Vask svampene og skær dem i tynde skiver.
4. Riv det ønskede stykke hård ost på et groft rivejern.
5. Anret al hakket mad i separate skåle, så det bliver lettere og hurtigere at tilberede.
6. Steg det hakkede løg først i en gryde med forvarmet vegetabilsk olie, indtil det er blødt.
7. Kom derefter de hakkede svampe i en gryde og steg dem ved svag varme i 15 minutter, indtil svampesaften er helt fordampet. Rør svampe og løg med jævne mellemrum ved hjælp af en træske eller spatel.
8. Kom hakket kylling i de stegte svampe, tilsæt mayonnaise, drys alt med den rigtige mængde mel og bland godt. Tilsæt salt og peber, og husk på, at kyllingen var kogt med krydderier.
9. Dæk gryden med et låg og lad alt simre i 5 minutter.
10. Anret den tilberedte aromatiske fyldning i en hvilken som helst bageplade: kokottemaskiner, gryder eller kageforme.
11. Top julienne med revet ost.
12. Bag fadet i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.
13. Denne julienne med mayonnaise serveres varm som en appetitvækkende forret før hovedretten.

God appetit!