Gede aborre-7 trin-for-trin opskrifter

Gedde aborre geleret er ikke den letteste ret, men det kræver ikke særlige kulinariske færdigheder. Derudover kan det løse to problemer: det vil dekorere festbordet og glæde elskere af fiskeretter. Aspic fra gedde er også opbevaret i lang tid. Vi har i denne artikel samlet 7 enkle og lækre opskrifter på gedde aborre aspic.

Trin-for-trin opskrift på gedder, gelé med gelatine

Der er mange muligheder for at lave geddepinde. Det enkleste, men ikke mindre lækkert, ved brug af gelatine, vil utvivlsomt appellere til alle.

Tilberedningstid: 120 min.

Portioner: 4 portioner.

• 
  Først skal du koge grøntsagsbouillon. Kom groft hakkede løg, gulerødder, selleri, persille stilke, krydderier i en gryde, fyld med vand og vent, indtil det koger. Vi koger bouillon ved lav varme, graden af ​​beredskab bestemmes af gulerøddernes tilstand.
• 
  Derefter passerer vi bouillon gennem en sigte, lægger gulerødderne til side, vi har stadig brug for det. Tilsæt vodka til den silede bouillon og kog i yderligere 2-4 minutter. Læg gelatinen i blød i lidt vand, fjern bouillonen fra varmen og bland den med gelatinen.
• 
  Vi renser geddekroppen fra skalaer og knogler, skærer i små stykker og koger med krydderier. Hæld derefter vandet fra og afkøl fileten.
• 
  Til gelé kan du bruge enhver dyb tallerken af ​​en lille størrelse. Kom skiver af gedde og gulerødder, et par persilleblade i skåle, fyld med grøntsagsbouillon. Vi sender aspic til køleskabet og venter 2-2,5 timer. Kold forret er klar.

God appetit!

Hvordan laver man en lækker geddepinde uden gelatine?

Jellied er en utrolig mør fiskeskål og kan tilberedes uden brug af gelatine.

Ingredienser:

• Gedder - 1,5 kg.
• Hvidløg - 2 fed.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Krydderier (allehånde ærter, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt efter smag.
• Sellerirødder og haner.
• Grønne.

Tilberedningsproces:

1. Fisken skal renses og slippe af med gællerne og øjnene. Skær finner, hale og hoved af, fyld dem med vand og kom dem på komfuret, kog i 60 minutter
2. Skræl og hak grøntsager og rødder af selleri og persille, steg alt sammen i en gryde uden at tilføje olie.
3. Vi lægger geddefilet og stegte grøntsager i en gryde til bouillonen, tilsæt krydderier, salt og kog, indtil væskens volumen falder med tre fjerdedele, og fingrene dyppet i bouillonen begynder at hænge sammen.
4. Vi tager fisken og kogte gulerødder ud, filtrerer bouillonen. Læg geddekød, hakkede gulerødder, persilleblade i formene til aspic; også, hvis det ønskes, kan sammensætningen suppleres med halvdele af kogt kylling eller vagtelæg. Fyld formene med bouillon og stil dem på køl. Færdiglavet aspic kan dekoreres med tynde citronskiver.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på gedde gelé

Nøjsomme husmødre notat. Fiskehoveder, som vi sjældent bruger til madlavning, kan tjene som grundlag for aspic. Tilsæt lidt af alle fiskefileter, grøntsager og en kold forret til daglig madlavning er klar.

Ingredienser:

• Geddehoveder - 6-7 stk.
• Fiskefilet - 300-400 gr.
• Oliven - 10-15 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Krydderier (allehånde ærter, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt efter smag.
• Grønne.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker fiskehovederne, fjerner gællerne og øjnene, fylder dem med vand og sætter dem i brand. Under tilberedningen samles skummet med en ske. Så snart vandet koger, tilsættes peber, løvblad og grofthakket løg, hvidløg og gulerødder. Jo længere vi koger hovedet, jo bedre tykner geléen.
2. Kog fiskefilet separat, skåret i små stykker.
3. Tag gulerødderne ud af den kogte bouillon, filtrer bouillonen gennem en sigte.
4. Læg filetstykker, gulerødder, hakkede oliven og grønt på bunden af ​​de aspiske forme, fyld med bouillon. Vi sætter formerne i køleskabet, så aspicen tykner. Du får en ret let diæt snack.

God appetit!

Korrekt gennemsigtig geddefilé geleret

Gelé -aborrefilet kan være en glimrende erstatning for det sædvanlige fede gelékød og blive en dekoration til ethvert festligt bord.

Ingredienser:

• Gedder - 1,5 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Persillerod.
• Gelatine - 30 gr.
• Krydderier (allehånde ærter, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt efter smag.
• Grønne.

Tilberedningsproces:

1. Løg, gulerødder, persillerod, grønt vaskes og rengøres.
2. Vi renser fisken, adskiller hoved, finner og hale. Fjern gællerne og øjnene fra hovedet.
3. Til aspic har vi brug for fiskebouillon. Kom hoved, hale, finner, persillerod, salt og krydderier i en gryde, fyld det med vand, sæt det på ilden, efter at vandet koger i endnu en time.
4. Skær geddefilet i ensartede stykker og send til kogning i bouillon. Kom løg og gulerødder hele i en gryde. Efter 30 minutter fjernes fileten og gulerødderne fra bouillonen ved hjælp af en hulske. Si bouillonen gennem osteklud.
5. Vi fortynder gelatinen i en del af den varme bouillon og hælder den tilbage.
6. Aspic kan deles i flere små beholdere eller en stor, lav skål. For at få det til at se mere interessant ud, skal du i en bestemt rækkefølge lægge cirklerne af kogte gulerødder og grønne blade på geddefilet, forsigtigt krølle bouillonen ovenpå, så tegningen ikke kommer på afveje. Vi sætter fyldstoffet på et koldt sted for fuldstændig størkning. Lav peberrodscroutoner med aspic og server.

God appetit!

Lækker aspic lavet af gedde og gedde

Gelé kan laves af enhver slags fisk. Geddefileter bruges traditionelt. Kødet har praktisk talt ingen knogler, vi tilføjer gedder i det, hvis ben er store nok, hvilket også hjælper med hurtigt at klare fiskeskæring.

Ingredienser:

• Gedder - 800-1000 gr.
• Gedde - 700 gr.
• Hvidt brødmasse - 200 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Æg - 1 stk.
• Gelatine - 15-20 gr.
• Krydderier (allehånde ærter, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt efter smag.
• Grønne.

Tilberedningsproces:

1. Vi slagter gedderne: adskil hovedet, fjern rygsøjlen og knoglerne, brug en ske til at adskille kødet fra skindet.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Hak løg og hvidløg med en kniv. Blødgør brødet i vand i 15 minutter.
3. Vi blander geddekød, grøntsager, brød, proteinet fra et æg, salt. Pak fyldet i geddehud, pak det ind i plastfolie, kog i 30-40 minutter og lad det køle af.
4. Vi skærer gedderne på langs, adskiller hoved og finner. Kog aborrefileten separat. For at forberede bouillonen skal du lægge hoved og finner i en gryde, sende et løg, laurbærblad og peberkorn der, salt lidt, koge i 50-60 minutter ved svag varme. Si bouillonen gennem osteklud eller en sigte.
5. Fortynd gelatinen i en lille mængde vand, lad det stå i 15-20 minutter og hæld det i bouillonen.
6. For aspic, tag et stort fad, hæld bouillon i bunden omkring 1 centimeter, lad det fryse lidt. Skær aborrefileten jævnt i små stykker, skær den fyldte gedde i skiver, der ikke er mere end en centimeter tykke.Kom fisken i en form med den allerede frosne bouillon, pynt med kogte gulerødder og krydderurter, hæld den resterende bouillon ovenpå. Vi efterlader fadet på et koldt sted, så geléen hærder; bagte kartofler eller stuvede grøntsager er egnede som tilbehør til aspic.

God appetit!

Sådan tilberedes gelé fisk i en langsom komfur?

Enhver ret tilberedt i en multicooker får en rigere smag, du skal bare vælge det rigtige program.

Ingredienser:

• Gedder - 800-1000 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gelatine - 30 gr.
• Krydderier (allehånde ærter, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt efter smag.
• Grønne.

Tilberedningsproces:

1. Vi skærer fisken. Skær hovedet og finner af, adskil filtre fra gedder fra knoglerne. Sørg for at fjerne gællerne og øjnene fra fiskehovedet. Kom knoglerne, finner og hovedet i fisken i multicookerens skål, tilsæt salt og peber, fyld med vand. Vi indstiller tilstanden "suppe" på en langsom komfur, kog i 25-30 minutter.
2. Læg geddefilet på et dampende rist, salt det. Læg risten over skålen i multicookeren og kog i yderligere 20-25 minutter i "suppe" -tilstanden, indtil fileten er færdigstegt, og tag den ud af multicookeren.
3. Hæld gelatine i bouillonen, rør rundt og opbevar det i en multicooker i tilstanden "Opvarmning" i 10-15 minutter. Derefter filtrerer vi bouillonen gennem en fin sigte.
4. Skær fileten og arranger den i former, tilsæt persilleblade og skiver kogte gulerødder til kødet som pynt, fyld formerne med bouillon, dæk med husholdningsfilm. Når aspicen er afkølet til stuetemperatur, sættes formene i køleskabet i 2-3 timer. For forsigtigt at fjerne aspicen fra formene, dyppes skålen i varmt vand i 10 sekunder og vender den om på et fladt fad. Sådan en kold forret vil se meget original ud.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på gedde aborre geleret med mayonnaise

Klassikere i mad er altid gode, men nogle gange afviger vi lidt fra standarderne, får vi en ny interessant ret. I denne opskrift tilføjer vi mayonnaise til den sædvanlige gedde aborre aspic.

Ingredienser:

• Gedder - 800-1000 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Hvidt brødmasse - 80 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Persillerod.
• Oliven.
• Mælk - 2 spsk
• Krydderier (allehånde ærter, sort peber, laurbærblad) - efter smag.
• Salt efter smag.
• Grønne.

Tilberedningsproces:

1. Vi skærer fisken som følger, adskiller hovedet, fjerner gællerne og øjnene, skærer halen og finner af, skærer fileten i flere dele.
2. Kog fisk bouillon fra hovedet, finner, fiskeben, efter 40 minutter tilsættes krydderier, salt, grøntsager og persillerod til bouillonen, koges i yderligere 30 minutter ved svag varme.
3. Sug gelatinen i kogt kogt vand, kom på komfuret, bring det i kog, og sluk for varmen.
4. Vi filtrerer fiskebouillonen, blander den med gelatine, deler den i 2 dele. Bland den ene del af bouillonen med mayonnaise, lad den anden stå.
5. Blødgør brødet i mælk. Tilsæt filet, hakket hvidløg, mal den resulterende masse med en blender eller passér gennem en kødkværn, salt og tilsæt krydderier efter smag. Vi flytter den resulterende masse i en plastikpose, vrider den tæt og koger i 1,5 time.
6. Hæld hele delen af ​​den klare bouillon i geléformen. Afkøl den færdige rulle og skær i skiver op til 1 centimeter tykke diagonalt, kom dem i en form, så de overlapper hinanden lidt. Lad bouillonen stivne lidt, hæld derefter en del af bouillonen blandet med mayonnaise ovenpå, pynt med krydderurter ovenpå. Vi sætter fadet på et koldt sted, så aspicen er frosset. Sådan en ret kan serveres i portioner til bordet, hvis den skæres i skiver.

God appetit!