Soltørrede tomater til vinteren derhjemme - 10 trin for trin opskrifter

Soltørrede tomater er et sundt produkt, der kan indtages som en uafhængig snack eller tilføjes supper, hovedretter og salater. Det er vigtigt at vælge tætte og kødfulde grøntsager og ikke spare nogen krydderurter og krydderier: på denne måde får tomater lysere smag og aroma.

Soltørrede tomater i ovnen til vinteren derhjemme

Til høst af soltørrede tomater til vinteren er det bedre at bruge kirsebær- eller flødetomater, som bedre bevarer deres form og lettere imprægneres med duften af ​​urter. Olien, hvor soltørrede tomater opbevares, er god at tilføje til salater, hvilket giver retterne et krydderi.

Tilberedningstid: 4 timer 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1.

• 
  Skyl og tør tomater og basilikum på køkkenrulle.
• 
  Skær grøntsagerne i halve, skær stedet ud, hvor stilken blev fastgjort, og fjern frøene fra tomaterne. Dette er let at gøre med en teske.
• 
  Læg halvdele af tomaterne på en bageplade, skåret op, tæt til hinanden. Drys grøntsager med salt, sukker og friskkværnet peber.
• 
  Hak basilikum og drys over tomaterne.
• 
  Tilsæt lidt olivenolie til hver halvdel af tomaten. Lad tomaterne simre i cirka 2 timer i ovnen, tændt ved 120 grader, med døren på klem. Efter den angivne tid reduceres opvarmningen til 100 grader og fortsætter med at tørre i ca. 2-3 timer.
• 
  Fold de tilberedte tomater i klargjorte steriliserede beholdere og hæld varm vegetabilsk olie over, så den dækker grøntsagerne helt. Kork tæt og stil på køl.

Hvordan tilberedes soltørrede tomater i krukker til vinteren?

Smagen af ​​soltørrede tomater afhænger stort set af de urter og krydderier, der er valgt til deres tilberedning. Hvis du vil have mere krydderi, skal du tilføje varm peber, og krydrede urter tilføjer piquancy og lysstyrke til emnet.

Tilberedningstid: 14 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Vegetabilsk olie - 250 ml
• Salt - 1,5 spsk
• Tørret rosmarin - 2 knivspidser.
• Tørret timian - 1 tsk
• Hvidløg - 3 tænder.
• Balsamicoeddike - 2 spsk
• Varm rød peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Til tørringsprocessen skal du vælge tomater med tæt og kødfuld frugtkød uden skader. De skal skylles under rindende vand og tørres.
2. Tomater skæres i halve på langs, frigøres fra kernen med frø og lægges ud på et skærebræt eller en anden flad overflade med udskæringer øverst. De skal saltes og stå i en halv time for at få saften til at skille sig ud. Vend derefter tomathalvdelene på et køkkenrulle for at dræne det overskydende saft. Lad grøntsagerne stå i yderligere 2 timer.
3. Læg de tilberedte tomathalvdele på tørretumblerne og kog dem med låget lukket og ved en temperatur på 70 grader, og skift bakkerne i tørretumbleren hver time for en mere jævn tørringsproces.
4. Tørringsprocessen tager cirka 12 timer.
5. Opvarm den angivne mængde vegetabilsk olie, men kog ikke, kom hakkede tørre urter i den for aroma, bland og lad den være mættet med lugte, indtil olien når stuetemperatur.
6. Kom de færdige tomathalvdele i krukker, som er vigtige at sterilisere før, og kom skrællet hvidløg, skåret i skiver og et par skiver varm peber i bunden af ​​hver. For at beholde emnerne bedre tilsættes lidt salt og balsamicoeddike til tomaterne. Hæld grøntsager med varm, duftende olie og luk tæt.

Soltørrede tomater i en elektrisk tørretumbler til vinteren

Soltørrede tomater kan tilberedes både i ovnen og i en elektrisk tørretumbler. I sidstnævnte tilfælde tager processen mere tid, og her er det vigtigt nøje at overvåge tørringsgraden af ​​tomaterne for ikke at overdøre grøntsagerne, men kun for at opnå den ønskede konsistens og smag.

Tilberedningstid: 9 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg
• Havsalt - 1,5 tsk
• En blanding af italienske urter - 2 tsk
• Hvidløg - 1,5 hoveder.
• Olivenolie - 250 ml

Tilberedningsproces:

1. Til tørringsprocessen er det bedre at tage kødfulde og mellemstore sorter af tomater 4-5 cm lange. De vaskes og tørres med køkkenrulle.
2. Tomater skal opdeles i halvdele, og den indre del med frø skal tages ud, så tørringsprocessen går hurtigere og derefter slippe af med overskydende væske ved at lægge de skrællede halvdele på papirservietter i 15-20 minutter.
3. Læg tomatskiver, skåret, på bakkerne i den elektriske tørretumbler, drys med groft havsalt og en blanding af italienske krydderurter.
4. Tør grøntsager, tænde enheden ved 70 grader i cirka 8-9 timer. Når man laver mad i en elektrisk tørretumbler, skal bakkerne med tomater ændres med jævne mellemrum, så de falmer mere jævnt. Det er vigtigt, at tomaterne forbliver bløde under tørringsprocessen, og der kommer simpelthen overskydende væske ud af dem.
5. Skær hvidløg i tynde strimler eller skiver. Opvarm olivenolien i en gryde med tilsætning af hvidløg, men kog den ikke.
6. I forberedte beholdere til opbevaring af tomater lægges tomaterne i lag, og hvert lag hældes med opvarmet olie, så de soltørrede grøntsager er helt dækket af det. Kork emnet tæt, og opbevar det på et køligt sted.

Duftende tomater, tørret med hvidløg til vinteren

Hvidløg tilføjer en appetitlig smag til soltørrede tomater og giver dig ikke kun mulighed for at tilberede andre retter med dem, men også bruge dem som en uafhængig snack med ost og vin.

Tilberedningstid: 14 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg
• Olivenolie - 1,5 l
• Hvidløg - 1 hoved.
• En blanding af italienske urter - 3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vask og tør tomaterne, skær dem i halve og fjern frugtkødet med frø.
2. Arranger de hakkede tomater, skåret med siden opad, på tørretumblerne, drys med salt og krydderier.
3. Tør grøntsager ved 70 grader i cirka 12-14 timer for at få bløde tomater med tørrede kanter i midten.
4. Varm olien til tilberedningen i en gryde, men kog ikke, tilsæt hakket hvidløg til den.
5. I steriliserede krukker foldes de soltørrede tomater i lag, drysses med skiver hvidløg og krydderurter, hældes over opvarmet olie og forsegles tæt. Opbevar emnet koldt.

Lækre soltørrede tomater i olie til vinteren

For at forberede soltørrede tomater til vinteren er det bedre at bruge jomfruolivenolie. Det er værd at bemærke, at ekstra jomfru olivenolie ikke er egnet til disse formål, da denne type olie ikke anbefales til varmebehandling.

Tilberedningstid: 6 timer og 15 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Salt - 1 tsk
• En blanding af italienske urter - 1,5 spsk
• Hvidløg - 1 hoved.
• Olivenolie - 400 ml

Tilberedningsproces:

1. Vask tomaterne og skær dem på langs, og brug derefter en teske til at fjerne frugtkød og frø.
2. Skræl og skær hvidløg i tynde skiver. Arranger hvidløgsstykkerne i de resulterende "både" tomater.
3. Drys emnet med salt og en blanding af italienske krydderurter.
4. Fordel tomaterne på en bageplade beklædt med bagepapir og opbevar i ovnen ved en temperatur på ikke over 100 grader i cirka 4-6 timer. Ovnlågen skal holdes åben under tørringsprocessen for at give luft adgang til grøntsagerne. Tomater behøver ikke vendes under tilberedningen, og det færdige produkt overvejes, når grøntsagerne forbliver bløde og elastiske, men mister det meste af deres fugtighed.
5. Læg soltørrede tomater i steriliserede tørre krukker og hæld olivenolie, som helt skal dække det færdige produkt. Vi forsegler tæt med låg og opbevarer et koldt sted. Den aromatiske olie kan derefter bruges som en duftende dressing i salater og forretter.

Tørrede tomater til langtidsopbevaring uden køleskab

Hjemmetørrede tomater kan opbevares uden køleskab. I dette tilfælde tørres de godt, krydres med krydderier og urter og opbevares i denne form i linnedposer på et mørkt sted eller, fyldt med varm vegetabilsk olie, er tæt forseglet i krukker.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Groft salt - 1,5 tsk
• Sukker - 1 spsk
• Malet sort peber - efter smag.
• En blanding af provencalske urter efter smag.
• Malet chilipeber - efter smag.
• Hvidløg - 5 tænder

Tilberedningsproces:

1. Tætte og kødfulde små tomater, vask godt og tør, og skær derefter i to halvdele og vælg forsigtigt frugtkødet med frø med en ske.
2. Læg de tilberedte grøntsager på en bageplade med bagepapir spredt på.
3. Vi blander den nødvendige mængde salt, sukker og provencalske urter i en separat beholder. Du kan tilføje lidt chilipulver til smag.
4. Vi opbevarer tomaterne i en ovn, der er forvarmet til 110 grader i cirka 4 timer, efter at vi har ladet ovnlågen stå på klem. Det færdige produkt skal forblive fast og ikke for tørt. På dette tidspunkt kan det overføres til passende poser og opbevares ved stuetemperatur i et skab.
5. Varm olien op i en passende gryde, men lad den ikke koge. Tilsæt finthakket hvidløg og rør rundt.
6. Kom de soltørrede tomater i en glasbeholder, fyld dem med varm aromatisk olie og luk tæt. God appetit!

Duftende soltørrede tomater med provencalske urter

Provencalske urter - basilikum, timian, rosmarin, mynte, salvie - understreger smagen af ​​soltørrede tomater og gør dem mere aromatiske og velsmagende. Samtidig kan du under madlavningen variere mængden af ​​tilsatte krydderurter og få præcis de smagsfarver, du kan lide mere.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Olivenolie - 300 ml
• Groft havsalt - efter smag
• Hvidløg - 3 tænder.
• En blanding af provencalske urter (timian, salvie, mynte, basilikum) - efter smag.
• En blanding af formalet peber efter smag.
• Tørret rosmarin - 1 knivspids.

Tilberedningsproces:

1. Skyl og tør små og kødfulde tomater. Skær dem i to og fjern frugtkødet med frø, og læg det derefter på køkkenrulle for at tørre lidt.
2. Læg de tilberedte tomater tæt på hinanden på en tilberedt bageplade beklædt med bagepapir. Drys dem med salt og tørrede krydderurter ovenpå, dryp lidt olivenolie i midten af ​​hver skive.
3. Læg bagepladen i ovnen og varm grøntsagerne i flere timer ved en temperatur på ikke over 100 grader. Det er vigtigt at sikre, at tomaterne ikke tørrer ud og bevarer deres fasthed. Skiverne skal ikke knække i dine hænder, men snarere blive til klumper.
4. Læg hvidløg skåret i skiver i forberedte små glasbeholdere, læg tomaterne og drys med provencalske urter. Hæld tomaterne over med opvarmet vegetabilsk olie.
5. Luk glassene tæt og opbevar et køligt sted. Billetten bliver mest duftende efter 6 måneder fra tilstopningstidspunktet. God fornøjelse!

En enkel og lækker opskrift på soltørrede tomater med basilikum

Basilikum med tomater er en klassisk kombination i italiensk køkken, der har vundet mere end et gourmethjerte. Det er bedre at vælge frisk basilikum af de mest duftende sorter, så tilberedningen viser sig at være så appetitlig og frisk som muligt.

Tilberedningstid: 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Cherrytomat - 1 kg
• Olivenolie - 4 spsk
• Hvidløg - 10 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• En blanding af provencalske urter efter smag.
• Malet paprika - efter smag.
• Basilikum - 1 flok.

Tilberedningsproces:

1. Vask og sorter cherrytomaterne, fjern eventuelle knuste tomater eller farvede grøntsager.
2. Skær dem i halve, frugtkødet med frø kan efterlades.
3. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg grøntsagernes halvdele tæt sammen. Drys dem med den ønskede mængde salt, krydderurter og krydderier, dryp let med olie.
4. Sæt grøntsagerne i ovnen og varm i cirka 6 timer, hold temperaturen på 90 grader og åbn døren. Det er vigtigt, at tomaterne ikke tørrer ud og brænder. De skal simpelthen falde betydeligt i størrelse på grund af fordampning af væsken.
5. Skyl basilikum, tør og skær i små strimler. Hvidløg skal skrælles og skæres i tynde, praktiske, klare skiver.
6. Læg tomater, hvidløg og hakkede basilikumblade i lag i forberedte små krukker. Hæld den angivne mængde olivenolie ovenpå, og luk låget tæt. God appetit!

En meget hurtig måde at tørre tomater i mikrobølgeovnen

Processen med at tørre tomater i mikrobølgeovnen tager meget mindre tid end at bruge en ovn eller elektrisk tørretumbler. På samme tid er tomater velsmagende og fyldt med aromaer af krydderier og hvidløg, og du kan tilberede dem når som helst du har brug for et sådant produkt.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Cremet tomat - 150 gr.
• Olivenolie - 10 gr.
• Hvidløg - 1 tand
• Salt efter smag.
• Tørrede krydderurter (provencalsk, grønne løg, persille) - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask tætte og kødfulde tomater, tør dem og skær dem på langs i halve eller kvarte. Ekstrakt frugtkød og frø fra dem.
2. Læg tilberedte grøntsager på en flad tallerken, der passer i mikrobølgeovnen.
3. Riv hvidløg på et fint rivejern og fordel det over overfladen af ​​tomatskiverne, salt og smag til med krydderier og krydderurter efter smag.
4. Tænd for ovnen ved maksimal effekt, og kog tomaterne i denne tilstand i 5 minutter. Opbevar derefter produktet i ovnen uden at fjerne det i yderligere 5 minutter. Tænd derefter mikrobølgeovnen igen, og gentag proceduren. Læg de kogte tomater i en passende beholder og krydr med olivenolie.
5. Du kan spise dem med det samme, tilføje dem til måltiderne eller efterlade dem i en lukket glasbeholder til opbevaring i køleskabet.

Hjemmelavede soltørrede tomater med eddike til vinteren

Til fremstilling af sådanne tomater bruges vineddike og brunt sukker, hvilket giver produktet en lys smag og aroma og tilføjer et strejf af pikant til tomaterne. Velegnet til at blive spist pænt som et supplement til en ost- eller kødtallerken og vin.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Rosmarin - 2 kviste.
• Timian - 1 gren.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Vin rød eddike - efter smag.
• Olivenolie efter smag.
• Brunt sukker - efter smag.
• Groft havsalt - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Tomater til denne opskrift er bedre at tage aflange og tætte, for eksempel "fløde" sorter. Efter vask skal de skæres i langsgående halvdele, og al frugtkød med frø skal fjernes.Læg dem på en flad overflade, drys med salt og sukker, vend dem på hovedet og lad stå i en halv time for at slippe af med overskydende væske.
2. Læg tilberedte tomater på en bageplade beklædt med bagepapir.
3. Fjern rosmarin og timianblade fra kviste, skær hvidløg i tynde skiver. Læg nogle hakkede urter og hvidløg på hver tomatskive, drys med olivenolie.
4. Kog tomaterne i ovnen ved 120 grader i 2 timer, åbn døren lidt, vend tomatskiverne om og fortsæt med at tørre dem i yderligere 2 timer.
5. Kom det færdige produkt i steriliserede små krukker, hæld med eddike og vegetabilsk olie. Du kan opbevare et sådant produkt i køleskabet i cirka 2 uger. God appetit!