Rotten stubkage - en klassisk opskrift derhjemme

Denne kage er blevet meget populær på grund af sin usædvanlige smag og udseende. Mørke kager, hvis hemmelighed ligger i tilsætningen af ​​ribs eller blåbærsyltetøj, en stor mængde creme fraiche og ligheden med en ægte træstub, inspirerer kulinariske eksperter til at foretage nogle ændringer i produktets klassiske opskrift.

Den klassiske opskrift på den rådne stubkage derhjemme

Siden sovjettiden har kageopskriften været praktisk talt uændret: den perfekte kombination af creme fraiche, syltetøj og tørret frugt, mørk farve og delikat smag.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Portioner pr. Beholder: 1.

• 
  Hæld tørrede abrikoser og rosiner i en skål med varmt vand.
• 
  I en separat skål piskes æggene med en røremaskine, indtil de er luftige skum. Hæld sukker i blandingen og pisk igen, indtil massen bliver hvid og stiger i størrelse.
• 
  Tilsæt syltetøj, kondenseret mælk og creme fraiche. Bland og pisk forsigtigt med en røremaskine, indtil det er glat.
• 
  Vi slukker sodavand i et glas med eddike og hælder det i en skål med dej.
• 
  Hæld melet ud (sig på forhånd). Vi blander. Pisk dejen med en røremaskine, indtil den er glat. Vi går i 5 minutter.
• 
  Vi putter dørslag i vasken. Hæld rosiner og tørrede abrikoser i. Vi venter på, at vandet skal løbe ud. Hak tørret frugt fint. Hældes i dejen og blandes.
• 
  Fordel bagepapiret på en bageplade og hæld forsigtigt blandingen. Fordel det jævnt.
• 
  Vi tænder ovnen og opvarmer den ved 180 grader. Vi sender bagepladen med dejen indeni og bager i 20 minutter (vi øger graden lidt).
• 
  For at forberede fløden, tag cremefraiche, hæld den i en skål og slå med en røremaskine. Tilsæt sukker og pisk igen, indtil det er glat i 2-3 minutter.
• 
  Hæld den forpressede citronsaft i fløden. Pisk med en røremaskine.
• 
  Vi tager kagen ud og lader den køle af i et par minutter.
• 
  Fordel et let fugtigt håndklæde på arbejdsfladen (ved hjælp af træspatler).
• 
  Vi fjerner pergamentet og lægger kagen ud. Vi ruller det til en rulle. Vi venter i 15-20 minutter. Vi rydder op og beslutter, hvilken højde den fremtidige "stub" vil være (10, 15 eller 20 cm). Vi måler den nødvendige afstand på kagen med en lineal. Vi laver markeringer på begge sider vandret.
• 
  Skær kagen i strimler. Mal resterne med dine hænder eller med en blender, tilsæt cremefraiche -blandingen og bland det til det er glat. Vi tager af sted et stykke tid.
• 
  Smør kagerne med fløde og vent et par minutter. Derefter dækker vi dem med et andet lag creme.
• 
  Vi folder den første kage til en rulle, lægger på et fad, der er klargjort på forhånd til kagen. Hæld det ovenpå og belæg siderne med fløde. Vi pakker rullen ind med den anden strimmel. Vi forsøger at presse det tæt, så strukturen ikke falder fra hinanden.
• 
  Vi gør det samme med den tredje strimmel. Vi beholder hvert lag i et par minutter for bedre vedhæftning. Vi forlader emnet i 10 minutter.
• 
  Smør kanterne på det sidste lag med en blanding af resterne af kagen. Vi fikser de steder, der ikke har "limet sammen" godt, og udfylder kagens hulrum ovenpå.
• 
  Vi overfører en del af krummeblandingen til fadet og begynder at danne "bagagerummet" på kagen og dens "rod". Mæt toppen af ​​produktet med creme.
• 
  Saml fløde og flødekrummer rundt om fadets kanter og afslut kagen. Smelt smør og chokolade. Rør ingredienserne og dekorer kagen med glasur.
• 
  Påfør uforsigtigt blandingen på kagen, hvilket skaber effekten af ​​gammel træbark. Vi dækker "rødderne" med en teske, så formen bliver smuk.
• 
  Vi samler glasur på kanten af ​​en spiseske og danner toppen af ​​"stubben": fjern blandingen med en kniv, så linjerne er sjusket.
• 
  Drys toppen og siderne af kagen med revet chokolade. Efter 1-2 timer serveres.

God appetit!

Hvordan laver man en rådden stubkage på kefir med marmelade?

Takket være kefir i dejen er kagerne porøse og sprøde, og en simpel creme fraiche giver kagen en delikat og behagelig smag.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Portioner pr. Beholder: 1.

Ingredienser til dejen:

• Mel - 480 gr.
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 400 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Tørret frugt (rosiner, svesker) - 200 gr.
• Bagepulver - 2 tsk
• Kefir - 500 ml.

Ingredienser til imprægnering af kager:

• Sukker - 50 gr.
• Vand - 50 ml.

Ingredienser til cremen:

• Creme fraiche 20% - 500 gr.
• Sukker - 200 gr.

Ingredienser til chokoladeglasur:

• Mørk chokolade - 150 gr.
• Smør - 50 gr.

Ingredienser til pynt:

• Wafer dekorationer er valgfri.
• Cookies "Svampe" - valgfri.

Tilberedningsproces:

1. Kom rosiner og svesker i en skål og hæld kogende vand over. Kør æg, granulat og vaniljesukker i en anden skål. Pisk med en mixer: massen skal blive større og blive hvid.
2. Hæld kefir i en beholder og tilsæt sodavand for at slukke det. Vi flytter kefirblandingen i æggeblandingen. Det er nødvendigt, at retterne er omfangsrige, da blandingen begynder at skumme og stige i størrelse. Fyld melet gradvist i (sigt det først) og bland hurtigt indholdet med et piskeris, ellers forbliver der klumper.
3. Afkøl de færdige tørrede frugter lidt, læg dem på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende fugt. Skær sveskerne i små stykker. Hæld de tørrede frugter i dejen.
4. Bland ingredienserne. Tag en bageplade og dæk den med bagepapir. Hvis bagepladen er lille, deles dejen i to lige store dele og bages i to dele.
5. Tænd ovnen 180 grader. Læg dejen indeni og bag i 20-25 minutter. Vi spreder et let fugtigt håndklæde på bordets arbejdsflade og fjerner pergamentet. Læg den færdige kage på den og del den i tre lige store dele, hvis den bages på en stor bageplade (hvis du har to mindre kagelag, så del hver i to lige store dele).
6. Vi ruller den varme kage til en rulle med et håndklæde. Vi forsøger at gøre alt hurtigt, ellers vil kagen køle ned og gå i stykker, når den foldes.
7. Mens rullen køler ned, begynder vi at forberede imprægnering og creme til den fremtidige kage. Vi har brug for to dybe skåle. Hæld sukker i en og hæld kogende vand over det, bland derefter og lad afkøle blandingen. Hæld cremefraiche i en anden beholder, tilsæt sukker og begynd at piske med en røremaskine, indtil sukkeret opløses i cremen.
8. Vi folder rullen ud og hælder den jævnt med imprægneringsblandingen. Skær kanterne af kagen (eller kagelagene) af, så de senere kan bruges til at danne "rødderne" på kagen. Vi dækker den første kage med fløde, ruller den til en rulle med fyldet indeni og lægger den på et fad. Vi dækker toppen og siderne med creme.
9. Vi dækker den anden kage med fløde og pakker den første kage med den, behandler toppen og siderne. Vi gentager de samme manipulationer med den tredje kage. Efterlad en lille mængde af rodformningscremen.
10. Vi bryder resterne af kagen i små krummer i hånden eller med en blender. Vi blander dem med fløde. Vi begynder at lægge "rødderne" til vores "stubbe". Vi satte kagen i køleskabet i 3-4 timer (eller natten over).
11. Når den aftalte tid er gået, begynder vi at forberede glasuren. Kom chokolade (bryd i stykker) og smør i en separat beholder. Vi lægger en gryde med kogende vand, så produkterne smelter fra dampen.
12. Anvend forsigtigt glasuren på kagens sider og rødder ved hjælp af en kulinarisk spatel. Vi tegner lyse ujævne striber med en gaffel for at få det til at ligne den gamle bark af et træ.
13. Vi pynter kagen med vafler og småkager.Du kan bruge spiselige blomster og andre dekorationer. Desserten er klar.

God appetit!

Utrolig lækker rådden stubkage med tørrede abrikoser og svesker

I konteksten viser kagen sig at være flerfarvet og ligner en labyrint på grund af mangfoldigheden af ​​tørret frugtfyld. Af denne grund er smagsområdet for hvert stykke også forskelligt.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Portioner pr. Beholder: 1.

Ingredienser til kagen:

• Creme fraiche - 1 l.
• Sukker - 2-2,5 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Bagepulver - 2 tsk
• Mel - 3 spsk.
• Svisker - 100-150 gr.
• Tørrede abrikoser - 100-150 gr.
• Rosiner - 100-150 gr.
• Nødder - 100-150 gr.

Ingredienser til glasuren:

• Sukker - 3 spsk
• Kakao - 2 spsk
• Mælk - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld tørret frugt med varmt vand i en separat skål. Kør ægget i en anden beholder og tilsæt 2/3 kop sukker. Bland med et piskeris, indtil det er glat.
2. Tilsæt et glas creme fraiche til den færdige blanding. Bland igen.
3. Tilsæt sodavand (0,5 tsk er nok). Tilsæt mel gradvist. Vi begynder at ælte dejen kraftigt, så der ikke forbliver klumper.
4. Lad os tage os af fyldet. Mal de udblødte tørrede frugter, nødder med en kødkværn eller foodprocessor (separat).
5. Kombiner nødder med svesker, tilsæt en knivspids sukker. Hvis den tørrede frugtblanding er tyk nok, tilsættes lidt varmt vand og omrøres.
6. Rul dejen ud og skær den i lige store stykker.
7. Ved hjælp af en kagerulle danner vi kager og lægger fyldet på hver af dem.
8. Nu ruller vi små ruller op af fyldte kager. Tag en bageplade og dæk den med bagepapir. Vi spreder rullerne på en bageplade og satte i ovnen (forvarm op til 180 grader på forhånd). Bages i 20 minutter, til de er gyldenbrune.
9. Mens rullerne "passer", tilberedes cremen. Hæld creme fraiche i en separat beholder, og hæld derefter et glas sukker. Pisk med en mixer til det er glat.
10. Skær de færdige ruller i stykker 3 cm brede.
11. Vi tager en bageplade, så du kan fjerne bunden, dække den med folie og fordele cremen over overfladen (3 spsk). Vi lægger mini-ruller i lag. Hæld rullerne godt ovenpå. Vi udfører de samme manipulationer med andre lag.
12. Vi satte kagen i køleskabet natten over. For at cremen mætter alle lag bedre, skal du dække kagen med en tallerken ovenpå og lægge læsset.
13. For at dekorere kagen, lad os koge glasuren. Hæld kakao og sukker i en lille gryde, hæld mælk. Vi sætter på komfuret og opvarmer, indtil det er helt opløst, glem ikke at røre. Hæld den færdige glasur over kagen og dekorer efter eget skøn. Vi serverer til bordet.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på hjemmelavet rådden stubkage på creme fraiche

Creme fraiche i dejen giver kagen en pragt og usædvanlig smag. Produktet viser sig at være moderat sødt og endda sundt på grund af den store mængde tørrede frugter og nødder.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Portioner pr. Beholder: 1.

Ingredienser:

• Creme fraiche - 1150 gr.
• Sukker - 400 gr.
• Salt - 0,3 tsk
• Æg - 1 stk.
• Mel - 550 gr.
• Bagedej - 2 tsk
• Tørrede abrikoser - 200 gr.
• Svisker - 200 gr.
• Rosiner - 200 gr.
• Tørrede tranebær - 200 gr.
• Vaniljesukker - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Lad os begynde at lave kagen ved at ælte dejen. Hæld 250 gram creme fraiche i en skål eller en dyb tallerken. Vi kører i et æg, tilsæt 200 g sukker og salt. Bland godt med et piskeris, indtil det er glat.
2. Sigt mel i en anden beholder. Tilsæt bagepulver og bland. Hæld blandingen i æggesukkervæsken og bland med en spatel, og ryn den derefter med vores hænder på arbejdsfladen.
3. Pak den færdige dej ind i plastfolie og stil den på køl i 30 minutter.
4. Lad os nu komme i gang med fyld. Hæld svesker, tørrede abrikoser, rosiner og tranebær i forskellige beholdere. Fyld dem med kogende vand i 15 minutter.
5. Når tiden er gået, tømmes vandet, og de tørrede frugter lægges på et køkkenrulle, så overskydende væske absorberes. Mal i en blender.
6. Vi tager dejen ud af køleskabet og ruller den lidt ud. Vi skærer det i 8 lige store dele.
7. Rul det første stykke dej ud. Det skal være tyndt nok. Smør med enhver fyldning.Vi beregner alt, så halvdelen af ​​massen er nok til hvert emne.
8. Rul nu forsigtigt den fyldte dej til en rulle.
9. Vi arbejder på samme måde med resten af ​​rullerne. Derefter tager vi en bageplade og beklæder den med bagepapir. Vi spreder rullerne, så der er et hul (når de bages, øges de og kan klæbe til hinanden).
10. Vi tænder ovnen, opvarmer den ved en temperatur på 180 grader. Læg en bageplade med ruller indeni og bag i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
11. Vi venter på, at rullerne køler ned, et par minutter. Vi skærer dem i stykker på 3 cm tykke.
12. Det er tilbage at forberede cremen. Hæld creme fraiche i en skål og tilsæt sukker. Pisk med en mixer til det er glat.
13. Nu har vi brug for en bageplade med en aftagelig bund. Vi dækker det med husholdningsfilm indeni. Vi fordeler et par spiseskefulde fløde over overfladen. Vi spreder rullerne med fyldet op.
14. Afhængigt af formens diameter opnås 1-2 lag ruller. Under alle omstændigheder smøres toppen af ​​hvert lag med creme.
15. Dæk kagen til med film og sæt den i køleskabet natten over. På det aftalte tidspunkt tager vi kagen ud, vender den og lægger den på et fad. Vi pynter kagen efter din smag og serverer.

God appetit!

Hvordan bages en lækker rådden stubkage med nødder derhjemme?

For en uforlignelig smag kan du i stedet for tørrede abrikoser og svesker tilføje andre tørrede frugter til kagen og bruge nødder til at efterligne "rødderne".

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Portioner pr. Beholder: 1.

Ingredienser til dejen:

• Creme fraiche - 1 spsk.
• Hvedemel - 3 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Smør - 50 gr.
• Sodavand - 0,5 tsk
• Bordeddike 9% - 0,5 tsk
• Salt - 0,5 tsk

Ingredienser til fyldet:

• Tørrede abrikoser - 200 gr.
• Svisker - 200 gr.
• Nødder - 200 gr.
• Sukker - 4 spiseskefulde

Ingredienser til cremen:

• Creme fraiche 20-25% - 1 liter.
• Sukker - 1,5 spsk.
• Vaniljesukker - 1 knivspids
• Vanillin - 1 knivspids.

Ingredienser til glasuren:

• Sukker - 6 spsk
• Mælk - 5 spiseskefulde
• Smør - 50 gr.
• Kakao - 5 spsk

Tilberedningsproces:

1. Sug tørrede frugter i forskellige retter med varmt vand. Vi går i 30 minutter. Steg nødderne lidt i en gryde.
2. I en separat skål begynder du at ælte dejen. Vi kører i et æg, tilsætter sukker og salt. Derefter sender vi creme fraiche, smør (smelt på forhånd), bagepulver (det skal slukkes med eddike). Bland ingredienserne i en enkelt masse. Hæld melet i blandingen et glas ad gangen og bland med en spatel. Overfør klumpen til et skærebræt og ælt dejen. Pak ind i plastfolie og stil på køl i 30 minutter.
3. Vi vender tilbage til tørret frugt. Vi vasker dem og lægger dem på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende fugt. Mal tørrede abrikoser og halvdelen af ​​nødderne i en blender. Tilsæt 2 spsk sukker til hver af delene og bland.
4. Efter 30 minutter tager vi dejen ud af køleskabet og formes til en tourniquet. Skær i 8 lige store dele. Rul hver del ud til et tyndt rektangel, påfyld fyldet og fordel det over hele lagets overflade. Vi bliver til en rulle. Vi gør dette med alle dele. Forvarm ovnen til 180 grader. Dæk bagepladen med bagepapir, læg rullerne ud. Vi bager i 45 minutter.
5. Efter at tiden er gået, tager vi de færdige ruller ud og lader dem køle af. Vi skærer rullerne i stykker på 3 centimeter.
6. Lad os gå videre til at forberede cremen. Hæld creme fraiche i en skål, tilsæt sukker og vanilje. Pisk med en mixer til det er glat. I en bageplade eller en stor gryde lægges rullerne med fyldet op (fordyp i fløden). Hæld fløde på det færdige produkt, dæk med en film eller et låg og sæt i køleskabet i 5-6 timer.
7. Vi tager kagen ud af køleskabet. Vend og læg et fad på. Nu skal du dekorere det med glasur. Hæld sukker og kakao i en lille gryde, og send derefter mælk og smør. Smelt ved svag varme og glem ikke at røre rundt. Når blandingen er glat, fjernes gryden fra ovnen og lad glasuren køle af.
8. Fordel glasuren over toppen og siderne af kagen. Vi pynter produktet med nødder og skaber "rødder". Vi sender det til køleskabet i 30-40 minutter. Parat!

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave rådden stubkage med kondenseret mælk

Den kondenserede mælk i kagen får det virkelig til at ligne en rådden træstub. Og mørk syltetøj giver produktet en grålig farvetone, hvilket yderligere forstærker effekten.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Portioner pr. Beholder: 1.

Ingredienser til dejen:

• Mel - 2 spsk.
• Creme fraiche 20% - 1 spsk.
• Æg - 3 stk.
• Syltetøj - 1 spsk.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Sodavand - 1 tsk
• Kakao - 2 tsk
• Sandkager - 5 stk.

Ingredienser til cremen:

• Citron - 3 stk.
• Smør - 400 g.
• Kondenseret mælk - 1 b.
• Pulveriseret sukker - 80 gr.

Tilberedningsproces:

1. Kør æg i en separat skål, tilsæt et halvt glas sukker. Brug en mixer til at slå ingredienserne, indtil der dannes et hvidt skum.
2. Tilsæt marmelade og creme fraiche til den resulterende blanding. Slå igen til det er glat.
3. Sigt melet i en separat beholder og tilsæt sodavand til det, hæld det i en skål med blandingen, rør til væsken bliver tyk.
4. Vi skal bage tre kager. For at gøre dette skal du opdele dejen i tre lige store dele. Hæld blandingen til den første kage i et ildfast fad og sæt i ovnen (forvarm til 180 grader). Lad hver kage simre i ovnen i 20 minutter. Lad dem køle af.
5. Mens kagerne bager, lad os vende os til fløden. Vi tager smør og pisk det med en mixer indtil det er hvidt. Tilsæt kondenseret mælk og pulveriseret sukker til smørret. Pisk indtil glat. Gnid citronskallen på et rivejern. Tilsæt det til blandingen sammen med citronsaft. Pisk med en mixer til det er luftigt.
6. Lad os nu gå videre til at forberede kagedekorationer. For at gøre dette, smuldr cookies i en separat skål og tilsæt kakao til det, bland. Senere, med denne krumme, vil vi dekorere siderne og toppen af ​​kagen.
7. Vi smører kagerne med fløde, behandler kagens sider med den ved hjælp af en bred kniv eller spatel.
8. Dekorer kagen med kakao og småkager. Vi sætter i køleskabet natten over, så kagerne er godt mættede.

God appetit!