Kål, peber og gulerodssalat til vinteren - 5 trin for trin opskrifter

I vintersæsonen er der stor mangel på friske grøntsager, der ville gøre op med de manglende vitaminer. Heldigvis kan du lave en vidunderlig salat af paprika, kål og andre grøntsager til vinteren til dette. Derfor tilbyder vi dig 5 muligheder for at forberede denne ret.

Kål, peberfrugt og gulerodssalat til vinteren på krukker

Sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike tilsættes hakket kål, gulerødder, løg og paprika. Alt lægges i rene dåser, steriliseres og sendes til opbevaring. Det viser sig en meget velsmagende og vitaminrig salat.

• 
  Lad os starte med kål. Vi fjerner de øvre blade fra det og skyller grundigt under rindende vand. Tør det derefter med et papir- eller bomuldshåndklæde. Hak det nu fint med en kniv eller brug en foodprocessor. Glem ikke at skære stubben. Overfør den hakkede kål til en dyb skål.
• 
  Vi renser gulerødderne, skyller dem under rindende vand og gnider dem på et groft rivejern. Vi sender det til skålen med kålen.
• 
  Skræl og skær løget i små tern. Vi overfører det til en beholder med resten af ​​grøntsagerne.
• 
  Vi skyller også peberfrugter under rindende vand. Fjern derefter stilken og frøene fra den. Skær det i strimler eller tern og send det til en skål med kål, gulerødder og løg.
• 
  Tilsæt nu granuleret sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike til salaten. Bland alt grundigt, indtil grøntsagerne giver deres saft.
• 
  Vi vasker glassene, hvori salaten skal opbevares under varmt vand med sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Vi fordeler salaten på dem, dækker med et låg og lægger dåserne i en gryde med vand. Kog op og steriliser. Derefter forsegler vi glassene med låg og lader ved stuetemperatur, indtil de er afkølet. Opbevares på et mørkt, tørt sted ved stuetemperatur. Vi åbner om vinteren og serverer en duftende grøntsagssalat til bordet. God appetit!

Kål, peber, gulerod og løgsalat med eddike til vinteren

Salt, granulat, eddike og solsikkeolie tilsættes hakket kål, gulerødder, løg og peberfrugter. Alt blandes godt og er lagt i banker. Salaten efterlades ved stuetemperatur i tre dage og afkøles.

Madlavningstid: Tre dage.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner - 50.

Ingredienser:

• Hvidkål - 5 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Pære løg - 1 kg.
• Bulgarsk peber - 1 kg.
• Granuleret sukker - 350 gr.
• Salt - 4 spsk. l.
• Eddike 9% - 500 ml.
• Solsikkeolie - 500 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vi starter madlavningen med at forberede kålen. Vi fjerner de øvre blade fra det, skyller godt under rindende vand og tørrer på et papir- eller bomuldshåndklæde. Derefter strimler vi det med en mejetærsker eller en kniv og overfører det til en dyb skål.
2. Skræl løget, skær det i mellemstore stykker og send det til en skål med hakket kål.
3. Vi vasker også peberfrugterne under rindende vand, skærer stilken ud og renser frøene. Skær den i tern eller strimler og send den til en beholder med resten af ​​grøntsagerne.
4. Vi renser gulerødderne, skyller dem under rindende vand, gnider dem på et groft rivejern og sender dem til en skål med løg, peberfrugt og kål.
5. Bland alle grøntsager forsigtigt sammen, tilsæt derefter granuleret sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike til dem. Bland alt godt igen, indtil grøntsagerne begynder at producere juice.
6. Krukkerne, hvor vi vil opbevare salaten, vaskes grundigt under varmt vand med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Vi spreder grøntsager på dem og stamper dem. Vi efterlader alt på denne måde i tre dage ved stuetemperatur, hvorefter vi lukker lågene tæt og sender det til opbevaring i en kælder eller køleskab. Vi serverer grøntsagssalat til bordet sammen med dine yndlingsretter. God appetit!

Kål, peber, tomat og gulerodssalat til vinteren

Hakket dild og persille tilsættes hakket kål, tomater, peberfrugter, løg og gulerødder. Alt blandes, og laurbærblade med salt tilsættes der. Dernæst koges salaten i 15 minutter, olie og eddike hældes i den. Alt lægges i krukker og lukkes med låg.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner - 25.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarsk peber - 1 kg.
• Pære løg - 500 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Dillgrøntsager - 50 gr.
• Persillegrønt - 50 gr.
• Eddike 9% - 150 ml.
• Vegetabilsk olie - 120 ml.
• Salt - 50 gr.
• Laurbærblade - 5 stk.
• Malet sort peber - 1 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Vi starter madlavningen med at forberede kålen. Fjern de øverste blade, skyl det under rindende vand, tør det på et køkkenrulle og hak det med en kniv eller foodprocessor.
2. Vi renser gulerødder, vasker og gnider på et groft rivejern. Pil løgene og skær i halve ringe. Skyl dillen med persille under koldt vand og hak fint.
3. Skyl tomaterne under rindende vand og skær dem i tynde skiver. Vi vasker også peberfrugten, skærer stilken ud, fjerner alle frøene og skærer den i smalle strimler.
4. Vi putter alle de hakkede grøntsager med urter i en dyb skål og blander alt. Tilsæt derefter laurbærblad, salt der og sæt alt i køleskabet i en time, så grøntsagerne slipper saften ud. Efter den nødvendige tid kom salaten i en gryde og send den til komfuret. Kog op og kog i 15 minutter. Tilsæt vegetabilsk olie og eddike et par minutter før tilberedning.
5. Krukkerne, hvor vi vil opbevare salaten, vaskes grundigt under varmt vand med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Vi lægger varme grøntsager på dem og ruller dem sammen med dåse eller vakuumlåg. Vi vender dåserne på hovedet, pakker dem ind i et tæppe eller tæppe og lader stå, indtil de er helt afkølet. Derefter sender vi det til opbevaring på et mørkt, køligt sted. Vi åbner om vinteren og serverer med dine yndlingsretter. God appetit!

Kål, peber, agurk og gulerodssalat til vinteren

Solsikkeolie, eddike, salt og sukker tilsættes hakket kål, agurker, peberfrugter, løg og tomater. Alt blandes og efterlades i 2 timer. Derefter lægges alt i krukker, steriliseres og sendes til opbevaring på et mørkt sted.

Madlavningstid: 2 timer. 30 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner - 20.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Agurker - 500 gr.
• Bulgarsk peber - 500 gr.
• Pære løg - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Solsikkeolie - 100 gr.
• Bordeddike - 80 gr.
• Salt - 1 spsk l.
• Granuleret sukker - 2,5 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Fjern de øverste blade fra kålen, skyl under rindende vand, tør og finhak. Vi sender alt i en dyb gryde.
2. Vi vasker også peberfrugterne, fjerner stilken med frø, skærer i strimler og sender dem til hakket kål.
3. Vi vasker agurkerne og skærer i tynde skiver. Du kan også gøre dette med en foodprocessor.
4. Pil løgene og skær i halve ringe. Vi sender det til resten af ​​grøntsagerne.
5. Skyl tomaterne og skær dem i mellemstore stykker. Vi tilføjer dem til gryden.
6. Tilsæt nu salt, granulat, solsikkeolie og eddike til grøntsagerne. Vi blander alt grundigt og lader stå ved stuetemperatur i 1,5-2 timer, så ingredienserne lader saften flyde. I løbet af denne tid omrøres salaten med jævne mellemrum.
7. På dette tidspunkt vasker vi dåserne under varmt vand med sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Vi fordeler salaten på dem, stamper den let, dækker den med låg og steriliserer den i 20-25 minutter efter kogning. Vi forsegler det med låg, vender det på hovedet, pakker det ind i et tæppe eller sengetæppe og lader det køle helt af. Vi sender til opbevaring på et mørkt, tørt sted. Vi åbner om vinteren og serverer vitaminsalat med dine yndlingsretter. God appetit!

Salat "Kubansky" fra kål med peberfrugt til vinteren

Salt, sukker, laurbærblade, peberkorn, vegetabilsk olie og lidt eddike tilsættes de hakkede grøntsager. Alt blandes og efterlades i en time ved stuetemperatur. Dernæst koges salaten under låg i 7 minutter og lægges i steriliserede krukker.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Bulgarsk peber - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Agurker - 500 gr.
• Pære løg - 250 gr.
• Gulerødder - 250 gr.
• Vegetabilsk olie - 125 gr.
• Eddike 9% - 75 ml.
• Salt - 1 spsk l.
• Granuleret sukker - 60 gr.
• Sorte peberkorn - 10 gr.
• Løvblad - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Forbered først kålen. Vi fjerner de øverste blade fra den, skyller under rindende vand og tørrer på et papir- eller bomuldshåndklæde. Hak derefter det fint, overfør det til en passende beholder, tilsæt halvdelen af ​​det samlede saltmængde og rynk det let med dine hænder. Nu sætter vi det til side, så kålen starter saften.
2. Vi vasker peber under rindende vand, fjerner stilkene med frø og skærer det i halve ringe eller fjer.
3. Vi vasker også agurkerne og skærer dem i tynde skiver.
4. Skær de vaskede tomater i skiver som til en grøntsagssalat. Det foretrækkes at bruge kødfulde frugter, så de beholder deres form så meget som muligt i den færdige Kuban -salat.
5. Skræl løget og skær det i halve ringe af medium tykkelse. Vi skræller også gulerødderne og river dem på et groft rivejern, eller hakker dem fint med en kniv.
6. Vi overfører alle grøntsagerne til en gryde og tilsætter salt, granuleret sukker, sorte peberkorn, vegetabilsk olie og 1/3 eddike til dem. Bland alt grundigt og lad salaten stå ved stuetemperatur i en time. I løbet af denne tid blandes det et par gange. Derefter vasker vi glassene grundigt under varmt vand med sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde.
7. Efter den påkrævede tid sender vi panden med grøntsager til ilden, bringer alt i kog og fortsætter med at koge i 7 minutter ved medium varme, under omrøring lejlighedsvis. Når madlavningen er slut, tilsættes den resterende eddike, omrøres og fjernes fra varmen. Vi lægger den varme salat i glassene, lukker lågene tæt, vender det på hovedet, pakker det ind i et tæppe eller tæppe og lader det køle helt af. Derefter sender vi det til opbevaring i en kælder eller køleskab. Vi åbner om vinteren og serverer en lækker, aromatisk salat til bordet. God appetit!