Grillet fisk - 10 bedste opskrifter på grillet fisk

Hav- og flodfisk på grillen er en god måde at overraske gæster og kære på. Normalt er madlavning af fisk ikke komplet uden citron og vegetabilsk olie: førstnævnte eliminerer den karakteristiske lugt, og sidstnævnte forsegler saften inde i fisken og beskytter den mod at brænde. Du kan salt fisken efter tilberedning, så den forbliver mør og ikke tørrer ud under bagningsprocessen.

Hvad er den bedste måde at tilberede rød fisk på en grill?

Hovedhemmeligheden ved at lave lækker rød fisk på grillen er ikke at tørre den ud og ikke forkæle den med en overflod af krydderier. Coho laks, ørred eller laks kræver ikke andre ingredienser end salt, peber og citron. Og det er bedre at servere friske grøntsager som tilbehør til sådanne fisk.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 3.

• 
  Skyl fiskesteaks med vand og tør med et køkkenrulle.
• 
  Drys fiskestykkerne med salt, en blanding af friskkværnet peber, pensl med olivenolie og drys med saften af ​​en halv citron. Dæk bøfferne med plastfolie og lad dem marinere i 10-15 minutter.
• 
  Fiskesteaks skal koges på et smurt grillrist ved høj varme. Før dette skal fisken smøres med olie igen på begge sider. Dette gør det muligt at danne en dejlig sprød skorpe, når den steges, mens den forbliver saftig indeni.
• 
  Du skal beholde den røde fisk på grillen i 3 minutter på hver side, hvorefter du kan lægge den på et fad.
• 
  Grillede røde fiskesteaks serveres med krydderurter, friske grøntsager og en halv citron. God fornøjelse!

Den klassiske opskrift på madlavning af makrel på et rist

Makrel, bagt på kul med krydderier og hvidløg, viser sig saftig på grund af sit eget fedtindhold og overraskende mørt. Omkostningerne ved denne type fisk er lave, men når de tilberedes efter denne opskrift, er det værd at tjene som hovedret til en udendørs fest eller en familiefest i naturen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Makrel - 3 stk.
• Citron - 0,5 stk.
• Salt efter smag.
• Allehånde efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk
• Hvidløg - 2 fed.
• Malet ingefær - 1 tsk
• En blanding af italienske urter - 1,5 tsk
• Tørret basilikum - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Frigør fiskekropperne fra finnerne, skær hoveder og haler af, rengør indvolde og film, skyl godt og skær på huden.
2. Læg fisken på en åben overflade, krydr med salt og peber, drys med citronsaft.
3. I en separat skål kombineres ingefær, italienske urter, basilikum og knust hvidløg til marinaden. Krydr blandingen med vegetabilsk olie og rør rundt.
4. Smør fisken på alle sider og indeni med marinaden og lad den stå i 30 minutter.
5. Steg makrelkroppe på trækul i 8-10 minutter på hver side. Server med grøntsager og pitabrød.

Delikat og velsmagende flodfisk bagt på et rist

Sådanne flodfisk som crucian karper eller karper har en bestemt lugt, som fløde med citron hjælper med at slippe af med. Syltede fisk krydret med dild viser sig smuk og øm. Ved grillning er det vigtigt regelmæssigt at vende karpe- og cruciancarperegrillen og sørge for, at skindet ikke brænder på.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karpe - 1 stk.
• Crucian carp - 2 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Pære løg - 1 stk.
• Creme 20% - 200 ml
• Olivenolie - 2 spsk
• Citronsaft - 50 ml
• Dild - ½ bundt.

Tilberedningsproces:

1. Skær fiskekropperne langs underlivet, tag indersiden ud, fjern skæl og finner, vask godt inde og ude. Lav snit på huden på karper og crucian karper. Krydr fisken med salt og peber.
2. Skær løget i ringe og læg det inde i karpe og crucian carp.
3. Bland fløden med citronsaft og smør, tilsæt finthakket dild, lidt salt og peber, bland alt godt, nedsænk fisken i marinaden og lad den stå i en halv time.
4. Smør grillristen med vegetabilsk olie, læg fisken på den og kog på trækul i 20-25 minutter, drej med jævne mellemrum, indtil der dannes en smuk skorpe på fisken.
5. Server færdiglavet karpe og bagte karper med kogte kartofler og salat af krydderurter og sæsonbetonede grøntsager.

Hvor let og lækkert at grille karpe på grillen?

Det søde karpekød passer godt til et grønt æble, frisk ristet løg og koriander. Sådan en ret kan tilberedes til familiesammenkomster i landet eller en venlig picnic.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karpe - 1 stk. (1,5 - 2 kg)
• Løg - 300-400 gr.
• Citron - 100-200 gr.
• Grønt æble - 1 stk.
• Malet koriander - 2-4 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skræl karpen fra indersiden, trim finnerne og halen, skyl, beklæd indersiden og ydersiden med en blanding af salt, peber og koriander. Lav dybe snit på huden.
2. Skær citronen i halve, derefter i halve ringe og kom dem i snittene på fiskens skind.
3. Skræl æblet og skær det i små strimler sammen med løget, krydr, drys med citronsaft, og kom derefter løg og æble i karpen. Fastgør maven med tandstikker eller bind den med en tråd, så fyldet ikke falder ud.
4. Smør grillristen med vegetabilsk olie, ligesom fisken selv. Kog karpen over trækul i 20-30 minutter, og drej jævnligt for at tilberede jævnt. Det er vigtigt at sikre, at flodfisk er fuldt kogt, da det er sundhedsfarligt at spise rå karper.
5. Skær karp bagt på kul i portioner og server med grød eller grøntsager.

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af karper bagt i folie på grillen

Grillet karpe i folie koges uden tilsætning af olie. Tomatsaften, der bruges i marinaden, neutraliserer den specifikke lugt af flodfisk, mens oliven, aromatiske urter og krydderier giver fisken en behagelig middelhavssmag.

Tilberedningstid: 3 timer 50 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karpe - 1 stk. (1,5-2 kg).
• Tomatsaft - 1 l
• Pære løg - 400 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Oliven eller oliven - 10 stk.
• Malet sort peber - efter smag.
• Malet allehånde - efter smag.
• Frisk rosmarin - 5 gr.
• Frisk dild - 5 gr.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Rengør ydersiden og indersiden af ​​fisken, skær finnerne og halen af, vask og tør, lav dybe udskæringer på huden.
2. Skær løget i halve ringe, bland krydderierne og saltet med tomatsaft, læg fisken i en beholder, læg løget indeni og hæld marinaden. Lad fisken stå i 2-3 timer.
3. Kom citronskiver i snittene i huden. Læg karpen på folien, læg hakkede oliven og tynde tomatskiver ovenpå, dæk med folie og fastgør, så saften ikke lækker ud under tilberedningen.
4. Læg fisken i folie på grillristen og bag den i cirka 40 minutter, og vend den af ​​og til for at tilberede karpen jævnt.
5. Server den færdige fisk i portioner med grøntsagssalat med creme fraiche og dild.

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af rød fisk i citronmarinade på grillen

Den klassiske citronmarinade tilberedes på basis af citronsaft, olivenolie, hvidløg, friske krydderurter og krydderier. Malet hvid peber giver fisken en behagelig smag. I en sådan marinade kan du ikke kun beholde fisk, men også enhver fisk og skaldyr. Den er velegnet til både grill og ovnbagning.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Fisk (bøffer) - 3 stk.
• Olivenolie - 0,25 spsk.
• Citronsaft - 2 spsk
• Citron - ½ stk.
• Frisk persille - ½ bundt.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Salt efter smag.
• Malet hvid peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Knus hvidløg, bland olie, krydderier, finthakket persille og citronsaft i en separat skål.
2. Smør fiskestykker med en masse, læg det i en dyb skål og hæld resten af ​​marinaden over, lad det stå i cirka en halv time.
3. Læg fisken på et smurt rist og kog den over trækul, til den er mør. Hvis bøfferne er røde fisk, er det nok at stege i ikke mere end 5 minutter på hver side. Hvis hvid fisk marineres - 10-15 minutter på forskellige sider.
4. Fjern fisken fra varmen, kom på et fad og drys med citron.
5. Server kogt fisk med kartoffelskiver, vilde ris eller friske grøntsager.

Hvordan grilles fisk marineret med sojasovs på grillen?

Når man marinerer fisk i sojasovs, bruges der ikke salt, fordi sojasovs indeholder en tilstrækkelig mængde salt. Den sojasovsbaserede marinade suger fisken jævnt og giver den en behagelig smag. Flodfiskfileter tilberedt på denne måde er velsmagende og saftige.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Karpe filet - 2 stk.
• Raffineret solsikkeolie - 50 ml
• Sojasovs - 50 ml
• Citronsaft - 2 spsk
• Frisk dild - ¼ flok.
• Malet sort peber - efter smag.
• Malet hvid peber - efter smag.
• Hakket hvidløg - 20 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skær fiskefileten i portioner.
2. I en separat skål kombineres hvidløg, citronsaft, sojasovs, finthakket dild og peber. Tilsæt olie og rør rundt.
3. Hæld karpe med marinade og lad stå i flere timer ved stuetemperatur.
4. Kog fisk ved spyd eller læg på en rist, over trækul, indtil der dannes en smuk skorpe.
5. Server karpefileter med cremefraiche og krydderurter.

Saftig og øm rød fiskekebab på spyd

For at forberede grill er det bedre at bruge rød fisk og kombinere dem med grøntsager, bage på kul. Små marinerede laks- eller ørredstykker koges hurtigt og forbliver saftige, smagfulde og lækre.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Rød fiskefilet - 0,5 kg.
• Citron - 1 stk.
• Sojasovs - 3 spsk
• Granuleret sukker - 0,5 tsk
• Krydderier til fisk - efter smag.
• Oliven eller oliven efter smag.
• Cherrytomater - 2 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi skærer fisken i små stykker af samme form, så de bages jævnt fra alle sider ved madlavning på spyd.
2. Pres saften fra citron, bland den med sojasovs, tilsæt sukker og krydderier der. Vi smager marinaden og hælder den over fisken. Vi lader fiskekebaben stå et par timer i blød.
3. Vi lægger spydene i blød i vand, så de senere ikke brænder på kulene.
4. Peberfrø fjernes og skæres i små stykker på størrelse med en fiskekebab. Vi snor på spyd skiftevis stykker fisk, oliven, tomater og peberfrugter.
5. Vi steger kebaberne på kulene, vender dem regelmæssigt i et par minutter, indtil de er brune på alle sider. Server med yoghurtsauce og friske krydderurter.

Utrolig lækker crucian karpe i creme fraiche på grillen

Den klassiske opskrift på crucian carp i creme fraiche kan grilles i folie. Det viser sig mørt kød, creme fraiche og krydderurter neutraliserer den særlige lugt af flodfisk, og grillning giver fisken en let aroma af røg. Det viser sig at være en let og tilfredsstillende ret for hele familien.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Crucian carp - 8 stk.
• Creme fraiche 25% - 300 gr.
• Pære løg - 4 stk.
• Persille - 1/2 bundt.
• Dild - ½ bundt.
• Grønne løg - 1 flok.
• Smør - 100 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl fiskekroppe fra skalaer og indvolde, skyl godt og tør. Trim finnerne og halerne, og skær huden gennem hele slagtekroppen. Krydr fisken med salt og peber og lad den stå i 10 minutter.
2. Hak grøntsagerne fint, og bland dem med cremefraiche, tilsæt peber og salt om nødvendigt, hæld cremefløde over fisken.
3. Skær løgene i halve ringe.
4. Gnid folien med smør, læg den første del af løget, derefter fisken i cremefraiche -marinaden, derefter resten af ​​løget, luk folien for at lave en lufttæt pakke.
5. Steg på en rist i folie i 15 minutter på hver side. Tag karperne ud af folien, kom i portioner og drys med krydderurter.

Delikat og meget velsmagende lyserød laks grillet på grillen

Det er vigtigt ikke at udtørre ømt lyserødt laksekød under tilberedning over åben ild, derfor er det vigtigt ikke at salte fisken under tilberedningen. Krydderier vil tilføje en lys sydlig smag til lyserød laks, så spar ikke på dem, når du griller!

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Lyserød laks - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2-4 spsk
• Krydderier til fisk - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Granuleret sukker - 1 tsk
• En blanding af italienske urter - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Skræl fiskekroppene fra indersiden og skalaen, fjern finnerne og halen, vask indersiden og ydersiden, tør med et køkkenrulle, skær af huden, men skær ikke ryggen.
2. Lav en marinade af smør, krydderier, urter og sukker, gnid fisken med den på alle sider, lad den stå i 15 minutter. Det er vigtigt ikke at salte fisken på dette tidspunkt for ikke at tørre den ud under tilberedningen.
3. Læg den lyserøde laks på et smurt rist og kog på kul uden åben ild i cirka 10 minutter på hver side, og sørg for at skindet ikke brænder på. Vend fisken om nødvendigt.
4. Når den lyserøde laks har en gylden skorpe, fjernes og saltes fisken.
5. Server lyserød laks bagt på kul, del den i portioner med grillede grøntsager eller blandet salat.